PROIECT DE LECTIE

Clasa:a X-a
Disciplina: Microbiologia resurselor naturale
Titlul lecţiei :Fermentaţia citrică
Tipul lecţiei :de comunicare si evaluare formativă (de progres)
Timpul :50 minute

A)Competenţe specifice

Obiectivele operaţionale
Codul Conţinutul Condiţiile Criteriul de
de probare realizare
acceptabil
C1 Elevii să definească fermentaţia citrică 50%
C2 Elevii să dea exemple de substanţe fermentescibile 33,3%
C3 Elevii să enumere produşii de fermentare 33,3%
C4 Elevii să enumere aplicaţiile fermentaţiei citrice 50%
C5 Elevii să recunoasca care este materia primă folosită în 20%
proces

B)Elementele de conţinut ale obiectivelor operaţonale

Delimitarea conţinutului ale obiectivelor operaţionale
Codul Elemente de conţinut
obiectivelor
operaţionale
OC1 Fermentaţia citrică este un proces biochimic de transformare a glucidelor în
alcool butilic sub acţiunea unor mucegaiuri în acid citric
OC2 Substanţele fermentescibile sunt reprezentate de:
• Glucoză
• Zaharoză
• Fructoză
• Maltoză
OC3 Produşii de fermentaţie citrică sunt reprezentaţi de:
• Acid citric
• Acid oxalic
OC4 Aplicaţiile fermentaţiei citrice:
• Producerea acidului citric folosit în industria farmaceutică, la fabricarea
băuturilor răcoritoare, la prepararea cernelurilor şi pentru argintărie
OC5 Materia primă folosită în proces este melasa

C)Metodele de învăţământ
Codul metodelor de învăţământ Metodele de învăţământ
C1 Conversaţia de verificare
 C2 Expunerea

D)Setul de probleme,exerciţii,aplicaţii.
Codul mijloacelor de învăţământ Mijloace de învăţământ
P1
E1
A1

E)Mijloace de învăţământ
Codul mijl.de învăţământ Mijloace de învăţământ
M1 Plansă cu obiectivele operaţionale.
M2 Planşă cu produsii de fermentaţie
M3 Planşă cu alicaţiile fermentaţiei citrice
Tim- Etapele de Obiective- Conţinutul Activitatea Formele de organizare a instruirii Metode Probleme, Resurse materiale
pul instruire le de de aplicaţii
operaţio- instruire Cadrului didactic Elevului Repartiza- Participa- Dirijarea invăţă- ,exerciţii Mijloace de invaăţământ Mediul
nale rea rea activiăţtii mânt Mesaj Facilitează de in-
sarcinilor elevilor didactic transmitera struire
mesajului
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14

1’ Prezenţa Face apelul. Răspunde la prezenţă Sala de

clasă.
3’ Verifica- Verifică calitativ tema prin Prezintă tema şi Frontală Colectivă De cadrul C 1 ’’
rea temei sondaj şi face aprecieri. rezolvă/corectează didactic
8’ Verifica- Ce ati avut de pregatit pentru Elevul A
rea astazi? Răspunde: Fermentatia ,, ,, ,, ,, ,,
cunoştin- acetono-butilica şi
ţelor din acetono-etilică
lecţia Elevul B răspunde :,.
anterioară Fermentaţia acetono-
Cadrul didactic il intreabă pe butilica este un proces
elevul B :ce este Fermentatia biochimic de transformare
acetono-butilica şi acetono- a glucidelor în alcool
etilică butilic sub acţiunea
catalitică a enzimelşor
secretate de anumite
bacterii butilice
Fermentaţia acetono-etilică
este procesul biochimic de
transformare a glucidelor
în acetonă şi alcool etilic
catalizat de enzimele
secretate de bacteriile
butirice facultativ anaerobe
Elevul C răspunde:
Enumerati produşii de Produşii de fermentaţie
fermentare acetono-butilică sunt
reprezentaţi de:
• Alcoolul butilic
• Acetona
Produşii de fermentaţie
acetono-etilică sunt
reprezentaţi de:
• Alcool etilic
Enumeraţi aplicaţiile Acetonă
fermentaţiilor acetono- -Elevul Brăspunde:
butilica şi acetono-etilică Aplicaţiile fermentaţiei
acetono-butilice:
• Prepararea
alcoolului butilic
• Prepararea
acetonei
Obţinerea alcoolului
metilic sintetic
Aplicaţiile fermentaţiei
acetono-etilice:
 Obţinerea industriala a
acetonei şi alcoolului etilic
14’ Crearea Cum se numeşte diglucidul Lactoza este singurul ’’ ’’ ’’ ’’ ’’
fondului prezent în lapte? diglucid animal prezent în
aperceptiv. laptele mamiferelor.
16’ Captarea Atenţie !Astăzi vom vorbi Elevii ascultă. ’’ ’’ ’’ ’’ ’’
atenţiei ş despre fermentaţia citrică
inteteresul
elevilor
18’ Anunţrea Profesorul scrie titlul pe tablă Elevii privesc şi notează pe ’’ ’’ ’’ C2 M1-M3 ’’
titlului caiet titlul lecţiei.
20’ Anunţarea OC1- Tabelul A Cadrul didactic le arată Privesc,ascultă şi notează ’’ ’’ ’’ C2 ’’ ’’
obiective- OC10 planşă cu obiectivele pe caiet
lor operaţionale
'operaţiona
le
25' Prezenta- OC1- Tabelul B Prezintă conţinuturile noi Privesc,asculta si noteaza ’’ ’’ ’’ C2 ’’ ’’
rea OC10 conform tabelului B pe caiet.
continutu-
rilor noi.
40’ Realizarea OC1- Tabel B Ce este fermentaţia citrică ? Elevul răspunde coform ’’ ’’ ’’ C1 ’’ ’’
conexiunii OC10 scrieţi tabelului B
inverse Descrieţi fermentaţia citrică.. Elevul răspunde conform
Daţi exemple de tipuri de tabelului B
fermentaţii. Elevul raspunde conform
tabelului B.
45’ Prezenta- Felicitari ! Ascultă ’’ ’’ ’’ C2 ’’
rea unei Astazi ati fost foarte
aprecieri pregatiti..Sunt multumită de
generale comportamentul vostru.
privind
activitatea
elevilor
47’ Notarea Elevul A a fost notat cu nota Ascultă ’’
unor elevi. 9,elevul B cu 9, iar elevul C
cu 10.
48 Anuntarea Tema pt acasă : un referat cu Privesc, ascultă , notează. ’’
temei Proprietăţile acidului ctric
Bibliografie
1.
2 Gh. Simionescu s.a., “Ghid de practica pedagogica”, Ed. Alma Mater, Bacau, 1998.
3 S. Cristea “Dictionar de termeni pedagogici”, E.D.P., 1998