RETETE PENTRU ZILELE DE PROTEINE Rina PDF

RETETE PENTRU ZILELE DE PROTEINE
Branza
marinata
Ingrediente:
- 300 g cas
proaspat
- sare
- cimbru
- 2-3 fire de
usturoi verde
- 50 ml ulei de
masline
Crema
de branza
Casul se taie felii de 1 cm grosime si apoi un cuburi de 1x1 cm. Se pun intrun vas de sticla cuburile de branza cu putina sare deasupra, cimbru si
usturoi verde tocat. Se amesteca usor, se acopera si se lasa circa 2-3 ore. Se
pun intr-un borcan care se etanseizeaza, se preseaza usor cuburile sa nu se
farame, ca sa curga din saramura lasata. Se adauga uleiul de masline si se
astupa borcanul. Se lasa la loc racoros, dar nu in frigider, pana a doua zi. Se
absoarbe cu un pai toata saramura care apare pe fundul borcanului si se
mai adauga ulei de masline. Se inchide etans si se pune la frigider circa 5-6
zile. Dupa aceea se adauga aceste cuburi in salate, fie de salata verde, fie de
rosii. Folositi si uleiul din borcan la salata, ca este foarte aromat. Se mai pot
face variatii cu alte mirodenii, de exemplu cu busuioc.
Ingrediente :
- 400 g branza de vaci dulce
- 400 g branza de burduf
- 50 g margarina rama cub
- boia
- patrunjel
- marar
- o ceapa mai mica si tocata marunt
- o lingurita jumate de chimen
Ingredientele de mai sus se mixeaza cu mixerul.

Carne alla pizzaiola light
Pentru 4 :
- 600 g de contrafile (antricoate)
de carne de vita degresate in
totalitate
- 400 de g de rosii fara pielita
taiate fin
- 300 ml de supa
- 2 lingurite de capere la saramura
- 2 catei de usturoi
- o mana de patrunjel
- putin oregano uscat
- ulei de masline
- 1 lingurita de zahar
- sare, piper.
Caperele trebuiesc clatite de sare in apa rece, puse

intr-un vas cu apa calduta pentru circa 10
minute,timp in care apa se schimba de 2-3 ori. Se
curata usturoiul si se piseasca impreuna cu o mana
de frunze de patrunjel. Amestecul rezultat se pune
intr-un vas peste care se adauga 2-3 linguri de ulei
de masline si putin oregano. Contrafilele de carne
se bat, se sareaza si se pipereaza usor si se pun pe
gratarul incins, cate 2 minute pe fiecare parte, se
scot si se pun intre doua farfurii ca sa se mentina
calde.
Intr-o tigaie antiaderenta calduta, se pune o
lingura de ulei de masline si apoi rosiile fara pielita
si taiate, se adauga o lingurita de zahar si se
amesteca, se lasa 10 minute la foc mediu. Dupa
cele 10 minute se adauga contrafilele si caperele.
Se amesteca si se lasa sa se faca in continuare la
foc mediu, timp de 50 de minute, timp in care din
cand in cand, adaugam supa. Se inchide focul, se
sarea se pipereaza dupa gust si apoi se adauga
amestecul de usturoi, patrunjel ulei de masline si
oregano si se serveste.

Chiftelute de pui cu susan la cuptor
Ingrediente:
- 500 g piept de pui batut cu
ciocanelul si faramat cu furculita
(sau dat prin masina de tocat
carne)
- 1 ceapa
- 2 linguri usturoi verde tocat
marunt
- 1 felie de paine intermediara sau
neagra (graham, cu secara etc.),
numai alba nu
- 2 linguri patrunjel verde tocat
marunt
- sare, piper, boia dulce si iute
dupa gust
- susan
Ceapa se toaca marunt-marunt si se

inabusa cu 1 lingura de ulei de masline si
1 lingurita de apa, pana scade apa. Se
adauga in carne, cu usturoiul, patrunjelul,
condimentele si painea inmuiata in apa si
stoarsa bine de tot. Se amesteca bine
compozitia sa se formeze un amestec
omogen. Se lasa sa stea putin (15-20
min). Se fac chiftelute rotunde, se dau
prin seminte de susan albe si negre (daca
gasiti, sau numai albe) si se pun una langa
alta intr-o tava pe hartie de copentru
unsa cu pensula cu ulei de masline. Se
dau la cuptor 10-15 minute, se intorc cu
furculita si se mai dau inca 10-15 minute.
Cuptorul trebuie sa fie incins, dar se da
focul la mediu cand introducem tava.

Conopida cu carne de vita
Ingrediente:
- 400 g carne de vita
- o conopida potrivita
- 50 ml ulei
- o ceapa
- un morcov
- 100 g pasta de tomate
- 4 rosii
- 1 legatura verdeata
- sare, piper, dupa gust
Mod de preparare:
Carnea se spala, sa taie in bucati potrivite
si se prajeste in ulei, dupa 10 minute
adaugati o cana de apa. In alta tigaie cu
ulei caliti o ceapa. Dupa ce se inmoaie,
adaugati morcovul taiat rondele, apoi cele
4 rosii taiate cubulete si dupa ce s-au
inabusit le adugati peste carne, sarati si
piperati dupa gust, mai puneti apa cat sa
cuprinda intreaga compozitie si lasati sa
fiarba. Conopida se spala si se desface
buchetele si se pune peste carne, se mai
lasa sa fiarba inca 10 minute, se presara
deasupra verdeata tocata marunt si se ia
de pe foc.

Conopida in straturi
Ingrediente:
- 1 kg de conopida
- o cutie de ciuperci intregi
- 5 oua
- o ceapa
- suc de rosii, cam 300 ml
- o lingura de ulei de
masline
- sare, piper, busuioc,
maghiran, rozmarin
Conopida curata se spala si se desface in

buchetele, se fiebe in apa cu sare. Ouala se spala
si se pun la fiet in apa clocotita (fierbem oua tari).
Intre timp, ceapa se toaca marunt si usturoiul la
fel, se adauga la sucul de rosii, peste sucul de rosii
se mai pune si ulei de masline, se amesteca bine si
se da la o parte. Cand conopida este aproape gata,
se stinge focul, se arunca apa de pe conopida.
Ouala se decojesc si se taie rondele. Conserva de
ciuperci se desface. Se ia o tava mare si se pune un
strat de conopida (sa desfaceti conopida
buchetele mici ca sa puteti pune macar 2 straturi).
Peste conopida se pune rondele de oua, se
condimenteaza cu condimentele mentionate, apoi
peste punem jumate din cantitatea de ciuperci si
peste se toarna jumate din sucul de rosii, apoi mai
punem un strat de conopida, oua,
condimente,ciuperci si suc de rosii totul se pune la
cuptor in jur de 30 - 40 min. Se serveste cu
muraturi sau salata.

Frigarui de pui cu legume gratinate sau fierte la abur
Ingrediente:
- 1 piept de pui
- zeama de la 1/2 lamaie
- o bucatica de ghimbir
proaspat
- sare, piper, boia, cimbru
- 100 ml vin alb sec
- 1 lingurita amidon
- 1 albus de ou batut
- 1 lingura ulei de masline
- patrunjel verde tocat
- 1 ardei gras rosu
- 1 ardei gras galben sau
verde
- 1 fir de praz (doar partea
alba)
- legume diverse: cartofi,
dovlecei, vinete, de exemplu.
Pieptul de pui se taie cubulete mai maricele, se

pun intr-o cutie care se inchide bine sau intr-o
punga. Langa piept se pune zeama de lamaie,
sare, piper, boia, ghimbirul ras pe razatoare, vinul,
amidonul, uleiul de masline si albusul de ou batut
cu lingurita. Se inchide vasul sau punga, se
amesteca bine si se lasa sa stea la marinat cel
putin 30 minute. Se taie ardeiul gras patratele,
firul de praz rondele subtiri, dar nu foarte subtiri,
se seareaza. pipereaza. Se desface vasul si se
asambleaza frigaruile, alternand bucatile de piept
cu ardeii si prazul. Se pun pe gratar, alaturi de felii
de legume condimentate cu sare, piper si cimbru.
Cand sunt gara se servesc cu patrunjel verde tocat
si salata asortata. Sau, tot asa de bine, daca sunt
facute in casa, cu legume la abur condimentate si
stropite cu ulei de masline la servire.

Frigarui de pui gatit la steamer cu sos de legume
Ingrediente:
- un piept de pui
intreg
- o ceapa alba
- o ceapa rosie
- un ardei
- 500 g ciuperci
proaspete
- 3 rosii
- un morcov
- 2 catei de
usturoi
- suc de rosii 200 ml
- ulei de masline
- condiment
barbeque
- piper, ghimbir
macinat
Pieptul de pui l-am spalat si l-am taiat fasii apoi patratele mai mari,
le-am stropit cu un pic de ulei de masline si le-am condimentat cu
condiment barbeque. Legumele le-am spalat, rosiile, ardeiul le-am
taiat cuburi, am curatat ceapa si am taiat-o cuburi, ciupercile le-am
curatat si le-am indepartat coditele si le-am pus la o parte pentru
sos, morcovul l-am curatat si l-am taiat cuburi. Am luat betisoarele
pentru frigarui si am inceput sa asez ingredientele pe bat, o rosie, o
ceapa, o carne, o ciuperca, un ardei, un morcov, si tot asa. Cand am
terminat de facut frigaruile le-am asezar in steamer, am folosit tot
steamerul pentru frigarui. Ca sa se faca bine nu am ingramadit multe
frigarui intr-o tava ci le-am pus cate 3-4 in ficare tava. Am setat
steamerul pe 60 min, am pus apa in aparat si i-am dat drumul. Intre
timp am pregatit sosul: legumele ramase de la frigarui le-am taiat
marunt, coditele de ciuperci la fel, am incins intr-o oala o lingura de
ulei de masline, am adaugat legumele, le-am calit bine, am adaugat
o lingura de boia, am amestecat bine, am pus apoi sucul de rosii,
sare si ghimbir macinat. Le-am lasat sa fiarba. Cand legumele au
fiert, am luat blenderul de mana si le-am pasat. Cand frigaruile au
fost gata, le-am servit pe o farfurie alaturi de sos de legume.

Salata de conopida
- 500 g conopida
- ulei de floarea
soarelui,
- un ou
- o ceapa
- o lingura de
mustar
- sare, piper, o
legatura de
patrunjel
Conopida se spala si se desface in buchetele mici si se

pune la fiert in apa cu sare. Cand
este moale se scote si se pune intr-o sita si se lasa la
scurt si la racit o ora. Intre timp pregatim maioneza,
galbenusul de ou se freaca bine cu o lingura de mustar,
apoi se adauga trepentruat uleiul. Cand maioneza este
gata se pune sare, piper si o ceapa tocata marunt sau
pasata, si legatura de patrunjel taiata marunt. Cand
conopida s-a racit, se pune in oala cu maioneza si cu
ajutorul mizerului se amesteca bine.

Gratar din cotlet de porc cu mirodenii
Ingrediente:
- cateva felii de cotlet
de porc
Pentru pasta de
mirodenii:
- ulei de masline - 3
linguri
- boia, pasta de ardei
- delicat sau sare
- o lingura de ghimbir
macinat
- 2 linguri de mustar
- cimbru macinat si
uscat (sau proaspat)
- busuioc macinat
- patrunjel verde tocat
Garnitura:
-varza de bruxelles, conopida si broccoli fierti
Carnea se spala si se bate ca si pentru snitel, intr-o oala
mai adanca se pun 3 linguri de ulei de masline, o
lingura de pasta de ardei sau boia, 2 linguri de mustar,
o lingurita de delicat sau sare, o lingura de cimbru
macinat, o lingura de busuioc macinat, jumate de
legatura de patrunjel si doi catei de usturoi pisat (se
poate si fara usturoi). Totul se amesteca bine. Cu pasta
obtinuta ungem fiecare bucata de carne, se incinge
intr-o tigaie unt sau ulei si se prajeste carnea pe
ambele parti. Se serveste cu garnitura pe care o
preferati. Exemplu: se fierbe niste varza de bruxelles,
conopida si broccoli iar cand au fost gata, se pune o
lingura de unt. Se pot servi si muraturi.

Gulas de vitel
Ingrediente:
- 1 kg legume
amestecate: morcovi,
patrunjel radacina, o
gulie mijlocie, o telina
mijlocie, o conopida
mica in loc de cartofi,
o ceapa mare, o rosie
mare, pasta de ardei
sau un ardei mic
- 700 g - 1 kg de carne
de vitel
- o legatura de
patrunjel verde, o
lingura de tarhon
- un plic de condiment
Gulas de la Kotanyi
Spalam legumele, le curatam de coaja si le taiem fasii

mai mari. Conopida o desfacem buchetele, rosia o taiem
in patru, ceapa o taiem marunt. Carnea o spalam si o
taiem cubulete. Punem oala de supa pe foc cu o 2 linguri
de ulei de masline. Cand uleiul s-a incins punem ceapa si
o calim. Adaugam peste carnea de vitel si lasam sa se
caleasca. Amestecam in continu pana carnea capata o
culoare albicioasa. Cand este gata calita peste presaram
condimentul Gulas Kotanyi si amestecam bine, mai
lasam si cu condimentul 2 min amestecand continu dupa
care adaugam o lingura de pasta de ardei si apa, dar
numai cat sa acopere continutul oalei, lasam sub capac
sa fiarba in jur de 15 minute, dupa aceea dam capacul la
o parte si adaugam legumele. Mai punem apa cat sa
acopere punem capacul si lasam sa fiarba. Cand
legumele si carnea au fiert, mai punem apa cat dorim si
condimentam dupa gust cu sare si piper, adaugam si
patrunjelul tocat marunt, o lingura de tarhon si lasam sa
dea in clocot. Se serveste cald, simplu sau cu o felie de
paine.

Limba de vita cu masline
Ingrediente:
- o limba de vita
- o sticla de bulion
- 200 gr masline negre
mari
- 1 ceapa mare
- 100 ml ulei
Se fierbe bine limba intreaga (trebuie sa fiarba

cateva ore bune). Dupa ce a fiert, se lasa sa se
raceasca si apoi se curata de piele si se taie ca o
bagheta in felii de circa 1 cm grosime. Se caleste
ceapa tocata marunt pana se inmoaie duapa
care se adauga limba si se mai caleste cateva
secunde. Se adauga maslinele intregi si bulionul,
se sareaza dupa gust si se lasa acoperit sa scada
putin si sa se ingroase sosul.

Mancarica cu ciuperci si ardei gras
Ingrediente:
- 800 g ciuperci (de preferinta
proaspete si nu din conserva,
caci sunt mai gustoase)
- 80 ml ulei
- 2 linguri de pasta de tomate
- 2 cepe mai micute
- 4-5 catei de usturoi
- 2 ardei grasi (unul rosu si
unul verde)
- 80 ml vin alb
- 1 legatura de patrunjel
proaspat
- sare
- piper
- cimbru (optional)
Se curata ciupercile si se spala bine, dupa

care se taie in felii. Intre timp, ceapa taiata
pestisori se pune la calit in ulei, iar dupa ce sa rumenit, se adauga si ciupercile feliate. Se
adauga sare, piper si se amesteca pana cand
ciupercile se prajesc usor si lasa zeama. Se
adauga apoi cele 2 linguri de pasta de
tomate diluate in apa calduta. Se lasa sa
fiarba la foc mic si dupa 10-15 minute se
adauga ardeiul gras taiat fasii si usturoiul
pisat. Se condimenteaza cu cimbru. In
momentul in care s-au fiert ciupercile, se
adauga si vinul si se lasa inca putin sa fiarba.
Dupa ce mancarica a scazut suficient,
adaugati si patrunjelul taiat foarte marunt.
Servit cu mamaliguta calda, preparatul este
si mai gustos.

Omleta
Ingrediente:
- 2 oua
- 1 ceapa mica/ 2 fire ceapa
verde
- marar
- busuioc
- cimbru
- oregano sau orice alte
ierburi aromatice
- 1 lingurita suc de rosii/
bulion
- 1 lingurita ulei masline
Se bat ouale si se amesteca cu ierburile si si

cu 1 ligurita bulion/ suc de rosii. Se unge o
tigaie teflonata cu o lingurita de ulei si apoi
se pune ceapa tocata la calit un pic. Se
adauga ouale peste ceapa. Dupa 1-2 minute
se intoarce omleta pe cealalta parte.

Peste cu ciuperci in sos de lamaie
Ingrediente:
- 500 g peste
- 1 lingura faina integrala
- 1 lingura faina de malai
- usturoi granule
- sare
- piper
- ulei
Pentru sos:
- 500 g ciuperci
- 100 ml supa de pui (sau
apa si un praf de delikat)
- 3 felii de lamaie
- sare
- piper
- ulei
Prima data pregatim sosul. Curatam si taiem

ciupercile felii/ bucati, dupa care le punem
impreuna cu usturoiul trecut prin presa si ceva ulei
la prajit. Cind sunt putin rumenite, adaugam supa
de pui si feliile de lamaie curatate de coaja si toata
partea alba. Lasam sa scada sosul pana ajunge la
consistenta dorita. Indepartam feliile de lamaie. In
timp ce a clocotit sosul, am condimentat
pestele.Se poate amesteca faina cu malaiul, iar in
acest amestec tavaliti fileul de peste.
Prajim scurt pestele pe ambele parti, in putin ulei.
Se poate face si intr-o tigaie antiaderenta
impachetat in folie de aluminiu uns in prealabil cu
putin ulei de masline. Se serveste cu garnitura de
ciupercute.

Peste la cuptor
Ingrediente:
- 500 g peste
- 1 ardei gras
- 1 lamaie
- marar si patrunjel verde
-sare, piper macinat si
boabe, 2 foi de dafin
- 2 linguri ulei de uns tava +
1 lingura picurat pe
deasupra
- 1 ceasca de supa de
legume
- boia dulce si ierburi de
Provence, marar
Pestele se sareaza si se pipereaza dupa gust

si se lasa 5 minute. Ardeiul se taie rondele,
lamaia se taie in jumatate dupa ce a fost
spalata cu apa calda si apoi feliute subtiri. Se
pun cele doua linguri de ulei in tava, se pun
boabe de piper si foile de dafin. Se aseaza
pestele condimentat. Se pun deasupra
ardeiul si feliutele de lamaie, condimente
dupa gust (boia dulce si ierburi de Provence),
cateva fire de marar si supa. O lingura de ulei
se stropeste pe deasupra. Se da la cuptor
pentru circa 30 minute. Cand este gata, se
scoate si se presara cu patrunjel verde tocat
atunci cand se consuma si usturoiul pisat.

Peste glazurat
Ingrediente:
- circa 500 g file de peste
- 3-4 lingurite de sos de
soia
- 2-3 lingurite de otet
balsamic
- boia iute
- 1 ceapa (optional)
Optional se poate adauga si 1-2 lingurite de miere

sa iasa usor dulceag.
Mod de preparare:
Pregatim marinata, amestecand: usturoiul pisat,
sosul de soia, otetul balsamic, mierea (daca
puneti) si boiaua. Taiem ceapa rondele groase de
circa 1/2 cm. Punem pestele la prajit intr-o tigaie
antiaderenta sau pe un gratar (fara ulei de
preferat), piperam si il lasam circa 2-3 minte pe o
parte apoi il intoarcem. Alaturi punem si feliile de
ceapa cu care procedam ca si cu pestele. Cat se
face si pe cealalta parte noi il ungem cu marinata
cu ajutorul unei pensule. Cand se face si pe
cealalta parte il intoarcem cu marinata in jos (daca
puneti miere, pentru mai putin de 1 minut, pentru
ca se arde mierea si capata un gust amar) si dam
cu marinata si pe cealalta parte. Intoarcem si cu
cealalta parte in tigaie, scurt si gata.

Plachie de crap
Ingrediente:
- 700 g crap
- 5-6 cepe mari
- 100 ml vin alb
- o cutie mare de rosii in
bulion (sau 5-6 rosii
proaspete mari)
- ulei
- sare, piper (boabe)
- 2 foi dafin
- 1 lingura de bulion
- patrunjel proaspat
Mod de preparare:
Taiem ceapa solzisori si o punem la calit in ulei, la
foc mic. Cand devine sticloasa punem ceapa intr-o
tava, desupra punem crapul taiat bucati. Punem
sare, piper boabe. Se taie rosiile felii si se pun si
ele in tava (sau o cutie mare cu rosii in bulion),
foile de dafin, turnam si vinul peste si dam la
cuptor pentru circa o ora. Cand e gata, se pune
patrunjelul.

Piept de pui cu legume
Ingrediente:
- 2 buc piept de pui
- 2 ardei verzi grasi
- 1 ardei gras rosu
- ciuperci
- ulei masline
- condimente:
maghiran,oregano,busuioc,
chilli.
- 2 linguri bulion
- usturoi
Pieptul se fierbe inainte, se taie suvite

si se pune i o tigaie de teflon sau gril
peste care se adauga legumele taiate
suvite si ele si se presara maghiranul,
busuiocul si oregano. Se stropesc cu
ulei de masline si se amesteca bine ca
sa nu se prinda.Cand e aproape gata, se
bune bulionul peste care s-a pus apa si
chilli, sarea si celelalte condimente si se
mai lasa la fiert cam 20 minute. Se poae
adauga si usturoi pisat.

Piept de pui cu mirodenii
Ingrediente:
- piept de pui
- sare
- piper boabe
- foi de dafin, usturoi
- boia dulce sau iute (dupa
preferinte)
- mustar boabe si orice alte
condimente care va plac, in
cantitati generoase
Punem la fiert, pe aragz, pieptul de pui

intr-o oala suficient de mare si cu apa
cat sa acopere carnea. Adaugam sare,
boabele de piper, foile de dafin,
usturoiul taiat bucati mari, boiaua,
mustarul si alte condimente, dupa gust.
Nu facem economie la usturoi si la boia.
Lasam pieptul de pui pe aragaz pana
cand carnea este fiarta si, datorita
condimentelor, capata o aroma
imbietoare.

Pui cu masline negre si legume
Ingrediente:
- 2 pulpe
- 3 rosii
- un dovlecel mic
- o vanata mica
- o ceapa
- un ardei
- masline negre
- sare
- piper
- un catel usturoi
- 2 linguri ulei masline
- jumatate pahar vin alb
Incepem cu spalat si "dezpielitatul" pulpelor,

dupa care le taiem in doua. Intr-o tava punem
uleiul si adaugam pulpele, apoi ceapa taiata
fidelute, maslinele, ardeiul taiat bastonase,
rosiile spalate si taiate feliute, dovlecelul si
vanata taiate bucatele. Aruncam in tava si
usturoiul, saram, piperam si imbatam carnita.
Acoperim frumos cu o folie de aluminiu si
bagam la cuptor la 200 de grade pentru circa o
ora. Prima jumatate de ora lasam acoperit,
dupa care lasam fara ca sa scada suculetul si sa
se rumeneasca foarte putin carnita. Atentie,
mai urmariti sa nu scada suculetul tot din tava.

Salata de cruditati cu maioneza
Ingrediente:
- 2 morcovi
- o radacina de patrunjel
- o ceapa rosie
- 150 g varza verde
- 150 g varza rosie
- un pic de telina
- un pic de gulie
- un ou
- ulei
Legumele se curata se spala si se rade pe

razatoarea de cascaval. Ceapa si usturoiul se
taie marunt. Dintr-un ou facem maioneza cu
putin ulei. Maioneza obtinuta se pune peste
legume, adaugam sare, piper si condimete
pentru salata (exemplu rozmarin) si se
amesteca. Se serveste la pranz cu o felie de
paine parajita (paine neagra din faina de
secara) cu rondele de usturoi si castraveti
murati iar seara simplu doar cu castraveti
murati.

Rulouri de ou cu spanac
Ingrediente:
- 5 oua
- 200 g spanac
inghetat
- coaja rasa de
la jumate de
portocala
- 2 catei de
usturoi
- jumate de
ceapa
- ulei de
masline
- sare, piper
Ouale cu un pic de sare si piper se bat bine bine cu mixerul.

Se alege o tigaie mai mica pentru asa zisele "clatite". se
incinge cate o picatura de ulei. Atentie, sa fie tigaia bine
incinsa. Se pune cate un pic din ouale batute (ca si cand
facem clatite) in tigaie si se frige si pe o parte si pe cealalta
... cand am facut toate omletele, le lasam sa se raceasca.
Intre timp pregatim umplutura. Se incinge o lingurita de
ulei de masline, punem ceapa si usturoiul tocat marunt si
le calim un pic, adaugam spanacul inghetat si invartim bine
pana se face si spanacul, la sfarsit adaugam sare, piper. Se
fierbe pana numai are zeama. Luam fiecare omleta in parte
si punem umplutura in mijloc, o rulam ca si o clatita, le
punem intr-o tava termorezistenta. Peste presaram coaja
de portocale (sau lamaie). Se pune la cuptor cam 20 min.
Se serveste cu salata de rosii si ceapa. Ingredientele sunt
pentru 2 persoane (pranz si cina).

Salata plina de vitamine
Ingrediente:
- 300 g rosii cherry
- o legatura de ridichi
- un ardei
- legatura de ceapa verde
- 200 g de mozzarela
- o punga de 400 g - legume
mix (broccoli, conopida si
morcovi)
- ulei de masline
- maghiran proaspat
- cimbru proaspat, sare
- jumatate de lamaie
Legumele se spala bine, rosiile se taie in

doua, ridichii, ceapa, ardeiul rondele subtiti si
se pune intr-un vas de salata, cascavalul il
taiem cuburi, legumele inghetate se
dezgheata (sau puteti folosi si proaspete) apoi
se pune peste restul legumelor, maghiranul si
cimbrul se spala bine, apoi se toaca marunt
(important e ca frunzele sa le folositi, ca
tulpina are un gust amarui) se pune peste
legume, peste toata compozitia se pune ulei
de masline ochiometric (cat doriti), se ia
lamaia si se stoarce se pune la salata, sare si
amestecam bine. Se serveste simplu sau ca si
garnitura langa carne.

Sarmale cu ciuperci
Ingrediente:
- 250 g piept de pui
- 300 g ciuperci
proaspete
- varza acra marunta si o
capatana medie in jur de
1 kg
- o ceapa mai mare
- o lingura de boia, sare,
piper
- suc de tomate sau
pasta de tomate
- marar si patrunjel
verde
Pieptul de pui se macina impreuna cu ceapa,

ciupercile se spala si se curata se taie fasii subtiri
sau cuburi mai mici. Se amesteca intr-o oala
carnea si ciupercile, boia, sare, piper dupa gust.
Varza se spala bine sub jet de apa rece, se umplu
frunzele de varza cu amestecul de carne si
ciuperci. Intr-o oala mai mare pe fund se aseaza
varza acra marunta se pun sarmalele deasupra si
peste sarmale mai punem un strat de varza
marunta. Se pune sucul de rosii, mararul si
patrunjelul (cine are marar uscat e foarte bun cat
mai mult, chiar si pe fundul oalei pus). Se pune
apa cat sa acopere continutul vasului si pune la
fiert pe foc mic. Cand varza se inmoaie se ia de
pe foc. Se serveste cald cu smantana.

Shakshuka
Ingrediente:
- 2 cepe rosii potrivite
- sare, piper negru, piper
de Cayenne
- ardei iute
- ardei gras rosu si
galben
- 4 rosii frumusele
- 2 oua
- verdeata de ornat
- 2 linguri ulei de masline
Se toaca ceapa rondele ceapa si se pune la foc

mic la inabusit cu capac. Se adauga ardeiul gras
tocat fasii, sare, piper. Dupa ce se inmoaie se
dauga rosii curatate de coaja si tocate. Se
acopera, se pun mirodeniile si ardeiul iute si se
lasa la inabusit. Se mai adauga apa putina, cam
jumatate de ceasca de cafea, ca sa se formeze un
sos. Se sparg usor ouale, unul cate unul in sos, se
pudeaza cu putina sare si piper si se acopera
pana se fac ochiurile. Se servesc cu sosul rezultat
si ornate cu verdeata dupa gust.

Somon cu dovlecei si rosii
Ingrediente pentru 4
portii:
- 4 fileuri de somon
(600 de g)
- sucul unei jumatati
de lamaie
- sare, piper macinat
si 2 linguri cu ulei
Ingrediente pentru
garnitura:
- 350 g dovlecei mici
- usturoi
- 300 g rosii
- 1 lingura cu cimbru
Mod de preparare:
Fileurile de peste se spala si li se scot oasele folosind o
penseta. Se stropesc cu sucul de lamaie pentru a se
mentine prospetimea, apoi se presara piper, sare si se
baga la frigider. Dovleceii se spala, se indeparteaza
cotoarele, se taie pe lungime si apoi in cuburi. Rosiile se
oparesc, se decojesc, li se scot semintele, iar apoi pulpa
se taie in cuburi. Se pune ulei intr-o tigaie si se adauga
dovleceii. Acestia se vor praji un timp. Apoi se adauga
usturoiul, rosiile dupa care se condimenteaza totul cu
sare, piper si cimbru. Se amesteca bine. Tigaia se
acopera cu un capac si se mai lasa pe foc timp de 10
minute. In uleiul care a ramas se vor praji fileurile de
somon pe ambele parti. Somonul se lasa sa se prajeasca
la foc mediu timp de 4 minute pentru fiecare parte. In
cele din urma se condimenteaza legumele si se aseaza
pe farfurii, peste acestea se pune somonul.

Supa de carne din rasol de vita
Ingrediente:
- rasol de vita - 500 g
- 1,5 kg legume
amestec - morcovi,
patrunjel radacina,
telina radacina, gulie
- o ceapa mai mare
- o lingura de piper
boabe
- sare dupa gust
- sofran (cine vrea)
- o lingurita de
ghimbir macinat (ii da
culoare supei)
Se curata legumele, morcovii si patrunjelul se taie in

bucati mai mari. Gulia si telina se taie in patru, ceapa se
taie in 4, usturoiul se lasa intreg, carnea se spala bine.
Intr-o oala mare cam de 10 l (in functie de cata supa vrem,
dintr-o oala de 10 l iese cam 5 l de supa fara legume) se
pun legumele taiate, ceapa, usturoiul si peste carnea, se
pune sare, piperul, ghimbirul si apa cat sa acopere
continutul oalei. Se acopera oala cu capacul si se lasa supa
la fiert pe foc mic in jur de o ora, o ora jumate (ne uitam
din cand in cand daca scade apa si completam). Cand
carnea este moale si legumele la fel, se pune apa aproape
pana sus se gusta si se mai pune sare cat mai trebuie. Se
lasa sa fiarba inca jumate de ora. Se strecoara supa cu o
sita fina pentru ca supa sa iasa limpede. Legumele se pun
intr-o oala la o parte. Supa se pune inapoi pe foc cu un
varf de cutit de sofran. Se fierbe 5 min. Se serveste cald cu
legume multe si patrunjel verde.

Suvite de pui
Ingrediente pentru 4
portii:
- 400 g piept de pui
- 200 g rosii
- 100 g ceapa
- 4 ardei capia
- marar
- cimbru
- piper dupa gust
Pregatire:
Taiati ceapa rondele si o rumeniti intr-o tigaie
care permite prajirea fara ulei. Peste 3-4 minute
adaugati pieptul de pui taiat suvite si il lasati sa
se rumeneasca 15-20 minute, dupa care
adaugati rosiile taiate felii si le mai lasati inca 10
minute. Presarati cimbru, marar si piper dupa
gust si scoateti totul pe o farfurie. Separat,
puneti in tigaie ardeii taiati felii subtiri pe
lungime si ii "perpeliti" 3-4 minute, fara a-i lasa
prea mult pe foc, sa nu se inmoaie. Asezati
amestecul de suvite de pui cu ceapa si rosii pe
farfurie sub forma de gramajoara, iar deasupra
asezati feliile de ardei rosii. Fanii mancarurilor
picante pot adauga si condimente pentru pui.

Tocanita de vitel cu dovlecei si rosii
Ingrediente:
- 500 g carne
vitel
- 4 dovlecei
- 3 rosii
- 2 linguri ulei
masline
- 2 catei usturoi
- 2 cepe
- marar
- piper
- sare
Preparare:
Carnea de vitel se taie fasii subtiri, apoi se bate ca pentru
snitele. In 2 linguri ulei masline punem carnea la inabusit,
intorcand-o pe ambele parti, apoi adaugam putina apa.
Cand e inabusita pe ambele parti, adaugam ceapa taiata
julien si mai lasam putin pana se patrunde ceapa. Cand e
ceapa inmuiata, se adauga 1-2 cani cu apa calda si se lasa sa
fiarba impreuna 20 min. la foc potrivit. Atentie! Carnea de
vitel nu se incearca daca e fiarta cu furculita! Se scoate o
bucatica si se taie cu cutitul. Pana se fierbe carnea, curatam
dovleceii, ii spalam si ii taiem felii. Dupa ce au trecut cele 20
min, peste carne se adauga dovleceii, rosiile taiate felii si
fara pielita, usturoiul pisat, piper, sare si se lasa se mai
fiarba pana e fiarta carnea si dovleceii, eventual se mai
completeaza cu apa calda. Adaugam marar taiat marunt si
servim.

Zdrente de vitel cu ciuperci de padure
Ingrediente:
- ulei masline
- 2 catei usturoi
- 500 g carne de vitel
frageda (pulpa) taiata
in felii subtiri
- 2-3 linguri otet
balsamic
- 500 gr ciuperci de
padure
(hribi,rosioare,ghebe
etc.)
- piper
- sare
- patrunjel frunze
Mod de preparare:
Se spala ciupercile si se pun in tigaie impreuna
cu uleiul si usturoiul. Se coc la foc scazut.
Ciupercile la inceput vor lasa apa. Daca scade
adaugam pana la coptura, cand se ia capacul si
se lasa sa scada pana ramane putina zeama ca
un sos. Separat se iau feliile de carne de vital
(atentie, sa fie foarte subtiri) si se taie in fasii
sau se zdrentuiesc cu mana. Se pun intr-o tigaie
separata cu un pic de ulei, apa si piper.Spre
sfarsitul coacerii se stropesc cu otetul balsamic
indoit cu apa si se sareaza. Apoi se unesc cu
ciupercile si se presara deasupra patrunjel
frunze maruntit.

Vinete cu branza feta si busuioc
Ingrediente (4 portii):
- 4 vinete de marime
medie
- 6 linguri brinza feta
(tipul tare , taiate
cuburi)
- 4 catei de usturoi,
zdrobiti
- 2 linguri ulei de
masline
- 1 lingura busuioc
Mod de preparare:
Se coc bine vinetele pe ambele parti. Se ia
un cutit ascutit si se despica vinetele in lung
ca sa se lase sa se scurga zeama. Se
amesteca intr-un castron cuburile de brinza
feta, busuiocul, usturoiul si uleiul de
masline. Se umplu vinetele cu umplutura
din castron, se inchid si se pun pe gratarul
cuptorului, lasindu-se 10 min sau pina se
topeste brinza feta. Se servesc deschise
(desfacute) de indata ce sunt scoase din
cuptor.

Zucchini umpluti
Ingrediente:
- 3 zucchini potriviti ca
marime
- 1/2 ceapa medie
- 1 morcov
- 300 g carne tocata
de curcan sau de pui
(preferabil pieptul)
- sare, piper
- suc de rosii
(optional)
- 3 linguri ulei
extravirgin de masline
Zucchini se taie in doua pe lung si se scobesc

la mijloc. Ceapa taiata solzisori se caleste in 2
linguri ulei, se adauga morcovul razuit si
miezul de la zucchini maruntit. Se calesc toate
timp de 2-3 min. Apoi se adauga la carnea
tocata. Se umplu cu aceasta compozitie
jumatatile de zucchini, se stropesc cu un firicel
de ulei si se pun intr-un vas rezistent la foc. In
vas se adauga 1/2 cescuta de apa sau sos de
rosii. Se dau la cuptor, la foc iute timp de 2025 min. In ultimele 5 min se poate adauga cas
fara grasime razuit. Este foarte buna si cu
putine calorii. Sunt foarte bune si reci.

Pui marinat in bere
Ingrediente:
- 6 pulpe pui
- 250 ml bere
- 2 linguri mustar (fara
amidon de preferat)
- 5 catei usturoi
- 4 linguri sos soia
- 1/2 lingurita sare
- 3 linguri ulei de
masline
- putin chilli sos
- piper
Amestecam intr-un bol ingredientele de mai

sus (in afara de pui). Asezam inauntru bucatile
de pui, le acoperim si dam la frigider pentru
circa 3-4 ore (sau peste noapte). Punem pe
gratar bucatile de carne (fara sosul marinat, pe
care il aruncam) pana se rumenesc dupa plac.
Foarte bun, crocant si aromat, merge perfect
langa o salata de cruditati sau legume
gratinate, la cuptor sau la gratar.

RETETE PENTRU ZILELE DE PROTEINE Rina PDF

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

RETETE PENTRU ZILELE DE PROTEINE Rina PDF

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

RETETE PENTRU ZILELE DE PROTEINE