Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Mărarul (Anethum graveolens) este una dintre cele mai aromate plante folosite în
bazinul mediteranean de peste 1500 de ani. De la infuzii şi cataplasme până la
uleiuri esenţiale sau tincturi, mărarul este benefic în tratarea aerofagiei, a
afecţiunilor căilor urinare, în retenţiile hidrice, dar şi în amenoree sau anorexie.
Datorită cantităţilor considerabile de calciu, potasiu şi magneziu, cât şi a
vitaminelor A, B şi C, consumul frunzelor şi al seminţelor de mărar echilibrează
funcţiile organismului, contribuind chiar la diminuarea valorilor crescute ale
colesterolului. Maica Partenia, alături de toate măicuţele de la Mânăstirea Sfânta
Elena de la Mare din Costineşti, şi-a făcut deja provizii, pe care întreaga obşte le
va folosi atât pentru aromatizarea mâncărurilor, cât şi ca leac tămăduitor.
Seminţele de mărar, bogate în uleiuri volatile
Dacă se întâmplă ca în toiul verii să ajungi într-o grădină de zarzavat este cu
neputinţă să nu remarci parfumul aromat, uşor înţepător, al unor adevărate
umbreluţe galbene, care sunt florile ajunse la maturitate ale plantei de
mărar. Frunzuliţele colorate în verde sau verde-maroniu sunt asemenea unor ace
firave, la fel de parfumate, care, consumate în stare proaspătă, au un efect de
uşurare a respiraţiei în cazul bolnavilor care suferă de astm sau alte afecţiuni
respiratorii. De altfel, întreaga plantă de mărar este de un real ajutor pentru tratarea
diferitelor afecţiuni ale organismului. Seminţele, de exemplu, conţin un ulei volatil
cu proprietăţi antibacteriene, antispastice şi carminative. Mărarul este de mare
ajutor în combaterea balonării, a colicilor intestinale şi a diverselor tulburări
dispeptice; de asemenea, ajută în crizele de sughiţ şi la combaterea lipsei poftei de
mâncare, în tulburările nervoase minore şi insomnii. Poate fi recomandat pentru
stimularea secreţiei lactate – este galactagog –, fiind de un real folos în
hipogalactoree. Este util şi în tratarea suferinţelor renale sau a hemoroizilor.
Uleiul volatil de mărar conţine cantităţi însemnate de calciu, potasiu, sulf, fier,
magneziu şi sodiu, dar şi vitamine, fiind util atât în alimentaţie şi
tratamente interne, cât şi în afecţiuni externe ale pielii.
Mariana BORLOVEANU