Varza

Varza este o planta erbacee, bienala, legumicola cu valoare terapeutica

ridicata fiind cultivata inca de la inceputul epocii de piatra.
Varza este o planta destul de rezistenta la frig, suporta in faza de rasad
temperaturi de -3 grade C, iar când e dezvoltata pâna la -7 grade C. Varza are insa
nevoie de multa apa si lumina. Pe un teren bogat, arat adanc din toamna si
ingrasat corespunzator se obtin recolte foarte bune.
Rasadul de varza timpurie se obtine in rasadnite calde din seminte (7-10 gr la 1,5
mp) semanate la inceputul lunii februarie.
Varza de vara se pune in rasadnite semicalde la inceputul lunii martie.
Varza de toamna si cea rosie se seamana direct pe strat la mijlocul lunii mai.
Plantarea rasadurilor in gradina, pentru culturile timpurii se face la 50-55 zile de la
rasadire, in martie sau inceputul lui aprilie. Pentru culturile de vara plantarea se
face in aprilie sau inceputul lunii mai.
Inainte de plantare rasadurile se fasoneaza, se scurteaza vârful radacinilor si
jumatate din lungimea frunzelor. Distantele de plantare sunt 70-30 cm pentru
varza timpurie si 70/40, 70/50 cm pentru varza de vara sau toamna (inclusiv cea
rosie). La plantare rasadurile se ingroapa pana la prima frunza adevarata. Dupa
plantare se uda obligatoriu.
Lucrarile obisnuite sunt completarea golurilor (3-4 zile de la plantare); prasilele
pentru spargerea crustei si combaterea buruienilor; musuroitul (odata la 2-3
saptamâni de la plantare, apoi la primul prasit); udatul; ingrasarea suplimentara.
Udatul culturilor de varza (in timpul primaverii se face dimineata, iar vara dupa
amiaza) se face la 10-14 zile, cu volum mare de apa. Odata cu udatul se poate
aplica si ingrasarea suplimentara, ingropat intre rânduri sau in solutie cu apa de
udat, la 15-20 zile de la plantare. Cand capatanile de varza se leaga, se va face
ingrasarea a 2-a.
Recoltarea verzei se face când capatânile sunt bine indesate (se verifica prin
apasare cu degetul).
 Varza face flori in anul 2 de viata . Pentru aceasta cultivatorii scot toamna
din camp cateva verze mari cu radacina cu tot si le pun in pivnita , cu radacina in
nisip. Primavara se scot si se indeparteaza frunzele uscate de la exterior si se lasa
doar mugurele care se planteaza in gradina . Din acest mugure in cel de-al doilea
an va creste o tulpina ierboasa inalta de psete un metru si ramificata . Frunzele
sunt dispuse pe ramuri si cele de la baza au petiol , cele dinspre varf nu au petiol.
In varful tulpinii se vor forma florile care sunt mici , galbene si grupate intr-o
inflorescenta in forma de ciorchine.
La culturile de varza timpurie se poate obtine si a 2-a recolta de la aceleasi plante.
Pentru aceasta se taie capatâna mai sus, lasându-se frunzele verzi de la baza.
Verzele obtinute la a doua recolta vor fi mai mici ca cele din prima productie.
Exista mai multe feluri de varza: alba, rosie, creata, de Bruxelles, etc.
Varza pare sa aiba o proprietate deosebita in eliminarea produselor toxice, pe
care le obliga sa iasa din tesuturi. Totodata varza asigura cicatrizari de buna
calitate prevenind sechelele.
Acesta leguma a avut intotdeauna o asemenea importanta incat e bine sa
prezentam pe larg proprietatile ei uimitoare, pe cale interna sau externa,
indicatiile ei si modurile de folosire.
Bogata in vitamine si oligoelementi, varza contine cantitati insemnate de vitamina
A, vitamina B1, vitammina B2, vitamina PP, vitamina C, potasiu,calciu, magneziu,
fier, cupru, fosfor, sulf.
Folosirea frunzelor de varza pentru uz extern este indicata in :
crapaturi si degeraturi, contuzii, plagi diverse, ulcere ale gambelor(varicoase,
cangrene, necroze), arsuri, eczeme, anumite pecingini, acnee, adenite, sifilide,
tumori albe limfangite, capilarite, afectiuni vasculare, hemoroizi, nevralgii
reumatismale(lombangii, sciatice), dentare, faciale, gutoase, infectii de toate
tipurile : abcese, flegmoane, furuncule, migrene, cefalee.
In afara de actiunea ei pe cale externa, varza este de vreme indelungata folosita
pe cale interna sub forme de salate sau de suc proaspat extras.
Indicatiile ei sunt multiple si se poate utiliza in afectiuni foarte diverse :
respiratorii, gastrice, intestinale, slabiciune generale, anemie.