Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Reguli
1. regula celor 3-4 zile
2. un aliment nou se introduce n prima jumtate a zilei
3. alimentul nou primul, cnd i este foame
4. alimentul nou doar cu linguria
5. nu stimulai preferina pentru dulce
6. s mncm un curcubeu de culori!
7. s mncm n funcie de anotimp
Cantiti
= nu sunt standardizate, fiecare copil are nevoile i apetitul lui
Un copil sntos trebuie s aib emisie de urin regulat zilnic i scaune
(aproape) zilnice.
Copilul Dvs va mnca atta ct e nevoie pentru copilul Dvs!
Semne c mai vrea:
Se ntinde dup linguri
Deschide gura
Apuc mncarea i-o duce la gur
Semne c e plin
LEGUME
-nu se cur dect dac este absolut necesar (coaja conine muli nutrieni i
fibre) inclusiv la ciuperci!
-la aburi, +/- fierte sau la cuptor
-preferabil la abur pstreaz mai bine nutrienii
-se pstreaz apa de la aburi sau de la fierbere pt pasare, but (udat flori
etc)
-se taie n buci ct mai mari (expunerea la aer distruge vitamine) dar
similare, pt ca toate legumele s se gteasc deodat
-se poate prepara piure n cantitate mai mare i apoi ine la congelator
68
8 10
10-12
> 12
Andive
Anghinare
Ardei gras/ capia/ gogoar
Cartof
Cartof dulce
Ceap
Dovleac
Dovlecel
Fasole psti (> 7)
Fenicul
Mazre
Morcov
Ptrunjel rdcin
Pstrnac
Praz
Sfecl roie
Sparanghel
Soia
elin
Usturoi
Varz kale
FRUCTE
Bame
Broccoli
Conopid
Ciuperci
Linte
Roie
Spanac
Sparanghel
Vnt
Castravete
Fasole uscat
Gulie
Nut
Roie
Rucola
Salat
Varz
Varz de
Bruxelles
Hrean
Leurd
Ridichi
Urzici
FRUCTE
ACIDE
FRUCTE
SUB-ACIDE
FRUCTE DULCI
PEPENI
ananas
mere
banan
pepene rou
cpune
mango
curmale
grapefruit
caise
stafide
cantalup
lmie
afine
prune uscate
mere acre
ciree
struguri
portocal
kiwi
smochine
prune acre
papaya
mure
piersici
zmeur
prune dulci
rodie
69
9 12
> 12
Afine
Avocado
Banan
Ciree (8)
Cais
Corcodue (8)
Gutuie
Kaki (8)
Litchi (8)
Mr
Ananas
Curmale
Kiwi
Mango
Rubarb
Smochine
Agrie
Cpune
Ctin
Citrice
Coacze
Coarne
Dude
Goji
Mcee
Msline
Merioare (8)
Pepene rou i galben (8)
Par
Piersic / nectarin
Prun
Prune uscate
Papaya (>8)
Stafide i struguri (mrunite sau piure)
Rodie (8)
Viine (8)
Mure
Noni
Physalis
Zmeur
Banane i mure
Mr i par
Mure i mere
CEREALE
46
69
9 12
> 12
Orez alb
Orez brun
Gru
Orz
Ovz
secar
Porumb
Hric
Mei
Amaranth
Quinoa
Tapioca
Neprat integrale!
1can de cereale
Cni de ap
Amarant
25
Orz perlat/decorticat
40-45
Orez brun
45
Hric
15-20
Bulgur
15-20
Cu-cu
4-5
Mei
45
Ovz - fulgi
15
Ovz integral
45-60
Quinoa
15-20
Secar
60
Arpaca
25
Gru integral
120
Triticale
60
Kamut
50
Procedee:
1. mcinare prealabil n cantiti mai mari => se in la frigider
-> apoi se fierb amestecnd cu telul (1:2 cereal : ap) => o mmligu care
se poate combina cu legume, fructe, iaurt, brnz etc.
2. fierbere prealabil => se paseaz la blender cu orice alt aliment
ex: o porie = 4 linguri (1/4 can) de orez brun la 1 can de ap
= 3 linguri mei la 1 can de ap
- cu ct e mai mic bobul cu att mai puin trebuie folosit!
LEGUMINOASE
= procent foarte bun de proteine de origine vegetal (recomandate copiilor cu
suprapondere)
-nmuiate peste noapte (8-12 ore) SAU germinate
-se arunc apa de nmuiere i se poate schimba pe parcursul gtirii apa de
fierbere
NB! Leguminoasele germinate fierb mult mai repede (pn i n 10)!
Cni ap
4
4
4
nmuiere
+
+
+
Timp fierbere
50
1h
1h
4
4
3
4
3
3
4
4
4
+
+
+
+
+
+
+
-
1h
2h
40
1h
1h
1h
1h
3h
30
LACTATE
Brnza de vaci.
* Se fierbe 1l de lapte pe foc (pasteurizat, de consum), cnd d n clocot,
se d la o parte de pe foc i stoarce n el o lmie sau se adaug 2-4 tablete de
calciu lactic. Se brnzete n 5-10 minute. Se strecoar i se pune la frigider.
Rezist cca trei zile.
Iaurt = de cumprat numai alb, de preferin organic!
SAU de fcut
* Reet iaurt de cas (diversificare.ro)
400ml lapte de vac cu grsime 3,5%
69
9 12
Glbenu
> 12
Ou integral
Pui
Curcan
Ficat (peste 8 luni)
Vit
+/- porc
+/- miel
ALTE ALIMENTE
6-8
Aloe vera suc
Bor de cas
Busuioc
Chimen, chimion
Cimbru
Drojdie
Leutean
Ptrunjel
Susan
Ulei (msline,
smbure
strugure, susan,
floarea soarelui)
(> 7)
Vanilie
8-10
Mrar
Paste
integrale
Pudr de
rocove
Rozmarin
Semine de
mac
(+/- in)
10-12
Lobod
>12
Arahide
Alune de pdure
Cacao
Nuci caju
Ghimbir (> 2 ani)
Miere
Migdale
Nuc de cocos
Nuci
Nuci macadamia
Nuci braziliene
Polen
Propolis
Sare
Semine de cnep, chia, dovleac,
floarea soarelui, in
Spirulin
LICHIDE
NU la copiii alimentai cu lapte exclusiv, doar la cei diversificai
-ap puin mineralizat (<120 mg/l)
Cantitate (ml/kg)
< 3 luni
150
3 6 luni
125-150
6 9 luni
100-125
9 12 luni
100-110
1-3 ani
CONDIMENTE
100
SARE
max 1 g sare (0,4 g Na pe zi)
= se obine din alimentele integrale oricum
se poate nlocui cu mirodenii i plante aromatice
De evitat:
alimente procesate
conserve
brnzeturi maturate pt nceput
mezeluri
ZAHR
Favorizeaz obezitatea, diabetul de tip II, rezistena la insulin, ADHD
Slbete sistemului imun mai ales dac este consumat n timpul unei infecii
Influeneaz negativ capacitatea de nvare, concentrare i atenie
Produce dezechilibre ale glicemiei i insulinei:
Afecteaz sntatea pielii
Creeaz dependen
Zahr = recompens/mic plcere obicei nevoie
organic dependen
De evitat:
- sucuri din comer - chiar i cele fr zahr adugat, din
concentrat
- dulciuri colorate
- iaurturi cu fructe
- prjiturele, biscuii dulci
SITUAII SPECIALE
CONSTIPAIE
Alimente recomandate
legume
carne
miere
dulciuri rafinate
AP
-semine de in mcinate
- 1 linguri x 2 pe zi (ntre 2-7 ani)
- pn la 1 lingur x 2 pe zi (peste 7 ani) (amestecate n suc de
fructe, iaurt, smoothie, sup, miere sau n bombie)
-semine de chia - budinci
-psyllium - 1 linguri pe zi - poate fi crescut n timp la 2 lingurie
! Toate cele de mai sus se bazeaz pe coninutul de fibre pentru a avea
eficien - DECI e necesar s socotii ntre 1/2-1 pahar de ap n plus pentru
fiecare doz de mai sus.
DIAREE/ ENTEROCOLIT
- nu mai necesit o diet foarte restrictiv
- e mult mai important hidratarea
- mai important s bea +/- s mnnce dect s in regim
Diaree
Vrstu
ri
Alimente recomandate
Pine prjit
Orez fiert, pilaf cu carne
Carne fiart sau la cuptor
+/- LP fr lactoz
Alte fructe
Sucuri dulci
Lichide carbogazoase
Citrice
DIET VEGETARIAN
Gustri:
Felii de orez expandat +
unt de semine/ nuci
Smoothies, sucuri de
legume
Salat de fructe
Salat de fasole
Pine cu hummus sau
pesto,
Avocado i ou fiert
Brioe
AUTODIVERSIFICARE
Argumente
- controlul asupra CE i CT mnnc
- n ritmul lor (care poate fi lent)
- ncredere n mncare
- studii pe copii cu tulb de alimentaie lipsa controlului i poate face
suspicioi la mncruri noi i manipularea (prin alternarea lingurielor dulci
cu alte alimente) i face s i piard ncrederea n momentul mesei.
- mncatul npreun este o experien social (nva regulile mesei,
ateptatul propriului rnd)
Avantaje:
- se continu controlul asupra alimentaiei pe care l avea n timpul suptului
n loc s fie preluat de prini, pentru a-i fi cedat din nou ulterior
- copiii hrnii cu linguria au probleme n a accepta unele alimente (TV,
ascuns n mncarea preferat, promisiune de desert etc)
BLW mnnc f variat, rar devin mofturoi
- Timpul bucal al digestiei este foarte important i o parte se pierde n timpul
alimentrii cu linguria
- Pasarea alimentelor duce la pierderea nutrienilor vitamina C se pierde la
nivelul suprafeelor expuse (deci o bucat de mr sau un mr vor fi mult
mai bogate n vit C dect aceeai cantitate pasat)
dup 1 an putei deja oferi tacmurile lui proprii pt a copia exact ce facei
poate fi necesar s mai strecurai cte o linguri de piure pn ce
capacitile lui ajung din urm nevoile.
paste
o
o
o
integrale!
fussili, conchiglie, melciori
la nceput fr sos
orez
cu bob scurt mai uor pt c e mai lipicios
cu bob lung preferabil gtit n ziua precedent sau fiert mai
mult
paste de ntins sau nmuiat
salat de vinete
hummus
iaurt cu castravei/tzatziki
guacamole
fasole fcluit
past de pete
crem de brnz (de ex. cu ceap verde i mrar)
past de linte (dhal)
alimente destul de calde dar nu fierbini ncercai prin gustare nu prin
atingere
3-4 buci de mncare
pregtii-v s avei i alte buci de oferit sau s le tot
ridicai de unde cad i s i le tot oferii
nu prea multe buci de prea multe feluri pot coplei
capacitatea de decizie a bebeluului
pe ct posibil aceeai sau mcar parte din mncarea Dvs
posibil s fie nevoie de suplimente de vitamine +/- fier
alimente de evitat:
nuci/alune ntregi sau buci mari
fructe cu smburi (ciree)
carne cu zgrciuri
struguri, roii mici doar tiate n
pete cu oase
accesorii:
o scaun de mas
nu obligatoriu / i n poala Dvs
preferabil fr prea mult cptueal
o prosoape de buctrie
faa i minile -> masa -> scaunul -> podeaua -> co
de rufe
o babeic dar i n maieu sau golu
o farfurii i castroane
= nu obligatorii / msua scaunului nalt sau masa familieii
curat
= +/- fa de mas de muama cu model ct mai simplu (s
se disting mncarea!)
= aderente
= curate, NU sterilizate
SITUAII PARTICULARE
- mucat degetul => plns brusc n timpul mesei
- necat reflexul de fund de gt
se declaneaz la sugari mici (6-9 luni) pe o zon mai
anterioar a limbii dect mai ncolo deci mai sigur!
- aspirat mai frecvent dac noi punem ceva n gura copilului
- respingerea unui aliment = nu i trebuie la acel moment
MIC DEJUN
- fructe
- terci de ovz/porridge +/- stafide (sau alte fructe uscate), scorioar,
fructe de pdure, semine i alune mcinate etc
- pine (prjit) cu hummus, past de brnz
- iaurt +/- fruct
- omlet bine fcut
- cereale de de diminea/muesli chiar i uscat
GUSTRI
- fructe (mere, pere, banane)
- salate roii, castravei, tulpini de elin, ardei, conopid, brocolli crude
- legume fierte sau coapte reci
- porumb fiert
- salat de paste
- brnz
- iaurt +/- fructe
- hummus sau guacamole cu soldei de legum sau grisine
- fructe uscate (cu moderaie; caisele uscate s fie maro, nu portocalii cu
sulfii)
- biscuii de cas
CUM CONTINUM?
- uneori apare o pierdere a interesului dup primele sptmni
- poate aprea o perioad de scdere a apetiului (i curbei ponderale) ntre
8-9 luni urmat de o alta, n care mnnc mai cu spor, eficient
- continuai s oferii o mare varietate peste sptmn
o copiii cu LP papile gustative mai restrictive
o copiii pe LM mai deschii la varietatea gusturilor (mai ales dac
mama a mncat o diet liberal)
- introducei condimente, chiar iui
- introducei consistene variate
- vor aprea preferine restrictive = pot reprezenta o nevoie de moment
carbohidrai n perioadele de cretere accelerat
grsimi n perioadele reci
ntotdeauna puteam s prevd o perioad mai rece
cnd gseam urme de degeele n unt
- vor aprea refuzuri de durat variabil continuai s oferii fr forare
- hidratarea! ap i LM
- va scdea nevoia de LM
- rezistai tentaiei de a oferi dulciuri mai ales ca recompens sau ca
surs de consolare
CT MNNC?
Rspuns = destul
Ideile noastre despre ct trebuie s mnnce provin din cultura gras
i frumos.
Avei ncredere n nevoile i instinctele copilului.
Nu comparai cu un copil alimentat cu linguria piureurile conin
mai mult ap.
Copiii au stomacuri mici => mese mici i frecvente mai ales LM/LP.
Mult succes!
Echipa Cuibului Berzelor