PREPARARE DOVLECEI SCĂZUȚI

Am ales o cratiță potrivită și am pus în ea ceapa tocată împreună cu 2 linguri de ulei

și un praf de sare. Am călit ceapa la foc mic, sub capac, până s-a înmuiat și a devenit
sticloasă. Nu trebuie rAm tăiat dovleceii în cubulețe. Dacă sunt mai bătrâni va trebui
să-i scobiți în interior și să eliminați semințele și filamentele fibroaseumenita! Am
tocat ceapa și am tăiat și roșiile în cuburi. Nu le-am despielițat de data aceasta
dDovleceii se înabușă în suc propriu, nefiind nevoie de apă în plus. Ei conțin destulă
apă în țesuturi. După 12-15 minute (la foc mic) dovleceii s-au înmuiat și le-am
adăugat roșiile tăiateeoarece nu mă deranjează cojițele de roșie (ele conțin multe
elemente nutritive și este păcat să le aruncăm).Am amestecat cu grijă (să nu
terciuiesc dovleceii) și am continuat gătirea însă fără capac. Roșiile lasă și ele apă și
noi dorim să mai scăpam de ea – facem mâncare scăzută! Etapa aceasta durează
cam 10 minute. Nu vrem să fierbem dovleceii până se fac praf (devin pastă)! Mie imi
place să rămână și ceva mai mult sos printre eiÎn final am tras cratița cu mâncare de
dovlecei cu roșii deoparte și am adăugat usturoiul zdrobit și mărarul tocat. Ambele se
pun după gust.Cine nu ține post poate să-și pună niste smântână sau iaurt peste ei,
direct în farfurie. Noi i-am mâncat simpli, doar cu pâine proaspătăDoamne, cât sunt
de buni! Nu vă mai spun cum e pâinea inmuiată în sosul acesta fain cu roșii și
usturoi!