Miel Dijonnaise

Ingrediente

Un cotlet de miel cu os cu tot, ulei, mustar gros (Dijon ), 1 cana pesmet , 1 lingurita cimbru, 3 linguri de unt topit, sare si piper.

Pentru garnitura :

1 kg cartofi, 1 capatina usturoi, 1/2 cana lapte , 1/2 cana unt, 1/2 kg varza de Bruxelles , 1 lingurita zahar, sare si piper.

Portii: 6 Timp de preparare: sub 120 minute

COMENTEAZA Mod de preparare Cotletul dat prin ulei, sare si piper se prajeste in ulei intr-o tigaie. Apoi se acopera cu un strat grosut cu mustar. Pesmetul se amesteca cu cimbrul si se pune peste cotletul cu mustar. Se unge o tava ,se aranjeaza cotletul intreg si se da la cuptor pentru aproximativ 20-25 min . Dupa 5 min dupa ce este fript se portioneaza. Garnitura se prepara astfel : Cartofi se fierb ca si pt pireu. Usturoiul pisat se caleste o idee in unt, se amesteca impreuna cu laptele cald si 1/2 cana unt sare si piper ,dupa care se pun peste piureul de cartofi si se invirte bine,bine. Varza curatata si spalata se taie in 4 si se inabusa in unt .O lingura cu unt cu o lingurita de zahar si o linguruta de pasta de ardei se fac intr-o tigaie si cu acest sos vom acoperi putin varza calita in momentul servirii

Kurtos kolacs
Ingrediente

Aluat: 30 g drojdie uscata,

300 ml lapte, 3 linguri zahar, 100 g unt, 2 oua intregi, 2 galbenusuri, esenta de vanilie, 1 praf de sare, 500 g faina. Sirop: 200 g zahar, 100 ml apa, 2 linguri zeama de lamaie. Glazura: 200 g nuci macinate, 7-8 linguri zahar tos.

Portii: 0 Timp de preparare: sub 60 minute

COMENTEAZA Mod de preparare Sirop: Se pun la fiert apa, zaharul si zeama de lamaie pana se formeaza un sirop mai gros; se lasa sa se raceasca. Aluat: Se dizolva drojdia in laptele caldut, se adauga zaharul, untul topit, esenta de vanilie si ouale batute cu un praf de sare. La sfarsit se pune faina si se framanta bine un aluat omogen, elastic si care se desprinde de peretii vasului. Se lasa la dospit 20-30 minute. Aluatul se intinde in foaie subtire si se taie in fasii lungi si inguste care se infasoara pe formele unse cu ulei. Se ung bine cu siropul racit si se tavalesc prin amestec de nuci si zahar. Se aseaza in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina si se coc in cuptorul deja incins, timp de 35-40 minute.

Ciorba ardeleneasca
Ingrediente

1 piept de pui 2 morcovi 1 pastarnac 1 buc mica telina 1 ceapa 3-4 lg ulei 2 lg orez 2 galbenusuri 4 lg smantana zeama de lamaie

frunze patrunjel

Portii: 0 Timp de preparare: sub 90 minuteCOMENTEAZA

Mod de preparare Se spala bine pieptul, se taie cubulete si se pune in apa rece cu sare la fiert. Se spumeaza de fiecare data cand este cazul. Legumele se curata si se dau pe razatoarea mare. Ceapa se taie marunt. Intr-o cratita se pune uleiul si legumele sa se caleasca 2-3 minute. Spre sfarsit se adauga si ceapa, se mai lasa putin si se toarna peste apa in care fierbe carnea ( dupa ce s-a limpezit apa). Se lasa sa fiarba la foc mic cu capac pana se inmoaie legumele si carnea este fiarta (fiind de pui se face repede). Separat se pune orezul la fiert (dupa ce s-a spalat de mai multe ori). Cand este aproape gata, se strecoara orezul si se pune in oala cu ciorba. Se mai lasa sa dea cateva clocote, se sareaza dupa gust si se pune la racorit putin. Galbenusurile si smantana se amesteca bine, se pune 1-2 polonice de ciorba sa se aduca la ceeasi temperatura, dupa care se toarna peste restul si se amesteca usor. Se acreste in functie de gust cu zeama de lamaie (sau orice altceva doriti), se pune patrunjel verde tocat marunt si se serveste cu ardei iute

Ciorba de pui a la grec

Ingrediente

1piept de pui 1 ceapa 2 morcovi 1 ardei rosu patrunjel 1 ceasca de orez 2 galbenusuri 300 ml smantana sare si piper dupa gust

Portii: 0 Timp de preparare: sub 60 minute

Mod de preparare Carnea se spala si se pune la fiert in apa cu sare,spumand de cate ori este nevoie Dupa ce fiert scoatem carnea si o lasam putin sa se raceasca,desfacem carnea de pe os si o taiem fasii, Curatam ceapa, morcovul si ardeiul si le tocam marunt,punem legumele in supa in care a fiert carna,spalam orezul si il adaugam in ciorba. Lasam sa fiarba pana cand legumele si orezul sunt aproape fierte, adaugam carnea. Intr-un vas amestecam smantana cu galbenusurile si cu un polonic turnam supa in fir subtire,amestecand continuu.

Adaugam supa pana cand amestecul de galbenusuri se apropie la temperatura ciobei, dam apoi oala deoparte si turnam compozitia de galbenusuri amestecand cu lingura deasupra ciorbei. Punem iar pe foc si o mai lasam sa dea cateva clocote,adaugam patrunjelul, piperul si sarea dupa gust

Sup de pui alfabet

Ingrediente S vedem de ce avei nevoie:

eu am avut noroc pentru c am primit un pui de ar, mare i gras care a fcut supa deosebit de gustoas. o elin 2 rdcini de pstrnac 2-3 morcovi mari 0 ceap paste alfabet ( copii iubesc aceste paste) sare, piper

Portii: 4 Timp de preparare: peste 120 minute

Mod de preparare Si acuma in ordine: 1.Puiul se cur foarte bine i se spal sub jet de ap rece. Se pune ntr-o oal mare i se acoper cu ap rece . Eu am folosit un co plas, pe care l folosesc ntotdeauna la prepararea supelor pentru c mi este mai uor s scot apoi carnea din sup i nici nu se mprtie. 2.Se pune la fiert la foc mic, vreo 20 min. timp n care se cur i se spal legumele i apoi se taie n buci mari , ceapa se taie in 4. 3.Se pun toate legumele n sup cu 2 lingurie de sare i se las n continuare la fiert la foc mic.Eu am fiert supa vreo 3 ore dar asta nu este o regul. Se fierbe att timp ct este nevoie. 4.Spumai supa cu o lingur cu guri pn nu se mai face spuma deasupra iar apoi punei capacul pe oal ca s nu scad prea mult. 5.Aezai o strecuratoare deasupra unei oale goale i strecurai supa , care astfel va fi mai limpede deoarece n strecuratoare vor rmne legumele fierte i carnea de pui cu care putei pregti o super salat. i cam asta este toat filozofia. Pentru a pstra n continuare supa limpede este indicat s fierbei separat pastele , tieeii sau dac dorii glute de gri. Eu fac totdeauna o oal mare de sup limpede n care n prima zi pun paste , iar n a doua zi fac glute i n acest fel las impresia c n fiecare zi este alt sup. Cnd o servii putei aduga deasupra ptrunjel i mai mult piper.

Tarta cu fructe de padure si crema de capsuni

Ingrediente
-375 ml lapte pentru blat si 350 ml pentru crema. -un praf de sare -100 gr gris -3 oua -1 lamaie -50 gr unt -125 gr zahar brun -1 fiola esenta vanilie -300 gr branza vaci -50 gr faina -1 lgt praf de copt -500 gr fructe de padure congelate sau proaspete -1 plic crema ole de capsuni -coaja de portocale si lamaie 1 lingurita -1 plic de gelatina transparenta daca se foloseste zeama rosie a fructelor si rosie daca se foloseste doar apa

Mod de preparare

Blatul se face intr-o forma de tarta sau forma detasabila de tort de aproximativ 24-26 diametru. Se incinge cuptorul. Laptele (cei 375 ml) se pune pe foc mic, se da in fiert cu sare si se adauga grisul amestecand continuu pentru a nu se prinde. Luata de pe foc mai amesteci in ea si lasi la racit.O poti amesteca dupa racire cu telul pentru a se uniformiza. Fructele de padure daca sunt inghetate se lasa cu cateva ore inainte la dezghetat intr-o strecuratoare. Untul moale se freaca cu zaharul, vanilia, coaja de la lamaie si putina coaja de portocala si se adauga treptat cate un galbenus. Branza de vaci se bate separat cu zeama de la lamaie apoi se adauga grisul cu lapte racit treptat si se amesteca la mixer. Se toarna peste branza amestecul de unt si se adauga albusurile batute spuma cu putina sare si la final se adauga faina amestecata cu praful de copt cernute. Se pune in forma tapetata cu hartie de copt pentru aproximativ 40 min. Se lasa la racit. Deasupra blatului se pune crema de capsuniefacuta dupa instructiunile de pe plic cu cei 350ml lapte apoi se aseaza frumos fructele peste si se face un jeleu din sucul de la fructe amestecat cu apa si zahar dupa instructiunile gelatinei rosii si se pune calda peste tarta.

Mod de servire

Se tine la rece cateva ore inainte de servire.

Tarta cu fructe - Maya

Pozele de pe blogul Mayei dar si nevoia acuta de dulce, m-au "impins" sa fac tarta cu fructe, care a iesit o nebunieeeeee. Pentru blat, am folosit: - 4 oua - 4 linguri faina - 3 linguri zahar

2 1 o o

plicuri zaharescu vanilescu varf de cutit praf de copt lingura buna de coaja de lamaie esenta de vanilie

Separam albusele de galbenuse si procedam asa: albusele se bat spuma impreuna cu zaharul vanilat si esenta de vanilie. Pont: bateti albusele goale vreo 5-6 minute, si abia dupa ce spuma e bine legata adaugati zaharul. Galbenusele se freaca (oare ele bietele de ce nu se bat ci se "freaca"??? suna nasol) cu zaharul. Cand procesele de batere, respectiv frecare s-au savarsit, se purcede la amestecarea celor doua. Se adauga faina, praful de copt si coaja de lamaie si se mai mixeaza un piculet. Toata treaba obtinuta (hai sa-i zicem compozitie, ca sa nu fim nesimtiti :p ) se toarna intr-o forma de tarta, in prealabil unsa cu unt si tapetata cu faina. Se introduce forma la cuptor (nu ma intrebati de grade, ca pe vremea lu buni, cand au inventat astia cuptorul meu, nu se stia de asa ceva) la foc mediu, 20-25 de min. Se testeaza cu scobitoarea.

Acestea fiind spuse, eu nu m-am mai obosit cu crema, ci am facut o budinca de vanilie pe care am turnat-o in forma de tarta. Si am ornat cu fructe. La asta nu ma inghesiu sa dau sfaturi, puteti orna fiecare cu ce va doreste sufletelul. Dupa ce am pus si fructele, am topit jeleul si l-am turnat peste. GATA!!!