Tiparire - Kaiser de casa / Mezel de casa

1 din 2

http://www.bucataras.ro/retete/kaiser-de-casa-55863.html?action=print

Kaiser de casa
Ingrediente

800 g. carne de la pieptul porcului

250 ml. vin negru
250 ml. apa
2 foi dafin
2 lingurite sare mare(de muraturi)
1/2 lingurita piper
2 capatani de usturoi
1 lingurita sare pentru mujdei
Mod de preparare

Bucata de carne se taie in 2 sau 3 parti (dupa cat e vasul in care pui la fiert).
Se pune in vasul de fiert.
Adauga vin,apa,foile de dafin,sare si piper.
Se fierbe la foc moale pana intra usor furculita in carne.
Intre timp se curata si piseaza usturoiul.
Se face un mujde foarte concentrat.
Cand carnea este fiarta,se scurge vinul in care a fiert si se toarna deasupra mujdeiul.
Se lasa in mujdei 5-6 ore ,dupa care se scoate si se lasa la scurs.
Eu am legat -o cu ata si am agatat-o la fereastra pana dimineata.
Cand este bine scursa se da cu boia de ardei.

05.01.2017 19:25

Tiparire - Kaiser de casa / Mezel de casa

2 din 2

http://www.bucataras.ro/retete/kaiser-de-casa-55863.html?action=print

Bucataras.ro

05.01.2017 19:25