Evul mediu (476 – 1400 d. Hr.

În această epocă, călugării erau renumiți pentru grădinile cu ierburi și flori sălbatice. În cea mai
târzie parte a perioadei gotice, florile au atins un rol mai dominant, cum ar fi florile care apar pe
picturile de pe altar si manuscrise.

Un aspect important al vietii mănăstirii era existența unei grădini de plante medicinale, care să
furnizeze medicului produsele farmaceutice necesare pentru tratamenele sale. Sa crezi doar in
puterea plantelor , fără referire la creatorul lor [Dumnezeu] era, totuși, considerat ca nepotrivit
pentru un creștin . Pentru că Dumnezeu "face ierburiele să crească", utilitatea lor medicală este
fundamental spirituală . În plus, multe plante au fost folosite de călugări și creștini, în general, în
ritualuri sacre și ceremonii.