R1/13: Ciorbă de fasole de post

Ingrediente Cantitate U.M.

Fasole 250 g
Morcov 60 g
Telina 40 g
Ceapa 30 g
Ardei 40 g

R1/13: Ciorbă de fasole de post

Calcululpierderilorpentruunaporţie: Nr. Porţii = 1 ;Gramaj = 420g

Nr Cant. PIERDERI TOTAL Cant.

. BRUT grame Pierderi NET
Specificare g/ml/por g/ml/porție g/ml/porție
Cr
ție
t. Curățare Fierbere Frigere
1. Fasole 250 20 28 - 48 208
2. Morcov 60g 14.4 6 - 20.4 40.4
3. Telina 40g 12 2.4 - 20.8 29.2
4. Ceapa
30g 6 4 10 20
5. Ardei 40g 6.4 2.4 - 8.8 31.2
TOTAL 420 58.8 42.8 - 108 358
 R1/13: Ciorbă de fasole de post
Calcululcaloriilorpentruunaporţie: Nr. porţii:1 Gramaj: 420g

Cantitateîn
Valoarea Glucide Celuloz
GRAME Proteine Lipide Coleste
Alimentul Energeti g %. ă
Alimente Totale Totale rol
(unaporție) că Carbohi G%
BRUT g% g% mg %
NET Kcal. drați Fibre
Fasole 250 208 296 36.7 1.8 - 75 -
Morcov 60 40.4 59.2 - 0,02 - 6 -
Telina 40 29.2 18 - 0.08 - 8.1 -
Ceapa 30 20 8,2 - 0.05 - 6.2
Ardei 40 31.2 10,8 - 0.02 - 5.9 -
TOTAL 420 358 393,2 36.7 3.8 - 101,2