Reguli in Dieta Montignac

Faza I
- Nu se amesteca niciodata alimente cu IG mediu cu lipide (carnea, grasimile, uleiurile) in
cursul aceleiasi mese. Permis este numai pestele si putin ulei de masline.
- Se elimina din alimentatie alimentele cu IG mare.
- Evitati sa mancati paste fainoase, chiar daca sunt din faina integrala. mai ales evitati sa le
mancati calde.
- In Dieta Montignac, painea neagra cu tarate sau integrala, (fabricata numai in casa cu
faina necernuta, se mananca numai la mesele glucidice). Painea industriala se elimina total
din alimentatie.
- Se elimina total din alimentatie orezul alb, indiferent de forma bobului. Exceptie face
orezul Basmati, care este conform.
- Se poate consuma numai orez integral sau salbatic, insa nu foarte des. Orezul salbatic are
IG-ul 35, deci se poate combina cu grasimi si se poate manca la mese lipido-proteice
- Daca tineti Dieta Montignac puteti consuma 0,1 l vin pe zi, insa nu si alte bauturi alcoolice
(bere, cognac, whisky, etc).
- Evitati cafeaua pe cat posibil. Michel Montignac recomanda doar cafeaua fara cofeina, insa
si pe aceea cu extrema moderatie.
- Respectati programul de masa, nu „sariti” peste ele. In Dieta Montignac programul de
masa trebuie respectat.
- Impartiti alimentele in trei mese si respectati, pe cat de mult posibil, orele de masa.
- Nu beti multe lichide inainte sau in timpul meselor.
- Mancati incet, mestecand pe indelete. O masticatie corecta a bolului alimentar
imbunatateste sanatatea dintilor, previne bolile aparatului digestiv si in plus, da senzatia de
satietate mult mai rapid.
- Concentrati-va asupra mancarii in timpul mesei, evitati mancatul in fata televizorului sau
cu o carte in fata si bucurati-va de fiecare inghititura. In dieta Motignac manacrea trebuie
savurata.
- Eliminati total bauturile carbogazoase si sucurile de fructe fabricate industrial, chiar daca
se spune ca nu contin zahar sau ca sunt „light”.
- Este absolut necesar ca in Dieta Montignac dupa o masa glucidica sa asteptati cel putin 2
ore inainte de a manca o masa lipidica (cu grasimi).
- In Dieta Montignac se recomanda cu tarie ca dupa o masa lipidica (cu grasimi) sa asteptati
cel putin 3 ore inainte de a manca o masa glucidica.
1
 - Consumati cat mai multe fibre alimentare din salate, legume si fructe, Dieta Montignac
fiind o dieta in care aportul de elemente nutritive este perfect echilibrat.

Faza a II-a in Dieta Montignac

Faza a II-a in Dieta Montignac este mult mai lejera, trebuie doar sa respectati principiile de
baza ale fazei I, dar singura diferenta este ca puteti combina alimentele cu IG-ul mijlociu cu
lipide si proteine.
In aceasta etapa din Dieta Montignac se urmareste mentinerea greutatii, deoarece s-a ajuns
deja la silueta dorita.

Reguli de baza in faza a II-a (de mentinere)

- Toate regulile din faza I
- In Dieta Montignac nu se recomanda folosirea inlocuitorilor chimici de zahar. In Dieta
Montignac zaharul este „tabu”, deci nici in faza II nu este permis consumul de zahar.
- Nu se mananca paine la pranz sau la cina. Painea neagra sau integrala preparata in casa,
se consuma numai la micul dejun, aceasta regula fiind valabila si in faza I.
- Eliminati sosurile industriale, cele mai multe contin amidon.
- Nu beti decat lapte degresat.
- Mancati cat mai mult peste, fructe de mare si preferati lipidele “bune”, pentru prevenirea
bolilor cardio-vasculare .
- Atentie la deserturi! Preferati fructele conforme si deserturile conforme pentru dieta
Montignac.
- Evitati sa consumati multe lichide inainte sau in timp ce mancati.
- Evitati bauturile alcoolice, exceptie facand vinul, exact ca in faza I. Se poate consuma
vinul sec si sampania seaca.
- Daca doriti neaparat, in dieta Montignac preferati sa beti sampanie dry si vin sec, ca
aperitiv, dar mancati in prealabil (cruditati, branza). Nu beti alcool pe stomacul gol.
- La masa, consumati de preferinta apa (nu minerala, nici sifon) sau beti putin vin (nu mai
mult de 1-2 pahare pe zi). Mancati inainte de a bea vinul .
- Beti apa in timpul zilei (1,5- 2 litri), functie de necesitati si de temperatura ambientului.
- Puteti consuma espresso din cafea arabica, insa cu moderatie.

2
 Clasificarea alimentelor in Dieta Montignac
Grupa 1 (glucide): cereale integrale, paine integrala, paste integrale, orez nedecorticat,
lactate cu 0,1% grasime
Grupa 2 (proteino - lipide): carne, peste, oua, smantana, branza, uleiuri vegetale
Grupa 3 (legume, fibre): toate legumele si fructele crude, ceapa, conopida, spanac, fasole
verde, gulii, castraveti, varza rosie, varza alba, rosii, usturoi

Reguli de combinare a alimentelor

Grupa 1 se poate combina cu grupa 3
Grupa 2 se poate combina cu grupa 3
Grupa 1 nu se va combina cu grupa 2

Te-ai intrebat de multe ori cand ai fost tentata sa incepi in regim de slabire sanatos ce
anume trebuie sa mananci si de cate ori. Dieta Montignac are doua faze: faza de slabire,
numita si faza I, si faza de mentinere, numita si faza II. Pentru a-ti veni in ajutor, iti punem
la dispozitie urmatoarele sfaturi care iti vor fi de un real folos.
Ce poti manca in faza I
Iata care sunt combinatiile clasice in faza 1:
- Carbohidratii cu IG-ul mai mic sau egal cu 35 se pot combina cu orice fel de grasimi.
Aceste combinatii se numesc lipido-proteice.
- Carbohidratii cu IG-ul intre 36 si 50 nu se combina cu grasimi. Permise sunt totusi
alimentele cu maxim 1% grasime (lapte, iaurt), acizi grasi omega-3 multiplu nesaturati
(prezenti in peste) si putin ulei de masline. Aceste combinatii se numesc glucidice.
- Carbohidratii cu IG-ul mai mare de 50 sunt interzisi.
Este bine ca micul dejun sa fie unul glucidic. Domnul Montignac recomanda macar 5 mic-
dejunuri glucidice pe saptamana.
La pranz este recomandat sa luam o masa lipido-proteica care contine proteinele prezente
in alimente precum peste, carne, oua si carbohidrati cu un IG pana in 35.
Cina este precum pranzul, numai ceva mai usor (mai multe legume cu IG foarte mic si mai
putine grasimi si fibre). Daca la pranz s-a mancat glucidic, cina trebuie neaparat lipido-
proteica.
Atentie! Este recomdat sa nu luam mai mult de 3-4 mese glucidice pe saptamana,
excluzand micul dejun.

3
Bauturi permise in dieta Montignac
Beti apa plata, cafea decofeinizata, ceai de plante sau verde.
Interzis: bauturi indulcite gazoase, cafea sau ceai negru tare, sucuri de fructe si lapte
integral.
Alcool: vinul sec este permis, cel mult 0,1 l la o masa.
Sfaturi pentru a slabi cu Dieta Montignac
- Incercati sa mancati pe zi 30% lipide, 30% grasimi si 40% carbohidrati.
- Folositi alimente de calitate superioara, fructe si legume de sezon.
- Reduceti grasimile saturate prezente in carne grasa, salam, carnati, unt, produse lactate
grase si acizii grasi trans multiplu nesaturati prezenti in margarina, paine produsa industrial,
biscuiti si produse de patiserie de fabrica.
- Mancati mai mult peste, ulei de masline si avocado, aceste alimente contin grasimi bune.
Probleme care apar uneori in faza I a dietei Montignac
Unele persoane reactioneaza cu dureri de cap cand se lasa de baut cafea. Aceste dureri
dispar dupa cel mult o saptamana.
Pentru ca toata alimentatia se schimba cu trecerea la aceasta dieta si toate alimentele sunt
integrale este posibil ca unele persoane sa sufere de balonari la inceput. Este normal, flora
intestinala este activata. Acest fenomen dureaza de obicei 4-8 saptamani.

Pentru a slabi e indicat sa diminuam la minimum nivelul secretiei de insulina cu scopul de a

bloca lipogeneza (procesul de constituire a grasimii de rezerva) si de a activa lipoza
(procesul de eliberare si de consumare a grasimilor de rezerva). Prin urmare exista doua
cazuri:
a.) fie masa este lipido-proteica (numita masa lipidica), deci contine proteine si grasimi
(carnuri, oua, branzeturi, etc), iar in acest caz glucidele care vor fi consumate trebuie sa
aiba un indice glicemic (IG) mai mic sau egal cu 35.
b.) fie masa este glucido-proteica (masa glucidica) deci contine in principal glucide care au
IG intre 35-50. In acest caz vor fi acceptate numai grasimile omega 3 (peste crud, fiert in
aburi sau oua ochiuri romanesti) si in proportia cea mai mica grasimile monosaturate (foarte
putin ulei de masline peste spaghetti al dente de exemplu)
In toate cazurile fazei I glucidele cu IG mai mare de 50 sunt excluse!