DOVLECEI UMPLUTI CU BRANZA SI

CIUPERCI
Ne trebuie:
2 dovlecei (eu am folosit zucchini)
1 borcan de ciuperci Sun Food
200 g branza proaspata de vaci (am folosit Lacteea 20% grasime)
1 ou
cca 4 linguri de parmezan ras
1 catel mare de usturoi
1/2 legatura marar
1/2 lingurita turmeric (pentru culoare optional)
piper
cca 50 g cascaval ras
Am folosit ciupercile taiate de la Sun Food 100% conserve sanatoase,
pe care le am intotdeauna la indemana.
Cum se fac:
Scobim miezul zucchinilor, ii saram si ii lasam cca 30 minute, apoi ii clatim bine cu apa rece
si
ii stergem cu un prosop de hartie.

Preparam umplutura. Amestecam branza dulce cu parmezanul, mararul tocat, usturoiul

pisat, oul, piper, ciupercile tocate
si turmericul (daca folositi)
coacem la cuptorul preincalzit la 180 C pentru cca 25 minute. Punem deasupra cascavalul
ras si
mai tinem la cuptor pe grill (daca aveti) inca 10 minute.

PANCAKES CU COCOS
Ne trebuie:
3 oua
3 linguri unt de cocos topit + 1-2 lg pentru tigaie
2 linguri xylitol
1/2 lingurita esenta de cocos (sau vanilie)
30 g faina de cocos
un varf lingurita bicarbonat de sodiu
un praf de sare
60 g lapte de cocos
cantitati pentru cca 8 bucati
 Mixam ouale cu uleiul de cocos topit, xylitolul si sarea pentru cca 2 minute.
Adaugam laptele de cocos si esenta de cocos si mixam pana la omogenizare.
Adaugam faina de cocos amestecata cu bicarbonatul de sodiu (o cernem printr-o sita)
si omogenizam compozitia cu o spatula.
Punem in tigaie putin unt de cocos, lasam sa se incinga si cu o cupa de inghetata punem
compozitia
in tava si aplatizam ca in foto.

Lasam pe fiecare parte cam 2 minute, la foc foarte mic. Le intoarcem cu atentie cu o
spatula.
Mi-au iesit 8 bucati cu diametrul de cca 9-10 cm. Sunt satioase, deci 4 bucati sunt suficiente
pentru o persoana.
Le servim cu fructe deasupra, unt de cocos topit sau daca nu tinem dieta, sirop de artar,
miere, gem de fructe .
 BISCUITI CU CIOCOLATA SI
PORTOCALE
Ne trebuie:
200 g migdale macinate (sau faina de migdale)
60 g nuca de cocos
30 g ciocolata neagra 85% cacao
1/4 lingurita sare
1 lingura cacao
coaja de la o portocala
1 lingura faina de cocos
2 oua
3 linguri xylitol
30 g unt topit
1 lingurita esenta de portocale
cantitati pentru cca 25 bucati

Cum se fac:
Amestecam intr-un bol mediu: migdalele macinate, nuca de cocos, ciocolata maruntita cu
cutitul, coaja de portocale,
cacaoa si faina de cocos.
Batem albusurile spuma cu sarea, apo adaugam xylitolul si mixam in continuare pana
obtinem o spuma tare.
Adaugam galbenusurile si esenta de portocale si omogenizam cu mixerul la viteza mica.
Adaugam peste albusuri 1/2 din amestecul de migdale de mai sus, omogenizam cu o
spatula,
adaugam untul topit, omogenizam, apoi adaugam restul de amestec de migdale si
omogenizam bine.
Dam amestecul pentru 20-30 minute la frigider, apoi cu mainile unse cu putin ulei formam
bilute
si le aplatizam pe hartie de copt, in tava.

Coacem la cuptorul preincalzit la 180 C pentru cca 20 minute. Ii lasam sa se raceasca 5

minute in tava,
apoi ii transferam pe un gratar sa se raceasca complet.
Cand ii scoatem din cuptor sunt usor moi, nu ii coaceti mai mult, se vor intari ulterior.
Eu i-am pastrat in cutie metalica inchisa, dupa ce s-au racit.
 ENERGIZANT DE CIOCOLATA
Ne trebuie:
ciocolata neagra 70-80 % cacao
seminte: nuci, caju, migdale, fistic
fructe deshidratate
Cum se face:
Ne pregatim la indemana semintele si fructele deshidratate pe care dorim sa le folosim.
Eu am folosit: nuci, caju, fistic, migdale, samburi de seminte de dovleac si merisoare,
stafide si agrise.
Topim ciocolata pe baie de aburi. Cu o lingura punem pe o hartie de copt cercuri de
ciocolata
(ca sa le faceti egale, puteti desena cercuri cu creionul pe hartie inainte).
Punem deasupra seminte si fructe. Lasam sa se intareasca putin cicolata si apoi dam 10
minute la frigider.
Le putem depozita in cutii de metal pentru mai multe zile si sa le luam in pungute zip-lock in
geanta
(antetie cand vor fi temperaturi mari afara).