e

i
e
h
c
e
j
a
s
i
e
e
i

m
a
i
t
n
e
Cinc
m
i
l
a
a

n
a
r
u
g
i
s
u
r
t
n
e
p
a
i
n
e

r
cu

ar i n
d
,
e
l
e
t
n
e
vra alim
e
n
a
m
a
e
nainte d

i
n
i

m
e
p
Splai-v rrii lor.
leta.
a
o
t
i
izate la
a
l

i
i
p
t
s
e
u
o
r
l
e
p
o
l
f
l
e
l
u
e
i
c
s
p
tim
i usten
ini dup
e

l
e
m

e
e
f
p
a
r

p
v
u
Splai
olosii.
i toate s
f
a
t
e
l
c
e
d
f
n
n
i

z
ectelor,
c
s
e

n
d
t
i
i
a

d
a
i

v
e
i
r
a
r
l
t
a

c
o
Sp
tit mp
ei de fie

n
g
a
r
h
e
d
a
e
r
e
a
l
prepar
i zone
a
i
r

c
u
Protejai b animalelor.
i
paraziilor

e
t
i
t

g
e
l
e
t
n
e
m
i
l
a
i
Separacrude
e
mente.
li
l
a
e
e
lt
c
la
le
e
e
d
are de c
ele i

de m
le
e
t
c
ar fi cuit
u
r
f
m
i
u

c
(

d
e
t
u
r
a
separ
rnea c
Separai ca amente i ustensile
crude.
r
lo
e
t
n
e
intre
d
m
ip
li
l
h
a
u
c
t
a
e
c
e
i
r
a
t
i
la
n
s
u
o
Folo
evita c
ru manip
a
t
n
u
e
r
t
p
)
n
e
le
p
e
r
n cutii
toctoa
le
e
t
n
e
m
li
a
.
Depozitai ude i cele preparate
cr
alimentele

e
l
e
t
n
e
m
ine ali

b
i
a
m
t

c
i
Gti

oule i

mai bin
t

c
e
l
e
t
sigura
n
a
e

m
v
i
l
a
a
i
u

r
i
t
t
G
rte pen
.
e
e
fi
r
a
e
entar.
i
u
m
m
i
l
b
e
a
e
d
r
t
u
e
r
l
e
t
l
e
e
t
e

c
i
fru
i tocn
n termom pede i nu
e
u
l
i
e

i
b
s
r
o
o
l
i
o
c
f
,
Supele
ideal s
este lim
fi
a
r
m
A
a
.
e
C
z

c
7
c au atins i carnea asigurai-v
e
ai mare,
m
t

Cnd fierb are roz.

r
u
mperat
e
o
t
l
u
o
c
a
l
e
d
e
t
i
e
t
t
es
ntele g
e
m
i
l
a
i

i
z
l
Renc
60C.
e
t
s
e
p
l
i
b
a
prefer

70C

Atenie
pericol!

nea,
r
a
c
l
a
i
c
e
p
e, n s

60C
5C

De ce?

le
ial carnea, ou
c
e
p
s
n
,
e
d
ru
Alimentele c
i lichidele
m
u
c
re
p
,
re
a
i fructele de m ne microorganisme
oni
acestora pot c ot fi transferate i n alte
re p
periculoase ca l pregtirii i depozitrii
pu
alimente n tim
acestora.

De ce?

c atunci cnd de
t
a
tr
s
n
o
m
e
d
Studiile au
o temperatur r
la
te
ti

g
t
n
u
lo
alimentele s
icroorganisme
m
a
te
ta
ri
jo
a
peste 70C m ucise i alimentele pot fi
nt
periculoase su uran. Alimentele care
sig
consumate n e deosebit sunt carnea
ni
necesit o ate ari de carne (macr) i
le m
tocat, buci
gi.
psrile ntre

e
l
e
t
n
e
m
i
l
a
i

a
r
e
t
r
s
u

g
P
i
s
i
r
u
t
a
r
mult
e
i
a
p
m
i
e
m
r
e
e
cam
la t
mperatura

De ce?

p
a
e
d
e
s
r
u
s
i

i
e
s
r
o
u
l
g
o
i
s
F
e
m
i
r
p
i
i
r
e
t
il.
a
i m
face potab

De ce?

ite la te
t

g
e
l
e
t
n
lime
abile (de
s
i
Nu lsai a .
r
e
p
u
a
s
re
le gtite
e
t
n
e
de dou o
m
i
l
a
nainte
imediat
i
C

a
0
r
6
e
g
e
i
t
r
s
f
e
e
R
).
ur de p
C
t

a
5
r
e
b
p
u
s
m
t
e
a
t
prefer
gtite la
e
l
e
t
n
e
gider.
m
i
i
l
r
f
a
i
n

a
r
r
t
a
i
s
h

P
at, nici c
g
.
n
e
t
u
i
l
v
e
r
d
e
n
s

erei.
imp
m
t
de a fi
a
e
c
l
e
a
t
r
n
u
t
e
a
r
m
pe
i ali
Nu pstra lai alimentele la tem
e
Nu decong

pentru a o
o
i
a
t
a
r
t
bil sau
a
t
o
laptele
oase.
p
t
fi

r
n
p
a

a
s
i
m
i
i

u
s
c
e
,
lo
t
e
Fo
e proaspe
mai sigur
t
fi
n
e
a
u
m
r
li
t
a
n
i
e

Alege
cesate p
o
r
p
rude.
c
e
t
i

n
a
e
m
m
u
li
s
a
n
i

Alege
dac le co
l
ia
c
e
p
s
.
t
n
pasteuriza ructele i legumele, expirare a acestora.
e
ef
Splai bin mentele dup data d
ali
Nu folosii

Food Safety
World Health Organization

isme sunt larg

n
a
rg
o
ro
ic
m
e
d
O multitudine i n ap, sau sunt purtate
sol
rspndite n secte sau chiar de oameni.
e in
de animale, d i, pe crpe i pe ustensilele
in
Ele ajung pe m unde se pot uor transfera
de
din buctrie, r dac majoritatea
hia
pe alimente. C r nu afecteaz sntatea
elo
microorganism dintre acestea sunt foarte
ele
oamenilor, un provoca boli grave.
pot
periculoase i

CUNOATERE = PREVENIRE

t nmuli foarte
o
p
e
s
le
e
m
is
Microorgan
t depozitate
n
u
s
le
te
n
e
m
rapid dac ali merei. Meninnd
ca
la temperatura 5C sau peste 60C,
ub
temperatura s organismelor este
ro
nmulirea mic r oprit. Unele
chia
ncetinit sau periculoase se dezvolt
e
microorganism
i sub 5C.

i
losite la gtit
fo
e
m
ri
p
i
ri
te
Diversele ma
heaa), pot fi
g
iv
s
lu
c
n
(i
a
p
chiar a
organisme i
ro
ic
m
u
c
te
a
contamin
culoase. n
ri
e
p
e
ic
im
h
c
pot
substane
mucegite se
u
a
s
te
a
ic
tr
s
alimentele
cul poate fi
is
R
.
e
ic
x
to
le
a
forma chimic
t a materiilor
n
te
a
e
i
c
le
e
s
redus printr-o uri simple cum ar fi
s
prime i prin m area alimentelor.
ur
splarea sau c

Design: Marilyn Langfeld. Illustration: Janet Petitpierre

Pstrai

De ce?

WHO/SDE/PHE/FOS/01.1
Distribution: General
Original: English