Timp de preparare  250 ml frisca naturala

30 minute  250 ml lapte

Timp de gatire  4 galbenusuri
Timp Total  100-150 g zahar tos (dupa gust)
30 minute  ½ pastaie de vanilie

Ingrediente -

Mod de preparare inghetata de vanilie – reteta de baza

Se incepe cu baza din oua. Zaharul are si el rol in formarea cremozitatii cremei asa ca tineti cont de acest aspect si
daca puneti doar 100 g in loc de 150 sau chiar 200 g sa va asteptati ca inghetata sa creeze cristale de gheata.
Pastaia de vanilie se taie in 2 pe lung si se scot semintele. Laptele se pune intr-un vas si se adauga vanilia
(semintele si pastaia taiata) si se fierbe.
Intre timp galbenusurile se bat cu zaharul pana formeaza o spuma si apoi la rotatia cea mai mica a mixerului se
adauga treptat laptele fiert.
Crema astfel obtinuta se pune la fiert pe aburi pana se ingroasa un pic. Se aseaza castronul peste o oala in care
fierbe putina apa si se amesteca cu un tel. Trebuie sa ajunga la 70-75 C (temperatura la care se gatesc
galbenusurile). Nu o lasati mai mult pentru ca ouale se vor coagula! Dupa racire se muta in frigider.
Dupa ce se scoate din frigider se mai bate odata cu mixerul. Separat se bate si frisca naturala (bine racita la frigider
si ea). Aici vedeti cum se bate frisca naturala si ce marci de smantana recomandam.
In bolul in care se afla crema de oua se adauga treptat frisca cu ajutorul unui tel sau al unei spatule.
Se omogenizeaza ouale cu frisca si se obtine compozitia de inghetata care poate fi pusa la congelat.
Daca aveti aparat de facut inghetata, se incepe procedeul de inghetare cu ajutorul aparatului.
Daca nu aveti un astfel de aparat, se pune compozitia intr-o cutie de plastic cu capac si se pune la congelator. Se
amesteca tot la 30 de minute pana ingheata de tot. Daca nu se amesteca se vor forma cristale de gheata. Masini de
inghetata gasiti aici sau in magazine de specialitate.
Asa arata inghetata de vanilie cand am scos-o din masina de inghetata si am transferat-o in congelator (in cutie de
plastic cu capac).
Inghetata e gata, urmeaza sa o degustam. Este extraordinar de cremoasa si de gustoasa. Se simte bine vanilia
naturala din ea.

Pe baza ei am facut si o nebunie de inghetata de visine – reteta aici

Inghetata de visine cu frisca naturala. Cu bucatele de visine sau de alte fructe.O inghetata buna si cremoasa trebuie
sa aiba ingrediente atent alese si de calitate. Dupa cum spuneam si la inghetata de vanilie, pentru o inghetata
cremoasa si fara ace de gheata avem nevoie in primul rand de frisca naturala.
Timp de preparare
30 minute
Timp de gatire
Timp Total
30 minute

Portii: 1 l
Ingrediente - savoriurbane.com

 250 ml lapte
 250 ml frisca naturala
 4 galbenusuri
 200 g zahar
 300 g visine
 vanilie (optional)
Visinele le-am pus crude pentru a nu mai adauga zahar in surplus si pentru ca ador gustul lor acrisor. Pentru varianta cu
visine gatite va recomand si inghetata cu visine caramelizate. Am tocat usor visinele, astfel incat sa obtin si bucati
mari si mici, apoi am scurs totul intr-o sita.
Cand compozitia de oua e suficient de rece, se scoate frisca naturala din frigider si se bate bine pana se obtine o spuma.
Se amesteca compozitia de oua cu frisca si cu visinele. Este important ca toate sa fie reci, cu atat mai repede se
solidifica in congelator.

Ingrediente: 200 ml lapte, 60 g zahar brun (daca nu aveti merge si cel obisnuit), 200 ml frisca lichida
Mod de preparare: se topeste zaharul in lapte la foc mic, atentia sa nu dea in foc. Se ia craticioara de pe foc si se lasa
sa se raceasca. Se toarna frisca lichida si se amesteca bine.