Cum se prepara caramelul

Publicat la data de 5 ianuarie 2016 de Gaby_D în Dulciuri

c17Este cineva care nu iubeste caramelul?

In prajituri sofisticate, ca topping pentru inghetate, clatite sau alte deserturi, ori simplu, mancat cu
lingurita :)), nu zic niciodata „nu” atunci cand imi este pus in fata 🙂

Iar cand nu ma serveste nimeni 🙂 imi prepar eu acasa reteta de caramel 😉

caramel

Ce-am folosit?

200 ml frisca lichida (Hulala, Megle, Pilos)

200 gr zahar tos

o lingura unt

un varf cutit sare (daca vreti mai mult e foarte bun si asa )

reteta-caramel[preparare title=”Mod de preparare Caramel „]

Am pregatit o craticioara cu coada lunga (nu stiu daca va iese bine daca nu-i lunga coada)

Am pus zaharul si-am pus cratita pe foc. Am amestecat usor pana s-a topit zaharul si a capatat culoarea
chihlimbarului). Aveti grija, nu-l lasati sa se inchida prea tare la culoare pentru ca se amaraste.

Am dat craticioara deoparte de pe foc (da, da! craticioara aia cu coada lunga :))) ) si-am pus untul, am
amestecat si-am adaugat frisca.

Am pus cratita inapoi pe foc, am dat focul la mic si am amestecat usor cu lingura. Zaharul devine o mare
caramea :)), da’ o invartiti acolo pana se dilueaza complet. Adica aproximativ 5 minute.

Am oprit focul, am pus sarea si-am lasat sa se racoreasca cam 10 minute, apoi am luat cratita si-am pus-
o intr-o alta cratita mai mare, cu apa rece. ps. va pacalesc, am pus dopul in chiuveta si acolo am pus-o in
apa rece, da’ parca da mai bine daca zic c-am pus-o-n alta cratita :)))caramel-recipe

Am inceput sa frec cu lingura in sens circular, energic, pana ce caramelul a inceput sa pocneasca usor,
asa ca la serbet (trebuie sa fie liniste sa puteti auzi :))). Doar de cateva ori a fost suficient. Caramelul
devine astfel mai gumat, asa cum il vedeti in dulciurile din comert, gen Twix. Amestecati pana ce capata
consistenta dorita si se deschide usor la culoare.

Dupa racire caramelul se mai ingroasa, la frigider se intareste chiar bine, dar foarte simplu-l faceti din
nou fluid punand borcanasul in care l-ati turnat intr-un vas cu apa fierbinte.