MICROBIOLOGIE Subiecte

1. Obiectul de studiu al microbiologiei. Microbiologia este tiina care se ocup cu studiul microorganismelor. Microorganismele constituie un grup foarte mare de organisme, diferite ca natur, form i activitate biologic, cu o organizare unicelular i o structur intern relativ simpl, avnd ns caractere comune dimensiunile microscopice, care le fac invizibile cu ochiul liber. Din grupul microorganismelor fac parte bacteriile, ciupercile microscopice (mucegaiurile i levurile), algele unicelulare i protozoarele. Lumii microorganismelor i-au fost alturate i virusurile, care sunt entiti infecioase, alctuite din componentele chimice eseniale ale organismelor vii, proteine i acizi nucleici cu o organizare acelular, care le fac inapte de a se multiplica n afara unei celule vii, fapt ce le oblig la un parazitism intracelular absolut. 2. Istoricul microbiologiei n lume. Microbiologia este o tiin relativ tnr, datorit faptului c, din lipsa mijloacelor de investigaie, oamenii de tiin s-au ocupat, n primul rnd, de vieuitoarele vizibile. Existena microorganismelor ca ageni etiologici ai unor boli era ns bnuit nc din antichitate. Hipocrat (460-370 .H.), ntemeietorul medicinei, considera doi factori responsabili de aceste boli: unul intrinsec, reprezentat de contribuia bolnavului, i altul extrinsec, constnd dintr-o alterare necunoscut a aerului, care devine nociv. Varon (100 .H.) considera c alterarea aerului (gr. malaria = aer ru) este determinat de animale foarte mici, invizibile, care ptrund n organism prin gur i prin nri. Fracastor (1488-1553) intuiete foarte corect una dintre caracteristicile eseniale ale bolilor produse de microorganisme i anume contagiozitatea lor. Antony van Leeuwenhoek (1632-1723) reuete descoperirea microorganismelor, folosind ca microscop un sistem de lentile biconvexe de construcie proprie, cu o putere de mrire de 40-275x. El observ protozoare, alge, nematozi, levuri i bacterii, pe care le descrie i le deseneaz n lucrarea sa "Arcana naturae ope microscopiorum detecta" (Tainele naturii descoperite cu ajutorul microscoapelor, 1675). Karl Linnaeus, celebru botanist, n opera sa "Systema naturae" (1735) ncearc o sistematizare a vieuitoarelor cunoscute, reunind toate microorganismele ntr-un grup, denumit semnificativ "Chaos".

Louis Pasteur (1822-1895), savant francez, prin lucrrile sale stabilete principiile care stau i azi la baza acestei tiine. Cercetrile lui Pasteur- asupra fermentaiei vinului i berii. 3. Istoricul microbiologiei n Romnia. Victor Babe (1854-1926), fondatorul colii romneti de microbiologie, a desfurat o prodigioas activitate de cercettor, studiind numeroase boli ale omului, printre care lepra, tuberculoza, cholera, febra tifoid i, mai ales, turbarea. Ioan Cantacuzino (1863-1934) este creatorul Institutului de Microbiologie, care i poart numele, i al colii contemporane de microbiologie din ara noastr. Cele mai importante lucrri sunt referitoare la aparatele i funciile fagocitare n regnul animal i problema imunitii la nevertebrate. 4. Caracterele generale i poziia microorganismelor in lumea vie. Microorganismele, cu excepia celor cu structur acelular (virusurile), au ca unitate elementar de baz celula. Celula la microorganisme, asemntoare, n general, cu celula vegetal i animal, prezint unele particulariti n funcie de grupul de microorganisme considerat. Aceste particulariti structurale i funcionale au determinat mprirea microorganismelor n dou grupe (Chatton, 1932 i Stanier, 1970). ntre microorganismele procariote i eucariote exist diferene eseniale, structurale, funcionale i de compoziie.

Poziia microorganismelor n lumea vie Dup acumularea a numeroase cunotine asupra microorganismelor a fost necesar introducerea acestora ntr-un grup taxonomic. Iniial microorganismele au fost incluse n regnul Plantae, iar ulterior au fost incluse n diferite sisteme de clasificare.
A. Sistemul tradiional: 1. Regnul Plantae; 2. Regnul Animalia. B. Sistemul lui Hogg i Haeckel (1866): 1. Regnul Monera; 2. Regnul Plantae; 3. Regnul Animalia. C. Sistemul lui Copeland (1938): 1. Regnul Procaryotae (Monera); 2. Regnul Protista; 3. Regnul Plantae; 4. Regnul Animalia. D. Sistemul lui Whittaker (1969): 1. Regnul Procaryotae (Monera) (bacterii, cianobacterii = alge albastre-verzi); 2. Regnul Protista (protozoare, diatomee); 3. Regnul Fungi (ciuperci); 4. Regnul Plantae (alge verzi, brune, roii, brofite, traheofite); 5. Regnul Animalia (animale multicelulare).

Astzi, majoritatea specialitilor din domeniul microbiologiei au acceptat sistemul de clasificare elaborat de Whittaeker n anul 1969, care corespunde necesitilor actuale. 5. Prionii Prionii sunt ageni infecioi neconvenionali de natur proteic, lipsii de orice tip de acid nucleic, care produc un grup de boli neurodegenerative, transmisibile la animale i om, numite boli prionice. Astzi, sunt cunoscute ca boli certe, produse de prioni, urmtoarele:

- la animale: 1. encefalopatia spongiform la ovine, denumit popular scrapie (engl.); tramblanta (fr.). n Romnia mai este utilizat, impropriu, termenul de "cpiala" oilor, dar aceasta este o boal bine cunoscut i este produs de un parazit animal. Medicii veterinari avizai folosesc termenul francez de tramblanta oilor. 2. encefalopatia spongiform bovin (BSE sau "boala vacii nebune"); 3. encefalopatia spongiform la feline; 4. encefalopatia spongiform la nurci; 5. encefalopatia spongiform la hamsteri. - la om: 1. Boala "Kuru". Aceasta este prima semnalat i cel mai bine studiat. A fost depistat la un trib local n Papua - Noua Guinee. Dup interzicerea consumului de carne n stare proaspt, aceast boal a fost eradicat. 2. Boala Creutzfeldt-Jacob (CJD); 3. Sindromul Alpers (la copii); 4. Sindromul Gerstmann-Straussler-Scheinker (GSS); 5. Insomnia fatal familial (FFI). Prionii pot rezista la aciunea multor factori fizico-chimici, dintre care amintim: formol 10% (timp de 28 de luni), caldur (rezist la fierbere timp de 3 ore), factori inhibitori ai acizilor nucleici, precum i la aciunea radiaiilor UV. 6. Morfologia i structura virusurilor. Virusurile (lat. virus otrav, infecie, lichid otrvitor) reprezint o categorie specific de ageni infecioi, structural i fiziologic fundamental diferii de oricare dintre microorganismele cunoscute (Zarnea, 1983). Din punct de vedere morfologic, virusurile pot aparine urmtoarelor tipuri principale: form cilindric-alungit sau de bastona (virusul mozaicului tutunului - Tobamovirus); form sferic (izometric), sferoidal (virusul gripal - Myxovirus), form paralelipipedic (virusul variole - Parapoxvirus), form de cartu sau obuz (virusul piticirii galbene la cartof Nucleorhabdovirus), form de mormoloc, spermatozoid sau cirea cu coad (unii bacteriofagi). Dimensiunile virusurilor: 17 - 2500 nanometri (1 nm = 10-9 m).

Structura: Dei diferitele virusuri se deosebesc mult ca form i dimensiuni, ele sunt constituite dup principii comune. Particula viral matur (virionul) este alctuit din dou componente eseniale: genomul viral i capsida, precum i un constituent accesoriu, nveliul extern (peplos). Genomul viral este reprezentat, n mod obinuit, printr-o molecul de acid nucleic (ADN sau ARN, niciodat ambele). Virusurile cu genom ADN sunt numite dezoxiribovirusuri, iar cele cu genom ARN ribovirusuri. Genomul viral poart informaia genetic necesar replicrii n sensul sintezei constituenilor virali i a precursorilor acestora. Capsida viral (gr. kapsa cutie) acoper genomul, fiind alctuit din subuniti proteice, denumite capsomere. Capsomerele sunt constituite din molecule proteice, aezate n mod regulat, formnd, n ansamblu, structura specific a virusului. Capsida protejeaz materialul genetic. Capsida i genomul viral formeaz nucleocapsida. La unele virusuri, nucleocapsida este acoperit de o structur trilamelar, numit nveli extern sau peplos (gr. peplos manta), ce poate prezenta la exterior nite proeminene de suprafa, denumite spicule. 7. Virusurile plantelor (morfologie, transmitere, circulaie). Virusurile plantelor au o mare importan ca ageni patogeni, datorit marii lor rspndiri i faptului c acelai virus poate infecta plante, care aparin de diferite familii botanice. Bolile produse de virusuri la plante sunt denumite viroze. Pn n prezent sunt cunoscute cteva sute de boli virale, produse de virusuri, care aparin la 25 genuri distincte. Majoritatea virusurilor plantelor au genom ARN monocatenar. Virusurile se pot transmite de la planta bolnav la planta sntoas pe mai multe ci: A - transmitere mecanic: prin contact ntre frunze; anastomoze radiculare; unelte de lucru; altoire. B - transmiterea prin vectori se realizeaz prin intermediul insectelor (cca..400 specii): afide i cicade. Relaia dintre virus - insect vectoare este variabil i corespunde urmtoarelor trei situaii: Virusuri nepersistente pot fi transmise pn la circa 4 ore de la achiziie. Virusuri semipersistente au capacitatea de infectare variabil de la 10-100 ore de la achiziie. Virusuri persistente cu o capacitate de infectare de peste 100 ore (uneori chiar toat durata de via a vectorului). n funcie de rspndirea i comportarea virusurilor n corpul vectorului, acestea se mpart n trei categorii: Virusuri localizate pe stilet (virusuri nepersistente).

Virusuri circulante (virusuri persistente) pot fi transmise timp ndelungat ajungnd n hemolimfa insectei. Virusuri propagative (virusuri persistente) se multiplic n corpul vectorului fiind transmise toat viaa insectei. C - transmiterea prin intermediul ciupercilor fitopatogene din sol, (ex. Polymyxa betae transmite virusul rizomaniei la sfecla pentru zahr). D - transmiterea prin intermediul nematozilor. E - transmiterea prin semin_e (cca.. 1/3 din virusuri). Circulaia virusurilor n interiorul plantelor se realizeaz prin parenchim (plasmodesme), prin floem i prin xilem. 8. Anatomia bacteriofagilor T-par Particula viral matur a fagilor T-par cu g.m. 2,2x1010 este alctuit din ADN i protein i, din punct de vedere anatomic, prezint urmtoarele componente: cap, guler, coad, plac bazal i fibrele cozii. Capul fagului, la microscop, prezint o form poliedric, iar n seciune are o form hexagonal, cu o lungime de 100 nm i o lime de 65 nm. Acesta este constituit din capsomere cu diametrul de 4 nm, dar nu este cunoscut, nc, numrul i modul de aezare al acestora. n interiorul capului, se gsete genomul, alctuit dintr-o molecul de ADN d.c., liniar, cu lungimea de 50 m, ce cuprinde 200 gene, fiind mpachetat foarte strns. n partea bazal a capului, la locul de prindere al cozii, se afl un dop proteic, cu rol de articulare mecanic. ntre acest dop i placa bazal se gsete un tub lung de 120 nm, reprezentat de cilindrul axial al cozii. El are un diametru de 7,5 nm i un canal central cu diametrul de 2 nm, prin care trece ADN-ul n momentul introducerii n celula bacterian. La exteriorul cilindrului axial se gsete teaca contractil a cozii, care n stare extins are o lungime de 80 nm, iar cnd se contract, teaca se scurteaz la , respectiv 35 nm. Teaca este constituit din 24 de inele suprapuse i, datorit aranjamentului capsomerelor, formeaz o helice. Gulerul fagului este situat ntre dopul proteic i coada fagului i are forma unui disc hexagonal de 1,5 nm grosime cu de 3,6 nm. Placa bazal este un disc hexagonal cu de 40 nm i este prevzut la partea inferioar cu ase crlige (croetele cozii sau spicule), care sunt uniti integrale de fixare a fagului pe bacterie. n momentul contrac iei, placa bazal ia forma de stea cu diametrul mrit la 60 nm i este lipsit de dopul central.

Fibrele cozii sunt structuri filamentoase, proteice, de 130 nm lungime, fixate cu unul dintre capete pe placa bazal , iar cu cellalt capt pe gulerul fagului, cea de-a doua legtur fiind mai slab. Aceste fibrile formeaz o reea, care mbrac teaca contractil a cozii i, care, n perioada premergtoare fixrii fagului, se desprind de pe guler i rmn legate numai pe placa bazal, notnd libere n mediu, avnd aspectul unor picioare de pianjen. 9. Infecia i replicarea virusurilor. ntre fagi i bacteriile infectate se pot stabili dou tipuri de relaii, funcie de ciclul de via al bacteriofagilor. Dac bacteriofagii sunt viruleni, infectarea bacteriei duce la formarea de noi virioni, care, n urma fenomenului de liz bacterian, sunt eliberai n mediu. Acest tip de relaie poart numele de ciclu litic i faciliteaz formarea i eliberarea a 100-200 de virioni, n aproximativ 20 de minute. n cazul n care bacteriofagii sunt temperai, genomul acestora se integreaz n cromozomul bacterian, se replic concomitent cu acesta i se distribuie la celulele fiice, fr a-i manifesta funciile virale. Aceast manifestare poart numele de ciclu lizogenic, iar genomul fagic integrat n genomul celulei bacteriene a fost numit profag (provirus). Dup mai multe generaii, profagul se desprinde de cromozomul bacterian i devine fag litic care lizeaz celula bacterian i elibereaz n mediul nconjurtor virioni lizogeni. Ciclul de replicare vegetativ (ciclul litic) a fagului are urmtoarele etape: I. Adsorbia reprezint procesul de fixare a particulelor virale pe suprafaa bacteriilor. Dup o serie de ciocniri ntmpltoare, fagul se fixeaz pe peretele celular prin intermediul fibrelor cozii, realiznd faza de fixare ini ial, care poate fi reversibil. Urmeaz faza de fixare ireversibil, realizat prin intermediul croetelor, care este condiionat de prezena receptorilor de fag . Acetia sunt reprezentai de orice structur existent la suprafaa celulei bacteriene sau pe pilii i flagelii acesteia, iar sinteza lor este controlat de gene bacteriene. II. Injectarea genomului viral n celula bacterian. Dup fixarea ireversibil pe peretele celular are loc o contracie a cozii fagului, axul central al acesteia ptrunznd n adncimea peretelui celular 12 nm, iar genomul este injectat prin intermediul cilindrului axial tubular. Nu se cunosc nc forele care proiecteaz genomul viral n interiorul celulei, injectarea fcndu-se rapid (15 secunde la T4). III. Replicarea bacteriofagilor. Dup ptrunderea genomului fagic n interiorul celulei bacteriene au loc procese coordonate de cele 200 de gene, care i ncep activitatea ealonat n mai multe faze:

1 - formarea proteinelor timpurii 2. replicarea genomului viral 3. formarea proteinelor tardive 4. asamblarea i morfogeneza virusului IV. Liza bacterian i eliberarea fagului. Liza bacterian se datoreaz aciunii unei enzime (endolizina), a crei sintez este indus de prezena fagului n celula bacterian. La un moment dat, cnd coninutul n endolizin este maxim, metabolismul celular nceteaz brusc i are loc o distrugere masiv a peretelui celular, cu un caracter exploziv, fagii fiind expulzai n exterior. 10. Morfologia bacteriilor. Sunt organisme unicelulare, cu o structur complex, care au un metobolism propriu, datorit unui aparat enzimatic complex, ce le asigur desfurarea proceselor vitale. Forma exterioar a bacteriilor este un caracter controlat genetic, iar din acest punct de vedere se disting cinci tipuri de baz, dup cum urmeaz: bacterii sferice, denumite coci, cu genul principal Coccus; bacterii cilindrice, denumite bacili, sub form de bastona drept sau uor curbat, din care face parte genul Bacillus; bacterii spiralate sau elicoidale, n care se cuprind trei categorii de germeni i anume: vibrion, spiril i spirocheta; bacterii filamentoase, cu celule alungite, reprezentate de actinomicete; bacterii ptrate, ntlnite n apele hipersaline. n afara acestor cinci tipuri morfologice de baz exist bacterii cu forme particulare: Bacterii stelate - bacterii sub form de stea; se nmulesc prin sciziparitate (Stella sp.); Bacterii care formeaz trichoame - grupare de celule care n urma diviziunii se prezint sub forma unui filament multicelular, n care celulele adiacente au o suprafa relativ mare de contact i sunt meninute ntr-un nveli parietal comun (Beggiatoa sp., Caryophanon sp., Sphaerotilus sp.); Bacteriile prostecate (gr. prosteka adaos) prezint o complicaie morfologic sub forma unui apendice semirigid, situat n continuarea celulei procariote (Caulobacter sp). Diametrul acestui apendice este mai mic dect al celulei bacteriene mature;

Bacteriile cu apendice acelulare prezint un aspect filamentos, datorit apendicelor acelulare (substane secretate sau excretate), nedelimitate de peretele celular (Gallionella sp.). Dimensiunile bacteriilor se exprim n micrometri (1 m = 10-6 m) i, n medie, au 0,5-1 x 3-6 m. Cele mai mici bacterii aparin genului Mycoplasma (diametrul = 125-250 nm), iar cele mai mari pot ajunge la 10-150 m lungime (Beggiatoa sp.). n cazul formelor filamentoase, dimensiunile bacteriilor ajung n mod excepional la 500 m lungime (Saprospira grandis). Sub raportul dimensiunilor, cele mai mici bacterii se suprapun virusurilor mari (Poxvirus), vizibile la microscopul fotonic, iar cele mai mari depesc mrimea celor mai mici protiste eucariote. 11. Structura extraparietal a celulei bacteriene Structura extraparietal: 1. Capsula este o secreie, care apare la exteriorul unor celule bacteriene, i constituie un nveli n jurul acestora. n funcie de raportul fa de celula bacterian, capsula este de mai multe feluri: microcapsula este un strat mucoid foarte fin, cu grosimea de pn la 0,2 m i care poate fi pus n eviden prin metode imunologice; capsula propriu-zis are grosimea cuprins ntre 0,2-2 m; stratul mucos este caracterizat prin prezena unei mase amorfe, neorganizate n jurul celulei; zooglea se prezint ca un strat mucos, neorganizat, care nglobeaz mai multe celule microbiene. 2. Cilii sau flagelii sunt formaiuni filamentoase, cilindrice, lungi, subiri, situate la suprafaa celulei bacteriene i reprezint organite de micare ale acesteia. Prezena cililor este caracteristic numai speciilor de bacterii mobile, iar numrul acestora este variabil funcie de specie, de la unu pn la o sut. Dup modalitatea de inserie pe corpul bacteriei, cilii pot avea urmtoarele poziii: monotrih, un cil la un singur pol (ex. Pseudomonas aeruginosa); amfitrich, cu cte un cil la ambii poli ai celulei (ex. Spirillum volutans); lofotrich, cu cili dispui la un pol sub form de mnunchi (ex. Escherichia coli); peritrich, cu cili dispui n jurul bacteriei (ex. Proteus vulgaris).

3. Aparatul fimbrial - Fimbriile (lat. fimbra franjure) sunt formaiuni filamentoase scurte (1-20 m), prezente n numr mare (100-400) pe suprafaa bacteriilor imobile sau mobile. Ele au o poziie radial i nu servesc la micare, ci au rol de fixare pe diferite substraturi solide sau pe hematii, pe care le aglutineaz. Fimbriile sunt de natur intracelular, deoarece, dup ndeprtarea peretelui celular, rmn fixate pe protoplati. 4. Pilii sunt apendici filamentoi, tubulari, flexibili, care au un canal prin care se face transferul cromozomului bacterian de la celula mascul (F+) la celula femel (F-). Mai sunt denumii i "pili de sex", iar procesul de transfer se numete conjugare bacterian. 5. Spinii sunt forma_iuni extraparietale tubulare i rigide, prezente la suprafaa unor bacterii Gram negative. Numrul lor variaz ntre 1 i 15 i au o distribuie ntmpltoare, perpendicular pe suprafaa celular. Prezint rol taxonomic. 12. Peretele celular al bacteriilor. Peretele celular este invizibil sau foarte greu vizibil la microscopul fotonic i reprezint aproximativ 20% din greutatea uscat a celulei i 25% din volumul ei. Peretele celular are rol: de susinere mecanic; asigur individualitatea morfologic; ofer protecie fa de ocul osmotic; particip la procesul de diviziune celular; conine receptori de virus; mediaz schimbul de substane cu mediu. Peretele celular reprezint o structur macromolecular, format dintr-un mucopeptid numit peptidoglican (murein) i substane care formeaz un matrix, n care este nglobat structura parietal bazal i prezint o compoziie chimic particular, n raport cu grupa de bacterii analizat. Coloraia Gram permite clasificarea bacteriilor n funcie de structura i compoziia chimic a peretelelui celular n dou mari categorii: Gram pozitive (G+,violet) i Gram negative (G-, rou).

13. Structura intraparietal a celulei bacteriene. 1. Membrana citoplasmatic, acoper citoplasma bacteriilor i o separ de faa intern a peretelui celular. Are o grosime de 8-10 nm, este constituit din dou straturi fosfolipidice i reprezint 10-20% din greutatea uscat a celulei. 2. Mezozomii sunt formaiuni care deriv din membrana citoplasmatic sub forma unor invaginri, legate de ADN celular. Aceste organite celulare joac un rol important n diviziunea nucleului i n formarea septului, care separ cele dou celule fiice. 3. Citoplasma este un sistem coloidal, constituit din sruri minerale, compui solubili de natur lipoproteic, nucleoproteine, lipide i ap. Are un pH cuprins ntre 7 i 7,2. 4. Ribozomii sunt formaiuni citoplasmatice, sferice. O celul bacterian conine, n medie, 18.000 ribozomi de tip 70 S, cu un diametru de 10-30 nm. Fiecare ribozom se disociaz n dou subuniti, 30 S i 50S. 5. Materialul nuclear ("nucleul") este constituit dintr-un cromozom format dintr-o bucl de ADN, aflat suspendat n citoplasm. Din punct de vedere chimic, materialul nuclear conine 60% ADN, 30% ARN i 10% proteine. 6. Plasmidele sunt considerate material genetic extracromozomial, fiind independente de nucleu. Plasmidele nu sunt indispensabile pentru viaa celular, dar pot aduce un avantaj selectiv. Ele poart informaia pentru degradarea unor substraturi i pentru rezistena la antibiotice. 7. Vacuolele sunt formaiuni sferice, nconjurate la periferie de o membran lipoproteic, numit tonoplast, i care apar n citoplasm n faza de cretere activ a celulelor bacteriene. 8. Incluziunile sunt formaiuni inerte, care apar n citoplasm la sfritul perioadei exponeniale de cretere a celulei. Ele pot fi formate din glicogen, amidon, carbonat de calciu i fosfat anorganic. 9. Sporul bacterian este o formaiune care deriv din celula vegetativ a bacteriilor, n anumite condiii de via. Sporul este o form de conservare a speciei la condiiile nefavorabile de mediu i concentreaz, ntr-un volum redus, toate componentele eseniale ale celulei din care provine. 14. Sporul bacterian. Sporul apare ca o structur constant la bacteriile anaerobe, aparinnd genului Clostridium, n mod facultativ la bacteriile aerobe din genul Bacillus i foarte rar la coci (Sporosarcina ureae).

Dispunerea sporului n celula vegetativ poate fi central (Bacillus anthracis), subterminal (Bacillus cereus), terminal (Clostridium tetani) sau lateral. Dimensiunile sporilor variaz ntre 0,2 i 2 m, iar diametrul acestora poate fi mai mic (spor nedeformant sau bacteridie) sau mai mare (spor deformant sau clostridie) dect diametrul transversal al celulei n care se formeaz. Dup modul de formare, structur i rezisten la factorii de mediu, sporul bacterian poate fi de mai multe tipuri: Endosporul (sporul propriu-zis) apare n interiorul unei celule vegetative, numit "sporangiu", i prezint o mare rezisten la condiiile nefavorabile de mediu, n special la variaiile temperaturii. Artrosporii se formeaz prin fragmentarea unor celule vegetative. Au o form neregulat i o rezisten intermediar ntre cea a endosporului i celula vegetativ. Artrosporii sunt caracteristici bacteriilor actinomicete. Chitii sunt stadii de repaus sau supravieuire, formate ca rspuns la modificrile de mediu i provin din transformarea unei celule vegetative, prin ngroarea pereilor i acumularea de material de rezerv. Gonidia apare endocelular prin condensarea i fragmentarea protoplasmei unei celule vegetative, numit gonidangiu. Sporul bacterian, prin rezistena sporit fa de factorii de mediu, are rolul de conservare a speciei. El concentreaz ntr-un volum redus toate componentele eseniale ale celulei, sporogeneza fcnd parte dintr-un ciclu vital obligatoriu. 15. Compoziia chimic a bacteriilor. Compoziia chimic a celulei bacteriene nu difer prea mult de cea a celorlalte organisme vii. Ea conine cca.. 600 molecule diferite, organice i anorganice. Apa este mediul biogen esenial i reprezint 78 % din greutatea medie a celulei bacteriene. Se gsete sub form de ap liber sau legat de diferite componente celulare. Srurile minerale reprezint 2-20 % din greutatea uscat a bacteriilor i sunt reprezentate de principalele elemente. Cel mai bine este reprezentat fosforul (45 %). Acizii nucleici. ADN se gsete sub forma unei singure molecule circulare, dublu helicale. Reprezint 1/5 din coninutul celular. ARN reprezint cca. 17% din greutatea uscat a celulei bacteriene i se gsete localizat n citoplasm sub trei forme: ARN mitocondrial (ARNm), ARN transfer (ARNt) i ARN ribozomal (ARNr). Proteinele reprezint cca.. 60% din greutatea uscat a bacteriilor i se gsesc sub form de holoproteine i heteroproteine. Proteinele au rol structural, iar unele ndeplinesc funcia de enzime.

Glucidele reprezint 4-25% din greutatea uscat a celulei bacteriene i se gsesc sub form de glucide simple (mono i dizaharide) i polizaharide. Lipidele se gsesc n proporie de 1-20% din greutatea uscat a bacteriilor, iar aceast variaie este specific, depinznd de vrsta celulei i compoziia mediului de cultur. Pigmenii sunt substane colorate care se gsesc n citoplasma bacteriilor cromogene. Enzimele bacteriene constituie o grup de proteine cu importan biologic deosebit, de catalizatori ai celulei vii, fiind solubile n ap, termolabile, criolabile i sensibile la aciunea radiaiei ultraviolete. 16. Creterea i multiplicarea bacteriilor. Ciclul de dezvoltare al bacteriilor se compune din dou faze: creterea i multiplicarea. Prin cretere se nelege procesul de neoformare, n condiii favorabile, n protoplasma bacteriei, a substanei de constituie. Aceast cretere se continu pn la atingerea unei limite, cnd survine diviziunea celular. Prin multiplicare se nelege sporirea numrului de indivizi, care se face prin diviziune celular. Diviziunea celular poate fi: izomorf, cnd celulele fiice rezultate sunt egale; heteromorf, cnd celulele fiice rezultate nu sunt egale; n afara diviziunii celulare, multiplicare se mai poate realiza prin: fragmentarea coninutului celular n mai multe elemente; prin nmugurire. 17. Nutriia bacteriilor. Bacteriile pot folosi pentru manifestrile lor vitale fie energia radiant luminoas, n cazul celor capabile de fotosintez, fie energia eliberat prin reacii chimice oxidative, la ntuneric, n cazul celor chimiotrofe. Dup sursa de energie, bacteriile pot fi clasificate astfel: fototrofe (fotosintetizante), a cror surs primar de energie este lumina;

chemotrofe (chimiosintetizante), a cror surs de energie este obinut la ntuneric, n urma reaciei de oxido-reducere a unor substane organice sau anorganice. paratrofe, la care creterea este dependent de energia furnizat de celula parazitat. n funcie de capacitatea de sintez a metaboliilor eseniali, bacteriile prezint urmtoarele tipuri de nutriie: Autotrofia corespunde capacitii de sintez a tuturor constituenilor celulari prin mijloace proprii, pornind de la surse simple anorganice de carbon i azot ca: CO2, NH3, NO2 -, NO3-. Heterotrofia implic incapacitatea de sintez a unor metabolii eseniali i, de aceea, este nevoie de prezena substanelor organice ca surs de carbon sau azot. Bacteriile care folosesc o surs organic de carbon sunt denumite bacterii de fermentaie, iar cele care utilizeaz o surs organic de azot mai sunt denumite bacterii de putrefacie. n concluzie, autotrofele, prin sintezele lor genereaz substana organic, plecnd de la compui minerali simpli, pe cnd heterotrofele nu-i pot realiza sintezele proprii, dect dac dispun de substane organice, pe care le descompun pn la produi mai simpli i pe care i utilizeaz n metabolismul lor. 18. Respiraia microorganismelor. Dup exigenele fa de oxigenul molecular, microorganismele se grupeaz n patru tipuri respiratorii: 1. Microorganisme strict (obligatoriu) aerobe, care folosesc oxigenul ca acceptor final de hidrogen, avnd nevoie de prezena continu a oxigenului atmosferic. 2. Microorganisme strict (obligatoriu) anaerobe, care nu se pot dezvolta n prezena oxigenului molecular, putnd fi cultivate numai pe medii srcite n oxigen. Ele nu dispun de enzimele respiratorii din categoria citocromilor. 3. Microorganisme facultativ anaerobe, care sunt capabile s-i orienteze metabolismul spre respiraie sau spre fermentaie, n funcie de disponibilitile de oxigen i care au, n mod obinuit, un metabolism anaerob, fr a fi ns sensibile la prezena oxigenului. 4. Microorganismele microaerofile au nevoie de o concentraie de oxigen mai mic dect cea din aerul atmosferic. Aceast particularitate se datoreaz sensibilitii unora dintre enzimele lor la condiiile de oxidare puternic.

19. Bacteriile glasogene Apa pur din punct de vedere chimic i biologic, poate rmne n stare lichid pn la -40oC. Supus la temperaturi inferioare pragului de 0oC, nu nghea dect n prezena nucleelor glasogene. Aceste nuclee pot fi reprezentate de particulele minerale, care provoac congelarea, ncepnd de la -10oC. La temperaturi cuprinse ntre -10 i 0oC, gheaa nu se formeaz la plante dect n prezena bacteriilor specifice, ce posed n membrana lor nuclee glasogene. Puterea glasogen a bacteriilor se exprim "in vitro" sau n "in vivo" pe organele plantelor. Pe de alt parte, suele inductoare de ghea se multiplic abundent pe organele necrozate prin nghe, ceea ce le ofer un avantaj selectiv considerabil. Cnd o suspensie de bacterii glasogene este pulverizat pe frunze apar simptomele ngheului cu ofilirea ireversibil, dac sunt plasate (inute) o or la -5oC, pe cnd plantele martor netratate cu bacterii rmn imune la toate alterrile vizibile. Bacteriile glasogene joac un rol important n practic, deoarece provoac nghearea n primvar a numeroase plante, n special pomii fructiferi i via de vie. Stoparea aciunii negative a acestor bacterii se ncearc pe diferite ci: tratamente chimice cu antibiotice, pulverizri cu ap, fumigaii, folosirea bacteriofagilor, a microorganismelor antagoniste, aplicarea de polimeri care limiteaz schimburile termice cu exteriorul etc. n ultimii ani s-au obinut prin inginerie genetic sue neglasogene de Ps. syringae, care, aplicate pe plante, inhib dezvoltarea speciilor glasogene. n sens pozitiv, specia Ps. syringae glasogen este utilizat pentru obinerea zpezii artificiale (Snow max). 20. Micoplasmele Micoplasmele reprezint un grup particular de bacterii lipsite de perete celular, celula fiind delimitat de o membran lipoproteic cu o compoziie chimic asemntoare celulei animale. Sunt considerate cele mai mici organisme capabile de cretere autonom pe medii acelulare. Micoplasmele sunt grupate n clasa Mollicutes (moli - moale, pliabil i cute - piele) cu dou genuri: Mycoplasma creterea speciilor din acest gen este dependent de prezena sterolilor n mediu. Acholeplasma cuprinde specii care se dezvolt independent de steroli.

Morfologie. Datorit lipsei peretelui celular, micoplasmele au o plasticitate natural foarte mare, fiind descrise mai multe tipuri morfologice ca: sferice-cocoidale, diplococi, filamentoase. Cu toate acestea, cultivate n condi ii de mediu bine definite, fiecare specie are o morfologie caracteristic, astfel nct pleomorfismul acestora nu trebuie confundat cu polimorfismul, care implic, obligatoriu, existena a mai mult de o form celular distinct n cursul vieii unui organism. Micoplasmele sunt Gram-negative, iar dimensiunile lor variaz de la 125-250 nm la formele sferice, pn la 1-2 m la cele filamentoase. Lipsa peretelui celular este rspunztoare de instabilitatea morfologic i de alte proprieti, cum ar fi: sensibilitatea osmotic; rezistena la antibioticele care acioneaz asupra sintezei peretelui celular (penicilina); tendina de ptrundere i cretere n profunzimea mediilor; capacitatea de a traversa filtrele bacteriene. Multiplicarea micoplasmelor se poate realiza la aceeai specie prin diviziune, nmugurire i fragmentarea filamentelor. n condiii naturale, micoplasmele sunt parazite, instalarea lor n diferite organisme fiind u urat de natura chimic a membranei, similar membranelor gazdei. Micoplasmele produc peste 40 de boli la plante, dar i la animale i om. 21. Actinomicetele. Actinomicetele constituie un grup mare de bacterii filamentoase, imobile, Gram pozitive, caracterizate printr-o mare varietate morfologic. Mult vreme, actinomicetele au fost considerate ca fcnd parte din categoria ciupercilor, deoarece au particularitatea de a forma hife (filamente) ramificate i spori de diseminare. Din punct de vedere taxonomic, actinomicetele sunt incluse n divizia Firmicutes, clasa Thallobacteria. n sol, se gsesc mai ales actinomicete ce apar in familiior Frankiaceae, Nocardiaceae, Streptomycetaceae (cca..70% din total) i Micromonosporaceae. Morfologie. Majoritatea actinomicetelor au o form alungit filamentoas, cu tendin de ramificare, de unde i aspectul lor de miceliu. Filamentele miceliene au un diametru cuprins ntre 0,5 i 2 m i prezint o structur de tip procariot, corespunznd unor celule foarte lungi, multinucleate, fr perei transversali. Pe medii de cultur solide formeaz colonii dense cu aspect

cartilaginos sau cretos, aderente la substrat. Pe aceste colonii se formeaz sporofori cu spori. Sporoforii sunt diferii ca form: spiralai, drepi sau curbai. Sporii sunt, de asemenea, variai ca form, fiind sferici ovali, alungii sau cilindrici. Suprafaa sporilor este neted sau prezint diverse ornamentaii. Actinomicetele produc pigmeni, care dau miceliului aerian culori diferite (galben, portocaliu, ro u, violet pn la albastru sau cenuiu). La unele specii, pigmenii difuzeaz n mediu. Metabolism. O particularitate a fiziologiei actinomicetelor este modul lor de nutri ie omnivor, care le permite s se dezvolte pe substraturi organice dintre cele mai diferite. n condiii naturale, pe resturi vegetale, actinomicetele ncep s se dezvolte numai dup ce bacteriile i ciupercile au ncetat s se mai multiplice, atunci cnd toate substanele unor asimilabile din resturile vegetale au fost descompuse de predecesorii lor. Capacitatea lor de a degrada substan ele organice dintre cele mai complexe le confer un rol important n natur, n special n descompunerea substanelor organice din nmoluri i sol. n sol, acestea particip la degradarea biologic i mineralizarea substanelor organice. Importana lor practic este legat, n mod deosebit, prin intermediul speciilor genului Streptomyces, de producerea de substane antibiotice (sunt cunoscute peste 500 de antibiotice distincte). Aproximativ 50 % din tulpinile izolate n natur produc antibiotice. Unele actinomicete produc boli la plante, animale i om. 22. Cyanobacteriile Cyanobacteriile (gr. kyans albastru) sunt microorganisme procariote, cunoscute, iniial, sub denumirea de alge verzialbastre, care folosesc apa ca donator de electroni i n prezena luminii produc oxigen. Mecanismul lor fotosintetic este identic cu cel al algelor eucariote, pigmenii fotosintetizani fiind reprezentai numai de clorofila "a" i deficobiliproteine (alloficocyanina, ficocyanina i, uneori, ficoeritrina). Cyanobacteriile sunt strict fotoautotrofe i nu se pot dezvolta numai n prezena substanelor organice, nu au nevoie de vitamine ca factori de cretere, iar ca surs de azot folosesc azotaii, srurile de amoniu, iar unele specii folosesc azotul molecular, fiind fixatoare de azot (genurile Nostoc i Anabaena). Sunt mult rspndite n sol, n apele dulci i in apele srate din mri i oceane. Sunt mai tolerante fa de condiiile extreme nefavorabile dect algele eucariote.

Morfologia cyanobacteriilor: Unele cyanobacterii sunt unicelulare, iar altele filamentoase, formnd lanuri de dimensiuni variabile. Forma celulei este specific sau bacilar, cu dimensiuni cuprinse ntre 1 i 60 m. Structura cyanobacteriilor: Celulele prezint un perete rigid, multistratificat, asemntor cu cel de la bacteriile Gramnegative. Peretele celular poate fi acoperit la exterior cu o teac gelatinoas sau fibroas. Cele mai multe cyanobacterii sunt mobile ntr-un anumit stadiu de dezvoltare, avnd o mobilitate de tip glisant, asemnndu-se cu bacteriile filamentoase glisante de tip Beggiatoa. n citoplasm se observ 2-5 saci tilacoizi, ntre care se afl ficobilisomii, implicai n procesul de fotosintez; genomul, alctuit dintr-o molecul de ADN dublu catenar; granule de cianoficin, care conin acid aspartic i arginin; glicogen; polifosfat i vacuole cu gaz, ce au rol de flotaie. Ficobilisomii conin pigmeni asimilatori, reprezentai, n principal, de ficocyanin, alloficocyanin i, uneori, de ficoeritrin i ficoeritrocianin. Heterochitii, ntlnii la speciile din ordinele Nostocales i Stigonematales, sunt celule vegetative, care au suferit un proces de difereniere structural i funcional. Astfel, ei au pierdut capacitatea de a realiza fotosinteza oxigenic, dar conin enzime specifice procesului de fixare a azotului molecular (nitrogenaza, hidrogenaza). Prezint un perete celular ngroat i o legtur cu celulele vegetative adiacente. n schimbul azotului organic furnizat de ctre heterochiti, celulele vegetative furnizeaz metabolii organici. Akineii reprezint structuri de rezisten, care se formeaz prin creterea n dimensiune i deformarea unor celule vegetative, simultan cu depunerea unor straturi fibrilare dense la exterior. Conserv capacitatea vital a speciei pentru o perioad lung de timp i ofer protecie la aciunea unor factori fizici (temperatur). Rolul cyanobacteriilor n natur: Acestea constituie primele organisme ce populeaz rocile dezagregate, participnd la procesul de solificare, i favorizeaz dezvoltarea n masa lor mucilaginoas a unor bacterii fixatoare de azot, ntre care Azotobacter sp. i Clostridium sp. Dintre cyanobacterii, mai rspndite n natur sunt genurile Gloeocapsa i Chroococcus, care sunt organisme unicelulare. Alte grupe sunt filamentoase ca: Oscillatoria i Lyngbia. Genurile Nostoc i Anabaena, ce au capacitate de a fixa azotul molecular, triesc n solurile umede din orezrii, unde asigur N2 necesar plantelor.

23. Protozoarele Protozoarele (gr. protos primul, zoon animal) sunt organisme unicelulare de tip eucariot, variate ca form i dimensiune, la care se cunoate un anumit ciclu evolutiv i care reprezint vieuitoare complete i independente. Sunt caracterizate de prezena unor organite, numite cili, care particip la locomoie i la obinerea hranei. Hrnirea este exclusiv heterotrof; triesc libere n mediul acvatic (majoritatea triesc n ape dulci, dar pot fi ntlnite i specii de ap srat), precum i n soluri umede. Morfologia i fiziologia protozoarelor: Protozoarele sunt variate ca form, iar dimensiunile variaz, n funcie de specie, ntre 1 i 2000 m. Valorile de temperatur optime pentru cretere i dezvoltare sunt cuprinse ntre 18oC i 25oC, iar chitii speciilor din Cl. Rhizopoda (Sarcodina) rezist pna la 70oC. Protozoarele prefer un pH neutru, dar se pot dezvolta ntr-un interval mai larg, cuprins ntre 3,5 i 9. n raport cu oxigenul, majoritatea protozoarele din sol sunt strict aerobe. Structura protozoarelor: Celula unui protozor se compune din membran, protoplasm i unul sau mai muli nuclei, cu forme i structuri diferite. Pe membrana plasmatic se gsesc fibrile chitinoase, calcaroase sau silicoase, ce asigur coeziunea celulei. Unele specii din clasa Rhizopoda (Sarcodina) prezint o capsul prevzut cu una sau mai multe deschideri, cu rol protector. Protoplasma este un sistem coloidal cu permeabilitate volutina selectiv , format din ecto- i endoplasm. n ea se gsesc organite cu funcie vital specific, cum sunt incluziunile granulare, condriozomii, vacuolele, nucleul sau nucleii (Cl. Ciliata), precum i diferite substane de rezerv. Ca substane de rezerv n celulele de protozoare s-au descoperit: amidonul, glicogenul, leucozina, grsimi i substane proteice de rezerv. Speciile binucleate din Cl. Ciliata conin un micronucleu diploid, responsabil cu reproducerea sexuat, precum i un macronucleu poliploid, responsabil cu reglarea activitilor celulare. Unele protozoare prezint n ectoplasm organite aciculare sau sub form de bastonae (trichite i trichociti), ce sunt proiectate n exterior n momentul atacului sau al aprrii. Organitele care servesc la deplasarea protozoarelor sunt pseudopodele, cilii i flagelii. Pseudopodele iau natere din corpul plasmatic prin modificri ale tensiunii superficiale, iar cilii i flagelii sunt organite permanente cu aspect specific. Cu ajutorul pseudopodelor, protozoarele se deplaseaz pe substrat solid, iar cu ajutorul cililor i flagelilor, n mediul lichid. Resturile nedigerate sunt eliminate la cele cu pseudopode prin orice parte a membranei plasmatice, iar la celelate protozoare prin anusul celular (citoproct).

Reproducerea protozoarelor: nmulirea protozoarelor se face pe cale asexuat prin fisiune, sciziparitate sau nmugurire. Reproducerea prin sciziparitate (diviziune direct) presupune mprirea celulei n dou pri aproape egale, n urma acestui proces rezultnd dou celule fiice. nmulirea sexuat are loc dup mai multe diviziuni simple, prin copulare ntre gamei sau, n cazul speciilor din Cl. Ciliata, prin conjugare. Copularea const n unirea a doi gamei identici (isogamie) sau diferii (heterogamie) din punct de vedere morfologic, cu formarea unui zigot. n urma contopirii gameilor iau natere zigoii, care, n condiii neprielnice, se transform n zigochiti sau chiti de repaus, care au o mare rezisten la temperaturi nefavorabile, concentraii mari de sruri solubile, uscciune sau acumulare n mediul ambiant al unor factori nocivi. La revenirea condi iilor favorabile, din zigochiti apar indivizi obinuii. Nutriia protozoarelor: Nutriia este autotrof, la speciile care conin clorofil (Cl. Flagellata), i heterotrof (osmotrof sau fagotrof), n cazul celorlalte protozoare. Speciile heterotrofe pot fi: saprozoice, utilizeaz substanele organice moarte; holozoice, se hrnesc cu microorganisme (bacterii, alge i protozoare). Majoritatea protozoarelor sunt holozoice i, prin aceasta, pot limita populaia bacterian a solului. Amoebele nglobeaz hrana cu ajutorul extensiunilor plasmatice iar ciliatele i procur hrana prin invaginri de diferite forme (citostom, citofaringe). Digestia hranei solide se face n vacuole digestive iar hrana lichid este absorbit osmotic. Sistematica protozoarelor: n actualul sistem de clasificare, protozoarele sunt ncadrate n Regnul Protista, ncrengtura Protozoa cu clasele: Flagellata (Mastigophora) sunt protozoare prev_zute cu flageli ca organite de micare (gr. mastigos flagel). n condiii nefavorabile, unele specii i pot pierde flagelii i se pot deplasa pe stratul solid printr-o micare de curgere (trre), caracteristic rizopodelor. Flagelatele includ grupe de organisme cu apartenen fie la regnul vegetal (fitoflagelate), fie la regnul animal (zooflagelate). Ca reprezentani sunt genurile Bodo i Euglena. Rhizopoda (Sarcodina) sunt protozoare care au corpul celular nud, cu form instabil, care formeaz chiti. Ele emit pseudopode temporare, care le servesc att pentru deplasare, ct i pentru nglobarea hranei. Unele specii pot fi protejate de o cochilie cu una sau mai multe deschideri. Cele mai rspndite genuri sunt Negleria i Amoeba.

Ciliata (Infusoria) cuprinde protozoare care se mic cu ajutorul a numeroi cili, care sunt excrescene protoplasmatice. Ciliatele prezint cel puin dou nuclee diferite, att morfologic, ct i funcional. Din acest grup, ca reprezentani, citm: Paramoecium, Balantiophorus i Colpoda. Sporozoa include organisme unicelulare parazite, caracterizate prin apariia n timpul ciclului de dezvoltare al stadiului de spor. Ca reprezentani sunt genurile Lankesterella i Schellackia. Cnidosporidia (Amoebosporidia) cuprinde specii unicelulare parazite. Rolul protozoarelor n sol este secundar fa de cel al bacteriilor i ciupercilor. Ele sunt, n majoritate, prdtori, ce se hrnesc cu bacterii i se gsesc n sol, pn la 15 cm adncime, ntr-o densitate care variaz ntre cteva sute i pn la 10.000 de exemplare la 1 gram de sol. Ca microprdtori, protozoarele contribuie la diminuarea numrului de bacterii n sol. n acelai timp, s-a constatat c, prin moartea lor, protozoarele pun la dispoziia microorganismelor surse nutritive, care stimuleaz creterea numrului acestora n sol. 24. Diatomeele Diatomee (gr. dia de-a cureziul; temnein a tia) clas de alge fotosintetizante, unicelulare, brune-glbui, care particip la formarea fitoplanctonului. Prezint o nutriie de tip autotrof, iar nucleul este de tip eucariot. Morfologia diatomeelor: Diatomeele sunt microorganisme solitare sau unite n colonii sub form de filament sau fund (Fragillaria spp.), evantai (Meridion spp.), zigzag (Tabellaria spp.) sau stea (Asterionella spp.). Multe diatomee secret o substan mucilaginoas, care acoper peretele silicios i care servete ca mijloc de ataare a celulelor n colonii. Substana mucilaginoas poate fi utilizat i pentru ataarea diatomeelor de substrat. Celulele mai pot fi unite n colonii prin diferite excrescene ale frustulei. Dimensiunea diatomeelor variaz de la un m la mai mult de 2000 m, dar cele mai multe se ncadreaz n intervalul 10 100 m. Structura diatomeelor: O trstur caracteristic a algelor diatomee este c acestea sunt nchise ntr-un perete celular pectocelulozic, format din dou teci silicioase (epiteca i hipoteca), numit frustula (schelet extern). Fiecare teac este format dintr-o valv i un inel conectival. Epiteca este mai mare comparativ cu hipoteca, astfel c cele dou teci se suprapun asemenea unei plci Petri, mbinarea realizndu-se prin marginile libere ale inelelor conectivale.

Diatomeele sunt organisme autotrofe, capabile de sinteza tuturor constituenilor celulari prin mijloace proprii, pornind de la surse simple anorganice de carbon i azot. Deplasarea diatomeelor: cu raf se poate realiza prin glisare cu ajutorul citoplasmei, care exud la nivelul acesteia. Speciile care nu prezint rafa, nu se pot deplasa i sunt dispersate pasiv de cureni n straturile de suprafa ale oceanelor. Reproducerea diatomeelor: Diatomeele se nmulesc asexuat prin diviziune binar i sexuat prin oogamie, isogamie sau anisogamie (heterogamie). Reproducerea prin diviziune binar presupune scindarea celor dou teci dup un plan paralel, astfel nct fiecare dintre cele dou celule fiice rezultate va avea cte o teac de la celula mam. Cealalt teac va fi rapid secretat de protoplast. Reproducerea sexuat este diferit la diatomeele centrice (Ord. Centrales) i penate (Ord. Pennales) i se realizeaz prin oogamie, isogamie sau anisogamie (heterogamie). Ciclul de via al diatomeelor este preponderent diploid (2n), stadiul haploid (n) fiind de scurt durat (n timpul nmulirii sexuate). Oogamia este un tip de proces sexuat caracteristic pentru diatomeele centrice, care const n contopirea gametului femel imobil cu gametul mascul mobil (prezint un flagel). 25. Ciupercile (morfologie, structur, organe de fixare i absorbie) Ciupercile sunt organisme eucariote, heterotrofe, ubiquiste, extrem de bogate n specii ce prezint structuri i caractere biologice foarte diverse, adaptate modurilor de via saprofite, parazite sau simbiotice, fiind lipsite de pigmeni asimilatori. Morfologia ciupercilor: Aparatul vegetativ al diferitelor grupe taxonomice de ciuperci este divers constituit. Astfel, la cele mai primitive ciuperci din clasa Chytridiomycetes, corpul vegetativ este unicelular, sub forma unei celule nude, format numai din citoplasm i nucleu i poart numele de gimnoplast. La un alt grup de ciuperci inferioare din cl. Plasmodiophoromycetes, corpul vegetativ este constituit dintr-o mas citoplasmatic mai dezvoltat, n care se gsesc numeroase nuclee neindividualizate n celule, ce poart numele de plasmodiu. Un alt tip de aparat vegetativ mai evoluat, denumit sifonoplast, se ntlnete la ciupercile din clasele Zigomycetes i Oomycetes, la care acesta se prezint sub form de tuburi simple sau ramificate continuie, fr perei transversali, care conin o mas de citoplasm i numeroase nuclee, nedifereniate n celule, denumit i sifonoplast cenocitic.

Structura celular a ciupercilor: Celula fungic este format din dou feluri de componente i anume din elemente neprotoplasmatice, cum sunt, membrana, vacuomul i substanele de rezerv, i din componente protoplasmatice, ca citoplasma, nucleul etc. 1. Peretele celular, examinat la microscopul optic, apare ca o structur omogen, ns la o examinare cu microscopul electronic prezint o structura stratificat. 2. Membrana citoplasmatic acoper citoplasma celulelor fungice i o separ de faa interioar a peretelui celular. Apare la microscopul electronic tristratificat, are o grosime variabil i funcioneaz ca o membran osmotic selectiv. 3. Vacuolele, puse n eviden prin colorarea cu rou neutru, sunt mai numeroase n celulele tinere, dar, cu vrsta, conflueaz ntr-o vacuol mare, ce ocup centrul celulei. Sunt separate de citoplasm printr-o membran simpl, denumit tonoplast, iar n interiorul lor se acumuleaz substane de rezerv sau care rezult n urma procesului metabolic. 4. Citoplasma celulelor de ciuperci se prezint sub form lichid, hialin, omogen, refringent i, uneori, la maturitate, cu aspect granular. n compoziia ei intr: lipide, glicogen, acid ribo nucleic, enzime, acizi organici, fosfai de fitosterine, zaharuri etc. n citoplasm, al crei coninut n ap este nsemnat, se desfoar majoritatea proceselor de metabolism; tot aici se gsesc vacuolele, ribozomii, reticolul endoplasmatic, mitocondriile i anumite vezicule subglobuloase, mici, cu substane de rezerv. 5. Nucleul, la ciuperci, este nconjurat de o membran nuclear dubl, ce prezint, din loc n loc, orificii. n interior se afl nucleoplasma i unul sau mai muli nucleoli. Substana caracteristic nucleului este acidul dezoxiribonucleic (ADN) iar numrul de cromozomi este mic i difer n funcie de specie. Avnd nuclee bine conturate, ciupercile sunt organisme eucariote. Nucleele la ciuperci sunt, de obicei, de form sferic sau ovoid i au dimensiuni relativ mici, ntre 0,75 m la Venturia inaequalis, 1-2 m la Mucoraceae i pot ajunge pn la 20 m. 6. Reticulul endoplasmatic este alctuit din dou membrane, separate printr-un lumen; el poate fi sub form tubular sau sub form lamelar, mai evident n celulele tinere i n legtur cu membrana nuclear. 7. Ribozomii, denumii i granulele lui Palade, sunt formaiuni citoplasmatice, asociate reticului endoplasmatic. Ei sunt formai din ARN n proporie de pn la 65 %, numit i ARN ribozomal (ARNr), i din 35 % protein. 8. Aparatul Golgi este prezent n celulele ciupercilor, fiind format din unit i structurale morfologice, numite dichtiozomi, ce se gsesc n citoplasm. Are rol n procesul de sintez a polizaharidelor, particip la procesul de formare i cretere a membranei celulare i a vacuolelor, fiind ntlnit, mai ales, la ciupercile Oomycetes.

Organele de fixare i de absorbie ale ciupercilor: Ciupercile saprofite se fixeaz pe substrat cu ajutorul unor filamente ramificate, numite rizoizi, cu ajutorul crora i extrag i substanele nutritive. Ciupercile parazite ptrund n esuturile gazdei, dar miceliul rmne n spaiile intercelulare trimind n celule haustorii care au rolul de a extrage din celule substanele hrnitoare. Formele de rezisten ale ciupercilor: n situaia cnd condiiile de via nceteaz s mai fie favorabile, ciupercile au posibilitatea de a supravieui, trecnd n forme de rezisten, la care miceliul prezint membrana celular ngroat, coninutul citoplasmei mai bogat n substane de rezerv iar cel al apei este mai redus. n acest fel, ritmul metabolismului devine mai lent i permite supravieuirea pn la revenirea condiiilor favorabile. Uneori, apar i unele forme de rezisten cu o anumit structur, cum sunt: gemele, stromele, scleroii, rizomorfele sau clamidosporii. 1. Gemele sunt forme de rezisten ce apar, mai ales, la ciupercile din cl. Oomycetes, la care poriuni de sifonoplast se nconjoar cu o membran ngroat, coninutul n ap se reduce i, n acelai timp, cel al substanelor de rezerv sporete. Privite la microscop, gemele apar mai strlucitoare, mai refringente dect miceliul vegetativ. 2. Clamidosporii sunt asemntori cu gemele, dar se formeaz la ciupercile superioare, ca de exemplu la genul Fusarium. 3. Stromele reprezint formaiuni uneori de dimensiuni mai mari, rezultate din mpletirea miceliilor vegetative, lund aspectul de crust, ce se formeaz pe organele atacate ale plantelor. Stromele adpostesc adesea forme conidiene sau sexuate de nmulire i sunt viu colorate sau n brun ntunecat. 4. Scleroii sunt organe de rezisten, ce reprezint o mpletire de filamente miceliene difereniat, n stratul extern mai dens, paraplectenchimul, i mai lax n interior, ce reprezint prozoplectenchimul. Scleroii se formeaz fie n locul ovarelor florilor, fie la exteriorul i n interiorul altor organe ale plantelor atacate. Din germinarea sclero ilor pot rezulta micelii vegetative, forme conidiene sau, la unele specii, apotecii cu asce i ascospori. 5. Rizomorfele sunt formaiuni ce rezult din nmnuncherea a mai multe filamente miceliene strns asociate, ce se formeaz pe prile subterane ale plantelor atacate. Formele de reproducere sunt denumite cu un termen generic spori, iar procesul de nmul ire se poate realiza pe cale vegetativ asexuat i sexuat.

26. nmulirea vegetativ a ciuprcilor i formele de rezisten nmulirea vegetativ este o form nespecializat, ce se realizeaz prin fragmente de miceliu, ce se disemineaz fie pe cale natural, fie n mod artificial de ctre om. Spre exemplu, odat cu lucrrile solului, unele fragmente de miceliu sunt desprinse i purtate cu piesele active ale agregatelor la distan e uneori importante. Factorii naturali meteorologici au ca efect acelai rezultat. Alteori, unele specii de ciuperci, prin separarea celulelor miceliului, a a cum s-ar produce deirarea unui irag de mrgele, formeaz spori, cum sunt artrosporii, aleurisporii sau clamidosporii, care contribuie, de asemenea, la diseminare. Artrosporii sunt poriuni delimitate de miceliu, ce se nconjoar cu o membran groas i servesc ca organe de propagare. Un asemenea caz se ntlnete la Neurospora sitophila sau la Oidium lactis. Aleurisporii se formeaz terminal pe filamentele miceliene i se ntlnesc la genurile Aleurisma, Sepedonium etc. Clamidosporii se formeaz intercalar prin fragmentarea hifelor ciupercii, sunt prevzui cu perete gros i rezistent, adeseori cu ornamentaii specifice. 27. nmulirea asexuat i sexuat a ciupercilor nmulirea asexuat: Acest mod de nmulire se realizeaz prin organe difereniate, ce se formeaz n strns dependen de condiiile de nutriie i de clim, ntr-un moment determinant din dezvoltarea ciclului biologic al ciupercii. Organele de nmulire asexuat sunt denumite n termeni generici spori. Acetia au rol de nmulire i de propagare i reproduc faza asexuat, putnd, uneori, s ia i rolul de gamei i s contribuie la nmulirea sexuat. Dup posibilitile de micare, sporii ciupercilor pot fi de dou feluri; Sporii imobili sau aplanospori sunt lipsii de flageli sau cili i sunt dispersai n natur n mod pasiv; Sporii mobili sau planospori sunt prevzui cu 1-2 flageli, care asigur dispersarea n mediul acvatic. Din punct de vedere al modului cum se formeaz, sporii pot fi de dou feluri: Spori endogeni sau endospori, care se gsesc n interiorul unor organe speciale. Astfel, ciupercile din clasa Zygomycetes formeaz spori imobili n interiorul unor sporangi. Sporii exogeni sau exosporii se formeaz la exteriorul unor organe speciale, difereniate n funcie de faza n care se gsesc ciupercile respective. Aa, unii spori haploidali se formeaz la captul unor filamente cu conformaie deosebit, ce se numesc conidiofori, iar sporii poart numele de conidii.

nmulirea sexuat: Ca i la organismele mai evoluate i n ciclul de via al ciupercilor exist dou faze i anume, o faz haploidal sau haplofaza, reprezentat prin celule cu n cromozomi i faza diploid sau diplofaza cu celule cu 2n cromozomi. Trecerea de la faza haploidal la cea diploid se face prin procesul de fecundaie (F) iar prin meioz - diviziunea reductoare (R) se face trecerea de la diplofaz din nou la haplofaz. n procesul de fecundaie se ntlnesc dou etape i anume: plasmogamia (P) care const n contopirea citoplasmelor gameilor i kariogamia (K) care const n fuzionarea celor dou nuclee. Celulele n care are loc desvrirea procesului sexuat prin kariogamie se numesc zeugite, iar acelea n care se produce diviziunea reductoare - meioza (R) se numesc gonotoconte. Aceste dou procese se produc n mod diferit i anume la ciupercile inferioare din cl. Chytridiomycetes i Plasmodiophoromycetes kariogamia urmeaz imediat dup plasmogamie, rezultnd un nucleu diploid al zigotului. Dup Hartmann i Gumann, formele sexualitii la ciuperci sunt de patru tipuri fundamentale, ntre care se deosebesc amfimixis, automixis, pseudomixis i apomixis, fiecare dintre acestea cuprinznd mai multe forme.

28. Influena ph-ului i a temperaturii asupra microorganismelor Majoritatea microorganismelor care alctuiesc micropopulaia solului prefer valori de pH ct mai aproape de neutru. Aa se explic faptul c n solurile cu reacie neutr se ntlnete cea mai bogat, mai variat i, n acelai timp, mai valoroas microflor. Din punct de vedere al preferinei fa de anumite valori de pH, microorganismele se mpart n mai multe grupe: Microorganismele indiferente. n aceast categorie intr unele bacterii i majoritatea ciupercilor care, n culturi pure, se dezvolt n limite largi de pH. Ex. : Penicilium aculeatum prefer valori de pH cuprinse ntre 2 i 6, iar Trichoderma viride ntre 2 i 8. Microorganismele neutrofile prefer valori de pH ct mai aproape de neutru sau uor bazice. n aceast grup intr cel mai mare numr de microorganisme i cele mai importante specii i grupe pentru fertilitatea solului. Ex: genurile Azotobacter, Nitrosomonas, Nitrosococcus, Nitrobacter, Nitrococcus, Cytophaga, Bacillus, Streptomyces etc. Microorganismele acidofile. Acestea au dezvoltarea maxim la valori de pH 2-3 i cuprind specii bacteriene care oxideaz sulful (ex. Thiobacillus thiooxidans) i fierul (ex. Thiobacillus ferrooxidans).

Microorganismele bazofile au cea mai bun dezvoltare la valori de pH peste 8; n aceast categorie intr bacteriile ce descompun ureea ( ex. Bacillus ureolitici). Studiul influenei temperaturii asupra microorganismelor prezint dou aspecte importante: - cunoaterea temperaturile cardinale, adic minima (Tm), optima (To) i maxima (TM), care permit creterea i dezvoltarea microorganismelor; - cunoaterea temperaturile letale, care impiedic dezvoltarea sau produce moartea microorganismelor. Limitele optime ale temperaturii pentru microorganismele din sol variaz ntre 20 i 30C, iar din punct de vedere al oscilaiilor de temperatur bacteriile au un grad foarte ridicat de adaptabilitate. Se tie c fiecare specie microbian are o anumit temperatur optim de cretere i anumite limite ntre care se desfoar n condiii normale viaa acesteia. n funcie de adaptarea la factorul termic, microorganismele pot fi: Microorganisme psihrofile, cu o temperatura optim de cretere inferioar valorii de 20C, au drept caracteristice urmatoarele valori de temperatur: Tm= 10 .... +5C; To = 10 15C _i TM = 20 25C. Microorganisme mezofile. Temperatura optim (To) este cuprins ntre 25 i 40C i nu se dezvolt n afara limitelor de 15 - 45C. Microorganisme termofile sunt reprezentate de specii al cror metabolism este intens la temperaturi relativ ridicate. Au drept caracteristice urmatoarele valori de temperatur: Tm = 20 - 30C; To = 40 60C i TM = 70 90C. 29. Influena apei din sol i a energiei radiante asupra microorganismelor Activitatea biologic a unui sol tinde s se diminueze odat cu scderea coninutului n ap, dar contrar celor observate la plante, punctul de ofilire (pF = 4,2) nu constituie un prag indicator al ncetrii activitii microbiene. Se apreciaz c limita superioar oricrei activiti biologice corespunde la pF= 5,5-5,6. Uscarea solului peste aceste valori antreneaz moartea tuturor microorganismelor. n funcie de nevoile de ap, microorganismele se mpart n mai multe grupe: Microorganismele hiperxerofile sunt germeni al cror prag este superior valorii pF = 4,9. Aici, majoritatea microorganismelor sunt cele amonificatoare, amilolitice i cele care degradeaz substanele vegetale complexe.

Microorganismele xerofile sunt cele al cror prag este cuprins ntre pF = 4,9 _i 4,2. Aici se includ germenii care degradeaz celuloza, cei care oxideaz sulful, o parte dintre microorganismele amilolitice, amonificatorii ureei i cei care produc nitrificarea sulfatului de amoniu. Microorganismele hidrofile includ germeni care au pragul pF = 2. Aici se g sesc ageni care descompun carboximetilceluloza ce fixeaz azotul atmosferic precum i o parte dintre nitrificatorii sulfatului de amoniu. Radiaiile electromagnetice au un spectru larg, includ radiaiile herziene, infraroii, vizibile, ultraviolete X i Y ce sunt caracterizate fiecare printr-o anumit lungime de und. Ele au dublu caracter, de fenomen ondulatoriu i de fascicol discontinuu de mici cuante de energie. Iradierea reprezint un bombardament cu fascicole de cuante de energie iar efectele ei asupra materialului iradiat sunt determinate de absorbia de ctre acestea a energiei radiaiilor i depind de energia cuantei i de natura materialului absorbant. Efectul biologic al radiaiilor depinde de lungimea lor de und i de doza de iradiere. n funcie de aceti doi factori, iradierea poate avea dou efecte distincte i anume efectul letal asupra microorganismelor i efectul mutagen, ce const n modificarea unor caractere genotipice. Radiaiile luminoase acioneaz asupra celulelor prin intermediul unor reacii fotochimice cu constituenii celulari. Dintre acestea sunt bine cunoscute cele implicate n procesul de fotosintez i n fenomenele de fototoxie, ce se ntlnesc la microorganismele fototrofe. 30. Interrelaiile dintre populaiile de microorganisme Rspndirea foarte larg a microorganismelor n natur face ca, frecvent, s se gseasc, n acelai habitat, mai multe specii ntre care se stabilesc interrelaii de complexitate variat. Aceste interrelaii ntre dou populaii microbiene pot fi: indiferente sau neutrale; pozitive sau sinergice; negative sau antagonice.

I. Neutralismul poate fi definit ca relaie de indiferen ntre dou sau mai multe specii, datorit distanei mari ntre populaiile respective sau deosebirilor mari n ceea ce privete exigenelor nutritive, fapt ce le face s nu intre n competiie pentru acelai substrat. II. Interrelaiile sinergice sunt relaii benefice care cuprind o mare varietate de forme de la comensalism (sau metabioz) i mutualism (sau simbioz nutriional) pn la simbioza propriu-zis. 1. Comensalismul microbian sau metabioza este caracterizat prin creterea mpreun a dou specii de microorganisme ntrun tip de relaie, n care una profit de asociere, pe ct vreme cealalt, n aparen, nu profit, dar nici nu este influenat negativ. Interrelaiile comensalice sunt, la rndul lor, de mai multe feluri, dup modul de aciune a unuia dintre parteneri: Un microorganism produce un metabolit sau un factor de cretere esenial pentru un alt microorganism. Un anumit microorganism poate degrada sau neutraliza un factor microbian activ asupra unei alte specii de microorganism. Un anumit microorganism modifica proprietile fizice i chimice ale habitatului i creeaz condiii de cretere pentru microorganismul asociat. Un anumit microorganism poate modifica substratul nutritiv, fcndu-l accesibil altui microorganism. 2. Mutualismul sau simbioza nutriional const n exercitarea de influene favorabile bilaterale ntre specii diferite, ce se dezvolt simultan pe acelai substrat. Acest tip de interrelaie se deosebete de simbioza propriuzis prin fapul c nu este obligatorie, permanent. 3. Simbioza microbian: Dou sau mai multe tipuri de microorganisme, ce se gsesc mpreun n acelai mediu, pot avea activiti combinate sinergic, diferite cantitativ sau calitativ de activitile acelorai organisme, crescute separat pe mediul respectiv. III. Relaii de tip antagonic. n cadrul acestor relaii, cunoscute sub numele de antagonism microbian sau de relaii antagonice, una dintre specii se comport ca agresor i profit de pe urma asociaiei cu cealalt care este prejudiciat. Un microorganism sau o populaie de microorganisme poate avea o aciune negativ, de inhibare sau de distrugere a altui microorganism ori micropopulaii, prin diferite mecanisme: modificarea condiiilor de mediu; competiie; elaborarea unor substane toxice sau inhibatoare;

parazitism; prdtorism. 31. Rizosfera Rizosfera este zona de sol care nconjoar rdcinile i este influenat de acestea din punct de vedere fizic, chimic i biologic, datorit aciunilor specifice dintre microorganismele solului i plantele superioare. Existena zonalitii n rspndirea microorganismelor din sol, n jurul rdcinilor plantelor, a determinat pe cercettori s mpart rizosfera n mai multe zone. Astfel, Berezova (1950) distinge n cadrul rizosferei trei zone care se deosebesc ntre ele prin densitatea microbian dar i prin structura speciilor de microorganisme: Prima zon, numit rizoplan, rizosfera intern (rizosfera propriu-zis), zon radicular sau zon radicelar, are o raz de 0-0,5 cm i cuprinde microorganisme de la suprafaa rdcinilor; A doua zon, numit zona periradicular, cuprinde microorganismele ce se gsesc la o distan de 0,5 cm fa de rdcin; A treia zon, numit rizosfera extern, zona rizosferic sau edafosfer, cuprinde microorganisme ce se gsesc la o distan mai mare de 0,5 cm fa de rdcin. Concentraia speciilor bacteriene din rizosfer poate fi influenat de mai muli factori, dintre care amintim: specia plantei; coninutul solului n substane nutritive; faza de vegetaie; distana dintre suprafaa rdcinii i particulele de sol; zonele rdcinii.

32.

Micorizele

Sub denumirea de micoriz (gr. mikes ciuperc, rhiza rdcin) se nelege o asociaie de tip benefic ntre ciupercile filamentoase i rdcinile sau rizoizii dicotiledonatelor superioare (plante lemnoase i ierboase), ntre ciupercile filamentoase i rdcinile unor monocotiledonate (orhidee), precum i cu muchii (Bryophyte) i ferigile (Pteridophyta). Ciupercile de micoriz se dezvolt numai n solul din jurul rdcinii, ajungnd cel mult la suprafaa i n interiorul celulelor corticale radiculare. Prezena micorizelor se exteriorizeaz prin apariia pe rdcinile laterale ale plantei gazd a unor excrescene scurte i ramificate care nlocuiesc periorii absorbani i formeaz o psl de miceliu fungic care alctuiete, cu timpul, un adevrat manon periradicular, colorat variabil, ncepnd de la alb pn la brun sau negru. Rdcinle invadate de ciuperci sunt mai scurte dect cele normale i prezint o hipertrofie a celulelor corticale. Plantele furnizeaz ciupercilor de micoriz substane nutritive organice (glucide, vitamine .a.) i acestea favorizeaz, n schimb, absorbia apei i a substanelor nutritive minerale (P, N, K _.a.). Micorizele sunt asociaii temporare, deoarece ciupercile mor la sfritul perioadei de cretere vegetativ a plantei. Dup raporturile ce se stabilesc ntre ciuperc i plant, micorizele sunt de trei feluri: Micorize ectotrofe. Ciuperca emite hife spre exterior (sol) i spre interior (rdcin), formnd, n acest mod, un manon micelian n jurul rdcinilor. Micorize endotrofe. n acest caz, miceliul ciupercii se dezvolt aproape exclusiv n interiorul celulelor corticale (scoar i epiderm) ale gazdei, dar pot fi ntlnite i n spaiul intercelular. Micorizele ectoendotrofe sau peritrofe reprezint o form de tranziie, caracterizat prin faptul c, pe lng aspectul ectotrof, reprezentat de dezvoltarea abundent a ciupercii n rizosfer i la suprafaa rdcinii, se observ i ptrunderea hifelor n celulele radiculare. 33. Solul (alcatuirea general) Solul reprezint stratul superficial afnat al litosferei care, ndelung i continuu transformat prin aciunea formaiilor vegetale succesive, a agenilor atmosferici i a altor factori naturali, n condiii caracteristice mediului geografic din care face parte, a acumulat, treptat, elementele nsuirii specifice, numite fertilitate, devenind, astfel, capabil s ntrein viaa plantelor superioare. n alctuirea solului intr trei pri i anume: partea solid (mineral i organic);

partea lichid sau soluia solului; partea gazoas sau aerul din sol. I. Partea solid a solului Partea mineral a solului deine ponderea cea mai mare (90-95%), ea provenind din rocile pe care s-a format, prin transformarea acestora sub influena proceselor de dezagregare i alterare. Partea organic a solului deine un procent mai mic dect cea mineral, circa 5-10% n greutate, dar are o importan esenial n formarea, evoluia i proprietile solului. Aceasta este reprezentat de resturile vegetale i animale, netransformate sau transformate sub aciunea microorganismelor. Principalul constituent al prii organice din sol l reprezint humusul, materie organic coloid-dispers, de culoare brun sau brun-negricioas. II. Partea lichid a solului Partea lichid sau solulia solului este reprezentat de apa din sol, n care se gsesc dizolvate substane minerale i organice n stare de dispersie ionic, molecular sau coloidal. III. Partea gazoas a solului este reprezentat de aerul care ocup spaiile libere, lsate de ctre ap. 34. Formarea solului Procesul de formare a solului ncepe imediat ce roca ia contact cu mediul extern, cu agenii fizici i chimici, precum i cu aciunea microorganismelor vii. Caracteristica principal a solidificrii const n acumularea materiei organice i a humusului, care determin capacitatea de reinere a substanelor nutritive. Elementele chimice eliberate n urma alter rii au tendina de a fi splate (levigate) spre structurile mai adnci ale rocii dezagregate i alterate. Pe de alt parte, organismele vii - plantele superioare i microorganismele - se opun acestui proces, ducnd la reinerea i chiar la acumularea substanelor minerale n partea superioar a solului sub form de materie organic i de humus. n cursul solidificrii, se ntlnesc o serie de procese n urma crora ia natere solul ca sistem complex i biologic, n care se desfoar permanent fenomene contradictorii, de al cror echilibru depind proprietile solului. Astfel, n toate solurile se desfoar procesul de alterare a unor minerale primare i secundare, concomitent cu formarea altor minerale secundare caracteristice; descompunerea resturilor vegetale i animale paralel cu sinteza acizilor humici; levigarea substanelor n paralel cu bioacumularea; procesul de acumulare a apei n sol i pierderea ei prin evaporare i prin transpiraia plantelor; absorbia energiei solare ce duce la nclzirea solului, paralel cu iradierea i deci pierderea acestei energii.

n felul acesta, intervenia organismelor vii asupra rocii dezagregate marcheaz nceputul procesului de solidificare i aduce modificri importante n marele circuit geologic, ce se desfoar n natur. Intervenia organismelor face ca peste marele circuit geologic s se suprapun micul circuit biologic, care este de sens contrar cu primul. Ca rezultat al acestui proces, descompunerile substanelor organice i minerale sunt nsoite de intense procese de sintez organic, efectuate de organismele vii. Astfel, se acumuleaz diferitele elemente necesare nutriiei plantelor i, n special, azotul, element important, care lipsete din rocile iniiale. 35. Humusul i teoria microbiologic a formrii humusului Materia organic este reprezentat din resturile vegetale, care sunt mineralizate de ctre microorganisme, dar, mai ales, prin humus, care este un complex de substane amorfe n stare coloidal, rezultat din transformri biochimice - descompuneri i sinteze - ale resturilor organice, vegetale i animale sub aciunea microflorei solului. Substanele organice vegetale i animale, ajunse n sol dup moartea organismelor, nu sunt n ntregime supuse degrad rii complete pn la compuii finali (CO2, H2O, NH3). O parte din ele sunt transformate n produ i noi, mai mult sau mai puin rezisteni la descompunerea de ctre microorganisme substanele humice. Acestea se acumuleaz n cantiti mari ca rezerve, condiionnd proprietatea cea mai important a solului fertilitatea. n felul acesta, pe lng aciunea lor de distrugere a substanelor organice vegetale i animale, microorganismele contribuie la formarea unor tipuri noi de substane organice. Datorit acestui fenomen, paralel cu dezagregarea enzimatic a substanelor organice, microorganismele din sol efectueaz sinteza unor compui noi, care se acumuleaz temporar n sol, formnd adevrate rezerve de C,N, P, S, K etc., absolut necesare vieii din sol. Dar, microorganismele solului particip nu numai la formarea substanelor humice de rezerv, ci contribuie i la descompunerea lor lent, prin care se asigur plantelor elementele indispensabile pentru noile sinteze organice. Teoria microbiologic a formrii humusului Procesele de dezagregare i sintez, care au drept rezultat formarea complexelor humice, se datoreaz aciunii bacteriilor aerobe i anaerobe, a actinomicetelor i a ciupercilor microscopice. Bacteriile anaerobe acioneaz asupra substanelor organice aflate sub form de mase dense n profunzimea solului. Procesul este inhibat n momentul cnd cantitatea de acid ulmic acumulat este att de mare, nct oprete dezvoltarea

microorganismelor respective i este reluat dup degradarea acestuia. n condiii naturale, denaturarea acidului ulmic se produce dup aciunea frigului, iarna. Datorit acestui fapt, sinteza anaerob a compuilor humici are un caracter periodic, fiind mai activ primvara i vara i scznd n intensitate spre toamn i iarn. Acest proces reprezint forma cea mai important de acumulare a substanelor humice n natur. Sinteza aerob a substanelor humice se realizeaz n straturile mai superficiale ale solului i cu condiia ca acumularea substanelor organice vegetale s se fi fcut n masa afnat. Ea este efectuat de bacterii, n cazul resturilor de plante ierboase, i de ciupercile microscopice, atunci cnd substana organic provine din plante lemnoase. n urma acestui proces rezult acizi humici, care nu omoar microorganismele, deoarece sunt neutralizai de NH3, format n paralel. Datorit acestui proces continuu, formarea humusului se poate afla n diferite stadii de evoluie, sub form de: substane prohumice, capabile s agrege particulele de sol; humus activ, cel mai important pentru fertilitate, care, prin descompunere, formeaz uor substane nutritive pentru plante i reprezint aproximativ 1% din greutatea solului; humus stabil care cimenteaz agregatele de sol dar se descompune greu i nu particip activ la nutriia plantelor; humus inactiv, cu capacitate redus de mineralizare i fr rol n nutriia plantelor sau n formarea structurii stabile a agregatelor de sol. Prin participarea sa la sinteza i transformrile substanelor humice, microflora solului ndeplinete un rol de o importan vital, deoarece, datorit proprietilor amintite, humusul confer solului proprietatea sa de baz fertilitatea care-l deosebete de roca steril.

36. Populaia solului Totalitatea vieuitoarelor din sol, indiferent de dimensiuni, organizare celular, forme, apartenen sistematic i activitate biologic, reprezint populaia solului. Cele vizibile cu ochiul liber, datorit dimensiunii lor, sunt studiate nc din cele mai vechi timpuri i formeaz macropopulaia solului. Celelalte organisme formeaz micropopulaia solului i au putut fi observate i analizate dup perfecionarea mijloacelor de mrire a imaginii. Macropopulaia solului este mprit n dou componente majore:

1. Macroflora solului este format din prile subterane ale plantelor superioare (rdcini, tulpini i frunze ajunse n sol), care furnizeaz solului cea mai important surs de materie organic. 2. Macrofauna solului cuprinde o diversitate mare de organisme, dintre care amintim: rme (90-500 kg/ha), furnici, coleoptere, nematozi (circa 10 mii/mp), viermi inelai i diverse vertebrate. Micropopulaia solului este reprezentat de microflor i microfaun. 1. Microflora solului constituie populaia cea mai important pentru viaa solului. Ea este format din bacterii, cyanobacterii, ciuperci microscopice i alge. 2. Microfauna solului este constituit din protozoare monocelulare (ntre 100-1000 indivizi/g sol), dintre care majoritatea aparin clasei Flagellata (Mastigophora). 37. Fixarea azotului de ctre microorganisme libere aerobe i anaerobe 1. Fixarea azotului molecular (N2) de ctre microorganisme libere aerobe n anul 1901, Beijerinck reuete izolarea din sol a dou specii de bacterii care au capacitatea de fixare aerob a azotului molecular. Ulterior, cercetrile au evideniat existena i a altor specii capabile s realizeze acest proces. Dintre cele mai cunoscute specii putem enumera: - Azotobacter chroococcum; - Azotobacter vinelandii; - Azotobacter agile; - Azotobacter insigne; - Azotobacter macrocytogenes; - Azotobacter mobile; - Azotobacter fluminensis; - Beijerinckia indica; - Derxia gummosa; - Rhodospirillum sp.; - Rhodopseudomonas sp. Dintre acestea, cele mai rspndite i mai cunoscute sunt cele din genul Azotobacter.

Bacteria se dezvolt la temperatura cuprins ntre 9 i 35oC i la un pH ntre 5,8 i 8,5, fiind foarte sensibil la aciditate sub pH=5,8. Este strict aerob, Gram negativ i oxideaz complet hidraii de carbon pn la CO2, fr a produce n mediu metabolii intermediari. n Condiii optime fixeaz aproximativ 20 mg N2 pentru fiecare gram de glucoz oxidat. Randamentul fixrii este variabil de la o tulpin la alta, dup natura sursei de carbon. Deosebirile dintre diferitele tulpini constau n viteza aciunii lor, unele fiind n stare s fixeze n 3 zile 100 % din concentraia final, n timp ce altele realizeaz fixarea ntregii cantiti doar dup 12 zile. 2. Fixarea azotului molecular (N2) de ctre microorganisme libere anerobe Fixarea anaerob a N2 a fost evideniat nc din 1893 de Winogradski, care a reuit izolarea i cultivarea pe un mediu nutritiv lipsit de azot a speciei Clostridium pasteurianum, specie mult rspndit n sol. Ulterior, au fost descrise i alte specii anaerobe, care aparin genurilor Desulfovibrio, Desulfatomaculum i Methanobacillus. Bacteria prezint un spor central, cu diametrul de 1-1,3 m; este un microorganism anaerob obligat, care se dezvolt n condiii optime la 20 - 30oC i la un pH = 7,3 - 8,9. 38. Fixarea simbiotic a azotului molecular (Simbioba Rhizobium-leguminoase) n solurile cultivate cu leguminoase, n afar de fixarea azotului atmosferic (N2) de ctre bacteriile libere aerobe sau anaerobe, se mai produce i fixarea de ctre microorganismele simbiotice care triesc n nodozitile de pe rdcinile acestor plante. Dei formarea de nodoziti pe rdcinile plantelor leguminoase se cunoate din antichitate, fenomenul era considerat ca un proces patologic, tumoral sau datorat unor nepturi de insecte. Bacteriile care produc nodoziti la leguminoasele cu care triesc n simbioz aparin genului Rhizobium care cuprinde mai multe specii distincte, cu capacitatea de a infecta numai anumite plante gazde, dup cum urmeaz: - Rhizobium leguminosarum mazre, bob, linte; - Rhizobium trifolii trifoiul; - Bradyrhizobium japonica (sin. Rhizobium japonicum) soia; - Rhizobium phaseoli fasolea; - Rhizobium lupini lupinul;

- Rhizobium meliloti lucerna. Activitatea diferitelor specii de Rhizobium este variabil de la o specie la alta, n funcie de dou proprieti biologice importante: infeciozitatea, care reprezint capacitatea de a produce nodoziti, i eficiena, care se refer la capacitatea de a fixa azotul molecular (N2). S-a constatat c n procesul fixrii N2 nu toate nodozitile sunt la fel de active, ele mprindu-se n dou categorii: Nodozitile "eficiente" sunt relativ puin numeroase i se formeaz, mai ales, pe rdcinile principale; sunt mai voluminoase i au o suprafa neted sau rugoas. Aceste nodoziti conin un pigment rou, de natur proteic, numit leghemoglobin (hemoglobina leguminoaselor). Nodozitile "neeficiente" sunt mai numeroase, mai mici, cu suprafaa neted i sunt rspndite pe tot sistemul radicular. Infecia lor este foarte limitat, coninnd foarte puine bacterii. Activitatea lor dureaz numai cteva zile, iar fa de celelalte sunt nepigmentate. 39. Simbioza asociativ i simbioza Frankia-neleguminoase Simbioza asociativ: Prima semnalare a fixrii azotului de ctre microorganisme asociative a fost fcut n anul 1974. n Romnia, prima semnalare a fost realizat n anul 1980, de ctre Hera. Cercetrile efectuate au pus n eviden existena mai multor specii de bacterii ale genurilor Azospirillum, Bacillus i Klebsiella, care triesc n asociaie cu rdcinile unor graminee. Astfel, au fost identificate urmtoarele simbioze asociative: - Azospirillum lipoferum - porumb; - Azospirillum brasilense - gru, orez; - Bacillus macerans - porumb; - Klebsiella pneumoniae - Poa pratensis. Fixarea asociativ este mai rspndit de aproximativ 5 ori n zonele tropicale fa de zona temperat. Simbioza Frankia sp. - neleguminoase (Actinorizele): Actinorizele reprezint asociaii simbiotice fixatoare de azot molecular (N2) la aproximativ 200 specii de angiosperme, care sunt plante leguminoase caracteristice zonelor cu deficit de azot. Bacteriile care triesc n simbioz cu aceste plante aparin genului Frankia, fam. Frankiaceae, ord. Actynomycetales. Cele mai cunoscute genuri de plante n Romnia sunt : Hippophae i Elaeagnus.

Formarea nodozitilor Modul de recunoatere ntre cei doi parteneri i infecia sunt asemntoare ca la simbioza dintre bacteriile genului Rhizobium i plantele leguminoase. Evoluia procesului infecios determin apariia unor nodoziti laterale pe suprafaa rdcinilor. Formaiunile simple originale au o asemnare extern evident cu nodozitile de leguminoase. Dup 10-15 zile, pe suprafaa nodulului simplu originar apar lobi noi, situai n partea apical. Repetarea acestui proces de ramificare i producerea anual de noi noduli pe rdcini duce la apariia unei grupri compacte cu aspect coraloid, fiecare lob reprezentnd o nodozitate individual. Importana deosebit a actinorizelor decurge n primul rnd din faptul c cele mai multe plante gazd sunt specii pionier. Ele populeaz terenurile cu deficit mare de azot, terenurile ml tinoase, solurile srace, dunele de nisip, pietri, regiuni subalpine, zone de deert. n al doilea rnd sunt importante prin larga rspndire a plantelor gazd, prezente n regiunile arctice, temperate, subtropicale, tropicale i de la regiunile de es pn la cele subalpine. 40. Amonificarea Substanele organice azotate, reprezentnd 99 % din rezervele totale de N2 din sol, constau din rezerve humice i din ali compui acumulai n mod natural n sol prin procesul de fixare biologic a N2 i prin cel de degradare a resturilor organice vegetale i animale, a ngrmintelor verzi i a blegarului. Procesul de amonificare propriu-zis este precedat de descompunerea moleculelor proteice prin hidroliz, cu ajutorul proteazelor extracelulare, eliberate de numeroasele specii de microorganisme aerobe i anaerobe, dup formula general:

Aminoacizii rezultai din aceast degradare ptrund n interiorul celulelor bacteriene, unde sufer un proces de dezaminare, din care rezult amoniac (NH3) i acidul organic corespunztor.

Amonificarea n sens strict poate fi definit, deci, ca un proces biologic n care se elibereaz n sol amoniac (NH3), ca rezultat al aciunii microflorei solului asupra aminoacizilor, rezultai din descompunerea substanelor proteice. n acest sens, nu este inclus n amonificare eliberarea de NH3 sub aciunea micoflorei temporare de putrefacie. 41. Nitrificarea Nitrificarea este un proces de oxidare a amoniacului (NH3) i a altor forme reduse ale azotului anorganic eliberate n sol n cursul procesului de amonificare n nitrai, care reprezint forma asimilabil pentru majoritatea plantelor verzi. n acelai timp ns, nitraii reprezint i forma sub care azotul din sol este pierdut deoarece, fiind solubili, sunt sp lai de ploaie sau redui la NH3, nitrii sau chiar la azot molecular (N2) prin denitrificare. Natura biologic a acestui proces a fost demonstrat prin suprimarea sa n urma sterilizrii solului prin nclzire la 110oC sau prin tratarea cu vapori de cloroform. n laborator s-a demonstrat c procesul se desfoar n dou faze: a. Nitritarea reprezint procesul de oxidare a amoniacului pn la nitrii (NO2-). b. Nitratarea reprezint procesul de transformare al nitriilor (NO2-) pn la nitrai (NO3 -). Nitrificarea, care reprezint a III-a faz a circuitului azotului n natur, este un proces de importan excepional, deoarece aduce substanele azotate n forma cea mai uor accesibil plantelor. 42. Denitrificarea Denitrificarea reprezint un proces care nchide circuitul prin ntoarcerea azotului molecular (N2) n natur. Reducerea nitrailor n procesul de denitrificare se face fie pn la N2 sau amoniac (NH3), fie pn la stadii intermediare ca nitrii (NO2 -), acidul hiponitros (HNO3 -) etc. Condiiile optime de producere ale acestui proces sunt realizate n solurile saturate cu ap i n structurile profunde n care pot aciona mai multe grupuri de microorganisme. Astfel, bacteriile denitrificatoare propriu zise, ce reduc nitraii (NO3 -) la azotul atmosferic (N2), sunt: Pseudomonas stutzeri i Pseudomonas denitrificans.

Semnificaia procesului de denitrificare este nc controversat, acesta fiind considerat de unii autori ca un fenomen patologic, inconstant i relativ rar n condiii naturale ale solurilor de cultur. Este sigur c reducerea nitrailor pn la N2 gazos reprezint, pentru solul respectiv, o pierdere real care poate ajunge pn la 120 kg N2/ha/an, cu toate c o parte din N2 degajat poate fi preluat de fixatorii de N2 anaerobi, cum sunt: Clostridium pasteurianum. 43. Fermentaia alcoolic Este un proces anaerob, prin care glucidele fermentescibile sunt metabolizate prin reac ii de oxido-reducere sub aciunea echipamentului enzimatic al drojdiei n produi principali (alcool etilic i CO2), produi secundari (alcooli superiori, acizi, aldehide etc) i energie. Alcoolul etilic sau etanolul (CH3-CH2-OH) se obine prin fermentarea complet, n special de ctre unele drojdii, a diferite zaharuri, urmat de separarea prin distilare i purificare a alcoolului obinut. Fermentaia alcoolic este una dintre cele mai importante fermentaii industriale, deoarece alcoolul este ntrebuinat curent n industria alimentar, chimic, farmaceutic, a parfumurilor i cauciucului. Materiile prime folosite la fabricarea alcoolului sunt ieftine, abundente n natur i sunt grupate astfel: materii prime amidonoase, rezultate din cartof, porumb, orz, secar, care se pot utiliza dup transformarea hidrolitic a amidonului din compoziia lor n zaharuri mai simple, fermentabile de ctre levuri; materii prime zaharoase, provenite din sfecla pentru zahr sau trestia de zahr, sucurile de fructe, melasa, rezultat ca deeu de la fabricarea zahrului i a leiilor sulfitice, ce rezult ca deeu de la fabricarea celulozei, cu coninut sczut de 1-5 % zahr; materii prime celulolitice, rezultate din industria hrtiei, ca lemnul i stuful, care, prin fierbere cu acizi sub presiune, se hidrolizeaz cu formarea de hidrai de carbon mai simpli, fermentabili. Microorganismele care produc fermentaia alcoolic a zaharurilor sunt reprezentate de: ciuperci, n principal din genul Saccharomyces; unele bacterii ca: Zymomonas mobilis, Thermobacterium mobile, Bacillus macerans, Sarcina ventriculi , Bacillus acetosetilycus etc. Fermentaia alcoolic poate fi spontan, produs de drojdiile slbatice, prezente n natur, sau dirijat, prin introducerea n materialul de fermentat a unor sue de drojdii selecionate ce au capacitate superioar de fermentaie.

Temperatura optim de activitate este de 28-32oC. Tulpinile selecionate au capacitatea de a suporta concentraii mari de alcool i de a consuma cantiti mari de hidrocarbonate pentru sintezele lor proprii. 44. Levuri sporogene 1. Saccharomyces ellipsoideus (sin. Sacch. cerevisiae) prezint importana cea mai mare pentru fermentaia mustului. Levurile acestei specii au form elipsoidal sau globuloas. La fermentarea mustului prezint un randament ridicat, realiznd, n medie, 1 ml alcool pur din 1,7 g glucoz consumat, i rezist pn la concentraii de 16 % vol. alcool, uneori chiar mai mult. Temperatura optim este de 20-25oC i suport concentraii de pn la 250-300 mg/l SO2 total. Dup declanarea fermentaiei, ele pun stpnire rapid pe mediu, pentru ca la sfritul procesului, numrul lor s scad foarte mult. 2. Saccharomyces oviformis se prezint sub form oval, uneori rotund. Aceast levur este specific regiunilor calde, unde strugurii realizeaz concentraii ridicate n zahr. Prezint acelai randament n alcool, dar are o putere alcooligen mai mare dect Sacch. Ellipsoideus, depind, uneori 18 % vol. alcool. 3. Zygosaccharomyces bailii. Specie rezistent la concentraii mari de SO2, putndu-se dezvolta pn la concentraii de 12 % vol. alcool. Provoac mbolnvirea vinurilor demiseci i dulci sulfitate. 4. Saccharomyces chevalieri se aseamn sub raporul activitii fermentative cu Saccharomyces ellipsoideus dar sunt puin ntlnite n vinuri. 5. Saccharomyces bayanus este prezent n toate regiunile viticole, dar se ntlnete n proporii foarte mici la fermentarea mustului, cnd formeaz proporii mrite de acizi volatili i glicoli. 6. Saccharomyces italicus, Sacch. uvarum i Sacch. florentinus sunt levuri specifice, n general, regiunilor viticole meridionale, au proprieti asemntoare speciei Sacch. ellipsoideus dar cu o fermentare mai lent dect aceasta. 7. Saccharomyces rosei este o levur prezent constant pe struguri i n musturi care fermenteaz. Are proprietatea de a fermenta lent dar regulat, cantiti importante de zahr, fr formarea de acizi volatili. Este folosit pentru obinerea vinurilor cu un coninut de pn la 12 % vol. alcool, pentru vinuri cu rest de zahr, precum i pentru recolte atacate de man i putregai cenuiu, la care obinerea de vinuri cu aciditate volatil sczut este o problem dificil. 8. Pichia membranefaciens, P. fermentans i Hansenula anomala sunt levuri cu putere alcooligen slab, ncadrate n categoria levurilor patogene, care, n condiii oxidative, provoac vinurilor boala denumit "floare". De asemenea, afecteaz

calitatea vinurilor prin proporii ridicate de esteri, acetat de etil, acetat de amil, pe care i formeaz i care imprim mirosuri neplcute. 9. Saccharomycoides ludwigii este o levur de dimensiuni mari, de form apiculat, rar ntlnit pe struguri i n musturi normale. Excepional de rezistent la SO2 (700-1000 mg/l), este specific musturilor pstrate cu doze mari din acest antiseptic. Este o levur patogen pentru vinurile demiseci sau dulci, aflate n butoaie sau sticle, crora le provoac refermentri. 10. Hanseniospora valbyensis, H. uvarum, H. osmophila. Levur apiculat, specific zonelor calde, provoac declanarea fermentaiei, aa cum n regiunile rcoroase acest proces este declanat de Kloeckera apiculata. Are capacitate mare de a asimila azotai. 45. Levuri nesporogene 1. Torulopsis stellata este o levur prezent pe strugurii stafidii, n urma apariiei mucegaiului nobil. Prezint o rezisten mai mare dect levurile apiculate la concentraii de SO2 i alcool, dar mai sczut dect Sacch. ellipsoideus. 2. Brettanomyces intermedius. Numele genului se datoreaz aciunii unor specii de a imprima berii britanice gust i arom caracteristice, n urma unor procese secundare de fermentaie. 3. Candida vini (sin. Candida micoderma, Mycoderma vini). Speciile acestui gen sunt cunoscute sub denumirea de "levuri de floare", producnd boala denumit floarea vinului, caracterizat prin formarea unei pelicule la suprafaa vinurilor slab alcoolice, pstrate n vase incomplet pline. 4. Kloeckera apiculata, cunoscut i sub denumirea de levur slbatic, este extrem de rspndit pe toate fructele n regiunea cu climat temperat-rcoros. Prezint celule sub form de lmie, avnd unul sau ambele capete ascuite. 5. Rhodotorula mucilaginosa, Rh. glutinis i Rh. rubra sunt levuri denumite i mucilaginoase, deoarece produc mucilagii n musturile i vinurile tinere, srace n aciditate, i formeaz pigmeni carotenoizi galbeni pn la roii.

46. Mucegaiurile i bacteriile vinurilor. Ciupercile care formeaz colonii pufoase, vizibile cu ochiul liber, sunt denumite n practic mucegaiuri.

Mucegaiurile, obinuit aerobe, sunt foarte rspndite n natur, ntlnindu-se aproape n toate mediile, datorit capacitii mari de nmulire i de rspndire, precum i a rezistenei mari la condiiile mai puin prielnice de mediu. Sunt frecvent ntlnite n plantaiile viticole, pe frunze, boabe, n sol, pe utilajele i pereii pivnielor, precum i la suprafaa mustului, n primele etape de vinificaie. Mucor racemosus produce n plantaii, pe vreme ploioas, infecia strugurilor. n cazul n care se afl complet scufundat n must, ciuperca se prezint sub form de fragmente de sifonoplast; are capacitatea de a produce fermentarea mustului pn la 5-7 % vol. alcool. Mucor circinelloides este o alt specie, care este folosit la fabricarea berii. Mucor piriformis oxideaz parial glucidele, cu formarea acizilor citric, oxalic, gluconic etc. Rhizopus nigricans este frecvent pe strugurii vtmai, n pivnie sau pe utilajele folosite n vinificaie, formnd pe suprafaa substratului degradat un mucegai de culoare negricioas. Prezint capacitate mic de fermentaie. Aspergillus niger se dezvolt n crame i pivnie, pe vase vinicole, dopuri, formnd un mucegai negru. Aspergillus glaucus se ntlnete, mai frecvent, pe suporturi lemnoase din pivnie. Penicillium glaucum produce putrezirea boabelor incomplet maturate sau a strugurilor v tmai de insecte sau grindin. n cazul n care contaminarea se extinde devreme, se pot produce pierderi de recolt importante, boabele atacate fiind complet distruse. Cnd atac strugurii copi, mustul obinut are gust amar. n crame i pivnie se dezvolt pe dopuri, vase vinicole etc., ptrunznd n lemnul doagelor. n timpul fructificrii secret esteri cu gust i miros caracteristic de mucegai, ce se transmit vinului. Genul Merulius cuprinde specii extrem de pgubitoare, care se dezvolt n pivnie, pe butoaie, czi, pe rafturi, stelaje i orice obiect din lemn, pe care se formeaz un miceliu alb, cu aspect buretos. Speciile genului Merulius formeaz substane cu miros specific neplcut, unele atac numai celuloza, altele numai lignina, transformnd lemnul ntr-o mas moale, de culoare brun sau alb. Merulius lachrymans, denumit popular ciuperca igrasiei sau buretele de cas, formeaz un mucegai alb-cenuiu i filamente izolate sau cordoane compacte. Cladosporium cellare se dezvolt pe toate substraturile lemnoase, dar i pe pereii pivnielor i chiar pe ramele de fier, grilaje, srme etc., datorit capacitii acesteia de a provoca microcondensarea pe suprafaa hifelor sale, a moleculelor compuilor organici i anorganici n stare de vapori, existeni n aerul din pivni. Botryotinia fuckeliana prezint ca form conidian Botrytis cinerea i produce "putregaiul cenuiu al strugurilor". Aceast boal apare la intrarea n prg i este favorizat de crparea sau rrirea pieliei boabelor, producia n unii ani putnd fi

diminuat cu 60- 90 %. Vinurile obinute din strugurii atacai de aceast ciuperc sunt slab alcoolice, neplcute la gust, cu miros specific de mucegai i care se mbolnvesc uor. Bacteriile vinului Bacteriile prezint o mare importan pentru calitatea vinurilor. Unele dintre ele, n anumite condiii, pot contribui prin activitatea lor la mbuntirea acesteia; cele mai multe pot provoca vinurilor transformri nedorite i chiar mbolnviri grave. n perioada recoltrii strugurilor, pe pielia boabelor, pe lng levuri i mucegaiuri, se gsesc i bacterii, dar pot fi ntlnite, de asemenea, n crame i pivnie, ndeosebi pe suprafaa intern a butoaielor i cisternelor n care se fermenteaz mustul sau se pstreaz vinul i care nu au fost corect curate i ntreinute. Dup procesele pe care le declaneaz, bacteriile au fost grupate n: I. Bacterii acetice, microorganisme aerobe, care se ntlnesc att pe strugurii s ntoi, ct i pe cei vtmai, precum i n musturi sau vinuri, mai ales cnd sunt pstrate n vase incomplet pline. II. Bacterii lactice: Reprezentanii acestui grup sunt facultativ-anaerobi i particip la o serie de transformri n vin i anume: transformarea glucidelor n acid lactic i ali produi secundari (glicerol, alcool etilic, acid acetic etc); fermentaia malolactic; degradarea acidului tartric, citric; degradarea glicerolului i a altor componeni.