Indiene cu frisca

Pentru coji:
3 oua
3 linguri zahar
1 lingura ulei
3 linguri faina
coaja de portocala confiata
Pentru sirop
150 ml apa
100 g zahar
coaja de portocala confiata
Pentru crema:
250 ml frisca lichida indulcita
3 galbenusuri
4 linguri zahar
5 g gelatina
esenta de vanilie
Pentru glazura de ciocolata:
100 g ciocolata cu lapte
~50 ml frisca lichida

Mod de preparare Prajitura "Indiene cu frisca" :

Coji:
Batem spuma albusurile cu un praf de sare. Adaugam galbenusurile amestecate cu
ulei, coaja de portocala confiata, cernem faina si omogenizam usor, cu miscari de
jos in sus.
Compozitia o punem intr-un posh si spritam cerculete in tava tapetata cu hartie de
copt. Lasati spatiu suficient intre ele, pentru ca se vor lati la copt.
Dam tava la cuptor la foc mediu (150 grade cuptor electric, cu ventilatie) pentru
cca 15 minute, pana cojile se rumenesc usor. Scoateti din tava si le lasati la
racit cu tot cu hartia de copt.
Sirop:
Fierbeti apa cu zaharul cateva minute, adaugati coaja de portocala si lasati la
racit.
Crema:
Gelatina se pune la hidratat in apa rece, atata apa cat gelatina sa fie bine
acoperita.
Mixeaza galbenusurile cu zaharul pana se albesc, apoi pune la fiert pe baie de
aburi. Amesteca incontinuu pana compozitia devine spumoasa. Da deoparte, adauga
gelatina si dupa omogenizare lasa la racit.
Dupa ce s-a racit la temperatura camerei toarna peste frisca lichida batuta si
mixeaza cateva minute. Da la rece pana pregatesti prajitura pentru asamblare.
Jumatate din coji le insiropezi si le pui pe un platou. Pe fiecare spritezi apoi
crema. Acoperi cu celelalte coji ramase.
Pentru glazura de ciocolata topesti ciocolata pe baie de aburi sau la microunde,
apoi adaugi frisca lichida, putin cate putin pana ajungi la consistenta dorita.
Lasa sa se raceasca bine apoi toarna cu lingura pe fiecare prajitura in parte.