Sunteți pe pagina 1din 1

Ingrediente (pentru patru porţii)

 Două căni de fasole boabe


 2-3 felii de franzelă
 O cană de orez
 O ceaşcă de ulei
 Două cepe
 5-6 căţei de usturoi
 Un morcov
 Un păstârnac
 Două frunze de dafin
 O legătură de mărar
 O legătură de pătrunjel
 50 grame de făină
 Sare, cimbru (după gust)
Mod de preparare
Se fierbe fasole după procedura obişnuită. După ce se schimbă prima apă, se pun morcovul, păstârnacul
şi ceapa, evident tocate. Se adaugă cele două frunze de dafin şi se sărează după gust. Când fasolea este
bine fiartă se scurge de zeamă (Atenţie! Nu aruncaţi zeama, pentru că o să vă trebuiască) şi, într-un bol,
se adaugă pâinea (înmuitată cu ceva zeamă de la fasole), usturoiul pisat, un pic de cimbru, dar şi
mărarul şi pătrunjelul tocate. Se amestecă bine compoziţia, apoi se dă totul prin maşina de tocat (sau la
un blender, cine are). Compoziţia se modelează apoi sub formă de bile (chiftele), diametrul ideal fiind
de circa 3 centimetri (pentru bile) sau de 5 centimetri (dacă le faceţi plate, caz în care grosimea trebuie
sa fie de cam un centimetru). Chiftelele se dau prin făină şi se prăjesc în uleiul foarte bine încins. Din
restul de zeamă rămasă de la fiertul fasolei se prepară o garnitură din orez. Proporţia ar fi de trei căni de
zeamă la o cană de orez. Modul de preparare al orezului este cel standard, cu specificaţia că, după ce s-
a fiert (nu uitaţi de sare!) este recomandat să-i puneţi mărar din belşug. Cel puţin aşa susţine prezbitera
Garoafa Coman, care indică şi faptul că mâncarea este infinit mai bună dacă orezul este servit rece.