Unitatea de nvmnt: Colegiul de Industrie Alimentar Elena Doamna Galai

Profilul: Resurse naturale i protecia mediului

Domeniul de pregtire de baz/Domeniul de pregtire general/Calificarea profesional: Industrie alimentar
Modulul I: Materii prime i materiale n industria alimentar
Nr de ore/an: 36, din care: T: 18; LT: 18
Clasa: a IX-a B
Profesor: T: Condruz Tincua, LT:Bujeni Viviana, Oprea Magdalena
Plan de nvmnt aprobat prin Ordinul M.E.C.T.S.: Ordin nr. 3331/25.02.2010
Programa aprobata prin Ordinul M.E.C.T.S.:Anexa nr. 2 la OMECTS nr. 4463 din 12.07.2010

Avizat,
Director

Avizat,
ef catedr

PLANIFICARE CALENDARISTIC
AN COLAR: 2015-2016
Nr.
crt.

Unitatea de
competen

(0)
1.

(1)
Depozitarea
materiilor prime i
a produselor finite

Competene
specifice
(2)
1. Descrie
materiile prime i
materialele
utilizate n
industria
alimentar

Nr. ore
Coninuturi
(3)
Test iniial
Materii prime de origine vegetal
cereale (gru, orz, porumb),
fin,
legume,
fructe,
struguri,
plante oleaginoase (floarea-soarelui),
sfecl pentru zahr,
cartof
Materii prime de origine animal
carne,
pete,
lapte,
ou

Sptmna

LT

IP

LT

IP

(4)
1

(5)

(6)

(7)

(8)

(9)

S1=15.09

1
1
1

S1=18.09
S2=22.09
S2=25.09

1
1

S3=29.09
S3=2.10

S4=6.10

1
1
1
1

S4=9.10
S5=13.10
S5=16.10
S7=27.10

Obs.
(10)
S6
Pra
ctic
a
com
asat
a

2.

Materii prime de origine mineral

apa
sare comestibil
Materiale folosite n industria
alimentar la confecionarea
ambalajelor
metalice,
lemnoase,
celulozice,
plastice,
complexe
2.Apreciaz
Metode de analiz senzorial a
senzorial materiile
materiilor prime de origine vegetal,
prime utilizate n
animal i mineral
industria
Analizarea senzorial a materiilor
alimentar
prime de origine vegetal
- Analiza senzorial a cerealelor
- Analiza senzorial a finii
- Analiza senzorial a legumelor i
fructelor
- Analiza senzorial a seminelor
oleaginoase

1
1

S7=30.10
S8=3.11

1
1

S8=10.11
S9=10.11

S9=13.11

Analizarea senzorial a materiilor

prime de origine animal

- Analiza senzorial a crnii

- Analiza senzorial a laptelui i oulor

3
3

S7=29.10
S8=5.11

S9=12.11

3
3

S10=19.11
S11=26.11

S12=3.12

3.

3.Stabilete
destinaia

Analizarea senzorial a
materiilor prime de origine
mineral
- Analiza senzorial a apei i srii
Subdomenii de utilizare a
materiilor prime de origine

S10=17.11

materiilor prime
i a materialelor

vegetal, animal i mineral i a

materialelor

Practica comasata:S6,S38,S39

Evaluare final

S10=20.11