Unitatea de nvmnt: COLEGIUL Economic ,,Dimitrie Cantemir Suceava

Profilul: Servicii

Domeniul de pregtire de baz Turism i alimentaie

Modulul: M 5 Industria ospitalitatii locale

Nr de ore/an: 108 ore, din care: IP: 36

Nr. ore /sptmn: 3 din care: T: IP: 1

Clasa: IX K

Profesor: Onofrei Simona

Plan de nvmnt aprobat prin OMENCI nr. 3411/16.03.2009

Programa aprobata prin OMENCS: anexa nr. 3 la OMENCS nr. 4457/05.07.2016

PLANIFICARE CALENDARISTIC
AN COLAR: 2017-2018

Nr. INDUSTRIA OSPITALITATII LOCALE

Coninuturile nvrii
crt. Cunotine Abiliti Atitudini LT IP Sptmna Obs.

(0) (1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8)

1. 5.1.1 5.2.6 5.3.1 Capitolul 1 Industria ospitalitii 30 S31 (12.09-16.09);
component a industriei turismului
5.1.4 5.3.2 1.1 Definirea conceptului de ospitalitate
1.2 Coninutul industriei ospitalitii 1.2.1
5.2.7
6.3.1. Cazarea turistic
6.1.1Clasificarea 1.2.2 Alimentaia public
dotrilor specifice Manifestarea interesului n 1.2.3 Agrementul turistic
spaiilor de identificarea i prezentarea
producie. corect a dotrilor din spaiile Recapitulare
Evaluare
de producie din alimentaie,
6.1.2 Descrierea 6.2.2.mprtirea n
cutnd oportuniti de
echipamentelor, grupul de lucru a
mbuntire a propriilor
utilajelor, informaiilor
cunotine.
aparatelor, vaselor referitoare la dotrile
i ustensilelor. 7.1.1 din spaiile de prod. 7.3.1

7.1.2 7.3.3
7.2.1 7.2.2

2. 5.1.2 5.2.1 5.3.1 Capitolul 2 Industria hotelier

component important a industriei
5.2.5 5.3.2 ospitalitii 2.1 Tipologia unitilor de
cazare existente n judeul Suceava 2.2
Serviciile hoteliere: activiti desfurate
n cadrul unitilor hoteliere locale
2.3 Activiti principale desfurate n
cadrul unitilor de cazare locala.
Recapitulare
Evaluare

3 5.1.5 5.2.4 5.3.1 Capitolul 3 Restauraia component de 30 S38 (2.07-6.07);

baz a industriei ospitalitii
6.1.1 5.2.5 5.3.2
3.1 Tipologia unitilor de alimentaie
 6.1.2 6.2.2 6.3.1 existente n judeul Suceava

6.1.5 6.2.4 6.3.2 3.2 Activiti principale desfurate n

cadrul unitilor de alimentaie locale 3.3
6.1.6 6.3.5 Zone cu tradiii gastronomice din judeul
6.2.6 Participarea la
activitile echipelor Suceava
Clasificarea Respectarea principiilor
materiilor prime i de lucru din unitile dezvoltrii durabile n 3.4 Preparate culinare tradiionale.
auxiliare utilizate n de AP efectuarea operaiilor de Caracterizarea preparatelor culinare cu
alimentaie. 6.1.5. prelucrare primar a materiilor specific local
6.2.7 prime vegetale i animale prin
utilizarea eficient i sigur a Recapitulare
Descrierea Verificarea materiilor echipamentelor din alimentaie. Evaluare
operaiilor necesare prime vegetale i
crerii ambientului animale precum i a 6.3.6
n vederea primirii materiilor auxiliare
Implicarea responsabil n
consumatorilor. folosite n
efectuarea operaiilor de
alimentaie.
prelucrare termic a materiilor
6.2.11 prime vegetale i animale prin
utilizarea eficient i sigur a
echipamentelor din alimentaie
cu respectarea principiilor
dezvoltrii durabile.

7.1.1 7.2.1 7.3.2 Capitolul 4 Serviciile de agrement la

nivelul judeului Suceava
7.2.4 7.3.4 30 S39 (9.07-13.07);
7.1.2 4.1 Prezentare general a judeului
7.2.7 7.3.6 Suceava

7.1.4. 4.2 Zone de interes turistic din judeul

Suceava

4.3 Patrimoniul turistic natural al judeului

7.1.6
Suceava. Patrimoniul natural protejat
 4.4 Patrimoniul turistic antropic al
judeului Suceava

4.5 Agroturism, turism rural, turism istoric

i turism ecumenic n judeul Suceava

Recapitulare
Evaluare