Timp de preparare: 1 ora (complexitate redusa) Ingrediente: Cateva pungulite de muguri,zeama de la o lamaie,zahar.

Mod de preparare: Mugurii de brad se culeg primavara, cand sunt cruzi. Se culeg,se spala cu apa rece, pentru a se indeparta praful si impuritatile, apoi se pun la fiert in apa cat sa-i acopere pana dau in clocot si se mai lasa apoi inca 30 minute.Se tin in apa in care au fiert pana a doua zi pentru a-si lasa tot taninul.Apoi,se masoara cantitatea de apa si pentru fiecare litru de lichid, se adauga un kg zahar si o lingurita de zeama de lamaie.Se pune la fiert siropul si se fierbe pana incepe sa lege. Se pune siropul cald in sticle (de Prigat)care se sterilizeaza mai intai(fara capace, se tin cateva minute la cuptorul incins).Dupa ce lichidul a fost turnat in sticle, se baga la cuptor pentru 5 minute, la foc potirvit, intr-o tava. Dupa ce s-au scos, se infasoara cu o patura si se lasa sa se raceasca treptat, pana a doua zi.

SOC SIROP DIN FLORI DE SOC

INGREDIENTE: - 1 chiar 2 kg. flori de soc fara crengute(cu cit sint mai multe cu atit gustul de soc este mai intensiv) - 5l apa - 5kg zahar - 6-8 lamii - 100-130g sare de lamiie MOD PREPARARE : Florile de soc se scutura si se trec printr-un jet rapid de apa. Se taie pe cit posibil crengutele in asa fel incit sa ramina numai florile. Lamiile la fel se taie felii. Florile si lamiile se aseaza impreuna intr-un vas mai mare. Apa se pune la fiert (eu am pus in apa o pastaie de vanilie uscata fara maduva),dupa ce a dat citeva clocote se trage deoparte si se lasa 10-15 min. la racit dupa care se toarna peste flori si feliile de lamiie. Se amesteca putin ,dupa care se aseaza o farfurie intinsa peste care la fel se aseaza ceva greu,(eu am pus lamii) pt. a tine florile si lamiile sub apa. Totul se adopera bine si se lasa la rece 4-5 zile (in fiecare zi se amesteca putin )dupa care se stoarce bine cu mina florile si feliile de lamiie si apa se scurge bine printr-o pinza curata deasa.(eu am pus servet de bucatarie din hirtie la prima filtrare si a doua un tifon) Apa rezultata se pune la fiert in care se adaoga zaharul si sarea de lamiie. La 1 l apa se adaoga;-1kg.zahar si 20 pina la 23g sare lamiie.(eu am pus 20g dar cui ii place mai acrisor poate pina la 23g pe l.sa puna). Dupa ce zaharul sa topit si siropul a dat 2-3 clocote se ia de pe foc si se torna fierbinte in sticle,care se astupa imediat. Acest sirop se tine chiar mai mult de 1 an si este f. racoritor vara cu citeva buc. de gheata,apa minerala si cu 1 felie de lamiie sau portocela decorat,ceva pt. copii si oaspeti insetati(hi,hi,hi)

SOCATA Ingrediente: 9 litrii apa 12 flori mari de soc 1 lamaie pentru taiat felii 4 lamai pentru stors 1kg zahar tos Mod de preparare: Luam florile de soc si le spalam foarte bine, pentru a nu mai ramane pe ele nici urma de praf sau musculita. Spalam lamaile. Taiem o lamaie rondele. Stoarcem restul de 4 lamai. Intr-un borcan mare de 10 litrii, punem 9 litrii apa rece si adaugam zaharul tos. Amestecam pana ce zaharul se dizolva cat mai mult. Adaugam in bocan feliutele de lamaie, sucul stors de la cele 4 lamai, cojile stoarse de lamaie si florile de soc. Amestecam cu o lingura cu coada lunga pana in fundul borcanului. Acoperim borcanul cu o farfurioara si il lasam la fermentat 3-4 zile (gustati, si cand considerati ca este fermentata puteti sa o puneti in sticle). Puteti pune borcanul la soare, astfel ii grabiti putin fermentatia. In fiecare zi ameatecam din cand in cand in borcan. Dupa 3-4 zile, scoatem florile de soc si lamaia din borcan, strecuram socata folosind o strecuratoare curata in care punem si o bucata de tifon. Socata gata strecurata o punem in sticle pe care le pastram in frigider. Socata este bautura mea preferata, este excelenta in fiecare zi dar mai ales in zilele toride de vara, turnata intr-un pahar cu gheata si cu o felie de lamaie.