Sunteți pe pagina 1din 1

ADVERTISEMENT - PUBLICITATE

Acas Carne Carne de pasare

Carne Carne de pasare

Piept de pui la tigaie gratar


cu ciuperci si rosii cherry
De ctre Oana - 3 septembrie 2016 1

Piept de pui la tigaie gratar cu ciuperci si rosii


cherry. Cum se prajeste pieptul de pui astfel
incat sa fie rumen dar si suculent si fraged? O
reteta simpla care se prepara intr-o singura
tigaie!

ADVERTISEMENT - PUBLICITATE

De la doar 119 Lei. 5 Culori, in Limita


Stocului Disponibil. Comanda Acum
Online

Dormeo.ro A<ai Mai Multe

Pentru a gati acest piept de pui la tigaie gratar


cu ciuperci si rosii cherry trebuie sa tineti cont
de cateva ponturi esentiale. De obicei pieptul de
pui este taiat in felii mult prea subtiri care, in
contact cu tigaia incinsa, se gatesc aproape
instantaneu, ramanand albicioase (nu rumene).
Daca se inisista cu prajirea catvea minute bune.
e jale! Degeaba se rumeneste carnea daca ea este
deja seaca si uscata. Adio!

Ponturi pentru un piept de


pui la tigaie rumen si
suculent
Nu sunt deloc fan piept de pui dezosat (si fara
piele!) dar, atunci cand il gatesc, prefer sa il
prepar cat mai ok. Prima conditie este pastrarea
suculentei carnii si a texturii ei fragede. Aceasta
se obtine prin marinarea scurta (15-20 de minute)
a feliilor de carne intr-o saramura. In acest
rastimp carnea absoarbe lichid din jur si devine
suculenta.Este importanta si grosimea bucatelelor
de carne asa ca nu le taiati in felii subtiri! Cele de
1,5 cm ar fi perfecte. Eu am folosit fileurile
interioare (inner file, pestisori) de piept de pui.

Am testat aceasta metoda cu cotletele de porc


(alta carne slaba si fada) reteta aici

precum si cu carnea de curcan friptura din


pasare intreaga sau pulpe de curcan cu unt si
verdeturi.

In toate cazurile am obtinute rezultate net


superioare fata de gatirea simpla a carnii, fara
marinare. Saramura asta face minuni! Reteta ei de
baza este 1 lingurita cu varf de sare la fiecare 250
ml apa rece. Atat! Nu va speriati ca e prea multa
sare! Carnea isi trage exact atata sare de cata are
nevoie.

ADVERTISEMENT - PUBLICITATE

In alta ordine de idei, grasimea este si ea foarte


importanta in procesul de gatire al acestir carnuri
slabe. Am uns bine de tot feliile de carne cu ulei
(de masline sau de floarea soarelui) si le-am lasat
5 minute la odihna. Zeama de lamaie contribuie si
ea la rumenirea frumoasa a carnii deoarece
contine zaharuri care se se caramelizeaza in
contact cu tigaia incinsa (reactie Maillard).

Din ingredientele de mai jos am obtinut 3 portii de


piept de pui la tigaie gratar cu ciuperci si rosii
cherry.

Piept de pui la tigaie 5.0 from 1 reviews


gratar cu ciuperci si rosii
cherry
Timp de Timp de Timp
preparare gatire Total
30 minute 10 minute 40 minute

Autor: Savori Urbane


Portii: 3 portii
Tipareste lista de
ingrediente
Ingrediente -
savoriurbane.com

500 g piept de pui dezosat si fara piele


2 linguri de ulei de masline
zeama de la lamaie
piper negru macinat
Saramura:
500 ml apa rece
2 lingurite cu varf de sare
Legume la tigaie:
300 g ciuperci proaspete
200 g rosii cherry
1 lingura de ulei
2 catei de usturoi
In plus:
orez fiert simplu sau piure de cartofi
sau cartofi copti, prajiti etc

Mod de preparare Piept de


pui la tigaie gratar cu
ciuperci si rosii cherry
Am preparat saramura intr-un castron mai adanc
si am asezat in ea feliile de piept de pui. Le-am
lasat 15 minute in ea, pe masa de bucatarie. Dupa
acest rastimp le-am scurs bine intr-o
strecuratoare si apoi le-am sters exemplar cu
hartii absorbante. Este foarte important sa
scapam de excesul de umiditate de la
suprafata carnii pentru ca altfel apa va genera
aburi in tigaie iar puiul nu se va rumeni ci va fierbe
in suc propriu.

In final am mutat feliile de carne intr-un castron


curat si uscat si le-am amestecat bine cu 2 linguri
de ulei de masline, cu piper negru macinat si cu
zeama de la 1/3 de lamaie. Le-am lasat sa stea
vreo 5 minute.

Intre timp am spalat rosiile cherry si ciupercile. Am


taiat ciupercile mari in sferturi iar pe cele mai mici
in jumatati. Le-am lasat deoparte. Am curatat si
feliat si 2 catei de usturoi.

Prajire piept de pui la tigaie gratar


Acest piept de pui poate fi prajit la gratar cu
carbuni, la iarba verde.

In varianta casnica folosim o tigaie gratar. Am


incins foarte bine tigaia grill (puteti folosi si o
tigaie normala antiaderenta). Am facut testul cu
stropii de apa si am vazut ca e incinsa. Adica am
stropit tigaia cu cateva picaturi de apa si am vazut
ca acestea formeaza instantaneu bilute care
danseaza prin ea.

Am asezat carnea marinata cu ulei in tigaia


incinsa, avand grija sa nu o supraaglomerez.
Bucatile de carne trebuie sa aiba spatiu intre ele,
nu sa stea claie gramada. Daca multiplicati reteta
va trebui sa prajiti carnea in mai multe transe.
Focul este mereu mare! Nu am intors carnea
decat o singura data, dupa cca 2 minute de cand
am asezat-o in tigaie. Puteti verifica ridicand usor
coltul unei bucatele de piept de pui si daca
aceasta are deja dungile rumene e OK, poate fi
intoarsa. Carnea prajita nu se flendura de zeci de
ori de pe o parte pe alta!

Am mai prajit carnea cam inca 2 minute si pe


verso (la foc mare) dupa care am scos-o intr-un
castron si am pastrat-o calda, langa aragaz,
acoperita lejer cu o folie de aluminiu. Carnea are
nevoie de odihna. Bineinteles ca am gustat o
bucatica si am inchis ochii de placere. Pieptul
acesta de pui este perfect! Zemos si fraged si
totusi rumen.

O TURM DE 4 PLANTE CARE


PARAZII VOR IEI PATRUND
DIN TINE DACA, PE INSTANTANEU N
STOMACUL GOL, ARTICULAII I
CONSUMI REPAR CARTILAJUL
!!!

AM SLBIT 12 KG N TAIAI FACTURA


DOU SPTMNI! ELECTRIC CU PN
REETA BUNICII LA 50%! DA, ESTE
LEGAL N ROMNIA!

Ciuperci si rosii cherry trase la


tigaie
Am redus putin focul de sub tigaie si am pus inca
o lingura de ulei. Imediat am aruncat in ea
ciupercile si le-am sotat vreo 3-4 minute,
agitandu-le mereu cu o spatula. Le-am dat si un
praf de sare. Dupa ce ciupercile si-au lasat apa si
au devenit brune si lucioase am pus in tigaie si
rosiile cherry impreuna cu cateii feliati de usturoi.

Daca doriti puteti pune si o ramurica de rozmarin.


Le-am plimbat si pe ele prin tigaia incinsa
(impreuna cu ciupercile sotate) pana s-au inmuiat
un pic si au crapat la suprafata.

Cam asta a fost! Gata! Am stins focul de sub


tigaie, am mai sarat usor totul cu sare marina
(grunjoasa) si am rasturnat legumele sotate intr-
un castron pentru servire. Le-am presarat cu
putina cepsoara tocata. Ce ziceti? Sunt faine?

Servire Piept de pui la


tigaie gratar cu ciuperci si
rosii cherry
Am avut un orez basmati fiert simplu (in apa cu
sare) ramas de ieri in frigider, asa ca l-am
reincalzit scurt la microunde si l-am impartit pe
farfurii. Deasupra am asezat cate 3 bucatele de
piept de pui prajit si cateva ciuperci si rosii trase la
tigaie. Ce arome!!

Am mai presarat putina cepsoara tocata (sau


patrunjel verde, daca doriti) si gata!

O mancare faina de vara, gatita intr-o singura


tigaie.

Sa incercati si voi reteta de piept de pui la tigaie


gratar cu ciuperci si rosii cherry! Veti simti
diferenta!

Aici gasiti mai multe retete cu carne de pasare


(pui, curcan, rata) fripturi, tocanite, papricas,
umpluta, pane, sotata etc.

Anda Adam va petrece mult timp la


NCHISOARE

Ce s-a ntmplat cu fiica ex-preedintelui


Romniei? Familia refuz s cread..

NU TREBUIE s avei ACEST obiect n cas!


Atrage SRCIA, nevoia i dezastrul!

Fanii plng! Conchita Wurst a fost petrecut pe


ultimul drum. Ce s-a ntmplat?

Din ce vor tri Gabriela Cristea i bebelua,


dac a prsit-o soul...?

Cine este, de fapt, soia lui Mdlin Voicu: nu n


zdar el a tcut atia ani

Depeche Mode - Strangelov

Poate te intereseaza si:


Piept de pui in sos de gorgonzola cu
smantana Piept de pui in sos de gorgonzola
si smantana. Piept de pui prajit, invaluit de un

sos catifelat de []

Reteta de crispy strips fasii


crocante din piept de pui pane Reteta
de crispy strips - fasii crocante din piept de

pui pane in crusta de fulgi de porumb. Bucati []

Piept de pui in sos de rosii cu


mamaliguta Piept de pui in sos de rosii cu
mamaliguta. Bucatele fragede de pui cu sos

de rosii cu usturoi, aromate []

Piept de pui cu ciuperci si smantana


la tigaie Piept de pui cu ciuperci si
smantana la tigaie - reteta pas cu pas.

Bucatele de carne de pui si ciuperci []

Snitele din piept de pui pane reteta


pas cu pas Snitele din piept de pui pane
reteta pas cu pas. Cum se fac corect snitele

de pui pane? O reteta simpla []

Piept de pui cu ciuperci si dovlecei


dieta Rina Piept de pui cu ciuperci si
dovlecei - pentru ziua de proteine dieta Rina.

Din nou o mancare dietetica []

Vino in GRUPUL SAVORI URBANE de pe


Facebook - locul unde discutam despre
retete, ingrediente, tehnici de preparare,
meniuri si multe altele! Click aici pentru
inscriere.

PRIMESTE SAPTAMANAL RETETELE PRIN


EMAIL. ABONEAZ-TE!
Nume *

Email *

Aboneaz-te!

Articolul precedent Articolul urmtor

Salam de biscuiti reteta Supa crema de galbiori


copilariei sau alte ciuperci

Oana
https://savoriurbane.com/

Articol scris de Oana Igretiu.. Afla mai multe


citind sectiunea CINE GATESTE.

1 COMENTARIU

Service GSM 13 iunie 2017 at 17d18


buuuuuuuun, arata delicios

Rspundei

LSAI UN MESAJ

Comentariu:

Nume:*

Email:*