Clatite simple

Ingrediente
1l lapte
5 oua
300 g faina
2 linguri de zahar
1 lingurita de sare
2 linguri de apa
3 linguri de ulei

Mod de preparare

Intr-un vas se sparg 5 oua,

se adauga 1 lingurita de sare si 2 linguri de zahar.

Se amesteca bine pana se obtine o masa omogena.

Faina se adauga treptat,

se amesteca continuu pana se obtine un aluat de o consistenta groasa.

Dupa ce s-a adaugat toata faina, se incorporeaza treptat laptele ( este important sa amesteci
continuu, pentru a evita cocoloasele ).

La final, se adauga ulei si apa. Aluatul trebuie sa fie fara cocolase, matasos si lichid.

Daca iti plac clatitele mai groase, poti lasa aluatul vreo jumatate de ora in frigider, sa se "odihneasca". Eu prefer clatitele
subtiri si fine, asa ca le prepar imediat ce aluatul este gata.

Urmatoarea etapa este foarte importanta. Pentru pregatirea clatitelor este nevoie de o tigaie buna sau una speciala pentru
clatite.

Se incinge tigaia si se unge cu putin ulei sau unt ( nu folosi foarte mult ulei sau unt, sa nu iasa clatitele unsuroase ). Tinand
tigaia ridicata de pe foc, cu ajutorul unui polonic sau cani, se toarna aluatul. Tigaia se roteste pe cerc in asa fel ca aluatul sa
acopere uniform toata suprafata. Apoi, se pune tigaia inapoi deasupra focului, care trebuie sa fie potrivit.

Cand suprafata aluatului isi pierde luciu, iar marginile clatitei devin aurii, e un semn ca trebuie intoarsa de pe o parte pe alta.
Cu ajutorul unei spatule se intoarce clatita. Se caleste cateva secunde si se scoate de pe foc.

* Daca nu folosesti o tigaie speciala pentru clatite ci una obisnuita si observi ca aluatul se lipeste de tigaie, incearca sa ungi
tigaia cu ulei de fiecare data cand torni aluatul, daca nici acest truc nu te ajuta, ar fi bine sa schimbi tigaia.

* In timp ce prajesti clatitele, daca simti ca aluatul s-a ingrosat il poti dizolva cu un pic de apa.

Clatitele se pot unge cu miere, cu orice fel de dulceata, cu crema de ciocolata, cu branza sau cu orice umplutura atat sarata,
cat si dulce. Ele se pot adapta foarte usor oricarui moft :)
Ingrediente
130 g faina 2 oua mari 300 ml lapte esenta vanilie 2 linguri ulei o lingura zahar un praf sare

1. Combina ouale cu laptele, ambele la temperatura camerei. Incorporeaza zaharul, eenta de

vanilie si praful de sare, apoi adauga uleiul.
2. Incorporeaza faina treptat si mixeaza aluatul pana la incorporarea fainii.
3. Incinge tigaia de clatite la foc mediu si unge-o cu o picatura de ulei, pe care o intinzi cu o
pensula de silicon.
4. Intinde aluatul pentru clatite (cca un polonic/tigaie, in functie de cat de mare este tigaia de
clatite) si raspandeste aluatul rapid in tigaie.
5. Frige clatitele pe ambele parti timp de cca 1 minut, apoi scoate-le si umple-le cu gem,
dulceata, crema de ciocolata, fructe si/sau inghetata

Ingrediente – Clatite (12 bucati)

 250 g faina
 550 ml lapte
 3 oua
 40 ml ulei/unt topit
 1 varf cutit sare
 1 pastaie vanilie (doar semintele)

Mod de preparare – Clatite

 Punem ouale intr-un vas, adaugam sarea si amestecam pana se omogenizeaza. Cernem
faina si o adaugam treptat in vas, cate 2-3 linguri deodata. Amestecam foarte bine.
Daca la inceput observam prezenta unor mici cocoloase in aluatul de clatite, acest
lucru se va regla pe parcurs ce adaugam faina.
 Amestecam laptele la temperatura camerei cu uleiul (facem acest lucru ca sa
impiedicam formarea cocoloaselor din aluatul de clatite).
 Cand aluatul incepe sa capete consistenta, adaugam cate 50-60 ml din mixul de lapte si
ulei si amestecam pana cand aluatul devine din nou fluid.
 Continuam, adaugand alternativ faina si lapte, si amestecam bine dupa fiecare portie
adaugata aluatului.
 In compozitia finala, incorporam semintele unei pastai de vanilie, apoi lasam aluatul
20 -30 de minute pe masa din bucatarie.
 Incalzim, la foc mediu, o tigaie antiaderenta si o ungem cu foarte putin ulei sau unt.
 Punem un polonic de aluat de clatite in tigaia incinsa. Coacem clatitele, in tigaia
incinsa si unsa de fiecare data cand adaugam aluat, cate 1-2 minute pe fiecare parte,
apoi le scoatem pe o farfurie.
 Le umplem cu zahar, gem, dulceata, crema de vanilie sau ciocolata si le servim.