Dieta pentru gut

Scopul prescrierii: eliminarea acidui uric din organism i normalizarea metabolismului

proteinei C, limitarea ptrunderii n organism, cu hrana, a acidului oxalic.
Caracteristica general:
- dieta este valoroas dup proprietile energetice: conine cantitatea necesar de glucide, fiind
limitate proteinele i grsimile, clorura de sodiu;
- se exclud produsele bogate n purine, acid oxalic;
- se majoreaz coninutul produselor cu proprieti alcaline (lactate, fructe, legume) i lichide.
Valoarea energetic: 2390-2540 kcal.
Prelucrerea culinar: carnea i petele se folosesc n stare fiart sau pot fi prjite dup
ce au fost fierte n prealabil; n rest prelucrarea culinar este obinuit.
Regimul alimentar: se servesc 4-5 mese pe zi; n intervalele dintre ele se beau lichide.
Indicaii privind folosirea alimentelor:
- pine i produse de panificaie: se indic pine de gru din fain de calitatea I i a-II-a i
produse cu adaos de tre. Se limiteaz fabricatele din aluat dospit;
- supe: se recomand supele vegetariene cu cartofi, cu adaos de crupe, supe de lapte, bor. Se
exclud supa de carne, de pete, de ciuperci, supele cu spanac, macri, leguminoase.
- carne: se folosete carnea i petele slab, cel mult de 3 ori pe sptmn. Se prepar prjoale,
perioare, sufleu din carnea sau petele care a fost fiert n prealabil. Poate fi combinat carnea
cu pete n pri egale. Se exclud ficatul, rinichii, limba, creierul, carnea animalelor tinere,
salamurile, produsele afumate, srate, conservele, icrele;
- produsele lactate: se recomand laptele, produsele acido - lactice, brnza de vaci i
preparatele din brnz, smntn, cacaval. Se exclude cacavalul srat;
- ou: se indic 1 ou pe zi fr restricii privind prepararea culinar;
- crupe, paste finoase: se folosesc limitat.
- legume: se indic n cantiti mari n stare proaspt sau dup prelucrare culinar. Se exclud
ciupercile, fasolea verde, spanacul, macriul, reventul, conopida, ptrunjelul; se limiteaz
legumele murate i marinate;
- fructe i dulciuri: se folosesc n cantiti mari fructele i fructele uscate. Se permit crema cu
gelatin i lapte, marmelada, zefirul, bomboanele fr ciocolat, dulceaa, mierea. Se exclud
ciocolata, zmeura, smochinele.
- sosuri i condimante: se indic sosuri de legume, cu suc de tomate, cu smntn, lapte. Se
permit condimentele: acid citric, vanilie, scorioar, frunz de dafin, mrar, verdeaa de
ptrunjel. Se exclud sosurile cu bulion de carne, ciuperci, mutarul, hreanul, piperul negru;
- buturi: se folosesc ceaiul cu lmie, laptele, cafeaua slab cu lapte. Se indic sucuri de
fructe, de legume, ceai de mcese, compot de fructe uscate. Se exclud cacaua, ceaiul i cafeaua
tare;
- grsimi: se folosete untul, uleiul vegetal. Se limiteaz untura de porc. Se exclude seul de
vit, de oaie.