BEREA

Amaruie, spumoasa, rece, blonda sau bruna, berea este o bautura care a depasit demult orice granite prin darul ei de a aduce prietenii impreuna Berea este o butur alcoolic obinut din 4 produse naturale: drojdia de bere, mal, hamei i ap. Aceasta are aproximativ 5% alcool; aa-numita bere fr alcool are ntre 0 i 0,5% alcool.Temperatura de but perfect a berii se afl ntre 6 i 8 C.De obicei energia berii provine din grne, dar poate s vin i din energia cartofilor sau a mazrii. Se poate spune c i japoneza Sake se poate ncadra n definiia berii. n Rusia, berea se ncadreaz oficial la categoria buturilor non-alcoolice. Berea a aprut acum cca. 6000 de ani. Vine cel mai probabil de la pine care s-a udat i a nceput s fermenteze, de unde a aprut procesul de fermentare.Aceast descoperire a avut loc de mai multe ori n istoria omenirii, astfel c nu se poate ti sigur, unde a fermentat la nceput berea. Cele mai vechi urme de bere, care provin din anii 3500-2900 .Hr., au fost descoperite de curnd n Tepe, in Muntii Zagros , Mesopotamia (astzi n Iranul de vest). Se pare c berea era asemntoare unei grsimi groase de culoare ntunecat, fr s conin o cantitate mare de alcool, ns foarte hrnitoare. Datorit gustului deosebit, ea ocupa un loc important in dieta oamenilor din acea vreme. Exista legende conform carora fabricarea berii reprezinta un pas important in evolutia omenirii. Legendele vechiului Summer ne spun un lucru pe care cercettorii zilelor noastre l-au aflat dup ani de studii: fabricarea berii constituie primul pas al omului ctre civilizaie. Rolul civilizator al berii este prezentat n principala legend a Summerului- Epopeea lui Ghilgames. Tbliele scrise n alfabetul cuneiform ne povestesc c Enkidu- viitorul tovar de arme al lui Ghilgames a fost mai nti un om slbatic, tritor prin pduri alturi de fiarele slbatice. Dup cteva lupte care dovedesc c cei doi aveau puteri egale, Ghilgames l civilizeaz pe Enkidu la un osp unde acesta mnnc pn se satur, bea lapte i cupe de bere, i se mblnzete inima, i strlucete faa i ncepe s cnte plin de bucurie. Enkidu intr n lumea oamenilor cu ajutorul mncrii i a berii- o metafor a puterii miraculoase a acestei buturii.Berea era att de important pentru Summer, nct exista chiar i o zei a berii i a belugului: zeia Ninkasi. Summerienii ne-au transmis i prima reet a berii, veche de 6000 de ani, prin intermediul zeiei Ninkasi, care descrie amnunit coacerea grnelor, fermentarea, filtrarea i ndulcirea berii cu miere.

Ninkasi juca un rol important i n fertilitatea cuplurilor- expresia lun de miere o avem tot de la summerieni, care dup nunt puneau la dispoziia celor 2 proaspt cstorii bere ndulcit cu miere ct pentru o lun de zile. Chinezii au produs berea numit Kui cu aproximativ 5000 de ani in urm. In Mesopotamia, o tablet de lut veche de 4000 de ani, indic faptul c meseria de berar era una foarte respectat i c cei mai buni berari erau femei. In vechiul Babilon, femeile berar erau de asemenea i preotese. Zeiele Siris i Nimkasi erau patroanele berii, iar unele tipuri de bere erau rezervate exclusiv unor ritualuri divine. Faraonii cei bautori de bere Iniial, egiptenii procurau berea din Babilon,dar egipteni au ivat ulterior s i fabrice singuri savuroasa butur. Cea mai veche reteta de bere egipteana se crede c dateaz din anul 3500 i.e.n.Dei berea era o bautur foarte popular in Egiptul Antic, nici unul din faraoni nu s-a gndit s-o supun impozitrii. Taxa pe bere a fost introdus de faimoasa Cleopatra care vroia s reia construcia piramidelor, iar pentru aceasta avea nevoie de bani. Astfel a fost introdus primul impozit pe buturi. Iulius Cezar un bautor de bere imperial Civilizatia greco-romana considera berea o bautura a saracilor. Cartierele Romei si ale Atenei erau pline de mici fabrici de bere care aprovizionau mici carciumoare. Un celebru impatimit al berii se pare ca a fost Iulius Cezar, iar legenda spune ca atunci cand a trecut Rubiconul cu legiunile sale pentru a cuceri Roma, Cezar a toastat cu bere. Cu toate ca romanii nu apreciau foarte mult berea, medicii romani o faceau. Tratatele de medicina din antichitate erau pline de retete in care berea juca rolul principal: Antyllus recomanda femeilor care alaptau sa bea bere cu frunze de palmier uscate si pisate. Philumenus recomanda impotriva intepaturilor de viespe berea amestecata cu usturoi pisat, iar Marcellus Empirius sustinea ca un pahar de bere fiarta cu sare potoleste tusea. Interesant este ca toate aceste retete se gasesc pana in prezent in medicina traditionala europeana. Acum 5000 de ani n Egiptul Imperial al faraonilor, berea era un important aliment n dieta zilnic.Oamenii se strngeau s bea in case ale berii. Berea era butura naional a rii, un aliment de baz ce i gsea loc att n meniul nobilimii ct i n cel al oamenilor de rnd (fellah). Egiptenii obinuiau s aprovizioneze morii cu mncare i bere. Un vechi mormnt egiptean poart inscripia : satisface spiritul su cu vit i pasre, pine i bere. n tavernele din Egipt, cel mai folosit toast era Pentru stafia ta !.Se spune c egiptenii sunt cei care i-au nvat pe greci s fac bere.

Regina Elisabeta, n timp ce cltorea prin ar, trimitea ntotdeauna curieri nainte pentru a degusta berea local. Dac aceasta nu se ridica la standardele necesare o rezerv era trimis imediat din Londra ctre ea. Tatl lui William Shakespeare a fost degusttor de bere sau conner. Acesta testa berea turnnd o parte pe o banc, aezndu-se apoi pe aceasta n timp ce termina restul berii. Dac era zahr in bere, sau dac nu era pur, pantalonii din piele pe care i purta aveau s se lipeasc de banc dup jumtate de or. Berea manastireasca delicii cu aroma medievala Cu secole in urma, in anul 1098, ca sa fim mai exacti, un grup de preoti francezi lua o decizie profunda ce avea, intr-un final, sa schimbe istoria. Preotii benedictini, aflati in cautarea unei cai mai drepte catre adevarata credinta, puneau atunci bazele unui ordin influentat direct de doctrina sfantului Benedict, un ordin care, urmand ad literram regulile scrise de sfant isi impunea o conduita bazata pe umilinta, saracie, tacere si obedienta. Dar regulile sfantului Benedict mai impuneau un lucru, acela ca preotii trebuiau sa munceasca pentru a se intretine. Iar de aici si pana la aparitia unei inedite traditii nu a mai fost decat un pas Calugarii si berea Cand si cum a aparut berea ca bautura manastireasca nu se stie cu exactitate. Cel mai probabil, preotii, unii dintre putinii oameni care aveau acces la cele cateva tratate de medicina din vremea aceea, realizasera faptul ca apa, indiferent de unde ar fi provenit ea, era de cele mai multe ori contaminata. Se impunea astfel o fierbere sistematica a oricarei cantitati de apa destinata consumului. In plus, manastirile occidentale aveau nevoie sa atraga cat mai multi pelerini si, evident, banii acestora. Si cum apa curata nu era un stimulent suficient de puternic, aparitia berii in manastiri a venit ca o consecinta fireasca. In fond, calugarilor nu li se interzicea consumul de alcool ci doar li se cerea moderatie in ceea ce priveste cantitatea consumata. Iar daca aici adaugam si regula de a te intretine singur, decizia prelatilor din acele vremuri nu mai pare atat de bizara Berea, chiar si la inceputurile Evului Mediu, era o bautura extrem de populara, de usor de fabricat si de profitabila. Nu trebuie ascuns faptul ca mult mai apreciate erau manastirile care posedau crame si in care vinul se pastra timp de secole, spre deliciul oaspetilor de seama care calcau pragul acestor lacase de cult. Cele mai vechi marturii cu privire la existenta unei berarii in incinta unei manastiri vin din Franta, de la Abatia Saint Denis, acolo unde, in anul 768, apar primele documente cunoscute in care se prezinta detaliat productia unei bauturi din hamei (cervesia lupulina), bautura produsa chiar de preotii locali. Aceiasi preoti benedictini care au introdus reteta berii de hamei in Franta sustineau ca puteau obtine chiar doua feluri de bere. Prima, potio fortis, o bere mai tare, era destinata calugarilor, in timp ce varianta mai slaba era oferita calugaritelor

Dupa Revolutia Industriala berea a inceput sa fie produsa la scala larga in fabrici. Spre sfarsitul secolulul al XIX-lea berea a incetat sa mai fie produsa in gospodarii. Aparitia hidrometrelor si a termometrelor a facilitat procesul de fabricare a berii. Fabricantul avea mai mult control asupra procesului si stia mai bine care urma sa fie rezultatul. Astazi, fabricarea berii este o industrie de nivel mondial, cu multe companii multinationale dominante si cateva mii de producatori mai mici, de la braserii la berarii regionale. In anul 2006 au fost produsi peste 133 miliarde de litri de bere, adica 510 metri cubi. Natty Light, prima bere care ajunge n spaiu n 17 octombrie 2011, doi americani au decis s fac un experiment unic i s fie primii din istoria omenirii care lanseaz o bere n spaiu. Au ales berea Natty Light, fiind fani ai acesteia, i au pornit construcia navei spaiale pe care au denumit-o Aluminum Fullcan.n construcia navei spaiale a intrat un recipient dotat pentru a pstra o temperatur optim, n care a fost depozitat o doz de bere, un dispozitiv de urmrire prin GPS, i o camer video HD care a filmat pe toat perioada cltoriei. Nava spaial a fost lansat cu ajutorul unui balon meteorologic la ora 11:11, i a aterizat dup aproximativ 2 ore i 30 de minute la o distan de 60 de mile de locul lansrii. De acolo a fost recuperat de ctre cei doi iniiatori, iar pe 18 octombrie, berea Natty Light a devenit oficial prima bere care a cltorit n spaiu.

Bibliografie:
http://ro.wikipedia.org/wiki/Bere http://www.berariiromaniei.ro/cultura-berii/istoria-berii/ http://www.fiiberar.ro/index.php?option=com_content&view=article&id=48&Itemid=84#axzz1wvG6QL s5 http://travel.descopera.ro/6584538-Berea-manastireasca-a-delicii-cu-aroma-medievala http://www.2012en.ro/2011/01/istoria-berii-berea-in-antichitate/ http://bere-rece.com/natty-light-prima-bere-care-ajunge-in-spatiu/