Ciorba de pui

Reteta de ciorba de pui de fata este traditionala din Oltenia. Bogata in legume, usor de preparat, dreasa cu zdrente de ou, este ciorba ideala de facut in timpul saptamanii.

Ingrediente pentru Ciorba de pui

1 kg carne de pui (eu am avut 4 aripioare si restul tacamuri) 1 morcov 1 ceapa 1 patrunjel radacina 1 felie telina radacina (cca 50 gr) 1/2 ardei gras rosu 150 ml bulion (sau 100 ml passata) 1 rosie bine coapta decojita (poate fi din conserva) 1 ou 3 fire leustean 3 linguri suc de lamaie (sau bors; pentru acrit) putin ulei sare Portii: 5 Timp de preparare: 1.5 ore

Ciorba de pui - Preparare

1. Se dau pe razatoarea mare morcovul, telina si patrunjelul. Se toaca foarte marunt ceapa si ardeiul. Se calesc toate aceste legume in 2-3 linguri ulei incins pana se inmoaie (cca 10 minute), amestecand des. 2. Se adauga carnea si 1.5 l apa rece. Se aduce la fierbere, apoi in primele 15 minute de fierbere se spumeaza bine supa. 3. In supa spumata se adauga bulionul, rosia strivita cu furculita si 2 lingurite sare. Se continua fierberea supei la foc mediu inca 45 minute (pana carnea e fiarta bine). Daca scade prea repede puneti capacul pe oala. 4. Se bate oul si se toarna in supa in fir subtire, ca sa se faca zdrente. Se acreste supa cu suc de lamaie dupa gust (sau bors) si se drege de sare. 5. Se adauga in ciorba leusteanul tocat fin. 6. Se serveste ciorba de pui simpla sau cu smantana.