UNIVERSITATEA TEFAN CEL MARE DIN SUCEAVA

FACULTATEA DE INGINERIE ALIMENTAR

AN UNIVERSITAR: 2016-2017

RECOMANDRI PENTRU ELABORAREA, REDACTAREA I

PREZENTAREA PROIECTULUI DE DIPLOM
PROIECTUL DE DIPLOM (pentru specializrile: Ingineria Produselor Alimentare,
Controlul i Expertiza Produselor Alimentare, Protecia Consumatorului i a Mediului)
reprezint o lucrare oficial cu valoare de lucrare tiinific publicat, care poate fi ulterior
studiat i utilizat drept surs bibliografic. Conform hotrrii Biroului Senatului Universitii
tefan cel Mare din Suceava nr. 52/11.02.2011 privind prevenirea plagiatului n cadrul
Universitii tefan cel Mare din Suceava studenii vor putea s susin proiectul de diplom
numai dup depunerea unei declaraii olografe pe proprie rspundere, prin care i asum
rspunderea pentru originalitatea lucrrii. De asemenea, proiectul de diplom va fi verificat cu
programul anti-plagiarism Turnitin care va indica procentul de plagiat al lucrrii. Odat
demonstrat cu probe concrete, plagiatul atrage dup sine exmatricularea din examenul de
diplom sau anularea Diplomei de licen, dac dovada c lucrarea este copiat se face dup
absolvirea de ctre student a examenului de diplom.

REDACTAREA PROIECTULUI DE DIPLOM

Proiectul de diplom va fi redactat n format electronic folosind Microsoft Word. Se vor
respecta obligatoriu urmtoarele condiii de tehnoredactare:
- Textul cu font Times New Roman cu dimeniunea de 12, spaiere ntre rnduri 1,5
linii, utiliznd obligatoriu diacriticele specifice limbii romne.
- Pentru titlurile de capitol se va utiliza Times New Roman 16 bold, pentru subcapitole
Times New Roman 14 bold i se va lsa trei rnduri fa de corpul textului. Capitolul va ncepe
ntotdeauna pe pagin nou.
- Subcapitolele vor fi aliniate la stnga, se vor numerota corespunztor i vor fi scrise
cu Times New Roman de 12, Boldat, cu un rnd distan fat de sfritul subcapitolului anterior
i fr alt rand fa de subcapitolul la care se refer.
- Alinierea textului: ntre marginile din stnga i dreapta (justified). Primul rnd al
fiecrui paragraf va avea o indentare de 1,25 cm.
- Format:A4.
- Marginile paginii: stnga: 3,5 cm, dreapta: 2,5 cm, sus: 2,5 cm, jos: 2,5 cm.
- Numerotare pagini: n dreapta de jos a paginii, neboldat.
- Denumirile tiinifice ale speciilor se scriu cu italic.
- Prescurtrile se folosesc doar dup ce au fost explicate n text (ex. OMG organisme
modificate genetic).
- Pasajele preluate din documentaia bibliografic trebuie s conin obligatoriu
referinele bibliografice. Dac un fragment dintr-o lucrare este citat integral, textul astfel preluat
trebuie pus ntre ghilimele. n acest caz trebuie fcut o referin privind sursa chiar dup textul
citat. Citarea n text se face, de fiecare dat cnd este cazul, prin includerea ntre paranteze
rotunde a numelui primului autor i a anului de apariie urmnd ca datele complete ale lucrii s
fie redate n lista bibliografic, exemplu: pentru un singur autor (Popescu, 2016); doi autori
(Popescu i Ionescu, 2016); mai muli autori (Popescu i colab., 2016).
- Adresarea - trebuie s fie direct i impersonal, caracteristic lucrrilor de cercetare.
Se va folosi persoana a III-a singular i se va evita folosirea persoanei nti, singular sau plural.
Astfel, o formulare de genul: "Prezenta lucrare este structurat n cinci capitole." este de
preferat celei de forma: "Am structurat prezenta lucrare n cinci capitole."
- Toate ecuaiile, graficele, tabelele, figurile vor fi numerotate i vor avea obligatoriu o
legend sau o scurt descriere a acestora, precum i specificarea sursei de provenine.
- Anexele se vor numerota distinct din cadrul proiectului i vor fi ataate la sfritul
acestora, indiferent de forma lor.
- Informaiile i referinele din subsolul paginii se scriu cu font Times New Roman de
10, italic, aliniat la stnga.
- Imprimarea tuturor paginilor lucrrii se va realiza fa-verso.

STRUCTURA PROIECTULUI DE DIPLOM

Programul de studiu de licen: IPA (Ingineria Produselor Alimentare)

1. Copert i prima pagin.

2. Pagina de titlu - se va trece doar titlul lucrrii.
3. Cuprins - va conine lista complet a capitolelor, subcapitolelor i anexelor, cu
indicarea paginilor de nceput.
4. Introducere - aceasta va conine: importana i actualitatea temei abordate, pe plan
internaional i naional; obiectivele generale ale proiectului de diplom, incluznd
considerentele generale privind alegerea temei; elemente relevante privind tema abordat.
Introducerea nu se numeroteaz ca i capitol.
5. Parte teoretic - conine toate fundamentele teoretice pe care se bazeaz realizarea
proiectului de diplom. Aceasta este structurat astfel:
5.1. Analiza comparativ a tehnologiilor existente pe plan mondial pentru realizarea
produsului.
5.2. Alegerea tehnologiei utilizate n realizarea proiectului i descrierea acesteia (schem
tehnologic, materii prime i auxiliare, proces tehnologic).
5.3. Calculul bilanului de materiale (bilanul total i acolo unde este cazul bilanul parial,
consumul specific, randamente de fabricaie).
5.4. Calculul bilanului termic.
5.5. Alegerea i dimensnionarea utilajelor (se va dimensiona minim 1 utilaj din procesul
tehnologic).
5.6. Managementul calitii i siguranei alimentare (identificarea pericolelor, a CP/CCP,
stabilirea msurilor de control, a procedeelor de control i a aciunilor corective).
5.7. Aprecierea calitii produsului finit: elaborare specificaie de produs: condiii tehnice
de calitate (proprieti senzoriale, proprieti fizico-chimice, proprieti microbiologice),
termen de valabilitate, modaliti de ambalare, condiii de depozitare, de transport etc.,
calcul valoare energetic, defecte de calitate, metode de analiz, certificat de calitate .
5.8. Elemente de analiz tehnico-economic: plan de amplasament, lista utilaje, fond de
investiii, cheltuieli directe i chltuieli indirecte, calculul costului unitar al produsului finit.
5.9. Material grafic: schem de operaii, plan de amplasare a spaiilor i utilajelor.
6. Concluzii. Se evdeniaz gradul de originalitate al proiectului de diplom cu
prezentarea avantajelor i dezavantajelor metodelor folosite, precum i poteniale direcii
viitoare de cercetare legate de tema abordat. n acest capitol se vor specifica cu acuratee
care au fost contribuiile proprii ale autorului n realizarea temei abordate. Concluziile
proiectului de diplom nu se numeroteaz ca i capitol.
7. Bibliografie. Se vor meniona aici toate sursele bibliografice folosite n cadrul lucrarii,
de unde s reias autorul acesteia, anul apariiei, titlul lucrrii, revista/editura unde a fost
publicat lucrarea. Exemplu: Soletska A., Krasota A., 2016, Prospects of applying vacuum
technology in the manufacture of culinary poultry meat products, Food and Environment
Saftey, 15 (1): 3-9. Lista bibliografic va fi aranjat n ordine alfabetic, a primului autor.
Se specific toi autorii articolului, crii, cu respectarea ntocmai a ordinei nscrise n
lucrare. n cazul n care avem dou sau mai multe lucrri scrise de acelai autor acestea
vor fi trecute n ordine cronologic. Referinele bibliografice de pe internet vor conine
obligatoriu adresa de web a sursei, autorul i titlul lucrii dac este posibil acest lucru.
Bibliografia nu se va numerota ca i capitol al lucrarii.
8. Anexe.
Numr de pagini estimate: n total ntre 50 i 70 de pagini.
Programul de studiu de licen: CEPA (Controlul i expertiza produselor alimentare)

1. Copert i prima pagin.

2. Pagina de titlu - se va trece doar titlul lucrrii.
3. Cuprins - va conine lista complet a capitolelor, subcapitolelor i anexelor, cu
indicarea paginilor de nceput.
4. Introducere - aceasta va conine: importana i actualitatea temei abordate, pe plan
internaional i naional; obiectivele generale ale proiectului de diplom, incluznd
considerentele generale privind alegerea temei; elemente relevante privind tema abordat.
Introducerea nu se numeroteaz ca i capitol.
5. Parte teoretic - conine toate fundamentele teoretice pe care se bazeaz realizarea
proiectului de diplom. Aceasta este structurat astfel:
5.1. Analiza comparativ a tehnologiilor existente pe plan mondial pentru realizarea
produsului.
5.2. Alegerea tehnologiei utilizate n realizarea proiectului i descrierea acesteia (schem
tehnologic, materii prime i auxiliare, proces tehnologic).
5.3. Prezentarea metodelor de analiz a produselor finite
5.4. Calculul bilanului de materiale (bilanul total i acolo unde este cazul bilanul parial,
consumul specific, randamente de fabricaie).
5.5. Calculul bilanului termic.
5.6. Alegerea i dimensnionarea utilajelor (se va dimensiona minim 1 utilaj din procesul
tehnologic).
5.7. Managementul calitii i siguranei alimentare (identificarea pericolelor, a CP/CCP,
stabilirea msurilor de control, a procedeelor de control i a aciunilor corective).
5.8. Aprecierea calitii produsului finit: elaborare specificaie de produs: condiii tehnice
de calitate (proprieti senzoriale, proprieti fizico-chimice, proprieti microbiologice),
termen de valabilitate, modaliti de ambalare, condiii de depozitare, de transport etc.,
calcul valoare energetic, defecte de calitate, metode de analiz, certificat de calitate .
5.9. Elemente de analiz tehnico-economic: plan de amplasament, lista utilaje, fond de
investiii, cheltuieli directe i chltuieli indirecte, calculul costului unitar al produsului finit.
5.10. Material grafic: schem de operaii, plan de amplasare a spaiilor i utilajelor.
6. Concluzii. Se evdeniaz gradul de originalitate al proiectului de diplom cu
prezentarea avantajelor i dezavantajelor metodelor folosite, precum i poteniale direcii
viitoare de cercetare legate de tema abordat. n acest capitol se vor specifica cu acuratee
care au fost contribuiile proprii ale autorului n realizarea temei abordate. Concluziile
proiectului de diplom nu se numeroteaz ca i capitol.
7. Bibliografie. Se vor meniona aici toate sursele bibliografice folosite n cadrul lucrarii,
de unde s reias autorul acesteia, anul apariiei, titlul lucrrii, revista/editura unde a fost
publicat lucrarea. Exemplu: Soletska A., Krasota A., 2016, Prospects of applying vacuum
technology in the manufacture of culinary poultry meat products, Food and Environment
Saftey, 15 (1): 3-9. Lista bibliografic va fi aranjat n ordine alfabetic, a primului autor.
Se specific toi autorii articolului, crii, cu respectarea ntocmai a ordinei nscrise n
lucrare. n cazul n care avem dou sau mai multe lucrri scrise de acelai autor acestea
vor fi trecute n ordine cronologic. Referinele bibliografice de pe internet vor conine
obligatoriu adresa de web a sursei, autorul i titlul lucrii dac este posibil acest lucru.
Bibliografia nu se va numerota ca i capitol al lucrarii.
8. Anexe.
Numr de pagini estimate: n total ntre 50 i 70 de pagini.
Programul de studiu de licen: PCM (Protecia consumatorului i a mediului)

1. Copert i prima pagin.

2. Pagina de titlu - se va trece doar titlul lucrrii.
3. Cuprins - va conine lista complet a capitolelor, subcapitolelor i anexelor, cu
indicarea paginilor de nceput.
4. Introducere - aceasta va conine: importana i actualitatea temei abordate, pe plan
internaional i naional; obiectivele generale ale proiectului de diplom, incluznd
considerentele generale privind alegerea temei; elemente relevante privind tema abordat.
Introducerea nu se numeroteaz ca i capitol.
5. Parte teoretic - conine toate fundamentele teoretice pe care se bazeaz realizarea
proiectului de diplom. Aceasta este structurat astfel:
5.1. Analiza comparativ a tehnologiilor existente pe plan mondial pentru realizarea
produsului.
5.2. Alegerea tehnologiei utilizate n realizarea proiectului i descrierea acesteia (schem
tehnologic, materii prime i auxiliare, proces tehnologic).
5.3. Calculul bilanului de materiale (bilanul total i acolo unde este cazul bilanul
parial,consumul specific, randamente de fabricaie).
5.4. Calculul bilanului termic.
5.5. Produse secundare, deeuri, ape reziduale rezultate din fabricarea produsului finit
5.6 Impactul deeurilor industriale asupra mediului i studiu de evaluare a riscului
(conform OUG nr. 195/2005).
5.7 Tehnologii adecvate pentru reutilizarea deeurilor de producie prin procese de
reciclare, de recuperare sau alte procese industriale.
5.8. Metode de tratare a deeurilor
5.9. Managementul calitii, siguranei alimentare i a mediului (identificarea pericolelor,
a CP/CCP, stabilirea msurilor de control, a procedeelor de control i a aciunilor
corective).
5.10. Elemente de analiz tehnico-economic: plan de amplasament, lista utilaje, fondde
investiii, cheltuieli directe i chltuieli indirecte, calculul costului unitar al produsului finit.
5.11. Material grafic: schem de operaii, plan de amplasare a spaiilor i utilajelor.
6. Concluzii. Se evdeniaz gradul de originalitate al proiectului de diplom cu
prezentarea avantajelor i dezavantajelor metodelor folosite, precum i poteniale direcii
viitoare de cercetare legate de tema abordat. n acest capitol se vor specifica cu acuratee
care au fost contribuiile proprii ale autorului n realizarea temei abordate. Concluziile
proiectului de diplom nu se numeroteaz ca i capitol.
7. Bibliografie. Se vor meniona aici toate sursele bibliografice folosite n cadrul lucrarii,
de unde s reias autorul acesteia, anul apariiei, titlul lucrrii, revista/editura unde a fost
publicat lucrarea. Exemplu: Soletska A., Krasota A., 2016, Prospects of applying vacuum
technology in the manufacture of culinary poultry meat products, Food and Environment
Saftey, 15 (1): 3-9. Lista bibliografic va fi aranjat n ordine alfabetic, a primului autor.
Se specific toi autorii articolului, crii, cu respectarea ntocmai a ordinei nscrise n
lucrare. n cazul n care avem dou sau mai multe lucrri scrise de acelai autor acestea
vor fi trecute n ordine cronologic. Referinele bibliografice de pe internet vor conine
obligatoriu adresa de web a sursei, autorul i titlul lucrii dac este posibil acest lucru.
Bibliografia nu se va numerota ca i capitol al lucrarii.
8. Anexe.
Numr de pagini estimate: n total ntre 50 i 70 de pagini.
 PREZENTAREA PROIECTULUI DE DIPLOM

Susinerea proiectului de diplom face parte din examenul de finalizare a studiilor.

Pentru susinerea acestuia studentul i va pregti o prezentare n Power Point din coninutul
lucrrii care s pstreze proporiile lucrrii, constnd n 15-20 slide-uri, care s fac obiectul
unei prezentri de maxim 10 minute. Slide-urile nu vor conine prea mult text (8-10 rnduri care
s exprime 4-5 idei), iar absolventul nu va citi informaia de pe slide. Prezentarea impune
existena obligatorie a unui slide de titlu, care va conine cel puin titlul lucrii, numele
absolventului i numele cadrului didactic coordonator, un slide cu cuprinsul lucrrii, 10-15
slide-uri cu text, tabele, figuri (prin care se vor prezenta acele aspecte ale lucrii ce se doresc a
fi comunicate comisiei), 1-2 slide-uri pentru concluzii.

SUCCES!