Determinarea valorii nutritive si calorice pentru ciorba de perisoare in g

pentru 10 portii

Componente U Cantitati Proteine Lipide Glucide

pentru 10 M pentru 10
portii portii
% g % g % g
carne de vita kg 0,550 20,4 112,2 4,2 12,1 -
pasta tomate kg 0,050 5,1 2,55 - 15,4 7,7
ceapa kg 0,200 1,5 3 0,2 0,4 8 16
morcovi kg 0,200 1,5 3 0,3 0,6 8,8 17,6
patrunjel rad. kg 0,075 1,1 0,825 0,8 0,6 10 7,5
pastarnac rad kg 0,075 1,4 1,05 0,5 0,375 15 11,25
telina.rad. kg 0,200 1,4 2,8 0,3 0,6 5,9 11,8
leustean kg 0,030 - - -
verde
rosii kg 0,700 3,5 24,5 0,3 2,1 2 14
proaspete
patrunjel kg 0.050 - - -
verde
oua kg 0,050 14 7 12 6 0,6 0,3
orez kg 0,150 8,1 12,15 1,2 1,8 75,5 113,25
supa oase l 2,000 - - -
sare kg 0,020 - - -
Total:P,L,G 170,02 24,57 199,4

Wcal= (P+G) . 4,1 + L . 9,3

Wcal= (170,02 + 199,4) . 4,1 + 24,575 . 9,3

Wcal= 1514,622 + 228,547=1743,169 Kcal pentru 10 portii

Wcal=174,31Kcal pentru o portie