Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Cuprins
Coagul fin i omogen, cu o consisten cremoas dar
efervescent
Proprieti
senzoriale Culoarea este alb-glbuie, uniform
ale chefirului
: Gustul este acrior, plcut, uor neptor i rcoritor
Importanta Kefir :
Chefirul este o bautura bazata pe lapte bogata in enzime, si cu multe bacterii benefice. Chefirul este cel mai
sanatos dintre lactate, el contine amino-acidul-triptofan, ce are un efect de calmare asupra nervilor. Calciul te
ajuta sa ai un ritm cardiac normal si duce la reglarea presiunii sanguine.
Lapte efervescent aa a fost numit chefirul de ctre medicii rui. Butura
preferat a multora, el este nu doar gustos, dar i foarte sntos.
n alimentaia copiilor rolul chefirului nu se termin aici. Copiii mici asimileaz mai
bine proteinele din chefir dect din lapte. n afar de aceasta, el nu cauzeaz alergii,
spre deosebire de lapte.
Cnd s ncepem?
Varietile de chefir
n afar de chefirul obinuit, mai exist i biochefir i bifidochefir. Aceste varieti ale
aceluiai produs se difereniaz prin coninutul de microflor, cu impact diferit asupra
tractului gastro-intestinal.
Curatire
Normalizare
Pasteurizare
Racire
Insamantare
Ambalare
Termostatar
Racire
Depozitare