Dulceata de piersici

Ingrediente Dulceata de piersici

1 kg piersici (cantarite dupa curatare)
800 g zahar
1 lamaie medie
1 pastaie vanilie (optional)
Mod de preparare Dulceata de piersici
Curatam piersicile de coaja indepartam sam!urii si le taiem in cu!ulete sau
"elii# $e punem intr%o cratita cu "und gros le stropim cu sucul unei lamai le
acoperim cu zahar si daca dorim adaugam o pastaie de vanile crestata pe
lungime#
&mestecam piersicile "oarte !ine cu zaharul si sucul de lamaie acoperim
cratita cu un capac si o punem in "rigider pentru 8 ore#
'reparare dulceata piersici
Dupa repaus punem cratita "ara capac pe "oc mediu si (er!em dulceata
pentru 10 minute# )tingem "ocul si o lasam sa se raceasca#
Dupa ce s%a racit o punem din nou in "rigider pentru cca 1* ore# In "elul
acesta vom o!tine o dulceata e+trem de par"umata iar !ucatile de "ruct isi
vor pastra consistenta#
Dupa repaus (er!em dulceata pe "oc mic pentru cca ,0 minute# Cat timp
(er!e dulceata vom inlatura spuma "ormata la supra"ata#
Dulceata piersici (er!ere
Inainte de a stinge "ocul punem cateva picaturi de dulceata pe o "ar"urie
tinuta in congelator 10 minute# Daca picaturile isi pastreaza "orma dulceata
este gata daca au tendinta sa se de"ormeze o mai (er!em inca - minute si
repetam testul picaturii#
'unem dulceata (er!inte in !orcane sterilizate (er!inti le inchidem cu capac
si le intoarcem invers# $e lasam ast"el intoarse pentru cca *0 minute apoi le
intoarcem in pozitia initiala#
Dupa ce s%au racit complet le depozitam in camara# 'o"ta !una.