4.

DESCRIEREA PRODUSULUI FINIT Biscuiii i turte dulci

Denumirea produsului

,,Picani ,,C ,,
Faina de griu de calitate superioara,apa potabila,zahr,sare .

Descrierea deplina a produsului,

componena, parametrii structurii
de producere.
Caracteristici biologice, chimice i
fizice relevante pentru sigurana
alimentului

Exterior: Buci plate ntregi cu suprafaa semilucioas, neted,nears, fr bici, bule

sau goluri fr grsime exudatla suprafa.
Interior: Bine copt, straturi uniforme,porazitate fin fr goluri,umfltur, buci de aluat
sau corpuri strine.
Culoare: Glbuie, brun deschis
Gust: Plcut dulceag.
Miros: Elemente corespunztoare aromelor utilizate.
Consisten: Tari fragezi dar nesfrmicioi
Umiditate % max: 9%
Zahr raportat la substan uscat % min: 6,5%
Alcalinitate: 3%

Tipul de ambalaj

Condiii de pstrare

Unde se va comercializa produsul

Produse preambalate n porii mari, care se face prin aezarea unor cantit i de 0,2 - 1 kg
n cutii de carton; se recomand n cazul sortimentelor de biscui i asortate. Produse
reambalate n porii mici de 100 - 200 g - aceast variant este cea mai utilizat n
momentul de fa

Produsul se pastreaza in incaperi uscate ,curate bine aerisite cu umiditatea relativa a

aerului de maxim 75% , temperatura ma+ima de 20C timpul de pastrare 12 luni.

Produsul se va comercializa la supermarkete si va fi livrata de catre ntreprindere, cu

mijloace autorizate sanitar, in perfecta stare de igiena , care s asigure pstrarea
nemodificat a produsului.

Controale speciale pe durata

distribuiei

Temperatura in timpul transportari si durata de transportare

Instruciune pe etichet

,,Biscui glutenoi DIN FAINA DE CALITATE SUPERIOARA ,,

Ingrediente: Faina alba de calitate superioara , apa, sare,zahr .Contine grsime i
amelioratori.
Valoarea nutritiva la 100g produs:
Proteine 8,6
Grsimi 12,1
Carbohidrai 72,0
Valoarea energetica 432 kcal