CAPITOLUL 2.

CONCEPTE FUNDAMENTALE N STUDIUL MRFURILOR

2.1.Conceptul de marf, semnificaii i importan 2.2.Utilitatea, valoarea i valoarea de ntrebuinare a mrfii 2.3.Calitatea mrfurilor n economia de pia 2.4.Uzura mrfurilor i perisabilitatea

2.1. Conceptul de marf, semnificaii i importan n condiiile diversificrii i nnoirii rapide a ofertei de bunuri pe piaa liber, a mondializrii pieelor, a dezvoltrii si modernizrii tehnologiei de producie, problematica mrfii cunoate o dinamic mult mai accentuat dect altele similare. Pe de alta parte, folosirea raional a materiilor prime i materialelor, diminuarea impactului ambiental negativ al unor produse, aplicarea unor tehnologii neconvenionale determin necesitatea unor noi cercetri, reclam n special soluii noi in abordarea calitii produselor i serviciilor pe pia. In acest context, abordarea teoretic a mrfii cunoate valene noi, remarcndu-se apariia unor trsturi noi, specifice economiei actuale. Pentru analiza evoluiei conceptului de marf trebuie abordat nti cercetarea trebuinelor. Orice fiin, pentru a tri are nevoie de anumite elemente (obiecte ). Efortul depus pentru obinerea elementului (obiectului ) dorit poate fi mai mare sau mai redus, dar omul nu va pregeta sa-l fac pentru c altfel nu poate tri. Se poate spune deci ca trebuinele reflect condiiile obiectiv necesare ale vieii oamenilor, alctuite din totalitatea bunurilor materiale i spirituale. 1. Principalele trsturi ale trebuinelor sunt :

Caracterul obiectiv- viata uman impune trebuinele ca o necesitate fireasc Caracterul social- de trebuine se folosesc oamenii ca subieci i ageni sociali Caracterul nelimitat- omul are o mulime de trebuine, variate, complexe i interdependente

Gh.Postelnicu, Teorie Economica, Cluj, note de curs

Caracterul

istoricete

determinat

trebuinele

sunt

in

continu

transformare potrivit nivelului de dezvoltare a societii respective.2 Izvoarele trebuinelor sunt resursele naturale i munca omului . La nivelul unei societii acioneaz o lege ,, legea creterii trebuinelor. Dac omul primitiv avea doar nevoi primare (hran, adpost, mbrcminte), n prezent, societatea omeneasc reprezint un perpetuum nesatisfcut. Trebuinele sunt practic nelimitate, privite din punctul de vedere al diversitii lor. Au loc apariii de noi trebuine, modificri ale structurii i corelaiilor dintre diferite trebuine, iar coninutul calitativ al acestora se mbogete continuu. Trebuinele nu sunt izolate unele de altele ci se influeneaz si condiioneaz reciproc, alctuind un sistem dinamic. Exista numeroase criterii pentru gruparea si clasificarea trebuinelor. Astfel : -din punct de vedere al formei de manifestare si al studiului de dezvoltare sunt : Trebuine necesitate Trebuine obligaii Trebuine aspiraii Trebuine ale produciei (consum productiv) Trebuine ale populaiei (bunuri de consum) -din punct de vedere al genezei : Trebuine biologice Trebuine sociale Trebuine spirituale -din punct de vedere al subiecilor se cunosc: Trebuine individuale Trebuine de grup Trebuine naionale Aceste trebuine nu sunt create de societate, ci in de anatomia i de condiia omului. Este bine cunoscut piramida lui Maslow care exprim motivaia uman de a munci i de a tri. Ea cuprinde la baz nevoile fiziologice, pe treapta a doua cele de securitate, apoi nevoile sociale, nevoile de stim i n final, n vrful piramidei nevoile
2

-din punct de vedere al raportului cu producia :

idem

de realizare de sine. Nevoile consumatorilor au la baz patru motivaii: utilitatea bunului respectiv; achiziionarea n condiii de eficien i pre accesibil; posibilitatea de a alege; asigurarea unui statut n societate.

Contientizarea nevoilor se manifest sub forma intereselor. Interesul se poate definii ca fiind nevoia contientizat, imaginea pe care individul o percepe ca fiind nevoia sa imediata. Interesele se pot grupa, dup nivelul la care se manifesta in : Interese personale Interese economice de grup Interese naionale

In vederea satisfacerii trebuinelor materiale i spirituale oamenii intr n relaii social-economice. In acest context, trebuinele se disting cu ajutorul bunurilor. Bunul este definit ca fiind ceea ce este util sau necesar societii sau individului pentru a-i asigura existenta, bunstarea.3 Bunul exprimat ca obiect sau valoare, are importana consumului personal fiind uneori denumit i bun de consum. Intrat n sfera circulaiei, bunul capt noi substituiri terminologice, determinate de mobilitatea activitii comerciale att n domeniul practic, ct i n cel teoretic. Astfel se ntlnete termenul produs. Acesta constituie o component ambiental al unei activiti umane (fie i numai parial), care intereseaz o nevoie, i care ncorporeaz un complex de elemente specifice, interdependente ordonate i alctuite ntr-un tot unitar4. El este rezultat dintr-un proces de munc, n urma unei activiti productive. Termenul de produs este probabil cel mai des folosit n activitatea economic, motiv pentru care au aprut i expresii care reliefeaz anumite situaii tipice i atipice : produs unicat, de serie, de lux, produse perisabile, de folosin ndelungat; produs nlocuitor, surogat, kitsch.
3 4

DEX, 1996 Marieta Olaru, colaboratori, Fundamentele stiinei mrfurilor, ed. Economica, Bucureti, 2001

Termenul consacrat si fundamental din sfera circulaiei este marfa. Marfa este un produs al muncii omeneti care satisface o nevoie social i care este destinat schimbului prin procesul de vnzare-cumprare(...) fiind rezultatul unei activiti economice, destinat satisfacerii trebuinelor altor persoane dect productorii 5 Dicionarul explicativ al limbii romne (1996) definete marfa ca fiind produs al muncii destinat schimbului prin intermediul vnzrii-cumprrii. Categorie economic specific economiei de schimb, ea este definit succint n Dicionarul Saronsse(1995) ca : obiect, produs care se vinde i se cumpr. In acest context, se poate aprecia in sens larg, ca i bunurile imateriale pot fi mrfuri n msura in care sunt obiecte de tranzacie comercial. Pot face obiect de schimb pe pia deci, bunurile materiale, serviciile,bunurile imateriale n general (persoane, idei, sentimente). Aceste bunuri imateriale (brevete, invenii, drepturi de autor, mrci de fabrica si servicii) rezultate din activiti de cercetare, lrgesc considerabil sfera mrfurilor n sens cantitativ i calitativ. Specific economiei de schimb, termenul marf apare, cu semnificaia actual, pentru prima dat n a doua jumtate a secolului al 16-lea in dou lucrri cunoscute: Cazanie (Evanghelie cu nvtura a lui Coresi), de la 1580-1581 i Palia de la Ortie din 1582. Literatura de specialitate apreciaz c originea cuvntului marf este din maghiara marha-vit, subliniindu-se principalul obiect de tranzacie. Totui, ntruct limba maghiar a fost vorbit in Europa ncepnd doar cu sfritul secolului nti, este foarte probabil ca acest cuvnt s fie asimilat de la popoarele carpato-dunrene cunoscute cu istorie multimilenar. In acest sens o alt opinie existent pn n secolul al xx- lea n acord cu aceast variant amplaseaz originea cuvntului marva , marha n limba bulgar sau srb. Marele Dicionar al Academiei Romane din 1965 a consacrat originea maghiar a cuvntului marfa, iar dicionarele ulterioare au preluat aceasta opinie i i-au nsuit-o, astfel nct n prezent aceast variant este cea mai cunoscut. Revenind la conceptul de marf, esenial este faptul c aceasta ajunge la consumator prin intermediul schimbului, deci al vnzrii-cumprrii.
5

c vitele erau, la popoarele pastorale

Dicionar de merceologie, 1991

Trsturile eseniale ale mrfurilor sunt : nepersonale

Marfa este orice bun care se vinde i se cumpr Marfa este rezultatul muncii omeneti Marfa este destinat schimbului fiind realizat pentru nevoi Schimbul mrfii se face prin vnzare-cumprare adic prin fapte

de comer6 Amplele mutaii petrecute n viaa oamenilor, ca i nivelul produciei i comerului, implicnd modul de via i comportamentul de consum, au determinat adaptri permanente ale conceptului de marf la aceste realiti conferindu-i un caracter dinamic i flexibil. Nu toate bunurile produse capt statut de marf, ci acesta pare s fie o cerin tranzitorie legat de un tip particular de schimb pe pia, specific societii contemporane, sub impactul unui ansamblu de factori determinai variaiile temporale, spaiul ambiental, condiiile culturale i ambientale). n acest sens, I. Kopytoff (1986) precizeaz c exist bunuri care sunt excluse din schimbul de mrfuri, precum i obiecte care nu devin niciodat mrfuri; de altfel, e foarte probabil ca toate obiectele, care sunt n anumite cazuri mrfuri, n alte cazuri s nu mai fie.
Marfa

direcioneaz sensul, marfa structureaz spaiul n care se gsete, marfa

formeaz i dezvolt comportamente i atitudini subiecilor, marfa ncearc senzaii de neplcere legate de lipsurile sale, marfa ncearc insatisfacia posesoruluI su().7

n prezent, marfa prezint un complex totalizator, care presupune:

un aspect funcional pentru c satisface o destinaie anume, corespunde unui scop bine stabilit; un aspect instrumental circulaia tehnico-economic a mrfii se bazeaz pe o logistic tehnic i comercial judicios stabilite; un aspect estetic marfa reprezint un element de mediere ntre sfera nevoilor i oportunitile sistemului de producie prin intermediul designului i esteticii sale;

6 7

Marieta Olaru colaboratori, Fundamentele Stiinei marfurilor, Ed. Economica, Bucuresi, 2001 F. Celaschi, Il design della forma merce

un aspect social, respectiv determin un anumit nivel de satisfacie n utilizare i n consum, creeaz preferine i fidelizeaz consumatorul, i confer prestigiu n societate i i asigur un statut social.8 n merceologia tradiional, mrfurile erau studiate n principal ca obiect al

unei tranzacii. n merceologia contemporan , apare o nou sfer de interes , prin care marfa este vzut i ca un important mijloc de transfer al relaiilor dintre consumatori. Este important de subliniat diferena dintre conceptele de bun, produs i marf. Astfel, un bun natural, care nu este produs al muncii omului, chiar dac este foarte util, (apa unui ru) nu constituie produs, pentru c nu este rezultatul unei activiti umane; dac aceast ap este pompat, mbuteliat, ambalat, etichetat, ea devine produs; dac apoi este supus actului de vnzare - cumprare ea devine marf.

2.2 Utilitatea, valoarea i valoarea de ntrebuinare a mrfii Marfa este unitatea a dou laturi : valoarea i valoarea de

ntrebuinare(utilitate) Pentru a fi mrfuri, bunurile trebuie s fie utile, adic s aib capacitatea de a satisface o trebuin uman a altora dect a productorului. Trebuie s aib deci o utilitate social. In structura bunurilor care fac obiectul schimbului, deci pot fi mrfuri, se includ, dup P.A. Samuellson9 : 1. mrfuri corporale de consum curent-alimente, mbrcminte, bunuri de igiena personal, etc.
2. mrfuri

corporale

de

consum

ndelungat-

locuine,

mobila,

aparatura

electrocasnica, autoturisme, etc. 3. mrfuri incorporale de consum personal sub forma de servicii-radio, TV, telefon, etc. 4. mrfuri incorporale de consum personal, nvmnt particular. 5. mrfuri capital-terenuri agricole si silvice, etc. 6. marfa-carte, brevete
8

Merceologia i expertiza mrfurilor alimentare de export-import P.A.Samuellson, LEconomique, Paris, 1982

7. mrfuri de servicii manageriale i de marketing 8. mrfuri monede i carte de valoare Totalitatea funciilor unui produs, dau acestuia valoarea de ntrebuinare sau utilitatea. Exist unele diferene ntre categoria de utilitate din teoria economic i acelai termen utilizat n merceologie. Astfel din punct de vedere economic, utilitatea exprim : proprietatea, capacitatea real sau presupus a unui bun de a satisface o nevoie, o trebuin

satisfacia creata consumatorilor 10

Utilitatea are o determinare intrinsec (specific fiecrei mrfi i este determinat de proprietile ei fizice, chimice, economice, ergonomice, funcionale, etc. Utilitatea are sens economic atunci cnd : satisface o nevoie social concordanta utilitii cu nevoia sociala se valideaz pe pia prin vnzarea produselor; O marfa este deci util, cnd ndeplinete urmtoarele servicii : ntre calitile ei i trebuinele omului exist o relaie bine definit. Spre exemplu alimentele sunt utile ntruct sunt trebuine vitale pentru om, elementele lor nutritive fiind eseniale hranei umane. Exist i unele lucruri impuse de moda, obiceiuri, chiar dac nu sunt trebuine vitale, ele sunt dezirabile satisfcnd anumite necesiti. calitile mrfurilor trebuie s fie cunoscute de consumator. ntradevr relaia dintre calitile mrfurilor i trebuine este esenial, dar devine inutil daca nu este cunoscut. In prezent, mijloacele de cunoatere a proprietilor mrfurilor, a calitilor sale sunt diversificate i tot mai sofisticate. Trebuie s existe posibilitatea ca omul s poat valorifica calitile cunoscute ale unui lucru, gradul de dezvoltare, tehnica s permit folosirea corespunztoare i exploatarea calitilor respective. Spre exemplu, exist in prezent forme de energie extrem de convenabil pentru om., dar posibilitile sale tehnice si tehnologice limiteaz exploatarea acestora. Utilitate economic au bunurile de care cineva are nevoie, dar nu le deine i deci trebuie s le cumpere. Ea depinde de cantitatea de bunuri care se ofer pe pia
10

Trifon Cioat, Economie Politic, Note de curs, Univ. Eftimie Murgu Reia

i de intensitatea nevoilor consumatorilor. Totodat, utilitatea are i un caracter subiectiv, depinznd de raportul pe care l stabilete fiecare individ cu obiectul sau serviciul respectiv. De aceea, se poate aprecia c utilitatea economic a unui bun, devenit marf, difer de la un consumator la altul, i la acelai consumator de la o etap la alta. Exista dou categorii de utiliti : Utilitate total Utilitate marginal Utilitatea total este data de ntreaga cantitate de bunuri de un anumit fel, prin care se satisfac cerine cu grade diferite de intensitate. Aceasta utilitate are sens atunci cnd :

proprietile mrfurilor coincid cu cerinele consumatorului consumatorul are certitudinea ca nsuindu-i produsul i consumatorul este capabil s pun in valoare nsuirile

satisface anumite trebuine personale produsului respectiv, (spre exemplu, un analfabet nu poate pune in valoarea calitatea esenial a unei cri) Msurarea acestei utiliti se face prin doua metode : metoda cardinal metoda ordinal Metoda cardinal const n satisfacerea pentru fiecare unitate dintr-un bun, a unui numr de puncte pentru o utilitate, sau elemente de utilitate. Metoda ordinal presupune aezarea bunurilor ntr-o ordine de preferin. Utilitatea marginal reflect utilitatea pe care o percepe fiecare individ n parte pentru fiecare unitate suplimentare de bun atras n consum.11 Putem afirma deci ca ea presupune o doz mare de subiectivism determinat de raportul pe care l stabilete fiecare individ cu bunul respectiv, n funcie de satisfacia pe care i-o produce folosirea lui. Conform acestei utiliti, ntr-o serie de produse identice, satisfacia determinat de consumul lor scade ntr-una, la acelai consumator, pe msura repetrii experienei de consun, de la primul produs la ultimul. Teoria economic modern consider c utilitatea, are o determinare
11

Trifon Cioat, Economie Politic, note de curs,Univ.Eftimie Murgu, Reia, 1995

intrinsec, fiind capacitatea unui bun de a satisface o nevoie uman prin folosirea sa, data de proprietile fizice, chimice, estetice, funcionale.12 Caracteristicile extrinseci formeaz utilitatea marginal, creia ii este specific subiectivismul. Merceologia abordeaz caracteristicile intrinseci ale mrfurilor ca fiind utilitate n sens restrns (utilitatea propriu-zis, care presupune funcia util a mrfii respective). Caracteristicile extrinseci, cum sunt moda, imaginea, etc, formeaz utilitatea presupus (marcata prin subiectivism). Utilitatea n sens larg sau valoarea de ntrebuinare, cuprinde att utilitatea propriu-zisa, ct i utilitatea presupus. In ceea ce privete valoarea, aceasta este dat de faptul c marfa este produsul unei munci omeneti. Valoarea unei mrfi poate fi neleas de consumator prin sentimentele de plcere sau de neplcere pe care le creeaz respectiva marf, iar de ctre productor prin succesul pe care l obine pe pia In principiu valoarea mrfii va fi cu att mai mare, cu ct producerea ei va consuma, mai mult munc omeneasc. Problematica valorii a determinat apariia n literatura de specialitate a dou curente : teoria valorii munc i teoria valorii utilizate. Prima teorie a valorii munc- susine ca substana valorii este munca, ca realitate obiectiv ncorporat n bunuri. In procesul de producie, orict ar fi el de simplu sau complex, se consuma energie fizic i/sau intelectual. Munca este : 1) concret 2) abstract Aceasta teorie (a valorii munc ) susine urmtoarele : izvorul valorii mrfii este munca omeneasc depus pentru obinerea ei mrimea valorii este dat de consumul dat de munca materializat (trecut) i vie (prezent) valoarea este pus n eviden pe piaa prin pre pentru acelai produs obinut de productori diferii n condiii diferite, apare noiunea de timp de munc individual- al fiecrui productor, i timp de munc socialmente necesar care determin mrimea valorii unei mrfi. A doua teorie a valorii utilizate are la baz att utilitatea ct i varietatea unui bun. Conform acestei teorii, un bun cu ct este mai greu de procurat, cu att
12

Ni Dobrot, ABC-ul economiei de pia moderne,Casa de editur i pres, Bucureti, 1991

este cu o valoare mai mare. Teoria se bazeaz pe dorina oamenilor de a-i procura bunuri i servicii (deci se reflect utilitatea) i pe posibilitatea de a le procura (deci reflectare a abundenei sau raritii). In primul caz deci de reflectare a utilitii se menioneaz grade diferite de satisfacere, n sensul ca primele cantiti dintr-un bun sau serviciu au grade mai mari de utiliti, n timp ce urmtoarele au grade de satisfacere mai sczute. In al doilea caz reflectare abundenei /raritii determinarea este pur obiectiv, ea depinznd de cantitile de bunuri i servicii ce se ofer pe pia. Aceste dou teorii reflect evoluia economiei ce doreau s explice teoretic unele fenomene de pe pia. Este foarte important de menionat ca aceste dou teorii nu se exclud. In fond, abundena sau raritatea unui produs este data i de cantitatea de munca nmagazineaz n produsul/serviciul respectiv. Spre exemplu produsele obinute in serie mare( deci abundena) nmagazineaz un volum de munca mic, n timp ce produsele unicat (deci raritate) nmagazineaz un volum mare de munc (cel mai adesea calificat superior) In consecin este corect s se sublinieze c ntr-o societate normal nu pot fi destinate pieei produse/servicii fr utilitate (care nu satisfac anumite cerine orict ar fi ele de simple sau sofisticate ale oamenilor). Acestea nmagazineaz n ele munca omeneasc. Mrimea valorii este dat de consumul de munc nmagazinat Valoarea bunului/serviciului este dat de pre, prin intermediul Profitul este dat de diferena dintre timpul de munc individual i In situaia resurselor rare(deficitare) valoarea bunurilor este dat

pieei mai corect ale cererii i ofertei favorabile ( sau nu ) ntlnite pe pia. cel socialmente necesar. substituire, etc. Aadar, aceste dou teorii par a fi dou fee, dou unghiuri de abordare a unei singure realiti : aceea a muncii care creeaz utiliti. De aici 2.3 Calitatea bunurilor n economia de pia in ultima instan tot de munca omeneasc depus pentru exploatare, cercetare,

Demersul calitativ l-a nsoit pe om n ntreaga sa evoluie, influenndu-l

permanent, determinndu-l i educndu-l. Odat cu organizarea societii ns, apar prevzute n mod expres condiiile necesare pentru realizarea unor produse sau servicii, garantarea anumitor parametri stabilii. n prezent calitatea produselor i serviciilor este considerat a fi n strns legtur cu calitatea vieii. De aceea se analizeaz de cele mai multe ori produsul sub aspectul caracteristicilor sale sanogenetice i ecologice. Aceasta nu exclude ns interesul pentru celelalte caracteristici (tehnice, funcionale, estetice, economice) demonstrnd complexitatea conceptului de calitate. Termenul provine din latinescul qualitas derivat la rndul su din qualis cu semnificaia de atribut, caracteristic, proprietate, mod de a fi. Cuprinznd toate domeniile vieii umane, calitatea a devenit o noiune cu larg utilizare, iar termenul a fost definit din mai multe unghiuri i puncte de vedere, fcnd dificil precizarea lui tiinific. n sensul cel mai general, calitatea este o categorie filosofic i exprim nsuirile eseniale ale unui obiect, serviciu, care l fac s se disting de toate celelalte produse (servicii) similare care au aceeai destinaie, respectiv utilitate. n practica economic, conceptul a suferit modificri determinate de dezvoltarea industriei. Astfel, dac n condiiile produciei artizanale, conceptul de calitate avea semnificaia de lucru bine fcut, n cazul produciei industriale calitatea este definit ca fiind aptitudinea de utilizare n conformitate cu scopul pentru care a fost creat. Este momentul n care apare sistemul de asigurare a calitii, care presupune tocmai verificarea modului n care produsul este n conformitate cu standardele emise. Societatea post industrial conduce evoluia conceptului de calitate spre semnificaia de calitate a ofertei, de satisfacere total a clientului Astfel calitatea este definit ca fiind un grad al excelentului (Dicionarul Webster) sau un demers spre progres continuu . Se observ aadar caracterul complex i dinamic al calitii. Caracterul complex izvort din necesitatea ca produsul s ndeplineasc mai multe caracteristici (tehnice, funcionale, economice, etc), iar caracterul dinamic reflect evoluia unor factori cum sunt : progresul tehnic i tiinific, exigentele consumatorilor, competitivitatea tehnic. Calitatea ndeplinete urmtoarele funii: Funcia tehnic; Funcia economic;

Funcia social.

Funcia tehnic a calitii este conferit de grupa caracteristicilor tehnicofuncionale (respectiv de proprieti intrinseci, fizice, mecanice, fiabilitate, etc.) i exprim gradul de utilitate, de satisfacere a unor nevoi, sau a unor segmente importante ale acestora Funcia economic a calitii const n stabilirea unui raport ntre efortul productorului pentru asigurarea calitii, la care se adaug cheltuielile serviciului adus, exprimat prin gradul de satisfacere a nevoii. Exist deci, dou influene economice ale calitii: una asupra costului de producie, datorit nivelului prescris al caracteristicilor din prevederile proiectului; alta asupra veniturilor beneficiarilor, datorit modului de satisfacere al nevoii pe durata de folosin a produsului, exprimat de fiabilitate.. Funcia social a calitii Aceast funcie deriv din influena pe care o exercit calitatea produselor i serviciilor asupra condiiilor de munc, asupra vieii i nivelului de trai, asupra mediului nconjurtor. n ultimul deceniu, aceast funcie a crescut n importan, datorit accenturii caracterului de mas a produselor i serviciilor. Fundamentul pe care se construiete calitatea este alctuit din caracteristicile calitii. . Datorit variaiei sortimentelor de mrfuri cu aceeai destinaie, n practica economic se face apel la un numr restrns de proprieti care confer produsului atributul de a fi corespunztor pentru utilizare.13 Caracteristicile calitii sunt deci, cele mai importante proprieti selecionate dup aportul lor la stabilirea gradului de utilitate a produsului. Ele i pot restrnge semnificaia pn la aceea de nsuire distinctiv a unui produs, referitoare la o cerin. (standardul ISO 9000-2000). Aceast nsuire distinctiv, intrinsec este o caracteristic permanent, proprie unei utiliti. Caracteristicile calitii reprezint acele proprieti sau nsuiri ale utilitilor prin intermediul crora se evolueaz, la un moment dat, gradul de satisfacere a cerinelor clienilor.14 Ele suport diverse clasificri dup criterii diferite. Astfel, dup natura lor, se cunosc n clasificarea lui Vasiliu F. :
13 14

Juran J., Calitatea produselor, Ed. Tehnic, Bucureti, 1973 Marieta Olaru, colaboratori, Fundamentele tiinei mrfurilor, Ed. Economic, Bucureti, 2001

 Caracteristici funcionale Caracteristici sociale Caracteristici psihosenzoriale Caracteristici de disponibilitate Garvrin D.A. face urmtoarea clasificare : Caracteristici de baz

Caracteristici implementare

Fiabilitatea Conformitatea cu referenialul Durabilitatea Mentenabilitatea Caracteristici estetice Calitatea perceput de client Marieta Olaru (i colaboratori) face urmtoarea clasificare, care pare a fi cea mai complet : Caracteristici tehnice Caracteristici funcionale Caracteristici estetice Caracteristici sanogenetice Caracteristici ecologice Caracteristici economice

Caracteristicile tehnice cuprind proprietile intrinseci ale produselor cu ajutorul crora se asigur funcionarea lor. Ele sunt prevzute n standarde, specificaiile tehnice, etc, i sunt extrem de dinamice fiind determinate de regul n laboratoare. Caracteristicile funcionale cuprind acele proprieti care privesc comportarea n utilizare a produselor. Este vorba despre disponibilitatea care reprezint capacitatea unui produs de a satisface preteniile personalului, precum i posibilitatea ca acest produs s poat fi folosit ori de cte ori utilizarea o dorete. Disponibilitatea are dou laturi : fiabilitate i mentenabilitate. Fiabilitatea este definit ca fiind capacitatea unui produs de a funciona ntr-o perioad dat, la parametrii proiectai, potrivit destinaiei, n condiii determinate de

exploatare, de regimuri de solicitare, ntreinere, conservare i transport, fr s se deterioreze sau cu defeciuni suportabile din punct de vedere economic. Mentenabilitatea este proprietatea unui produs de a i se restabili nsuirile funcionale prin ntreineri i reparaii ntr-o perioad dat. Caracteristicile estetice analizeaz conformitatea produselor cu cerinele spirituale exprimnd gradul de perfeciune, i armonie n stil. Dei par minore ca importan, sunt deseori determinante n luarea deciziei de cumprare. Caracteristicile estetice ofer consumatorilor produse moderne i atrgtoare procurnd satisfacii i uneori irezistibile. Caracteristicile sanogenetice sunt cele care influeneaz sntatea consumatorilor. Sunt extrem de importante n industria alimentar, (analiznd concentraia de colorani, aromatizai etc) dar i n alte domenii, cum sunt industria textilelor, industria electronic i electrotehnic, etc. Caracteristicile ecologice sunt acele caracteristici care influeneaz mediul nconjurtor. Apariia materialelor reciclabile, biodegradabile, pentru ambalaje sunt o consecin a importanei pe care aceste caracteristici au obinut-o n ultimele decenii. Caracteristicile economice analizeaz un aspect foarte important n decizia de cumprare: costul. Este vorba att despre costuri n utilizare (consumuri n general) ct i de costuri de fabricaie, care aduc informaii legate de materiile prime utilizate, dotarea i tehnologizarea ntreprinderilor productoare ct i specializarea forei de munc. Atunci cnd se analizeaz aceste caracteristici de calitate exist, dou posibiliti de abordare a acestora: Se dau n discuie fiecare caracteristic n parte, fie global fie parial Se coreleaz caracteristicile, n funcie de scopul urmrit. Mijlocul de realizare a calitii totale (care reprezint scopul) este managementul total al calitii. Managementul total al calitii reprezint un sistem de management al unei organizaii, centrat pe calitate, bazat pe participarea tuturor membrilor si, prin care se urmrete asigurarea succesului pe termen lung, prin satisfacerea clientului i obinerea de avantaje pentru toi membrii organizaiei i pentru societate (ISO 8402). Calitatea total reprezint o strategie global, destinat obinerii calitii produselor sau serviciilor la un cost ct mai mic pentru client15.
15

Oct. Pruteanu, Managementul calitii totale, Bucureti, 1998;

Definiiile conceptului calitate total aparin aproape n exclusivitate ultimului deceniu.

Calitatea total este un mod de abordare a unei organizaii, o apropiere de munca de elit, evideniind toate formele de performan i relaiile dintre partenerii industriali. Ea reprezint att o revoluie social la locul de munc, ct i o apropiere riguros eficient i efectiv ctre profesionalism i succes. Calitatea total este un concept competitiv, pentru c este legat de ideile de cel mai bun, cel mai bine ( the best), unde acest superlativ este ilustrat att prin locul deinut pe pia, ct i prin ceea ce furnizeaz produsul sau serviciul.( Prof. Dr. Al Rede, Prof. Dr. V. Petrescu, Calitatea total, element de referin n noua er, 1995);

Dr. J.M. Juran definete diferena dintre calitatea total i calitatea produsului ca fiind radical, ca diferena dintre Q i q; ( Prof. Dr. Al. Rede., Prof. Dr. V. Petrescu, Calitatea total, element de referin n noua er, 1995);

Calitatea total reprezint o strategie global, destinat obinerii calitii produselor sau serviciilor la un cost ct mai mic pentru client ( Oct. Pruteanu, C. Bohosievici, D. Iordchescu, E. Ghi, Managementul calitii totale, 1998);

AFCERQ (Association Francaise de Cercles de Qualite), definete calitatea total ca reprezentnd un ansamblu de principii i de metode reunite ntr-o strategie global, viznd mobilizarea ntregii ntreprinderi pentru a obine o mai bun satisfacere a clientului la un cost ct mai mic.. ( O. Pruteanu, C. Bohosievici, D. Iordchescu, E. Ghi, Managementul calitii totale,1998);

Calitatea total reprezint un nou model evolutiv de management care include practici, instrumente i metode de antrenare a ntregului personal, avnd ca obiectiv satisfacerea clientului ntr-un mediu care se schimb continuu i rapid.( N. Cnnu, O. Dima, GH. Guru, A.G. Barajas, Sisteme de asigurare a calitii, 1998);

Calitatea total poate fi definit ca un nivel al superioritii neobinuit de nalt ( Prof. Dr. Al. Rede, prof. Dr. V. Petrescu, Calitatea total, element de referin n noua er a managementului); Conceptul de calitate total are urmtoarele elemente:

 Tot ceea ce ntreprinde o organizaie pentru a stabili dac clienii si se rentorc n permanen la ea i dac se transform n clieni tradiionali i fideli i, mai ales, dac o recomand i altora; Minimizarea costurilor printr-o organizare efectiv i eficient; Mobilizarea la maximum a resurselor materiale i a forei de munc pentru a coopera la obinerea pe pia a celei mai mari poziii posibile n domeniul de activitate respectiv; Exploatarea punctelor slabe ale concurenei. Conceptul de calitate total nu este aplicabil numai la nivelul agenilor economici; el este aplicabil i la nivel individual, guvernamental, organizaii voluntare, familii, unde nu se aplic principiul concurenei, ci doar perfecionarea i dezvoltarea. Principiile calitii totale sunt:

1. Satisfacerea

clientului. Acest principiu presupune satisfacerea clientului

extern, a cumprtorului produsului i n egal msur satisfacerea clientului intern ca o condiie a lucrului bine fcut de la nceput pn la sfrit;

2. Munc

riguroas, constant, disciplinat, n scopul obinerii rezultatelor

dorite, n toate etapele i la toate nivelurile: cercetare, proiectare, industrializare, marketing, planificare, management;

3. Adeziunea

personalului. Aceasta este stimulat prin activiti de formare,

instruire, educare i exprimat prin participare i comunicare;

4. mbuntirea

continu. Acest principiu mai este numit KAIZEN, din limba

japonez, nsemnnd schimbare ( KAI) bun ( ZEN). Reprezint motorul noului model de management. Esena acestui principiu rezult din dictonul japonez la intrarea la lucru trebuie s ne gndim s dezvoltm azi, un pic mai bine ceea ce am fcut ieri" In timp ce calitatea total reprezint scopul, managementul total al calitii reprezint mijlocul pentru realizarea ei. El reprezint un sistem de management al unei uniti economice care este centrat pe calitate i prin participarea tuturor membrilor si. Scopul acestui sistem este de asigurare a succesului ntreprinderii pe termen lung, de satisfacere deplin a clienilor, aadar o reuit deplin a organizaiei

concomitent cu avantaje multiple pentru consumator. Principiile de baz ale managementului calitii totale sunt:

Concentrarea asupra clientului; mbuntirea continu a calitii Prevenirea defectelor Responsabilitate universal pentru calitate( a tuturor angajailor)16 Calitate satisfacerea cerinelor clienilor Calitate total satisfacerea continu a clienilor cu costuri minime

TQM mijlocul de realizarea a calitii cu implicarea ntregului personal al organizaiei n sistemul clasic al agenilor economici, managerii erau implicai doar marginal n calitate, ntreaga lor atenie fiind ndreptat spre profit. De altfel, calitatea i productivitatea muncii erau considerate obiective opuse, motiv pentru care managerii preferau sacrificarea calitii cnd aceasta era n conflict cu creterea productivitatea. De asemenea ei luptau pentru reducerea costurilor, tot n detrimentul calitii. Astfel se admiteau produse defecte, vorbindu-se de un nivel acceptabil (AQL), sub forma unor produse care reflectau defectele a sute de produse. Defectele se gseau att n interiorul ntreprinderii, ct i n afara ei. n cazuri limit se plteau despgubiri. n prezent se vorbete de indicatorul numr defecte la un milion de piese sau chiar la un miliard. De asemenea ntreprinderea, ncearc s sesizeze imediat defectele, tiut fiind faptul c lsate n fluxul de fabricaie ele pot produce pierderi de circa 50 de ori mai mari dect dac ar fi retrase imediat din fabricaie. Prin managementul total al calitii, tot personalul agenilor economici, indiferent de compartimentul n care i desfoar activitatea, trebuie s participe la realizarea calitii. Managementul calitii totale necesit de cele mai multe ori modificarea de esen a planului general al ntreprinderii, ori acest lucru este posibil doar prin participarea activ a managerilor la acest proces.
16

Ion Stanciu, Calitologia,tiina calitii mrfurilor, Oscar Print, Bucureti, 2002, pg.113

Managementul calitii totale n varianta japonez presupune o abordare care are la baz ase cerine : 1. calitatea este o prioritate a ntreprinderii 2. atenia trebuie concentrat asupra consumatorului 3. prevenirea defectelor 4. conducerea prin date, adic utilizarea sistematic a informaiilor n luarea deciziilor 5. implicarea total a salariatului 6. comunicarea perfect n toate fazele de implementare a managementului total al calitii este de obicei implicat un numr mare de personal. Acesta are att responsabiliti directe , ct i indirecte. Responsabilitile directe presupun obligaiile legate de ndeplinirea anumitor sarcini n vederea realizrii obiectivelor de calitate stabilite. Responsabilitatea indirect este neleas ca fiind obligaia de a urmri i

supraveghea modul de ndeplinire a obligaiilor asumate privind realizarea calitii. Aplicarea acestor principii i cerine a permis agenilor economici japonezi sa devin n multe domenii lideri pe piaa internaional, i a deschis calea aprofundrii lor astfel nct managementul total al calitii s fie un sistem care acioneaz n scopul perfecionrii i dezvoltrii. stop2.4 Uzura mrfurilor i perisabilitatea Bunurile se consum prin exploatare i i transmit valoarea asupra serviciilor nu dintr-o dat, ci treptat n decursul unei anumite perioade de timp. Uzura este de dou feluri: uzur fizic uzur moral Uzura fizic reprezint baza material a pierderii valorii bunurilor, diminuarea caracteristicilor fizice i chimice, economice etc., ca urmare a urmtorilor factori: ntrebuinare; aciunea unor factori naturali; scurgerea timpului.

Ca efect al uzurii, bunurile trebuie supuse reparaiilor, ntreinerilor,

recondiionrilor, nlocuirii unor componente. Uzura moral are loc atunci cnd bunurile se demodeaz, se nvechesc din punct de vedere tehnologic, apar altele mai perfecionate i mai adaptate condiiilor optime de trai ( de exemplu mai economicoase, mai silenioase, etc). De cele mai multe ori, un produs poate suferi i uzur fizic i moral n acelai timp, determinate de sporirea vrstei produsului i de exploatarea lui. Uzura moral afecteaz cel mai mult produsele de nalt tehnicitate i confeciile. Exist i situaii inverse, n care valoarea produselor crete odat cu trecerea timpului. Este cazul bunurilor culturale i artistice. nvechirea adaug valoare i implicit pre. Uzura este important pentru c afecteaz: bunurile n exploatare ( n special de folosin ndelungat); bunurile n stoc;

Gradul de uzur se stabilete prin determinri de laborator i prin teste senzoriale dup cum intereseaz uzura fizic sau moral. Datele obinute n urma examinrilor se compar cu cele din documentele de referin, iar diferenele constatate reprezint tocmai uzura produsului n cauz. Atunci cnd uzura afecteaz mrfuri n stoc, se stabilete o valoare a uzurii cu care se modific preul acestora, astfel nct s poat fi asigurat caracterul lor vandabil. ntruct n mod obinuit, prin folosire, produsul i pierde din proprieti, exist un interval de timp, n care productorul garanteaz remedierea sau nlocuirea produsului, dac acesta se defecteaz. Este termenul de garanie, care ncepe s curg din momentul vnzrii produsului ctre client. Cu alte cuvinte, productorul garanteaz c produsul va funciona corect n intervalul respectiv de timp, i va pstra constante proprietile funcionale. Stabilirea termenelor de garanie se face prin acte normative sau prin acordul prilor contractante. Perisabilitatea (pierderile naturale) sunt reducerile cantitative n mas sau volum, care au loc n timpul depozitrii mrfurilor, sub aciunea unor factori interni sau externi. Aceste reduceri pot avea loc chiar n condiii de respectare a regulilor de comer, iar aciunea lor modific valoarea unor proprieti specifice. Modificrile bio-chimcie cele mai importante sunt: mucegirea, respiraia, fermentaia, putrefacia, evaporarea, volatilizarea, aglomerarea, pulverizarea, difuziunea apei sau grsimii prin ambalaj. Perisabilitatea este influenat de urmtorii factori: dotarea depozitelor cu instalaii pentru controlul i dirijarea factorilor atmosferici i condiiile de pstrare;

calificarea angajailor care lucreaz n domeniul depozitrii i comercializrii mrfurilor; ambalarea corespunztoare a mrfurilor; frecvena operaiunilor de sortare, verificare, preambalare; perioada depozitrii; natura ambalajelor i modul de ambalare.

Aceste pierderi considerate normale se stabilesc pe baz experimental pe diferite grupe de mrfuri sub form de cote procentuale. Pentru a prentmpina punerea n vnzare a unor produse alimentare cu modificri calitative, productorul impune un interval de timp numit termen de valabilitate. n interiorul acestui termen el garanteaz nemodificarea caracteristicilor iniiale. Momentul nceperii acestui termen este data de fabricaie nscris pe ambalajul individual al produsului. Livrarea produselor de la depozitele en-gross n magazinele care comercializeaz produsele trebuie s se fac n primele 2/3 din termenul de valabilitate pentru a permite comercianilor s poat face vnzarea nainte de expirare.