UNIVERSITATEA BABEȘ-BOLYAI, CLUJ-NAPOCA

F A C U L T A T E A D E B U S I N E S S
SPECIALIZAREA MANAGEMENT HOTELIER

BOTEZ – restaurant CHIC

Proiect realizat de,

Chiorean Delia Maria
Master MH, AN 2

Cluj-Napoca , 2018
 Botezul reprezintă prima inițiere a copilului în tainele religiei creștine. În timp ce unii
preoți nu pun accentul pe venirea regulată a părinților la biserica, alții vor vrea ca părinții să vină
în mod constant la acea biserică, înainte și după botez. Fiind un eveniment restrâns și foarte intim
se catalogează ca un eveniment local la nivelul comunității.

Impactul evenimentului (puncte forte și slabe ale evenimentului)

Chiar daca evenimentul nu este unul major, ci doar un eveniment local la nivelul
comunității poate să aibă atât puncta forte, cât și puncta slabe. Voi enumera mai jos impactul
pozitiv, dar și negative ale botezului asupra participanților, resutaurantului și de asemenea asupra
comunității.

Impactul economic

 Prin faptul că clienții au ales să organizeze botezul în restaurantul Chic generează

venituri, putând să reinvesteze în dezvoltarea restaurantului aflându-se la început de
activitate.

 De pe altă parte, clienții care au apelat la restaurant pentru organizarea botezului vor avea
niște cheltuieli, însă acestea pot să depășească bugetul initial estimate

 Generează locuri noi în cadrul restaurantului fiind un eveniment mai mare și e nevoie de
chemarea unui personal additional în ceea ce privește ospătarii

 Având loc evenimentul în restauratnul Chic după terminarea evenimentului clienții

mulțumiți vor putea să recomande restaurantul altor persoane din familie, apropiați astfel
generând noi clienți pentru restaurant

 Creșterea imaginii restaurantului

Impactul politic

 Dezvoltarea abilităților administrative

 Riscul eșecului evenimentului

 Alocarea greșită a resurselor

Impactul asupra mediului

 Un aspect negative este reprezentat de către clienții care nu au un comportament ecologic

exemplar și lasă diverse reziduri care afectează atât aspectul interior al restaurantului, dar
și asupra mediului

 Zgomotul reprezintă un alt aspect negativ pentru că pot să afecteze atât participanții la
eveniment, cât și locuitorii din apropierea restaurantului

 Un aspect pozitiv e faptul că restaurantul are implementat sistemul de colectare selectivă

a deșeurilor și de astfel a

Impactul socio-cultural

 Botezul este un eveniment care reunește de obicei rudele care nu se întâlnesc prea des
fiind o oportunitate pentru a te revedea și discuta

 Ca impact negativ poate reprezenta abuzul de substanțe la astfel de evenimente, dar este
prea mica rata

Definirea evenimentului

Evenimentul a fost structurat astfel:

 Primirea invitaților și
ghidarea acestora la mese
 Servirea aperitivelor și a
băuturilor
 Servirea felului 1 și a felului
2, 3
 Prăjituri și tort; prezența
candy bar-ului

Listă de activități și obiective

Primul obiectiv este alegerea

locației în funcție de numărul aproximativ de invitați de care trebuie să se țină cont pentru
petrecere. Alegerea spațiului în așa fel încât să nu fie sala prea mica sau prea mare pentru a da
impresia de sală goală. De asemenea, se ia în considerare ca sala de evenimente să nu se afle la
mare distanță fașă de biserică. Se mai asigură că sala de evenimente ca să se încerce pe cât
posibil să nu fie aer condiționat care să afecteze sănătatea copilului.

Alegerea preparatelor trebuie sa se faca în așa fel încât mâncarea să nu fie prea puțină,
dar nici prea multă. Meniul pentru botez cuprinde de obicei trei feluri de preparate: gustare rece,
caldă, preparat de bază. Se alege în funcție de preferințele clienților. De multe ori, se ascultă și
de sfatul coordonatorului locației. Acesta având mai multă experiență cu astfel de petreceri și te
poate ajută cu idei și soluții pentru un meniu optim.

Când se alege meniul de botez, se recomandă să se ia în considerare și posibilitatea ca

unii dintre invitați ar putea fi vegetarieni, să urmeze un regim alimentar (persoanele diabetice)
sau alergici la anumite produse. Trebuie să te interesezi daca printre invitați există astfel de
persoane pentru a putea informa restaurantul că e nevoie de un meniu personalizat pentru aceștia.

Dacă printre invitații la petrecerea de botez există copii mai mărișori, care totusi nu ar
putea să mănânce un meniu complet, se poate pregăti un meniu pentru copii. O gustare și un fel
principal cu mâncăruri ușoare și pe gustul lor sunt suficiente pentru un copil.

Băuturile non-alcoolice trebuie să includă apă plată și minerală, sucuri acidulate și

naturale, iar băuturile alcoolice trebuie să fie cât mai diverse, dar neapărat potrivite cu felurile de
mâncare servite și cu momentele speciale.

Alegerea muzicii este de asemenea foarte importantă, deoarece muzica este cea care va
întreține petrecerea. Fie ca optezi pentru o trupa sau mergi cu DJ de la restaurant e nevoie să te
asiguri că playlistul satisface nevoile tuturor clienților.

Pentru că părinții își doresc o petrecere specială cei mai mulți aleg o tematică pentru
eveniment. Trebuie să se țină cont că e o petrecere pentru copii, și se va alege o temă potrivită
celor mici. Se recomandă și alte elemente și momente speciale, cum ar fi achiziționarea unui
candy-bar, care va fi atât pe gustul invitaților mici, dar și a celor mari.
Listă cu furnizori având în vedere bunurile și serviciile necesare pentru organizarea
evenimentului

Pentru preparatele din carne restaurantul Chic apelează la Oncos în cee ace privește carnea
de pui, Romserg pentru carnea de porc
Pentru consumabile/ Materii prime ca și furnizori sunt AZ Market pentru achiziționarea
produselor și a solutiilor profesionale de curățenie, a consumabilelor, a echipamentelor,
accesoriilor și a ustensilelor pentru curatenie si igienă. Se achiziționează de la Selgros sau Metro
în cee ace privește uleiul, făina, zahărul ca și materie primă.
Pentru produsele de panificație ca și furnizori sunt Real West/ Dartin, pentru cafea
furnizorul este Alikofe, pe partea de curățenie în ceea ce privește fețele de masă s-a apelat la o
firmă externalizațp Wash Center.
Pentru partea de décor și sonorizare furnziorul este Extravaganza, iar pentru partea de
desert și candy bar se colaborează cu Chic Cake.
Pentru partea de legume, furnizorul este Marada Stan – aprozar de unde se achiziționează
legumele ca să fie cât mai proaspete și de cea mai bună calitate. Pentru băuturi alcoolice - Safaway,
Tuborg, iar pentru cele non-alcoolice furnizorii sunt Pepsi și Bucovina. Iar în cazul uneor
evenimente de dimensiuni mai mari se apelează la personal adițional în ceea ce privește ospătarii.