LUCRARE PRACTIC

Tema: Substae grase de origine animalier

PP (rom) Grsimea de porc

PP (lat) Axungia porcini ;

sau Adeps suillus

PV Osnza

Fam. Suideae

Este grsimea obinut din esutul adipos proaspt, nesrat i splat al

porcului sntos ( Sus domesticus).
Osnza se separ de carne i membrane, apoi se toac. Topirea
trebuie fcut astfel ncit s se ndeprteze toat apa. n aceste
condiii ea nu rncezete repede. Dup topire se rcorete i pn la
rcire se amestec din timp n timp pentru a se obine un produs
uniform.

Proprieti : Grsimea de porc este moale, alb cu miros slab

particular.Are reacia aproape neutr. Punctul de topire 36 - 42 OC .
Dac sa nglbenit sau are vriun alt miros nu trebuie folosit.

Compoziia chimic : Conine mai ales oleo palmitostearin i

palmito diolein, n proporii de 75-80 %.

ntrebuinri : Este folosit ca baz pentru unguiente. Pentru

conservare se adaug 1 % acid benzoic sau 3% benzoie ( Adeps
suillus benzoicus).
 LUCRARE PRACTIC

Tema: Substae grase de origine animalier

PP (rom) Grsimea de bou

PP (lat) Sebum bovinum

PV

Fam. Bovidae

La fel ca grsimea de porc, grsimea de bou se obine prin topirea

grsimii vitelor comune mari. Culoare ei este glbuie, de consisten
tare , punctul de topire este 50 - 52 OC. Conine n medie 55 % trigliceride
ale acizilor palmitic i stearic i apoximativ 45 % triolein.

PP (rom) Grsimea de lin

PP (lat) Lanolinum
anhidricum

PV Adeps lanae

Fam. Bovidae

Proprieti : Lanolina se prezint cu o mas galben moale, vscoas

cu un miros slab specific. Este neutr, cu punctul de topire 36 - 42 OC.
Se dizolv greu n alcool, insolubil n ap, uor solubil n eter, eter
de petrol, aceton, cloroform, benzen, sulfura de carbon.

Compoziia chimic : Lanolina este format din 60% acizi grai i un

mestec din patru aclooli triterpenici ( lanosterol, gamalanosterol,
dihidrolanosterol i agnosterol ).
ntrebuinri : Lanolina este o substan pe baz a unguientelor,mai
ales de tipul emulsiilor. Intr deasemene n componena emplastelor,
linimentelor. Pe larg se folosete n cosmetic.

LUCRARE PRACTIC

Tema: Substae grase de origine animalier

PP (rom) Ceara galben

PP (lat) Cera flava

PV

Fam.

Ceara galben este secreia hipodermic translucid a albinei

lucrtoare ( Apis mellifica ) cu ajutorul cruia aceasta realizez
faguri.

Ca rezultat al secreiei celulelor hipodermice, situate n dreptul

inelelor ventrale i abdominale, ceara dup ce strbate epiderma se
depune pe ea sub form de mici lamele foliacee.

Albina folosindu-se de picioarele posterioare, prevzute cu un

clete special, aduce n gur aceste mici lamele, unde malaxndu-le le
transform n filamente moi necesare construirii fagurilor.

Ceara galben se obine din faguri dup ndeprtarea merei prin

centrifugare i presare sau prin topire la soare.

Compoziia chimic : Ceara este format din 70 -75 % mircin

( insolubil la cald) i 18 % cerin ( uor solubil la cald, precipit la
rece ).

Ceara de albine conine 40 % alcooli superiori : miricilic, cerilic,

neocerilic i acizi grai : cerotic, neocerotic, melistic; esterii acidului
palmitic cu alcooli din seria amintit ; hidrocarburi saturai .
 ntrebuinri : Ceara galben ca i ceara alb sunt folosite la
prepararea unguientelor , emplastrelor i a ceratelor.

LUCRARE PRACTIC

Tema: Substae grase de origine animalier

PP (rom) Untur de pete

PP (lat) Oleum Jecoris aselli

PV

Fam.

Este uleiul gras obinut din ficatul proaspt al petilor rpitori i al

altor peti congeneri , purificat prin ndeprtarea prii solidificabile la
o temperatur cuprins ntre 0 5 oC . Pescuirea lor se face din
decembrie pn n aprilie, cnd ei se apropie de rm n cutarea
hranei. Extragerea unturii de
pete cere o prealabil ndeprtare a vizicii biliare din ficat urmat de
splarea i tierea acestuia.

Compoziia chimic : Untura de pete conine n medie 85 %

gliceride ale acizilor nesaturai ( clupodonic, arahidonic, terapic, oleic)
i aproximativ 15 % gliceride ale acizilor saturai ( palmitic , stearic,
miristic) sa pus n eviden i colesterolul, vitaminele A,D,E.

Untura de peste mai conine o cantitate mare de brom i iod, arsen i

fosfor sub form de acid glicero- fosforic,pectine i fosfolipide.

ntrebuinri : Valoarea terapeutic a unturii de pete const n

cantitatea mare de vitamine A i D, n rapiditatea mare cu care se
asimileaz gliceridele din care este format i datorit elementelor
minerale P, I, Br, aflate sub form organic.
 Se administreaz intern, sub form de emulsii n scrofuloz, rahitism
i ca reconstituant analeptic n tuberciloz. Extern se folosete n
tratamentul rnilor i ulcerilor, sub form de clisme pentru combaterea
oxiurilor .

LUCRARE PRACTIC

Tema: Substae grase de origine vegetal

PP(rom) Unt de cacao

PP(lat) Butyrum Cacao

PV Oleum Theobromatis

Fam. Sterculiaceae

Etimologia: Numele genului Theobroma deriv de la cuvintele greceti theos = zeu i

broma hran ; denumirea mexican a seminelor.

Descrierea plantei productoare :Theobroma cacao este in arbore cu nlimea de

aproximativ 10 m cu Frunze mari ntregi i cu flori mici roietice grupate n cime. Fructele
alungite cu pericarp gros galben-roietic , conin numeroase semine dispuse n pulpa
mezacarpului de culoare roie seschis din cele 5 loji. Seminele oval turtite lungi de
aproximativ 2,5 cm sunt acoperite cu un tegument subire , dar tare, sub aceste se
gseste un endosperm redus sub forma unei memvrane subiri care ptrunde ntre cutele
cotiledoanelor foarte dezvoltate, separndu-se astfel n fragment neregulate coluroase.

Rspndire: Arborele este originar din pdurile tropice ale Americii, insulele golfului
Mexican, malurile rurilot Magdalena, Amazonca. Astezi se cultiv n toate regiunile de pe
glob cu o clim asemnatoare.Arborii ncep s ftuctifice n III-lea an , doar roada mai mare
se stnge peste 8-10 ani.

Recoltarea seminelor se face dup ce fructele se desfac. Se ndeprteaz n mare parte

pulpa mezocarpului de pe semine. Restul de pulp aderent se ndeprteaz supunnd
seminele le o fermentare la temperatur de 35-50 oC . n acest timp n interiorul
seminelor se produc procese enzimatice, datorit crora acesta capt in miros fin, un
gust plcut dulce- unleios i culoare cafeniu-violet.Seminele se supun apo unei uscri
lente. Pentru extragerea uleiului seminele se torefiaz ( prjire superficial). Apoi se
ndeprteaz uor tegumentul tare cu ajutorul unor aparate special. n felul acesta
interiorul seminelor se fragmenteaz.Se preseaz apoi mechanic la cald.Substana gras
obinut se preseaz din nou la cald n prese hidraulice.Unleiul se filtreaz prin plnii
 nczite i se toarn n forme. Turtele rmase de la cele dou presri, sfrmate ne dau
cacao pulvere.Ciocolata se prepar din seminele nedegresate cu zahr, lapte etc.
Tegumentul tare al seminei servete la extragerea teobrominei.

Compoziia chimic : Seminele curite conin : 45-55% ulei gras, 1-2% alcaloizi
( teobromin i urne de cafein), taninuri , flobafene. Tegumentul seminelor conine 0,4-
1% teobromin. Untul de cacao este alctuit din gliceride mixte ale acizilor lauric, palmitic
( pn la 25%) , stearic ( pn la 34%) , arahidonic ( urme) , oleic ( pn la 43% ) , linoleic
(2% ) .

ntrebuinri: n medicin untul de cacao se folosete din 1710, fiind introdus n toate
farmacopeile lumii.Untul de cacao constituie excipientul principal pentru prepararea
supozitoarelor, globulelor, ovulelor i bujiilor. Intr n componena a numeroase baze de
unguent, crme i farduri. Pulberea din semine de cacao intr n compoziia preparatului
Citramonum.

LUCRARE PRACTIC

Tema: Substae grase de origine vegetal

PP( rom) Uleiul de msline

PP( lat) Oleum Olivarum

PV. Oleae europaeae fructus

Fam. Oleaceae

Etimologie: Numele genului Olea deriv de la grecescul eleia arbust de mslin ;

etimologia cuvntului nu este cunoscut.

Descrierea plantei productoare: Mslin aste un arbore mic ( 3-7 m) cu Frunze

persistente opuse, scurt peiolate, lanceolate sau oval lanceolate, alb-cenuiu pe
partea inferioar. Florile albe poligame sunt dispuse cte 15-30 n inflorescene
racemiforme. Fructul , adic mslina, este o drup ovoid care la coacerea are o
culoare verde-nchis, sau negricioas. Epicarpul su neted i membranos continu
cu un mezocarp crnos ; endocarpul este lemons (smburele).
Rspndire : Mslinul se cultiv demult pe litoralul mrii Mediteraniene ( Siria) i
pe cele Mrii Negre n regiunea Crimeei i a Caucazului.
Recoltarea : Ca produs vegetal se folosesc fructele de mslin. Uleiul farmaceutic
provine din presarea la rece a fructelor coapte lipsite de pericarp i endocarp. Cel
de calitate a doua se obine din presarea la rece a fructelor ntregi neselecionate.
O calitate mai inferioar se obine prin presarea la cald a fructelor ntregi de
calitate inferioar din alte sorturi. Cea mai proast calitate o are uleiul obinut din
turtele rezultate din extragerile anterioare , uneori fermentate. Din acest material
 uleiul se extrage prin fierbere cu ap sau cu un solvent organic volatile. Acest ulei
se ntrebuineaz n industriae la fabricarea spunului.

Compoziia chimic : n mezocarp se conine 50-70% ulei gras, iar smbure, n

medie 30%. Acesta din urm este de calitate inferioar.Uleiul de msline este
format din aproximativ 80% trolein, tripalmitin i pn la 8% tristearin.Datorit
acestor gliceride ale acizilor grai saturai uleiul de msline la +6oC se prinde n
mas. Are reacie acid deorece conine o cantitate de acizi liberi. Culoarea
fructelor depinde de cianidin , care se gsete sub form de heterozid.
ntrebuinri : Uleiul de msline de calitate superioar se folosete pentru
prepararea soluiilor uleioase injectabile i n alimentaie. Uleiul de calitatea a doua
se ntrebuineaz n farmacie la prepararea emuliilor , unguentelor . Uleiul de
caliti inferioare se folosete numai n tehnic. Este un emollient , colagog ,
laxative uor i purgative mechanic n doze de 30-60g. Este prescris n tratamentul
constipaiilor , al litiazei biliare, n colici nefritice i n saturnism. Recomandat
bolnavilor de ulcer.Se absoarbe n mare cantitate, din care cauz se comport ca un
antidote fa de otrvuri iritante.

LUCRARE PRACTIC

Tema: Substae grase de origine vegetal

PP ( rom) Uleiul de floarea

soarelui

PP( lat) Helinathus annus

PV Oleum Helianthi

Fam. Asteraceae

Etimologie : Numele genului provine de la greciascul helios= soare i

anthos = floare, aluzie la culoare i la forma florii sau este legat de
heliotropia florii, care tot timpul se ntoarce nspre soare;
anuus=annual.

Descrierea : Plant erbacee , anual , mult cultivat. Prezint o

tulpin nalt de 1-2,5m , groas , care poart Frunze alterne lung
peiolate, ovate cu vrful ascuit i capitule terminale ( diametrul 25
cm) cu flori galbene ( ligulate marginale i tubuloase la centru) .
Fructul este o achen.
 Rspndire: Originar din nordul Mexicului i SUA. n present pe larg
se cultiv pentru extragerea uleiului.

Recoltarea: Ca organ vegetal se folosesc seminele de floarea

soarelui- Helianthi semina, recoltate la maturizare deplin, din care se
obine ulei gras prin metoda de presare.

Compoziia chimic: Seminele conin n cotiledoane circa 35-36%

ulei gras.Uleiul de floarea soarelui este semisicativ format din
gliceridele acizilor oleic i linoleic ( 85%). Mai conine cantiti mici de
gliceride ale acizilor palmitic i stearic, arahidonic i lignoceric,
carotenoide i lecitin, o serie de fitosteroli, substane tanante.

ntrebuinri: Se ntrebuineaz la prepararea uleiului de floarea

soarelui purificat ( Oleum Helianthi purificatum) care dup sterilizare
poate fi ntrebuinat pentru prepararea medicamentelor injectabile.
Servete de asemenea la prepararea uleiului de mselarit ( Oleum
Hyoscyami) i al linimentului volatile (Linimentum Ammoniatum).

LUCRARE PRACTIC

Tema: Substae grase de origine vegetal

PP (rom) Uleiul de susan

PP( lat) Sesamum indicum

PV. Oleum Sesami

Fam. Pedaliaceae

Etimologie: Numele genului Sesamum este denumirea antic a

plantei ntlnit la babiloneni, egipteni.

Descrierea : Planta erbacee anual cu flori mici albe i cu

numeroase capsule n interiorul crora se gsesc numeroase semine
ovoide turtite de culoare galben deschis sau negricioase.
 Rspndirea : Susanul este original din China i India i este mult
cultivat n Indonezia, Africa dar mai ales n America Central i de
Sud.

Recoltarea : Ca produs vegetal se folosete seminele de susan

Sesami semina, din care prin presare la rece se obine ulei gras.

Compoziia chimic: Seminele conin 40-50 % ulei gras, 4-5 %

substane minerale, 15-20 % proteine, 15-20 % amidon, 7-8% ap.

Uleiul gras este semnificativ, format din gliceridele acizilor oleic

( 50 %) i linoleic ( 37 % ). Conine steroli, sesamol ( derivat
fenolic ) i doi derivai lignanici sesamina i sesamolina.

ntrebuinri: Oleum Sesami se utilizeaz la prepararea unor soluii

injectabile uleioase si este un nlocuitor al uleiului de msline. Se mai
ntrebuineaz ca excipient la prepararea unguientelor.

Sesamina i sesamolina mresc toxicitatea piretrinelor fa de

insecte.

LUCRARE PRCTIC

Tema: Substae grase de origine vegetal

PP(rom) Uleiul de in

PP( lat) Linum usitatissimum

PV Oleum Lini

Fam. Linaceae

Etimologia : Numele genului are urmtoarea etimologie : din cuvntul grecesc

linon, respective din latinescul linea = fil, toate referitoare la folosirea fibrelor
acestei plante, ns trebuie precizat c grecescul linol deriv dintr-un cuvnt indo-
european , care nu se poate nc preciza ; usitatissimum, superlativul latinescului
usitatus = foarte folosit.
Descrierea : Plant erbacee, anual cu rdcin pivatant , subire , lug , slab
ramificat. Tulpin cilindric, groas de 1-2mm , nalt de 80-110 cm la inul pentru
fibre, i 30-60 cm la inul pentru ulei. Frunzele sunt alterne , lanceolate, lungi de 2-
3cm, late de 2-4 mm, cu 3 nervuri paralele, glabre, cu 2400-4000 stomate pe cm
patrat. Flori actinomorfe, albastre-azurii, lung-pedicelate, grupate n dicazii
terminale. Fruct, capsul globuloas , cu 7-10 semine ovoide, turtite, brune.

Rspndire : Inul este originar din regiunile Mediteranei, Crimeei ,Caucazului i

Asiei Mici. Pe larg se cultiv n multe ri , din subtropice pn n latitudinile
nordice.

Recoltarea : Ca produs vegetal se folosesc seminele de in- Lini semina, recoltate

la maturizare deplin , din care prin presare la rece se obine ului.

Compoziia chimic : Uleiul de in este format din 47,3% gliceride ale acizilor
linoleic ( 24,2%), oleic (18,8%) , miristic i palmitic. Mai conine acizi liberi i
insaponifiabili, heterozide cianogenetice. Mucilagiul coninut n tegumentul
seminei de in , n proporie de 3-6% este constituit dintr-un nucleu ozuroronic,
format din acid galacturonic i ramnoz, la care se adaug sub form de esteri i
eteri i alte oze ca xiloza, galactoza, arabinoza i urme de fucoz.

ntrebuinri: Uleiul de in se ntrebuineaz la prepararea linimentului oleocalcar

( Linimentum calcis) i a linoleatelor care sunt esterii etilici ai acidului linolenic ,
alctuind ceea ce se nelege sub denumirea de vitamin F. Asociat cu esen de in
se obine preparatul Linetol, care prezint un amestec de esteri ai acizilor linoic,
linoleic oleic i care se ntrebuineaz la tratarea aterosclerozei ; sub form de
unguent la diferite boli ale pielii. Dac uleiul de in se amestec cu cauciucul
natural sau cu Guttapercha se obine un material de calitate superioar,
ntrebuinat la fabricarea fiferitor aparate medicale, tvi, ect.

LUCRARE PRCTIC

Tema: Substae grase de origine vegetal

PP( rom) Uleiul de migdale

PP ( lat) Amygdalus communis

PV Oleum Amygdalarum

Fam. Rosaceae
Etimologia : Denumirea genului amygdalus ( grec. Amygdalos) se ntlnete la
muli autori antici. Probabil este legat de pers. Munga ( migdale amare) , deoarece
Persia (Iran) este patria plantei sau de sirian. al + mungala ( copac frumos) .
Numele variatilor face aluzie la gustul seminelor.

Descrierea : Arborc nalt de 5-8 m cu system radicular profund ce depcte se 2-

3 ori raza proieciei coroanei.Tulpinile cu scoas brun , crpat, lemn cu
densitate mare , nuan roie. Coroana ovoid, larg cu lugeri roietici, glabri.
Frunze alterne , ovat- lanceolate pn la ngust-lanceolate, acuminate la vrf i
dinate pe margini. Flori solitare, pedunculate de culoare alb-roze, apar primvara
nainte frunzelor.Fructul drup ovoid comprimat lateral, prezint un epicarp
verde , puternic pubescent i un mezocarp care la maturitate se usuc i cade. Pe
ramuri rmn seminele protejate de un endocarp dur , pietros , pros, de form
oval-alungit sau oblong.

Rspndirea: Migdalul este rspndit n Siria, Iran, Asia Central pn n

Turkestan. Cultivat n Europa Central i n America.

Recoltarea: Ca produs vegetal se folosesc cotiledoanele seminelor de migdal

Amygdalarum semina , recoltate la maturizare complet i din care prin presare la
rece i ferbinte se obine ulei.

Compoziia chimic : Seminele de migdale conin 20-60% ulei gras nesicativ

format din gliceridele acizilor linoleic (17%) , oleic ( 77%), palmitic ( 4,5%) i
miristic (1,2%). Se mai conine fermentul emulsina, vitamina B, 2-3% oze.

ntrebuinri : Uleiul obinut prin presare la rece este medicinal , iar cel prin
presare fierbinte se folosete n intrustria alimenter i parfumerie. Uleiul de
migdale este folosit pentru prepararea unor soluii injectabile uleioase i ca baz
de unguent. rotul din seminele varietii amare se ntrebuineaz la pregtirea
apei de migdale. Poate fi nlocuit cu uleiul gras de piersici Oleum Persicorum ,
obinut din seminele de Prumus aemnica , deoarece are aceleai proprieti fizice
i chimice.

LUCRARE PRCTIC

Tema: Substae grase de origine vegetal

 PP ( rom) Uleiul de ricin

PP (lat) Ricinus communis

PV Oleum Ricini

Fam. Euphorbiaceae

Descrierea : Ricinul este o plant erbacee, anual cu cdcina pivotant , adnc

n sol pn la 2m, cu rdcini secundare de diferite ordine. Tulpina erect , cu 5-8
intenoduri, nalt de 1-2 m, verzuie-albastruie sau roietic, acoperit cu un
strat de cear. Frunzele sunt mari, palmat-lobate , glabre, lucioase, lung peiolate.
Flori mici unisexuate dispuse n recem ; cele feminine n partea superioar , iar
cele masculine n partea inferioar. Fructul este o capsul tri-sau tetralocular ,
indehiscent sau dehiscent, cu suprafaa neted, rugoas sau acoperit cu epi.
Semine mari oval- alungite.

Rspndire : Ricinus comminis este originar din Etiopia i Indiei.ntlnit n

spontan din zonele calde i umede din Africa i Asia tropical, n present se cultiv
n multe ri.

Recoltarea: Ca produs vegetal se folosesc seminele se ficin- Ricini communis

semina. Recoltarea se face cu mna nainte de ajungerea capsulelor la maturitatea
camplet , adic cnd aceasta capt o culoare cafenie n treimea inferioar a
recemului. Deoarece seminele sunt toxice nu se ntrebuineaz ca atare , ci
servesc numai la extragerea uleiului gras care se gsete n albumen.

Compoziia chimic : Uleiul de ricin conine 40-60% ulei gras alctuit 80% din
ricinoleuin glicerida acidului ricinoleic.Mai conine gliceride ale acizilor
izoricinoleic, stearic, oxistearic i n dioxistearic. n afar de ulei gras mai este
present alcaloidul ricina , care se gsete i n plantele tinere de Ricinus
communis. Toxicitatea seminelor se datorete numai n micp parte ricininei ,
deoarece acestea mai conin i o toxin vegetal proteic ricina. Aceast
toxalbumin este foarte toxic. Primirea a trei semine intern provoac o inflamaie
puternic a membranelor mucoase ale intestinului subire ; 6 semine sunt mortale
pentru copii; 20 pentru vrstnici. Introdus parenteral are proprietatea se a
aglutina glubulele roii ale sngelui. Activitatea ei este distrus la 100oC .
Seminele mai conin o mare cantitate de ferment numit lipaz.

ntrebuinri : Uleiul de ricin se ntrebuineaz ca purgative. Din cauza gustului

su neplcut se prescribe n capsule de gelatin. Extern este ntrebuinat n
chirutgie pentru cicartizarea rnilor sub form de uguent ( Unguentul lui
Vinevschi). Cu ulei de ricin se prepar Collodium elasticum pentru obinerea unei
membrane elastic. Se prescribe i pentru combaterea seboreei , sub form de
pomad sau loiune 20-50% n ap de colonie, singur sau n asociere cu alte
ingrediente.