Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
la cap sa ii fac supa de rosii sau „tăițăi în părădaisă”, cum zicea bunu-meu, fie iertat.
Am tot rugat-o sa aiba rabdare sa se coaca rosiile din gradina noastra – pentru ca anul
asta am plantat rosii pentru prima data in gradinita iar reteta de supa de rosii e un bun
prilej sa ma laud si cu ele :) – si pentru ca bulionul pus de mine in toamna s-a terminat si
parca nu imi venea sa fac supa de rosii cu pasta sau suc conservat (desi, daca nu ai
In sfarsit, azi am cules un cosulet bun de rosii, si mai mari, si mai mici, unele rotunde,
altele lunguiete, unele mari, carnoase si incretite, in fine, rosii de tot felul dar toate
depozit. Cu aceasta ocazie, am purces la treaba si i-am facut fetei supa de rosii, a carei
reteta simpla dar intotdeauna foarte agreata de familia mea vreau sa o impartasesc cu
voi.
Timp de pregatire: 00:15 ore
Numar portii: 4
1 ceapa
2-3 morcovi
1 catel de usturoi
30 de ml. de ulei de masline extravirgin (asta am folosit eu, merge si un alt ulei, doar ca
sare si piper
pentru servit: paste mici, scurte (eu am folosit risoni) sau crutoane de paine prajita
aromata cu usturoi
PUBLICITATE
fara sa stim ce soi anume vor fi, asa incat avem tot felul de rosii: mari, carnoase si turtite,
rosii lunguiete si usor tuguiate, care inca nu s-au copt, cred ca sunt mai tomnatice, apoi
unele perfect rotunde, de marimea unor mingi de tenis, dar si unele mici ca rosiile cherry.
Suma investita in plante a fost de 15 lei, dar parfumul unei singure rosii de gradina
2 minute, apoi se vor decoji cu usurinta, dar de aceasta data am procedat un pic altfel,
am asezat rosiile pe gratarul incins si le-am copt, intorcandu-le pe toate partile, timp de 5
oala potrivita, le-am acoperit cu apa (se poate folosi la fel de bine supa de legume, de
vita sau de pui), am adaugat dafinul, crenguta de cimbru si cea de busuioc si doar un praf
incinge uleiul intr-o oala si se adauga toate legumele deodata, calindu-se pana se
inmoaie, pe foc mic (sa nu se rumeneasca deloc, ar dauna gustului final al supei). Imediat
ce se inmoaie legumele, se adauga o ceasca (200 de ml.) de apa si se fierb mai departe.
Dupa aproximativ 10 minute de fierbere, se ia de pe foc oala cu rosiile, se scoate dafinul
si cimbrul si se paseaza cu blenderul de mana (se poate trece si prin sita, mai ales daca
atingerea consistentei dorite (supa poate fi mai cremoasa sau mai lichida, dupa cum va
textura, nu foarte moi. Daca se doreste, se pot pasa si legumele, facandu-se o supa
crema.
Daca se prefera pastele pentru servit, se fierb pastele (sa fie unele marunte) in apa sarata
Eu prefer supa asta mai mult decat cu orice altceva cu paine prajita frecata cu usturoi si