Grasimile

Grasimile

au

un

rol

complex

in

organism:

mentin

constanta

temperatura corpului sunt rezerve de energie, si solvent pentru vitaminele

liposolubile (A, D, E, K), furnizeaza acizi grasi esentiali, cu ajutorul carora
sunt sintetizati hormoni (de exemplu testosteronul).
Evitarea lor poate afecta sanatatea.

Tipuri de grasimi si sursele lor :

Grasimile saturate se gasesc in carnea rosie, oua, lapte, uleirile de
cocos si palmier. Acestea sunt grasimile care tind sa se solidifice la
temperatura camerei. Ele se asociaza cu colesterolul rau (LDL) si se depun
pe peretii arterelor ingreunind circulatia.
Grasimile polinesaturate se gasesc in uleiuri vegetale de floarea
soarelui, porumb, si in peste. Ele ne dau acizii linoleic si linolenic, absolut
necesari pentru organism. Grasimile mononesaturate se gasesc in uleirile
de masline si arahide, care sunt indicate si celor ce tin cura de slabire. Din
ultimele doua tipuri de grasimi se formeaza acizii grasi esentiali omega 3s
si

omega

6s,

care

ajuta

la

mentinerea

sanatatii

parului,

pielii,

incheieturilor. De asemenea ei regleaza nivelul hormonilor. O dieta saraca

in grasimi poate duce la aparitia depresiei prin influentarea cantitatii de
hormoni. Lipsa lor ar produce haos in organism! Deci anumite grasimi
trebuie mincate! Sa nu va lipseasca uleiul de masline, arahide, si pestele,
care contin numai grasimi bune. Evitati carnea de porc si pe cea de vita
cind este prea grasa. Pieptul de pui si de curcan are cele mai putini grasimi
saturate, ajutindu-va sa slabiti si sa asigurati zilnic necesarul de proteine.
Uleiurile vegetale sunt bogate mai ales in acidul omega 6. Necesarul
de omega 3, celalalt acid gras esential, il puteti face rost consumind mult
peste: macrou, ton, somon, hering, pastrav. Pestele este o sursa de

proteina unde grasimea este benefica. La carnea de vaca, oricit de slaba

ar fi, 44 % din calorii provin din grasimi saturate. O dieta de slabire bine
gindita include pestele, datorita proteinelor complexe si prezentei acizilor
grasi esentiali.