RETETA DE GOMBOTI CU PRUNE 

Reteta de gomboti cu prune (galuste cu prune) este una veche, de familie. Sunt un desert ieftin, de
sezon, foarte popular in Ardeal si Banat dar care a patruns si in alte zone ale tarii.

Originea acestor galuste cu prune este germano – austriaca (Knödel ).  In Ungaria se

numesc gombóc sau knédli; in Slovenia „knedl(j)i”; in Cehia knedle (dm. knedlíky); in Slovacia, „knedľa”
(plural: knedlíky); in Luxembourg, Kniddel(en); in Bosnia, Croatia, Polonia si Serbia, knedle; in
Italia canederli  (sursa info: Wikipedia).

La noi in familie se fac galuste cu prune ca felul 2 si desert, dupa cate o supa sau ciorba mai consistenta.
Fiind foarte satioase, nu prea merg servite dupa alte 2 feluri de mancare.  Obligatoriu pesmetul este
rumenit in unt, cateodata amestecat si cu zahar tos (care se caramelizeaza usor in tigaie). Conteaza mult
si soiul si dimensiunile prunelor – cele mai indicate sunt cele mai mici, bine coapte. Daca prunele sunt
prea acre acestea pot fi umplute cu cate un cub mic de zahar. Cele mai bune prune sunt cele mici care se
pun intregi, cu sambure cu tot. Astfel ele nu isi lasa zeama in aluat si, in plus, numarand samburii ramasi

in farfurie stii exact cati gomboti ai mancat   Baietii de pe-aici fac concursuri de mancat galuste
cu prune!

Ingrediente
800 g cartofi fierti in coaja

 250 - 300 g faina (in functie de soiul cartofilor)

 2 oua intregi
 o lingurita rasa de sare
Pesmet rumen:
 250 g pesmet
 100 g unt
 100 g zahar tos
Pentru servit:
 zahar pudra vanilat amestecat cu scortisoara macinata (optional)