2 linguri ulei de masline 2 morcovi medii 3 cepe albe medii 400 g fasole in conserva (rosie, alba, mix) 600-700 ml suc de rosii 8 catei de usturoi, decojiti, intregi 1 lingurita rasa paprika afumata 1 lingura si cateva crengute de cimbru 1 lingura oregano 1/2 lingurita chilli (optional) sare dupa gust Pentru crutoane 1 colt de paine 1 lingura ulei 1 lingura parmezan ras (optional, non-vegan) sare dupa gust
Metoda
1. Incingem cuptorul la 200 C cu ventilatie.
2. Spalam bine de tot cartofii si ii frecam cu un burete nou de bucatarie, pentru a indeparta orice impuritati. Ii punem intr-o tava (sau direct pe plita de jos a cuptorului) si lasam la copt. 3. Taiem ceapa si morcovii rondele (cu mandolina, daca estem). Ii asezam intr-o tava emailata adanca, stropim cu uleiul de masline si putina sare si dam la cuptor 15-20 min. 4. Scoatem tava din cuptor, adaugam fasolea cu tot cu lichidul din conserva, apoi sucul de rosii, usturoiul, cimbrul, rozmarinul, paprika afumata, putina sare, amestecam bine si dam la cuptor 30-35 min. 5. Intre timp, pregatim crutoanele: rupem painea in bucati grosiere, le asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt, stropim cu ulei si (optional parmezan, caz in care nu mai punem sare) sare si punem sub grill pana se rumenesc. 6. Scoatem cartofii (care ar trebui sa fie deja copti, testati-i cu o furculita) si tava cu fasole. Asezam crutoanele si cartofii peste fasole si servim cald
Chiftelute de naut cu verdeturi si tahini
Print Prep time 10 mins Cook time 20 mins Total time 30 mins
Author: Ruxandra Micu
Serves: 20+ chiftelute de naut Ingredients 2 conserve de 400g cu naut fiert 2 Linguri tarate de psyllium (sau un ou) 4 Linguri fulgi de drojdie inactiva 1 cana de patrunjel, maruntit 1 cana de leurda maruntita 4 fire de ceapa verde, maruntite ⅓ cana masline negre feliate 5 linguri de faina de naut sau orice alt tip de faina (puteti sa folositi si pesmet) 1 lingurita boia dulce sare si piper, dupa gust 1 lingura tahini + 2-3 pentru sos putin ulei (3-4 linguri) , pentru prajit Instructions 1. Adauga nautul fiert in robotul de bucatarie si mixeaza-l bine pana devine pasta. Poti folosi si un blender de mana sau blender normal. In cazul in care folosesti un blender normal, ai grija sa adaugi cate putin si sa blenduiesti in etape, pentru a nu se bloca. 2. Pune pasta de naut intr-un bol mai mare si adauga celelalte ingrediente, exceptie facand uleiul. Amesteca bine. 3. Compozitia trebuie sa fie foarte usor de modelat. Daca mai are inca lichid, mai adauga faina de naut/pesmet pana devine usor de modelat. 4. Pune putin ulei la incins, intr-o tigaie antiaderenta, mai mare. 5. Modeleaza chiftelutele si pune-le la prajit, 2 minute pe fiecare parte. 6. Pune chiftelutele de naut prajite intr-o farfurie mare acoperita cu servetele de hartie. Astfel uleiul in exces va fi absorbit de servetele. 7. Chiftelutele de naut se servesc cu salata, piure de cartofi, hummus, orice