FIERUL

Fierul este un element chimic metalic, notat cu simbolul Fe (din limba latin: ferrum), ce are
numrul atomic 26 i masa atomic 56. Este un metal aflat n prima grup a metalelor tranziionale.
Este elementul chimic cel mai ntlnit pe Terra, formnd cea mai mare parte a nucleului acestei
planete i este al patrulea element ca abunden nscoara terestr. Este produs n cantitate mare
ca rezultat de fuziune n stelele cu mas mare, unde producerea denichel-56 (care se dezintegreaz
n fier) este ultima reacie fuziune nuclear ce este exoterm, devenind ultimul element care se
produce naintea stingerii unei supernove ce duce la reacii ce mprtie precursorii radionuclizilor
fierului n spaiu.
Fierul metalic a fost utilizat nc din Antichitate, dei aliajele cu punct sczut de topire
al cuprului au fost folosite primele n istorie. Fierul pur este moale (mai moale dect aluminiul), ns
nu se poate obine prin topire. Materialul este ntrit de impuriti din procesul de topire,
precum carbonul. O anumit proporie de carbon (ntre 0,2% i 2,1%) produce oelul, care poate fi
de 1000 de ori mai rezistent dect fierul pur. Fierul metalic brut este obinut nfurnale,
unde minereul este redus de ctre cocs la fonta. O prelucrare ulterioar cu oxigen reduce coninutul
de carbon pentru a se obine oel. Oelurile i aliajele din fier cu coninut sczut de carbon, n
combinaie cu alte metale, sunt de departe cele mai comune metale n industrie, datorit numrului
mare de proprieti dezirabile.
Fierul prezint patru izotopi naturali. n ordinea abundenei relative, acetia sunt: 56Fe
(91,7 %), 54Fe (5,8 %), 57Fe (2,2 %) i 58Fe (0,3 %). De asemenea, se cunosc ali 10 izotopi sintetici
ai fierului. S-a demonstrat (prin corelaia existent ntre abundena izotopului 60Ni, un produs de
dezintegrare al 60Fe, i abundenele izotopilor stabili ai fierului n unii meteorii) c 60Fe a existat n
stare natural n perioada de formare a sistemului solar.
Ca abunden, fierul este al zecelea element n univers i al 4-lea pe Pmnt (al doilea
metal, dup aluminiu). Ca mas ns, fierul ocup primul loc pe Pmnt. n prezent se consider c
80% din nucleul interior al Pmntului este format din fier. Sub form de diverse combinaii, el
formeaz 5% din scoara terestr, ns n stare pur se gsete doar accidental (n meteorii). Se
presupune de asemenea c planeta Marte i datoreaz culoarea roiatic unui sol bogat n oxid de
fier.

Fierul este important pentru scaderea in greutate, intrucat organismul are nevoie de
fier pentru a produce celulele rosii ale sangelui, care sunt necesare pentru oxigenare si
arderea grasimilor si caloriilor. Acesta este motivul pentru care dietele care infometeaza nu
functioneaza: daca nu mancati alimente bogate in fier nu veti pierde grasimea, ci doar se va
modifica masa musculara si organele. Aveti nevoie sa consumati produse alimentare
bogate in fier daca doriti sa ramaneti in forma.
Aportul de fier recomandat pentru barbati si femeile aflate la post-menopauza este
de 8 mg/zi. Cantitatea indicata pentru femei inainte de menoapuza este de 18 mg/zi si
recomandarea creste la 27 mg/zi pentru femeile gravide. Copiii cu varsta cuprinsa intre 7-12
luni au nevoie de 11 mg, de la 1-3 ani de 7 mg/zi, de la 4-8 ani de 10 mg/zi, de la 9-13 ani 8
mg/zi, 14-18 ani 11 mg/zi (baieti) si 15 mg/zi (fete).

Printre alimentele care au un continut important de fier se numara:

- orez brun - o ceasca preparat - 0.8 mg
- paine integrala de grau - 1 felie - 0.9 mg
- germeni de grau - 2 linguri - 11 mg
- briosa - 1 briosa simpla - 1.4 mg
- fulgi de ovaz - 1 ceasca preparata - 1.6 mg
- pita de grau - o felie - 1.9 mg
- spaghete imbogatite cu fier - 1 ceasca preparata - 2 mg
- tarate - 1 ceasca - 6.3 mg
- seminte de floarea soarelui - 30 mg - 1.5 mg
- lapte de soia - o ceasca - 1.4 mg
- boabe de fasole - conserva jumatate de ceasca - 1.6 mg
- naut - 1/2 cana de conserva - 1.6 mg
- tofu - jumatate de ceasca - 1.8 mg
- burger de soia - mediu - 1.8-3.9 mg
- spanac crud - o ceasca - 1 mg
- spanac fiert - o ceasca - 3.5 mg
- seminte de dovleac - 1/2 ceasca prajite - 8.5 mg
- fistic - 1/2 ceasca - 4.4 mg
- broccoli - 1/2 ceasca de broccoli fiert - 0.7 mg
- fasole verde - 1/2 cana fiarta - 0.8 mg
- fasole lima - 1/2 ceasca fiarta - 1.8 mg
- sfecla - 1 ceasca 1.8 mg
- mazare - 1/2 ceasca congelata fiarta - 1.3 mg
- cartofi - gatiti sau fierti - 1 cartof mediu - 4 mg
- pepene verde - o felie medie - 3 mg
- legume cu frunze verzi - 1/2 ceasca - 2 mg