UNIVERSITATEA TEFAN CEL MARE DIN SUCEAVA

FACULTATEA DE INGINERIE ALIMENTAR

DEPARTAMENTUL DE TEHNOLOGII ALIMENTARE,
SIGURANA PRODUCIEI ALIMENTARE I A MEDIULUI

S.C. OLYMPUS DAIRY INDUSTRY S.A.

Cadru didactic:
As. dr. ing. Ghinea Cristina
Studenti: Moisa Claudiu
Movileanu
Tiberiu

Nechifor
Bogdan
Program de studiu: PCM , anul III

S.C. OLYMPUS DAIRY INDUSTRY S.A.

I. Concentraii de poluani admise la evacuarea n mediul nconjurtor

1. Emisii n aer

Proces tehnologic
Poluanti

Caracteristici sursa

Producere agent termic

Gaze de ardere: NOx,
Cos dispersie poluanti

SOx, CO, CO2, pulberi

atmosferici : D=750

mm, H=13 m

Emisii fugitive/nedirijate n aer

Sursa

Poluani

Masuri de reducere
Emisii provenite de la
Pulberi totale
- Etanarea utilajelor;
diversele faze de pregtire

- Eliminarea tuturor posibilitilor de

a materiilor prime din

mprtiere a materiilor prime i

fluxul

materialelor pulverulente pe sol, ci de

de fabricare

acces, platforme i eliminarea posibilitilor

de antrenare a

pulberilor de ctre vnt;

- Meninerea permanent a strii de

curenie

n halele de producie i n incinta societii;

Emisii de la mijloacele de
CO , NOx, SOx, COV
Pentru reducerea cantitii de noxe evacuate
transport

se va urmri ca autovehiculele i utilajele

s-i menin parametrii nscrii n cartea

tehnic, prin efectuarea la timp a reviziilor

tehnice i a reparaiilor;
Proces tehnologic
Aer impurificat
Gospodarirea instalatiei
Exhaustari aer din hala:
din hala
- Materiale brute - in multe procese,
-la camera O1-mixare

calitatea si varsta materialelor brute

lapte cu proteina pe linia de

joaca un rol important in generarea de

iaurt: aerul din hala se

miros.
evacueaza cu un ventilator

- Echipamente - Operarea cu grija si

centrifugal (4.000 mc/h)

intretinerea efectiva pot reduce

prin grilele din tavan spre

semnificativ frecventa emisiilor de

exteriorul halei.

miros.
-la camera I2 depozitare

- Asigurarea sistemelor de control astfel

chimicale pentru CIP

incat actiunile sa se desfasoare in mod

aerul se evacueaza cu un

corespunzator si continuu sunt eficiente

ventilator centrifugal
(2.000 mc/h) prin
grilele din tavanul camerei,

in reducerea mirosului.

Zonele folosite pentru incarcare si

descarcare trebuie sa fie bine proiectate

direct la exterior.

pentru a facilita curatenia efectiva si

-la camera P3

frecventa acesteia.
imbuteliere lapte - se

evacueaza la exterior aer

(18.000 mc/h), prin

intermediul unor grile de

evacuare, direct la exterior.

Emisiile de substane strine n aer

Nr.
Punct
de
Sursa de emisie
Parametri
Limita
Perioada de
crt.

masurare

admisibil
mediere

mg/Nm3

1.
Centrala termica
Cos de dispersie
Pulberi
5
medie zilnic

CO
100

SOx
35

NOx
350

2. Apa uzata, indicatori de calitate, valori maxime admise.

Apele uzate menajere i tehnologice sunt colectate printr-o reea de canalizare din PVC
KG, cu Dn 160 mm - L = 74 m, cu Dn 200 mm L = 111 m, Dn 315 mm L = 421 m, Dn 400
mm L = 49 m cu descrcare n bazinul de omogenizare al staiei de epurare.
Volumele de ap uzate menajere i tehnologice: Qzimax = 587 mc/zi;
Qzimed = 290 mc/zi.
Apele pluviale
Apele pluviale de pe drumurile de acces, parcri, cu Qpl = 146 l/s sunt preluate prin guri de
scurgere i rigole, de o reea din conducte PVC KG, cu Dn 200 mm L = 127,5 m, Dn 315 mm
L = 27 m, Dn 400 mm L = 275 m, Dn 500 mm L= 225 m, epurate prin dou separatoare de

nisip i produse petroliere i descrcate n bazinul de aspiraie al staiei de pompare ape pluviale
evacuate n prul Brsa.
Separatoarele de nisip i produse petroliere cu capacitatea Q = 5 l/s i Q = 60146 l/s sunt
echipate cu filtre de coalescen, opritoare de difuziune i camere de sedimentare.
Bazinul de aspiraie are Vutil = 350 mc.

Evacuarea apelor tratate n prul Brsa

Apele tratate n staia de epurare sunt evacuate printr-o conduct din PVC KG cu Dn 200 mm,
pn ntr-un cmin n care intr i apele pluviale i descrcate gravitaional n prul Brsa.
Apele pluviale epurate mpreun cu apele pluviale de pe acoperiuri sunt descrcate n bazinul de
retenie/aspiraie cu Vutil = 350 mc al staiei de pompare. De aici apele sunt evacuate prin
pompare printr-o conduct din PVC KG cu Dn 250 mm, n prul Brsa.
Conducta de evacuare din PVC KG cu Dn 500 mm traverseaz digul de aprare mpotriva
inundaiilor de pe prul Brsa. Subtraversarea digului are urmtoarele caracteristici: L = 42 m
de la staia de pompare la cmin, L = 35 m de la cmin la prul Brsa, adncime fa de ampriza
digului 1,10 m. Gura de vrsare este executat dintr-un canal din beton armat cu L = 3,0 m, l =
0,6 m, fundaie 1 m, prevzut cu clapet. n zona gurii de vrsare, malul stng al prului este
pereat pe o lungime de 8 m (5 m aval i 3 m amonte).

Staie de epurare ape uzate capacitate 1000 mc/zi, este constituit din urmtoarele trepte de
epurare:
Treapta de epurare mecano-chimic:
Bazin de omogenizare, V = 311 mc, dimensiuni 120x250 m echipat cu staie de pompare pentru
egalizarea debitului;
Grtar static pentru ndeprtarea solidelor grosiere, Q = 256 mc/h, distana ntre bare 1 mm;
Unitatea de flotaie cu aer dizolvat (DAF), suprafaa efectiv 3,67 mp, ncrcare hidraulic 9
mc/mp x h.

Emisii de substante straine in apa

Indicator de calitate
Unitate

de
Valoare
limit

msur

maxim admis
pH
upH

6,5-8,5

Suspensii
mg/l

35

Reziduu filtrabil la 1050C

mg/l

1000

CBO5
mgO2/l

25

CCO-Cr
mgO2/l

125

Azot total
mg/l

15

Fosfor total
mg/l

Sulfuri i hidrogen sulfurat

mg/l

0,5

Detergeni
mg/l

0,5

Substane extractibile cu solveni

mg/l

10

organici

3. Emisii pe sol

Titularul activitii/operator va realiza analize asupra solului, n puncte stabilite n cadrul

raportului de amplasament.

Valorile m surate ale indicatorilor de calitate vor fi prezentate comparativ cu datele din 2007.
Valorile de referin pentru urme de elemente chimice n sol sunt exprimate n mg/kg substan
uscat. Metodele de analiz sunt cele corespunztoare standardelor n vigoare.
Se vor respect prevederile O.M. 756/1997, pentru tipul de folosin pentru soluri mai puin
sensibile. Rezultatele msurtorilor vor fi incluse n Raportul Anual de Mediu.

Monitorizarea urmelor de poluani pe sol se va realiza la fiecare 5 ani, n punctele stabilite n

raportul de amplasament. Rezultatele vor fi transmise c parte a RAM.
Eviden gestiunii deeurilor se va realiza conform prevederilor H.G. 856/2002, Anex nr. 1.
Eviden gestiunii deeurilor colectate, transportate, depozitate temporar, valorificate i eliminate
se raporteaz autoritilor competene la solicitarea acestora.

4. Ap freatic, indicatori, unitate de msur, valoare admis.

Indicator de calitate
Unitate
de
Valoare
limit

msur

maxim admis
pH
upH

6,5-8,5

Suspensii
mg/l

35

Reziduu filtrabil la 1050C

mg/l

500

CBO5

mgO2/l

20

CCO-Cr

mgO2/l

40

Substane extractibile cu
solveni
mg/l

10

organici

Produse petroliere

mg/l

II Monitorizarea mediului
Monitorizarea emisiilor n aer

Nr.
Punct
de
Sursa de emisie
Parametri
Frecventa de
Perioada de
Metoda
de
crt.
masurare

monitorizare
mediere
analiz

1.
Centrala

Cos de dispersie
Pulberi
anual
medie zilnic
Standard

termica

CO

SOx

NOx

Monitorizarea emisiilor n ap

Frecven a de automonitorizare a indicatorilor de calitate pentru apele menajere i tehnologice

epurate, nainte de evacuarea n emisar, este trimestrial. Automonitorizarea se va realiza cu
laboratoare acreditate Renar, din conducta de evacuare, la ieirea din decantorul secundar.

Indicator de calitate

Unitate
de
Metoda de analiz

msur

pH

upH

SR ISO 10523-97
Suspensii

mg/l

STAS 6953-81
Reziduu filtrabil la 1050C

mg/l

STAS 9187-84
CBO5

mgO2/l

SR EN 1899-2/2002
CCO-Cr

mgO2/l

SR ISO 6060/96
Azot total

mg/l

SR ISO 7150-1/2001
Fosfor total

mg/l

STAS 10064-75
Sulfuri i hidrogen sulfurat

mg/l

SR ISO 10530-97
Detergeni

mg/l

Substane extractibile cu
solveni
mg/l

SR 7587-96
organici

Frecvena de automonitorizare a indicatorilor de calitate pentru apele pluviale epurate, nainte

de evacuare n emisar, este semestrial. Automonitorizarea se va realiza cu laboratoare acreditate
Renar, din bazinul de aspiraie/retenie.

Indicator de calitate
Unitate
de
Metoda de analiz

msur

pH

upH

SR ISO 10523-97

Suspensii

mg/l

STAS 6953-81

Reziduu filtrabil la 1050C

mg/l

STAS 9187-84

CBO5

mgO2/l

SR EN 1899-2/2002

CCO-Cr

mgO2/l

SR ISO 6060/96

Substane extractibile cu
solveni
mg/l

SR 7587-96

organici

Produse petroliere

mg/l

SR 7877/1-95

SR 7877/2-95

Monitorizarea urmelor de poluani pe sol

Monitorizarea urmelor de poluani pe sol se va realiza la fiecare 5 ani, n punctele stabilite n

raportul de amplasament. Rezultatele vor fi transmise c parte a RAM.

Monitorizarea deeurilor
Eviden gestiunii deeurilor se va realiza conform prevederilor H.G. 856/2002, Anex nr. 1.
Eviden gestiunii deeurilor colectate, transportate, depozitate temporar, valorificate i eliminate
se raporteaz autoritilor competene la solicitarea acestora

Monitorizarea tehnologic/monitorizarea variabilelor de proces are c scop verificarea periodic

a strii i funcionarii instalaiilor n care se desfoar activitatea autorizat.
Se monitorizeaz urmtoarele: cantitatea, aciditatea, temperatura, compoziia chimic (grsime,
protein, punct kryoscopic), la recepie i n laboratorul fizico-chimic propriu. Microbilogic la
laboratorul S.C. TYROM LAB 2007 S.R.L., din incinta proprie.

Monitorizarea post nchidere

n cazul ncetrii definitive a activitii vor fi realizate i urmrite urmtoarele aciuni:

-

golirea bazinelor i conductelor, splarea lor;

demolarea construciilor, colectarea separat a deeurilor din construcii, valorificarea lor

sau depozitarea pe o hald ecologic, funcie de categoria deseului;
refacerea analizelor pentru sol n vederea stabilirii condiiilor amplasamentului la ncetarea
activitii.

III Mirosuri
Mirosuri

.Surse de mirosuri emisii dirijate sau fugitive generate din urmtoarele operaii:

instalaiile tehnologice ;

zona de depozitare materii prime, materiale i produse finite;

ramp de descrcare.

Se vor lua urmtoarele msuri:

Se va asigura c toate operaiile de pe amplasament s fie realizate n aa fel nct
mirosurile s nu determine o deteriorare semnificativ a calitii aerului, dincolo de limitele
amplasamentului.
Se va urmri prevenirea generrii mirosurilor la surs sau reducerea acestora prin sisteme
speciale de tratare, n cazul n care acestea nu pot fi prevenite.
-

Se vor lua msurile necesare pentru reducerea emisiilor fugitive generatoare de miros.

Se va asigura ntreinerea corespunztoare a echipamentelor montate n exteriorul halelor

de producie pentru a preveni emisiile de miros n aer.

IV Raportri la unitatea local i regional pentru protecia mediului

i periodicitatea acestora.

RAPORTRI LA AUTORITATEA COMPETEN PENTRU PROTECIA MEDIULUI

I PERIODICITATEA ACESTORA

Titularul/operatorul activitii trebuie s nregistreze toate prelevrile, analizele, msurtorile i

ntreinerile realizate conform cerinelor prezenei autorizaii.
Titularul/operatorul de activitate trebuie s nregistreze toate incidentele care afecteaz
exploatarea normal a activitii i care pot crea un risc pentru mediul nconjurtor. Aceast
nregistrare trebuie s includ detalii privind natur, extinderea i impactul incidentului, precum
i circumstanele care au dat natere incidentului. nregistrarea trebuie s includ toate msurile
corective luate pentru gestionarea incidentului i evitarea reaparitiei.
nregistrrile incidentelor vor fi puse la dispoziia autoritii de mediu i/sau autoritii de control
pentru verificri n timp util. Un raport a incidentelor va fi inclus n RAM.
Titularul/operatorul de activitate trebuie s nregistreze toate reclamaiile legate de mediul
nconjurtor care au legtur cu operaiile, sau care ar putea fi generate de operaiile ce au loc n
activitatea s. Fiecare nregistrare de acest tip trebuie s ofere detalii n legtur cu datele i
timpul n care au fost fcute aceste reclamaii, numele reclamantului i alte detalii legate de

natur plngerii. nregistrarea trebuie de asemenea s conin i rspunsul dat n cazul fiecrui
reclamant.

Titularul/operatorul de activitate va nainta un raport cu toate reclamaiile de acest tip n timpul

urmtoarei luni ctre autoritatea competen pentru protecia mediului, nsoit de toate
amnuntele legate de reclamaiile existente.

nregistrrile i raportrile vor fi transmise autoritii competene pentru protectiea mediului, la

datele stabilite.
Toate documentele care au stat la baza elaborrii autorizaiei trebuie s fie disponibile i puse la
dispoziia inspectorilor autorizai n timp util.
Titularul/operatorul autorizaiei trebuie s menin un dosar pentru informarea public, care s
fie disponibil publicului, la cerere. Acest dosar trebuie s conin urmtoarele: autorizaia,
solicitarea, raportarea anual privind aspectele de mediu netehnice, alte aspecte pe care titularul
autorizaiei le consider adecvate.
Toate rapoartele trebuie certificate de ctre managerul agentului economic titular al autorizaiei
sau de ctre alt persoan desemnat de managerul instalaiei.
Frecvena i scopul raportrii, aa cum sunt prevzute n prezena autorizaie, pot fi modificate cu
acordul scris al autoritii competene pentru protecia mediului, care urmrete i centralizeaz
datele transmise.

Titularul/operatorul de activitate trebuie s se informeze la nceputul fiecrui an calendaristic

despre coninutul raportrilor i datele limita de predare la autoritatea competen pentru
protecia mediului.
n scopul diseminrii active a informaiei privind mediul, operatorii au obligaia de a informa
trimestrial publicul, prin afiare pe propria pagin web sau prin orice alte mijloace de
comunicare, despre consecinele activitilor i/sau ale produselor lor asupra mediului (H.G. nr.
878/2005 privind accesul publicului la informaia de mediu, art. 26).

Raportri
Frecvena
Data limit a
Autoritatea la care se face

raportrilor
raportrii
raportarea
Raportul Anual de Mediu (RAM)
anual
30 martie
APM Braov

ARPM Sibiu

CJ Braov al GNM
Raportul anual pentru Registrul
anual
La solicitarea
APM Braov
european al poluanilor emisi i

autoritilor
ARPM Sibiu - n cadrul
transferai, conform H.G. nr.

competente pentru
RAM
140/20038 (EPRTR)

protecia mediului

Raportarea inventarului emisiilor in

APM Braov
atmosfera, conform OMAPM nr.

ARPM Sibiu
524/2000

Raportarea situaiei gestiunii

anual
La solicitarea
APM Braov
deeurilor conform HG nr. 856/2002

autoritilor
ARPM Sibiu n cadrul
Raportarea recuperrii i

competente pentru
RAM
valorificrii deeurilor industriale

protecia mediului

reciclabile care intr sub incidena

OUG nr.16/2001, aprobat de Legea

nr.465/2001 cu modificrile i

completrile ulterioare

Raportarea situaiei gestiunii

anual
La solicitarea
APM Braov
ambalajelor i a deeurilor de

autoritilor
ARPM Sibiu n cadrul
ambalaje, conform H.G. nr.

competente pentru
RAM

621/2005 i Ordinului nr. 927/2005.

protecia mediului

Reclamaii (dac ele exista)

cnd exist
n luna urmtoare
APM Braov

primirii acesteia
CJ Braov - GNM

ARPM Sibiu

Raportarea incidentelor
cnd se
La data producerii
APM Braov

semnificative
produc

CJ Braov GNM

Comisariatul
Regional

Sibiu al GNM

ARPM Sibiu

Raportarea investiiilor i
periodic

n luna urmtoare
APM Braov

cheltuielilor de mediu

realizrii acestora
CJ Braov - GNM

ARPM Sibiu

Raportarea situaiei colectrii i

periodic
La solicitarea
APM Braov

valorificrii acumulatorilor,

autoritilor
ARPM Sibiu n cadrul
bateriilor i anvelopelor scoase din

competente pentru
RAM

uz, precum i a uleiurilor uzate ce

protecia mediului

intr sub incidenta HG nr.

1132/2008, HG nr. 662/2001

aprobat cu HG 235/2007, HG

nr.170/2004

Lista substanelor chimice,

anual
La solicitarea
APM Braov

importate i utilizate, potrivit H.G.

autoritilor
ARPM Sibiu

nr. 1408/2008.

competente pentru

protecia mediului

Verificarea strii tehnice a

O dat la 3
La o lun dup
APM Braov

construciilor subterane
ani
realizare
ARPM Sibiu

Notificrile n caz de pornire/oprire

Cu 48 de ore
Cu 48 de ore nainte
APM Braov

programat a instalaiei
nainte

ARPM Sibiu

CJ Braov - GNM

Auditul energetic
3 ani
La o lun dup
APM Braov

realizare
ARPM Sibiu

Audit privind minimizarea

3 ani
La o lun dup
APM Braov

deeurilor

realizare
ARPM Sibiu

Audit privind utilizarea apei

3 ani
La o lun dup
APM Braov

realizare
ARPM Sibiu

V Impactul activitii asupra biodiversitii

S.C. OLYMPUS DAIRY INDUSTRY S.A. are implementat Sistemul de Management al Sigurant
ei Alimentelor SR EN ISO 22000/2005 pentru activitile de depozitare i comercializare en-gros
a produselor alimentare i Fabricarea laptelui concentrat, certificare prin CERTND S.A.
Bucureti.

Politic de mediu include angajamentul managementului de vrf pentru respectarea

reglementrilor de mediu, mbuntirea continu , prevenirea polurii. Este un suport cadru al
obiectivelor i intelor de mediu, adecvat naturii i dimensiunilor impactului ambiental al
activitilor, produselor i serviciilor.

Managementul de mediu const din structurarea proceselor i activitilor societat i n direcia

mbuntirii eficienei acestora i a profitabilitii firmei n timp, concomitent cu minimizarea
cantitii de deeuri evacuate n mediu.

Titularul/operatorul activitii trebuie s stabileasc i s menin proceduri pentru realizarea de

instruiri adecvate privind protecia mediului pentru toi angajaii a cror activitate poate avea

efect semnificativ asupra mediului, asigurnd pstrarea documentelor privind instruirile

efectuate.

Personalul, care are sarcini clar desemnate, trebuie s fie calificat conform specificului
instalaiei, pe baza de studii, instruiri i/sau experien adecvat.
Un exemplar din prezena autorizaie trebuie s rmn, n orice moment, accesibil personalului
desemnat cu atribuii n domeniul proteciei mediului.
Responsabiliti

Titularul autorizaiei trebuie s asigure cu decizie o persoan responsabil cu probleme de

protecia mediului. n conformitate cu prevederile Ordonanei de urgen nr. 195/2005 privind
protecia mediului (art. 94, lit. e, f, g), aprobat prin Legea nr. 265/2006, S.C. OLYMPUS
DAIRY INDUSTRY S.R.L., prin persoan cu atribuii n domeniul proteciei mediului, va asista
persoanele mputernicite cu activiti de verificare, inspecie i control, punndu-le la dispoziie
eviden msurtorilor proprii i toate celelalte documente relevante i le va facilita controlul
activitii precum i prelevarea de probe. Va asigura, de asemenea, accesul persoanelor
mputernicite pentru verificare, inspecie i control la instalaiile tehnologice generatoare de
impact asupra mediului, la echipamentele i instalaiile de depoluare a mediului, precum i n
spaiile sau n zonele aferente acestora. Titularul/operatorul activitii are obligaia de a realiza,
n totalitate i la termen, msurile impuse prin actele de constatare ncheiate de persoanele
mputernicite cu activiti de verificare, inspecie i control.
Contribuia la Registrul European al Poluanilor Emii i Transferai (PRTR) va fi depus la
termenul stabilit conform punctului 14 din prezena autorizaie. Poluanii care trebuie inclui n
raportul ctre autoritatea competen pentru protecia mediului vor fi cei menionai n Ghidul
pentru Implementarea PRTR la nivel european.

Prevenirea i repararea prejudiciului asupra mediului

n cazul producerii unui prejudiciu, titularul/operatorul activitii suport costul pentru repararea
prejudiciului i nltura urmrile produse de acesta, restabilind condiiile iniiale producerii
prejudiciului, conform principiului poluatorul pla teste. Se vor respect prevederile O.U.G.
68/2007 privind rspunderea de mediu cu referire la prevenirea i repararea prejudiciului asupra
mediului, aprobat prin Legea nr. 19/2008.

n cazul producerii unui prejudiciu, definit conform OUG 68/2007, operatorul are obligaia de a
informa, n maxim 2 ore de la producerea prejudiciului, A.P.M. Braov i Comisariatul Judeean
Braov al Grzii Naionale de Mediu despre:

a)

date de identificare ale operatorului;

b)

momentul i locul producerii prejudiciului adus mediului;

c)

caracteristicile prejudiciului asupra mediului;

d)

cauzele care au generat prejudiciul;

e)

elementele de mediu afectate;

f)

msurile demarate pentru prevenirea extinderii sau agravrii prejudiciului adus mediului;

g)

alte informaii considerate relevante de operator.

n cazul unei amenin ri iminente cu un prejudiciu asupra mediului, definit conform OUG
68/2007, operatorul este obligat s ia imediat msurile preventive necesare, i n termen de 2 ore
de la luarea la cunotin a apariiei ameninrii, s informeze A.P.M. Braov i Comisariatul
Judeean Braov al Grzii Naionale de Mediu.

Informaiile pe care operatorul este obligat s le aduc la cunotin autoritilor se refer la:
a)

date de identificare ale operatorului;

b)

momentul i locul apariiei ameninrii iminente;

c)

elementele de mediu posibil a fi afectate;

d)

msurile demarate pentru prevenirea prejudiciului;

e)

alte informaii considerate relevante de operator.

n termen de 1 ora de la finalizarea msurilor preventive operatorul informeaz autoritile

despre msurile ntreprinse pentru prevenirea prejudiciului i eficient acestora.
n cazul n care ameninarea iminent persist n ciuda msurilor adoptate, operatorul
informeaz, n termen de 6 ore de la momentul la care s-a constat ineficient msurilor luate,
APM Braov i Comisariatul Judeean Braov al Grzii Naionale de Mediu despre:
a)

msurile ntreprinse pentru prevenirea prejudiciului;

b)

evoluia situaiei n urm aplicrii msurilor preventive;

alte msuri, dup caz, care se iau pentru prevenirea nrutirii situaiei