American Pancakes (Clatite americane)

American pancakes, clatite americane pentru micul dejun

American Pancakes, clatite americane pufoase

American pancakes, numite si Flapjack sau Hotcakes, atat de iubite de americani, au

patruns incet si in bucataria noastra. Spre deosebire de clatitele traditionale romanesti,
care sunt subtiri, pancakes sunt mai groase, au o consistenta pufoasa si o suprafata
aurie uniforma. In America se servesc la micul dejun, alaturi de diferite toppinguri.
Siropul de artar este cel mai popular dintre ele, dar regasim fructele proaspete, sosuri
de ciocolata sau vanilie, marmelada, alaturi de aceste delicioase clatite americane.

Ingrediente – American Pancakes

 400 g faina
 500 ml lapte
 4 oua
 3 lingurite rase praf copt
 1/2 lingurita rasa bicarbonat
 un varf sare
 5 linguri zahar
 zahar vanilat
 6 linguri ulei

Mod de preparare – American Pancakes

 Amestecam faina cu praful de copt, bicarbonatul si zaharul si apoi dam prin sita
amestecul obtinut.
 Separam albusurile da galbenusuri. Albusurile le mixam foarte bine,
iar galbenusurile le mixam (dar nu mult, cca 3 minute) cu un varf de sare.
 Amestecam laptele si uleiul si il adaugam galbenusurilor.
 Adaugam mixul de lapte si galbenusuri peste faina, amestecam bine si adaugam
la sfarsit albusurile, amestecand de jos in sus cu grija.

 Obtinem un aluat mai dens, dar cu o consistenta pufoasa (gen pandispan).

 Incingem o tigaie teflonata si o ungem cu un cubulet de unt dupa care stergem cu
un servetel tot untul din tigaie. In acest fel, vom obtine pancakes cu o suprafata
aurie uniforma. Daca ramane untul in tigaie suprafata va arata ca cea de clatite
adica cu pete maronii. Ungem tigaia cu unt o singura data, la inceput, cand ne
apucam de prajit pancakes.
 In centrul tigaii incinse, adaugam cu ajutorul unui polonic, aluatul. Dupa ce l-am
turnat in tigaie nu ii atingem in nici un caz suprafata. El se va intinde de unul
singur atat cat va fi nevoie (maxim 6-7 cm diametru).
 In momentul in care apar primele basicute iar suprafata isi pierde luciul, intoarcem
pancakesul pe cealalata parte.

 Le prajim in felul acesta pe toate.

 Se servesc cu sirop de artar, miere, zahar pudra, sos de ciocolata,etc. Eu le-am
servit cu sos de ciocolata.

Absolut divine!