Universitatea tefan cel Maredin Suceava

Facultatea de Inginerie Alimentar

Protecia consumatorului i a mediului

Proiect Fenomene de transfer

Centrifugarea

Cadru didactic:

Prof.dr.ing.Nicolae Solomon Studeni:

Ioni Emilia
Mitu Georgiana
Moisa Claudiu
Movileanu Tiberiu
Nistor Andrei
Anul:III, PCM
Suceava, 2016
 Cuprins
I. Introducere

II. Consideraii
VII. Concluzii
teoretice
Bibliografie

V. Utilaje pentru III. Factori care

centrifugare influeneaz
VI. Studiu de caz centrifugarea

IV. Descrierea
matematic a
operaiei
 I.Introducere
Centrifugarea este operaia
hidrodinamic cu ajutorul
creia se poate realiza separarea
amestecurilor
eterogene.Aceasta are loc cu
ajutorul forei centrifuge, care
apare la rotirea amestecului cu
vitez mare.Centrifugarea este
o metod foarte rspndit n
aproape toate subramurile
industriei alimentare.Utilajele
utilizate pentru separarea sub
efectul forei centrifuge.
 La construirea centrifugelor, trebuie s se in seama de elementele
impuse de:

-materialul supus centrifugrii;

-materialul din care este construit centrifuga;
-construcia centrifugei care pot fi concretizate n:
-limitarea razei i turaiei centrifugei;
-limitarea volumului ocupat de produs n centrifug datorit formei pe care
o ia produsul n timpul micrii de rotaie;

-turaia critic care apare la centrifug

 II.Consideraii teoretice
Centrifugarea se execut:
cu maini de rotaie numite centrifuge, ntre care se
disting:decantoarele centrifugale, separatoarele centrifugale i
storctoarele centrifugale;
cu maini care nu execut nici o micare de rotaie, numite
hidrocicloane.
 III. Factori care influeneaz
centrifugarea
Mrimea forei centrifuge
Materialul supus centrifugrii sub influena forei centrifuge,
influeneaz separarea
Vscozitatea influeneaz defavorabil separarea centrifugal.
Cnd crete vscozitatea separarea se realizeaz greu.
Spuma, este un obstacol de separare, deoarece bulele care o
alctuiesc se ataeaz de particulele solide, le mresc volumul
aparent i astfel micoreaz masa volumic aparent.
Viteza de sedimentare n cmp centrifugal constituie un factor
important.
Factorii care influeneaz centrifugarea
Mrimea
forei
centrifuge
Vscozitatea
Temperatura
Materialul
supus
centrifugrii
Factorii care
influeneaz
centrifugarea

Materialul
Viteza de
supus
sedimentare
centrifugrii

Spuma
 IV.Descrierea matematic a
centrifugrii
La construcia centrifugelor se ia n considerare forma pe care
o ia produsul n centrifug datorit micrii de rotaie
,deoarece aceasta determin cantitatea de material care se
poate prelucra .Materialul introdus n centrifug se afl att
sub influena forei centrifuge ct i sub influena forei
gravitaionale ,din care cauz odat cu rotirea tobei centrifugei
va lua o anumit form care este cea a unui parabolid de
revoluie .
Rezultanta forelor care determin suprafaa lichidului n

centrifug face unghiul cu axa centrifuge,iar = .

 Factorul de eficacitate utilizat pentru separarea unor
amestecuri este limitat ca valoare maxim de natura
materialului supus separrii. Pentru centrifugele utilizate,
factorul de eficacitate are valorile:

la centrifugele de mic eficacitate z= 30

la centrifugarea cristalelor z= 100 -150
la centrifugarea zahrului z= 450-650
la separarea componenilor amestecurilor eterogene forele
sunt folosite pentru urmtoarele efecte:
accelerarea sedimentrii;
accelerarea filtrrii
eliminarea mai naintat a lichidului dintr-un material solid.
 V.Utilaje pentru centrifugare

Datorit condiiilor deosebit de variate de lucru precum i a

caracteristicilor materiei prime i a produselor rezultate s-a
construit o mare varietate de tipuri de centrifuge deosebindu-se
att din punctul de vedere constructiv, ct i al modului de
funcionare i exploatare.
 CLASIFICAREA CENTRIFUGELOR
Dupa factorul de eficacitate, Z

Normale Z < 3000

Supercentrifuge Z > 3000

Ultracentrifuge Z > 500 000

 CLASIFICAREA CENTRIFUGELOR
Dupa scop

Separarea suspensiilor L S
Filtrante prin filtrare

Separarea suspensiilor L S
Decantoare prin sedimentare

Separatoare Separarea emulsiilor L - L

 CLASIFICAREA CENTRIFUGELOR
Dupa modul de functionare

CONTINUE

DISCONTINUE
 CLASIFICAREA CENTRIFUGELOR
Dupa modul de
descarcare (evacuare
a precipitatului)
1. Manuale 5. Cu
transportor
elicoidal
2. Prin gravitatie 6. Cu cutite si raclete
(la turatie redusa)
3. Cu pistoane pulsate 7. Separarea emulsiilor
LL
4. Prin forta centrifuga 8. Hidraulica
19/03/04 Lucian Gavrila Operatii Unitare 14
 CLASIFICAREA CENTRIFUGELOR
Dupa pozitia axei

Verticale

Orizontale

Oblice
 CLASIFICAREA CENTRIFUGELOR
Dupa modul de sustinere

Suspendate

Sprijinite
 CLASIFICAREA CENTRIFUGELOR
Dupa modul de actionare

Cu
actionare
superioara

Cu
actionare
inferioara
CENTRIFUGA DECANTOARE CONTINU CU AX ORIZONTAL

Fig.1 Centrifuga decantoare cu ax orizontal

1-tambur cilindric;2-spiral de transport;3-tambur;4-arbore plin;5,6-
racord;7-arbore gol;
8-arbore gol concentric arborelui plin;10,11-racordurile de evacuare
CENTRIFUGA DECANTOARE CONTINU CU AX
ORIZONTAL
 VI Centrifuga decantoare cu ax orizontal

Studiu de caz

Centrifuga continu cu ax orizontal care are n componena sa doi tamburi

n micare de rotaie ,unul cilindric 1 ,plin pe o poriune perforat pe o
poriune ,pe exteriorul su fiind montat o spiral de transport 2 cu pas
constant ns cu diametrul diferit ,deoarece prin nlimea sa spirala
urmrete conturul interior al celui de-al doilea tambur 3care este tronconic
.Tamburul cilindric la unul din capete este nchis i solidarizat cu un arbore
plin 4.

Interiorul lui este compartimentat n dou compartimente ,n primul

compartiment intrnd suspensia de separat prin racordul 5 ,n cel de al
doilea apa de splare prin racordul 6.

Tamburul tronconic este nchis pe toat lungimea sa i la cele dou capete

este suspendat n lagre prin intermediul unui arbore gol 7,8 arborele gol 8
fiind concentric arborelui plin 4 .
 Cei doi tamburi se rotesc n acelai sens ,doar la turaii
diferite,tamburul tronconic la turaie mare 3000 6000 rotaii pe
minut ,tamburul cilindric la turaia mic , n jur de 100 rotaii pe
minut .

Raportul dintre turaiile celor doi tamburi este reglabil i foarte

important pentru o bun separare.
Tamburul tronconic este nchis ntr-o carcas ,compartimentat n
interior ,avnd la cele dou capete racordurile de evacuare a fazelor
separate 10 i 11 .Tamburul tronconic n poriunea cu diametrul
minim are o serie de orificii prin care se elimin sedimentul mpins
de spirala urub melc de unde este eliminat prin racordul 10 .
La cellalt capt ,pe capac are o serie de orificii prin care se elimin faza
lichid i apoi este eliminat prin racordul 11 montat pe carcas.
Alimentarea cu suspensie de separat se realizeaz prin spaiul dintre cele
dou conducte concentrice care ptrund n interiorul tamburului cilindric
prin arborele gol al tamburului tronconic.
Suspensia cade n prima camer a tamburului cilindric i prin poriunea
perforat ajunge ntre cei doi cilindri .Prin conducta central se introduce
apa de splare atunci cnd se realizez splarea i cade n interiourul
tamburului n a doua camer ,de unde prin partea perforat ajunge tot ntre
cei doi tamburi .
n drumul su sedimentul este supus splrii i evacuat .
Apa de splare se amestec cu lichidul dispersant i este eliminat
mpreun cu acesta la captul opus .
 CENTRIFUGA DECANTOARE CONTINU CU AX
ORIZONTAL

Aplicaii
Utilizarea forei centrifuge pentru prepararea sucului din pulp de
fructe sau musturi, separnd prile solide, este un concept
natural i rspndit pe scar larg.
Recuperare carne de pete i ulei din pete;

Valorificarea spumelor reziduale flotate de la

prelucrarea crnii;
Degradarea deeurilor din carne.
 CENTRIFUGA DECANTOARE CONTINUA CUAX
ORIZONTAL
Dezavantajele centrifugii decantoare
umplerea defectuoas, mai ales la masele cu puriti
ridicate i cristale de granulaie mare.
evacuarea nu se realizeaz totdeauna n bune condiii;
la produsele vscoase, forma necorespunztoare a
tamburului nu permite splarea uniform, care este
insuficient n zona inferioar;
 VII Concluzii
Centrifugarea este un proces foarte important n
industrie deoarece separ particulele solide
dintr-o suspensie pe baza mrimii sau densitii
acestora, de asemenea separ lichidele
nemiscibile cu densiti diferite (dispersii sau
emulsii).
O alt important a centrifugrii este uscarea
solidelor n special cristalele, distrugerea
emulsiilor coloidale, separarea gazelor,
intensificarea proceselor de transfer de mas.
V mulumim pentru atenie !