RECEPŢIA MATERIEI PRIME

Recepţia mărfurilor are loc o dată cu trecerea mărfurilor de la furnizorul de materia

primă în proprietatea beneficiarului (întreprinderea dr prelucrare) apoi la intreprindere
comercială
Recepția este definită ca: ansamblul operaţiilor deidentificare şi verificare cantitativă şi
calitativă a mărfurilor, desfăşurate în prezenţa delegaţilor furnizorului şi beneficiarului, prin care
seconstată dacă lotul de marfă corespunde clauzelor contractuale saucalităţii prescrise.

TIPURILE RECEPŢIEI.
1.RECEPŢIA CANTITATIVĂ: presupune preluarea mărfurilor princântărire, măsurare,
numărare.
2.RECEPŢIA CALITATIVĂ:presupune verificarea proprietăţilor produselor
(organoleptice, fizice, chimice, mecanice, etc.) prin metoda organoleptică şi prin metode de
laborator.
SCOPUL RECEPŢIEI MĂRFURILOR:
1.verificarea modului în care furnizorii de materii prime îşi îndeplinesc obligaţiile
asumate prin contractul de furnizare, în ceea ce priveşte cantitatea,calitatea, sortimentul,
ambalarea, etc.;
2.verificarea măsurii în care organele de transport şi-au respectat obligaţiile asumate cu
privire la menţinerea cantităţii şi calităţii mărfurilor pe parcursul efectuării transportului.

Obligaţiile furnizorului:
1.respectarea riguroasă a calităţii produselor;
2.pregătirea loturilor de mărfuri pentru livrare: ambalarea corespunzătoare a mărfurilor,
astfel încât acestea să reziste condiţiilor de transport. Ex:mărfurile din sticlă (fragile) se
ambalează în cutii de carton separate prinseparatoare din carton ondulat sau carton fagure
protejate cu paie, talaş,foiţe de hârtie;
pe ambalaj se lipeşte o etichetă de avertizare pentrufragilitate.
3.Întocmirea documentelor de transport (scrisoare de trăsură, foaie de
parcurs,conosament); se precizează natura mărfurilor, caracteristicile produselor,starea acestora
în momentul predării.
4.Expedierea mărfurilor:]-programarea transportului de mărfuri;-verificarea mijlocului de
transport pus la dispoziţie de cărăuş;-încărcarea mărfurilor în mijlocul de transport (folosirea
raţională a spaţiului,asigurarea stabilităţii mărfurilor);-expedierea mărfurilor la adresa
destinatarului.

Răspunderile furnizorului:
1.răspunde pentru daunele provocate de livrarea de produsenecorespunzătoare calitativ,
prin înlocuirea sau recondiţionarea produselor plata unor penalităţi;
2.răspunde până în momentul predării mărfurilor câtre cărăuş
saucătre beneficiar pentru lipsurile cantitative sau calitative, cauzate deîncălcarea obligaţiilor ce-
i revin referitoare la ambalareanecorespunzătoare, la respectarea normelor de încărcare-
manipulare,aşezare în mijloacele de transport.
3.răspunde pentru completarea greşită a documentelor de transport(inexact, incomplet).
Obligaţiile beneficiarului:
1.primirea mărfii şi verificarea identităţii acestora, supraveghereadescărcării mărfurilor;
2.verificarea cantitativă;
3.verificarea calitativă;
 Sortimentul de legume:
- legume bulboase(ceapa,praz,usturoi)
- legume cucurbitacee (castravete, dovlecel, pepeneverde, pepenegalben).
- legume frunzoase (spanac, loboda, salata)
- legume pastaioase (fasole pastai, mazare, bame)
- legume radacinoase (morcov, patrunjel, telina, pastarnac, sfeclarosie)
- legume tuberculifere (cartof)
- legume varzoase (varza:alba, rosie, conopida, gulie)
- legume condimentare (cimbru, leustean, marar, patrunjel, hrean)
- alte legume (ciuperca alba cultivata, sparanghel)

Sortimentul conserve din legume

Nr.art Legume Tipul

1 Legume conservate prin In apă:spanac, zarzavat, foi de vită
sterilizare si pasteorizare In solurie de sare:fasole, mazăre, ciuperci
In buluion:vinete, rosii, bame
In ulei:vinete, tocană, ghiveci
In solutie de oţet:castraveţi,
Sucuri de legume:roşii,morcov
2 Legume congelate Spanac, conopidă, ardei
3 Legume conservate prin Radăcinoase,ceapă,cartofi,mazăre,fasole
deshidratare
4 Legume conservate prin Bulionul de tomate de ardei
concentrare Paste de tomate de ardei
5 Legume concentrate prin Castraveţi,gogonele,varză
murare
6 Legume conservate prin Roşii, ardei graşi, fasole, foi de viţă
suprasărare
7 Legume conservate in oţet Ardei,castraveţi