Fi l tre

VII. FILTRARE
VII.1. Consideraii teoretice
Operaia de filtrare const n separarea sistemelor
eterogene fluid-solid cu ajutorul unui strat filtrant cu structur
poroas, prin care trece numai faza fluid. Filtrarea se
realizeaz datorit diferenei de presiune dintre cele dou pri
ale stratului filtrant.
n urma operaiilor de sedimentare cernere adsorbie
are loc separarea fazei solide pe stratul filtrant.
Comparativ cu operaia de sedimentare, cea de filtrare nu
este condiionat de diferena ntre densitile fazelor care se
separ.
Scopul operaiei de filtrare este de a separa fazele unei
suspensii n:
- precipitat conine ct mai mult din faza solid a
suspensiei!
- filtrat conine ct mai puin solid.
Operaia de filtrare poate fi urmat de splarea
precipitatului cu lic"id care ndeprteaz soluia din precipitat,
purific precipitatul #i recupereaz substana solubil.
Etapele filtrrii unei suspensii sunt urmtoarele:
reinerea fazei solide de ctre stratul filtrant!
reinerea fazei solide de ctre stratul de precipitat
depus pe suprafaa filtrant, care rmne doar cu rolul de suport
al precipitatului!
splarea precipitatului #i ndeprtarea sedimentului
depus pe filtru!
re$enerarea stratului filtrant prin ndeprtarea
precipitatului, splarea stratului filtrant, destuparea porilor.
%
Prof. Dr. I ng. TeodorI oan Trac
UTI LAJE N I NDUSTRI A ALI ENTAR!
a) Suspensia:
Operaia de filtrare se aplic pentru suspensie, indiferent
de natura #i caracteristicile fizico-c"imice.
Depunerea materialului absorbant pe suprafaa filtrant
se realizeaz:
- discontinuu - se formeaz stratul adsorbant, dup care
se ncepe filtrarea!
- continuu se adau$ n suspensia iniial ntr-un doza&
convenabil, de '(,(% ) (,(*+, din $reutatea fazei solide.
-uspensiile cu particule mari #i incompresibile se filtreaz
mai u#or dect cele cu particule fine sau coloidale, care
formeaz precipitate compacte #i impermeabile ce astup porii
materialului filtrant.
b) Teperatura de filtrare:
Operaia de filtrare este favorizat de cre#terea
temperaturii de filtrare, prin mic#orarea vscozitii sau
modificarea $ranulometriei 'inducerea unei coa$ulri+. .cest
efect favorabil al cre#terii temperaturii poate fi ns mic#orat sau
c"iar anulat dac temperatur determin umflarea stratului
filtrant.
/
Fi l tre
c) !resiunea de filtrare:
n tabelul VII. se indic presiunile de filtrare funcie de
tipul de filtrare.
!abelul VII. " Pre"i#ni de filtrare
Pre"i#ni $Pa%
Ti& filtr# ' &e fa(a de
intrare a filtr#l#i
' &e fa(a de ieire a
filtr#l#i
Filtre celulare rotative:
- suspensii fine
- suspensii mi&locii
- suspensii mari, cristaline
0resiuni absolute:
%(
*
%(
*
%(
*
(,%%(
*
(,/%(
*
(,1%(
*
(,2%(
*
(,3%(
*
(,4%(
*
Filtre pres sau prin plci
poroase:
- normal
-uprapresiune:
%(
*
5,*%(
*
(
0lci metalice poroase pn la 2((%(
*
(
d) "aterialul filtrant:
6aterialul folosit ca strat filtrant trebuie s ndeplineasc
urmtoarele cerine:
- s rein ct mai complet faza solid a suspensiei #i
eventualele impuriti!
- s aib rezisten "idraulic redus!
- s aib rezisten mecanic #i c"imic
corespunztoare!
- s permit viteze de filtrare mari!
- s se re$enereze u#or.
Funcie de materialul filtrant, e7ist dou limitri ale
operaiei de filtrare:
- o filtrare superficial: materialul filtrant opre#te pe
suprafaa sa particulele solide ale suspensiei datorit diferenei
dintre mrimea particulelor #i mrimea porilor! $rosimea
5
Prof. Dr. I ng. TeodorI oan Trac
UTI LAJE N I NDUSTRI A ALI ENTAR!
materialului filtrant se ne$li&eaz! suspensia este srac n faz
solid pentru a nu forma un strat de precipitat!
- o filtrare n ad#ncime: particulele solide ale suspensiei
se depun #i sunt adsorbite pe suprafaa mare a particulelor
stratului filtrant pe toat adncimea lui.
Funcie de natura lor, materialele filtrante se utilizeaz
sub form de table, site, esturi #i mpletituri, plci poroase,
straturi fibroase #i pulverulente, straturi $ranulare, membrane.
Ta)lele &erforate sunt $rtare cu oc"iuri dreptun$"iulare
'cu limea minim %,* mm+ sau circulare 'cu diametrul minim 5
mm+, utilizate mai ales ca suport pentru pnze sau alte
materiale filtrante 'celuloz, azbest, 8iesel$ur+.
*&letit#rile *etalice au rezisten mecanic mai mic
dect tablele perforate dac se utilizeaz ca suport pentru
materiale poroase, dar prezint avanta&ul unei suprafee libere
mari.
P+n,ele filtrante se caracterizeaz prin elasticitate,
suplee, porozitate fin. 9le rein particulele suspensiei prin efect
de cernere #i adsorbie. .u rezisten mecanic redus #i se
colmateaz u#or. 9le se utilizeaz ca suprafee filtrante dispuse
pe rame verticale, pe suport orizontal sau sub form de saci.
:atorit felului esturii, porozitii, $rosimii esturii, naturii
materialului, pnzele filtrante prezint o mare varietate #i
adaptabilitate la condiiile de filtrare.
6ateriale filtrante te7tile sunt: fibre ve$etale 'bumbac,
iut+, fibre animale 'ln, pr de cmil, mtase natural+, fibre
sintetice 'mtase artificial+, fibre minerale 'azbest, sticl+.
e*)ranele sunt de ori$ine animal, ve$etal sau
sintetic '$elatin, esteri de celuloz depuse pe esturi sau
"rtie+ #i se utilizeaz ca suprafee filtrante pentru filtrri fine,
pentru reinerea substanelor coloidale, bacteriilor, viru#ilor.
1
Fi l tre
Strat#rile fi)roa"e se obin din fire de celuloz, azbest,
ln, in prin presare 'carton, fetru, psl+ sau prin sedimentarea
fibrelor pe o suprafa suport. .cestea din urm se utilizeaz la
filtrarea suspensiilor care colmateaz u#or stratul filtrant 'sirop
de za"r, $elatin, ulei ve$etal, vinuri+.
Strat#rile &#l-er#lente se depun prin sedimentare
'pulbere de 8iesel$ur, crbune+ #i se utilizeaz mai ales pentru
filtrri prin adsorbie. .ceste materiale filtrante se re$enereaz
prin splare.
Plcile &oroa"e filtrante se realizeaz din $ranule
reunite prin presare cu sau fr liani #i ardere prin vitrificare: din
azbest, 8iesel$ur, ar$il, porelan, cuar, sticl, $rafit,
carborundum, materiale plastice. .ceste materiale filtrante se
caracterizeaz prin porozitate uniform, rezisten mecanic #i
c"imic #i se utilizeaz pentru filtrri foarte fine.
Strat#rile gran#lare "#"(in#te &e #n "#&ort sunt
materiale filtrante care las s treac filtratul dar opresc
particulele stratului. Cele mai rspndite sunt filtrele de nisip.
.stfel de filtre cu straturi $ranulare se utilizeaz #i ca filtre
active, de e7emplu:
- filtru cu crbune activ pentru reinerea prin adsorbie a
unor componente!
- filtru cu crbune activ, pmnt decolorant, bentonit,
pentru decolorarea #i dezodorizarea lic"idelor.
e) !oro#itatea aterialului filtrant:
;olurile dintr-un material filtrant pot fi de trei feluri: pori
interiori sau nc"i#i, pori e7teriori sau desc"i#i #i pori sau $oluri
inter$ranulare. 0entru operaia de filtrare prezint interes doar
porozitatea corespunztoare $olurilor inter$ranulare #i
repartizarea diferitelor mrimi de pori.
*
Prof. Dr. I ng. TeodorI oan Trac
UTI LAJE N I NDUSTRI A ALI ENTAR!
f) $rosiea stratului de precipitat:
Cre#terea $rosimii stratului de precipitat determin
cre#terea rezistenei "idraulice 'lun$imea traseului parcurs de
lic"id n stratul de precipitat #i tasarea acestuia+ #i astfel scade
viteza de filtrare #i deci productivitatea filtrului.
%) Sp&larea precipitatului:
.ceast faz a filtrrii este necesar atunci cnd din
precipitatul trebuie eliberat substana dizolvat 'purificarea
precipitatului+ sau cnd trebuie recuperat filtratul.
Fa de sensul de filtrare, splarea poate fi:
- n ec"icurent lic"idul de splare mpin$e filtratul din
porii precipitatului!
- n contracurent filtratul se dilueaz cu lic"idul de
splare de deasupra precipitatului.
VII.'. Filtre cu funcionare la presiune
(idrostatic&
Filtrele cu funcionare la presiunea "idrostatic sunt acele
tipuri de filtre, la care cur$erea are loc sub influena coloanei de
lic"id care se afl deasupra stratului filtrant.
n figura VII. se prezint dou modele de cazane clasice
de filtrare. :in punct de vedere constructi$ " funcional, acestea
se compun din
% conduct de alimentare
/ vas cilindric
5 $ur de evacuare pentru precipitat
* $ur de evacuare pentru filtru
< a$itator.
<
Fi l tre
od#l de l#cr# este urmtorul: amestecul intr n cazan
prin conducta de alimentare '%+, pn la nivelul prestabilit. -e
introduce apoi ap de splare pentru a asi$ura completarea cu
lic"id #i astfel presiunea "idrostatic necesar filtrrii.
0recipitatul se depune pe sita filtrant '1+ #i se evacueaz printr-
o $ur '5+, iar filtrul cur$e liber prin $ura de evacuare '*+ de la
baza utila&ului. :easupra sitei se poate monta un a$itator '<+
pentru a afna precipitatului #i u#ura astfel evacuarea lui.
%igura VII. " Sc.e*e ale ca,anelor cla"ice de filtrare
n tabelul VII./ se prezint caracteristicile te&nice ale
cazanului de filtrare pentru must de bere.
!abelul VII.' " /aracteri"ticile te.nice ale ca,an#l#i de filtrare &entr#
*#"t de )ere e0e*&l#
/aracteri"tici 1alori
Capacitate =t mcini# > #ar&? *,*
@olum total =m
5
? 52,*
Auraie a$itator =rot>min? (,5 5,4
-uprafa de filtrare =m
/
? /<,3
Bumr se$mente de filtrare =-? /(
:iametru cazan =mm? *3*(
0utere electromotor =8C? %,**
6asa 'n stare de lucru+ =8$? 1<*((
2
Prof. Dr. I ng. TeodorI oan Trac
UTI LAJE N I NDUSTRI A ALI ENTAR!
Cel mai reprezentativ filtru cu funcionare la presiunea
"idrostatic este cazanul de filtrare utilizat n industria berii. n
figura VII.' se prezint sc&ema instalaiei de filtrare tip (ombi.
:in punct de vedere constructi$ " funcional, aceast instalaie
se compune din:
% "ot
/ sistem de acionare
5 a7 vertical
1 dispozitiv de stropire cu dou brae perforate
* dispozitiv de afnare 'a$itator cu cuite+
< capac
2 vas cilindric
3 $ur de evacuare
4 fund plan perforat 'sit filtrant+
%( fund neperforat
%% dispozitiv "idraulic
%/ dispozitiv de splare
%5 conduct de evacuare pentru must filtrat 'primitiv+
%1 za"arometru
%* manometru
%< conduct de evacuare pentru must liber 'prin
sifonare+
%2 vas colector.
Cazanul de filtrare este prevzut cu dispozitiv de afnare
'a$itator cu cuite+ '*+, care se rote#te n &urul a7ului vertical '5+.
Cuitele sunt dispuse vertical #i au pe suprafaa lor cteva
proeminene asemntoare celor de la plu$ 'pentru accelerarea
ntoarcerii bor"otului+. 0entru a realiza o afnare ct mai
uniform a bor"otului, n partea inferioar a a7ului vertical este
amplasat un dispozitiv "idraulic '%%+, care ridic #i coboar
dispozitivul de afnare pe toat nlimea stratului de bor"ot.
Dnstalaia mai este prevzut cu dispozitivul de stropire cu dou
brae perforate '1+, prin care circul ap cu temperatura de 23
3(EC. :ispozitivul este izolat termic, prevzut cu capacul '<+ #i
"ota '%+ pentru evacuarea vaporilor de$a&ai.
3
Fi l tre
0entru pstrarea temperaturii plmezii, cazanul de filtrare
este izolat la e7terior 'cu vat mineral sau de sticl+.
od#l de l#cr# ester urmtorul: amestecul de filtrat se
introduce n cazanul de filtrare '2+ #i a&un$e pe sita filtrant '4+.
-ubstanele insolubile din plmad care formeaz precipitatul
se depun pe fundul perforat sub form de bor"ot, iar filtratul
'mustul+ trece prin stratul filtrant #i sita perforat '4+. -plarea
uniform a bor"otului, afnarea #i evacuarea sa se realizeaz
cu a$itatorul cu cuite '*+ #i dispozitivul de stropire '1+.
6ustul primitiv se evacueaz prin conducta '%<+, iar cel
obinut prin sifonare prin conducta '%5+.
For"otul se elimin din cazan prin $ura '3+ cu a&utorul
unei pompe.

%igura VII.' " Sc.e*a in"tala(iei de filtrare ti& 2o*)i
4
Prof. Dr. I ng. TeodorI oan Trac
UTI LAJE N I NDUSTRI A ALI ENTAR!
VII.). Filtre cu funcionare sub presiune
VII.).1. Filtre * pres&
Filtrele pres se caracterizeaz prin concentrarea unei
mari suprafee de filtrare ntr-un utila& de dimensiuni relativ mici.
:enumirea acestor filtre provine de la modul de etan#are
a elementelor filtrante prin presare mecanic, "idraulic sau
mecano "idraulic.
.lte avanta&e ale filtrelor pres sunt:
- $rosime mare a stratului de precipitat!
- deservire relativ u#oar!
- posibilitatea realizrii de presiuni de lucru relativ mari
'5 %/ bar+.
:ezavanta&ele acestor tipuri de filtre sunt:
- funcionare periodic!
- necesitatea demontrii #i remontrii elementelor filtrante
dup fiecare ciclu de filtrare, ceea ce nseamn
manoper ridicat!
- consum mare de pnze filtrante.
:in punct de vedere constructi$ " funcional, un filtru
pres se compune din:
- postament rezistent, prevzut cu dou bare orizontale,
paralele, ce susin elementele filtrante!
- elemente filtrante!
- dispozitiv '#urub, pres "idraulic+ pentru strn$erea
elementelor filtrante ntr-un bloc etan#.
-e deosebesc urmtoarele ti&#ri de filtre pres:
%(
Fi l tre
). %iltre pres cu plci:
Ga aceste filtre elementele filtrante sunt identice, doar
primul are construcie diferit pentru a rezista presiunii
mecanice a sistemului de strn$ere.
0lcile sunt canelate sau perforate.
0lcile canelate au prevzute pe ambele fee nervuri #i
caneluri, pentru a asi$ura distribuirea #i trecerea uniform a
filtratului de-a lun$ul plcii.
0lcile canelate pentru filtrele cu pnze filtrante au un
orificiu central de alimentare #i unul sau dou canale de
colectare a filtratului. Fiecare plac se mbrac pe ambele pri
cu pnz filtrant. ntre pnzele de pe feele a dou plci vecine
se formeaz un spaiu ce reprezint camera pentru precipitat.
:e aceea, aceste filtre se mai numesc #i filtre cu camere. 9le se
utilizeaz la filtrarea siropului de $lucoz, e7tra$erea vinului din
dro&die, recuperarea berii din dro&dia e7cedentar.
*. %iltre pres cu plci +i rame:
Ga aceste filtre elementele filtrante sunt de dou feluri:
plci #i rame.
0lcile sunt asemntoare celor de la filtrele pres cu
plci.
Hamele sunt cadre $oale prevzute cu canal de
alimentare, care comunic prin $uri cu spaiul interior al ramei,
#i canal de evacuare, care nu comunic cu interiorul ramei.
Forma ramelor este dreptun$"iular sau ptrat.
0lcile #i ramele se dispun alternativ, iar ntre ele se
ntind pnze 'din bumbac sau mas plastic+ sau cartoane
filtrante. O ram de filtrare este alctuit din: ram pentru
elementul filtrant, element filtrant, ram pentru $rtar, $rtar
pentru filtrare, $rtar de protecie, $arnitur de etan#are.
Bumrul camerelor de filtrare n construcia unui filtru
poate varia ntre %( #i 3(, ale$erea fcndu-se astfel nct
ntrea$a cantitate de plmad dintr-o #ar& s se filtreze ntr-o
sin$ur operaie.
%%
Prof. Dr. I ng. TeodorI oan Trac
UTI LAJE N I NDUSTRI A ALI ENTAR!
9tapele principale de funcionare ale filtrului cu rame sunt
urmtoarele: umplere, eliminarea primului must, splarea cu
ap, eliminarea cu aer a restului de must, eliminarea bor"otului.
.stfel de filtre se utilizeaz n industria berii 'pentru
filtrarea mustului de bere! pentru limpezirea berii nainte de
mbuteliere+, n industria vinului 'pentru limpezirea vinului!
pentru e7tra$erea vinului din dro&die+, n industria za"rului
'pentru separarea suspensiei de precipitat din zemuri+, n
industria uleiului #i a mar$arinei 'pentru filtrarea uleiului brut #i a
uleiului "idro$enat+, n industria sucurilor de fructe 'pentru
limpezirea sucurilor+, n te"nolo$ia fabricrii $lucozei 'pentru
filtrarea siropului de $lucoz+.
VII.).'. Filtre cu cu+&
:in punct de vedere constructi$ " funcional, filtrele cu
cuv se compun dintr-un recipient metalic cilindric, orizontal sau
vertical. Filtrarea se realizeaz prin elemente filtrante fi7e sau
mobile montate n aceste recipiente. 9lementele filtrante au
form de discuri fi7ate pe un a7 $ol n interior, sau form de
panouri ptrate sau dreptun$"iulare, sau form de lumnri
suspendate.
n figura VII., se prezint un e7emplu de filtru cu cuv
orizontal filtrul Victoria--ado$an un filtru aluvionar orizontal,
cu elemente filtrante verticale, utilizat la filtrarea vinurilor #i
sucurilor. -e deosebesc urmtoarele componente:
% duze
/ carcas
5 elemente filtrante
1 vas de alimentare
* a$itator
< camer de filtrare
2 racord alimentare > descrcare.
%/
Fi l tre
%igura VII., " Sc.e*a filtr#l#i 1ictoria Pado-an
Elementul filtrant suport este format din:
taler 'disc+ din material plastic, prevzut pe ambele
fee cu canale circulare concentrice, unite printre ele prin canale
radiale ec"idistante pentru colectarea filtratului!
dou site din oel ino7idabil, prevzute cu $arnituri de
etan#are!
colier din oel ino7idabil sau cauciuc alimentar! pentru
fi7area sitelor pe taler.
In ciclu de filtrare cuprinde urmtoarele operaii:
prealuvionare, filtrare concomitent cu administrarea de diatomit,
oprirea filtrrii, eliminarea vinului rmas n filtru, curarea #i
splarea filtrului, montarea n vederea nceperii unui ciclu nou.
VII.,. Filtre cu funcionare sub depresiune
Filtrele cu funcionare sub depresiune realizeaz filtrarea
datorit diferenei de presiune dintre cele dou fee ale
elementului filtrant, prin aspiraia fazei lic"ide prin intermediul
unei instalaii de vid. .stfel de instalaii sunt cu tambur rotativ
sau cu discuri rotative.
n industria alimentar cel mai des se utilizeaz filtrele cu
tambur rotativ. 9le se caracterizeaz printr-o suprafa filtrant
montat pe suprafaa lateral a unui tambur cilindric orizontal,
amplasat ntr-o cuv de filtrare n care se $se#te suspensia de
%5
Prof. Dr. I ng. TeodorI oan Trac
UTI LAJE N I NDUSTRI A ALI ENTAR!
filtrat. :e obicei cuva are n partea inferioar un a$itator pentru
a mpiedica depunerea suspensiei.
n figura VII.. se prezint sc"ema filtrului rotati$ celular
cu depunerea precipitatului la e7terior. :in punct de vedere
constructi$ " funcional, acest filtru se compune din:
%, / conducte la instalaia de vid
5 a$itator
1 cuv
*, < conducte pentru aer
2 cuit rzuitor
3 celule de filtrare
4 perei radiali
%( cilindru interior din tabl
%% pnza de filtrare
%/ cilindru perforat.
%igura VII.. " Sc.e*a filtr#l#i rotati- cel#lar
Cilindrul orizontal perforat '%/+ are pe suprafaa interioar
aplicat pnza de filtrare '%%+, iar la interior este montat un alt
%1
Fi l tre
cilindru din tabl '%(+, n le$tur cu cilindrul perforat '%/+ prin
perei radiali '4+, care mpart filtrul n compartimentele sau
celulele de filtrare '3+.
Cilindrul central este compartimentat n urmtoarele
sectoare de lucru:
- alimentare cu amestec +i realizarea filtrrii cu tasarea
precipitatului! acest compartiment 'D+ este le$at la instalaia de
vid 'conducta %+!
- splarea precipitatului cu ap de la du#uri! se
colecteaz filtratul n compartimentul 'DD+, le$at la instalaia de
vid 'conducta /+!
- desprinderea precipitatului prin suflarea de aer prin
conducta '*+ n compartimentul 'DDD+!
- desfundarea porilor sitei +i a p#nzei filtrante prin
suflarea de aer prin conducta '<+ n compartimentul 'D@+.
.mestecul este alimentat continuu n cuva '1+, n care
este montat a$itatorul '5+.
In astfel de filtru se utilizeaz n industria za&rului
pentru filtrarea concentratului de nmol, operaia de filtrare
cuprinznd urmtoarele faze:
- filtrarea propriu-zis prin aspiraia fazei lic"ide,
evacuarea filtratului limpezit #i depunerea nmolului pe
suprafaa filtrant! celulele n care se realizeaz aceast faz
sunt n contact cu suspensia din cuva filtrului!
- mic+orarea coninutului de umiditate al nmolului
depus pe tambur prin aspiraia de aer datorit depresiunii!
aceast faz se realizeaz n celulele care au ie#it din zona de
contact cu suspensia din cuva de filtrare!
- splarea precipitatului prin stropire cu ap! faza se
realizeaz tot sub depresiune pentru a aspira separat apa de
splare!
- mic+orarea coninutului de umiditate al precipitatului
dup splare prin aspiraie de aer datorit depresiunii!
- slbirea aderenei precipitatului de p#nza filtrant prin
suflare cu aer sub presiune!
- e$acuarea precipitatului prin desprinderea lui de pe
%*
Prof. Dr. I ng. TeodorI oan Trac
UTI LAJE N I NDUSTRI A ALI ENTAR!
pnza filtrant cu a&utorul cuitului rzuitor!
- regenerarea suprafeei filtrante 'desfundarea porilor
pnzei+ prin suflare de aer.
VII.-. Centrifu%e filtrante
Centrifu$ele filtrante au ca #i or$an de lucru principal un
tambur perforat, cptu#it la interior cu sit sau pnz.
:in punct de vedere al funcionrii, centrifu$ele filtrante
pot funciona continuu sau discontinuu, iar din punct de vedere
constructiv pot avea tamburul cu a7 vertical sau orizontal.
VII.-.1. Centrifu%e filtrante cu tabur +ertical
:in cate$oria centrifu$elor filtrante cu tambur vertical, n
figura VII./ se prezint centrifuga cu descrcare prin gra$itaie,
utilizat n industria za"rului. Or$anul principal de lucru
tamburul perforat are o parte cilindric #i una conic
inferioar. -e deosebesc urmtoarele componente principale:
% amestector
/ disc distribuitor orizontal
5 perei.
od#l de l#cr# este urmtorul: masa $roas se
alimenteaz dintr-un amestector '%+, la o turaie a tamburului
de /(( rot>min, prin cdere pe un disc distribuitor orizontal '/+,
montat pe a7ul centrifu$ei. .stfel masa $roas se distribuie
uniform pe pereii tamburului '5+. Centrifu$area are loc la %(((
%*(( rot>min. 0entru descrcare se reduce brusc turaia la 5((
rot>min #i, datorit #ocului puternic, masa de cristale se disloc,
astfel nct, la oprirea tamburului, za"rul se descarc automat
prin $reutatea proprie.
%<
Fi l tre
%igura VII./ " Sc.e*a centrif#gii c# de"crcare &rin gra-ita(ie
VII.-.'. Centrifu%e filtrante cu tabur ori#ontal
Centrifu$ele orizontale se caracterizeaz prin naintarea
forat a produsului supus centrifu$rii. .stfel de centrifu$e
filtrante orizontale se utilizeaz n industria za"rului.
n figura VII.0 se prezint sc&ema centrifugii cu
mpingere utilizat n industria za"rului. :in punct de vedere
constructi$ " funcional, se deosebesc urmtoarele
componente:
% piston
/ disc de mpin$ere
5 carcas
1 tambur conic perforat
* con distribuitor
< site
2 conduct de alimentare
3 capac
4 dispozitiv de splare
%( $ur de evacuare pentru sirop
%% $ur de evacuare pentru cristale.
%2
Prof. Dr. I ng. TeodorI oan Trac
UTI LAJE N I NDUSTRI A ALI ENTAR!
%igura VII.0 " Sc.e*a centrif#gii c# 3*&ingere
od#l de l#cr# este urmtorul: masa $roas se
alimenteaz continuu prin conducta '2+ ntr-un con de distribuie
'*+, care se rote#te cu vitez constant #i antreneaz masa
$roas ntr-o mi#care uniform accelerat, pentru a o distribui ct
mai uniform pe pereii tamburului perforat '1+. :atorit
alimentrii continue #i mi#crii imprimate de ctre piston '%+ prin
intermediul discului de presare '/+, masa $roas nainteaz spre
$ura de evacuare '%%+. -ub aciunea forei centrifu$e se
produce separarea siropului, care trece prin sitele '<+ iar
cristalele rmn pe acestea, sunt splate continuu cu ap de la
dispozitivul de splare '4+ #i se descarc prin $ura de evacuare.
%3