Gogoşi umplute cu gem

500 g faina, 50 g faina pentru a-ţi pudra mainile si planseta, 4 linguri zahar, 3 oua, 200 ml lapte
caldut, 25 g drojdie proaspata (sau un plic drojdie uscata), esenta de vanilie, esenta de portocala,
un praf de sare, coaja rasa de portocala, gem pentru umplut

La inceput se face maiaua din putin lapte caldut, o lingurita de zahar si drojdia. Se pun toate intr-
un castronel langa o sursa de caldura pana cand se umfla. Se bat bine cu mixerul ouale se
adaugam zaharul, sarea, esenta de vanilie si esenta de portocale, coaja rasa de portocala.

Faina se cerne intr-un castron mai mare si cand drojdia s-a umflat se pune in faina, adaugandu-se
apoi amestecul de oua. Se amesteca toate ingredientele la inceput cu lingura, se adauga treptat
cate putin lapte caldut pana cand rezulta un aluat eleastic, framantat pe planseta cu mana
infainata.

Se lasa aluatul sa dospeasca 1 ora. Dupa ce a stat la dospit se taie aluatul in 2 bucati si se
intinde pe planseta fiecare bucata intr-o foaie nu prea groasa. Cu o forma rotunda se decupeaza
cercuri. Pe jumatate din ele se pune in mijloc gem. Peste ele se asaza alt cerc de aluat si se
lipeste. Pentru a se lipi mai bine se ung marginile cu putin lapte si se preseaza. Se pun gogosile
pe o tava sau planseta presarata cu faina si se lasa la dospit inca o ora. Intre timp se dubleaza ca
volum. Se incinge mult ulei intr-o cratita, se pun cateva gogosi si se prajesc pe ambele parti.