Teme 1: Baza tehnico-materiala a intreprinderii de alimentatie publica.

1.1.Forma organizatrico-juridica a intreprinderii.

In prima zi am facut familiarizarea generala cu
intreprinderea.Aceasta intreprindere este de categoria II,ce
dispune de deservirea de catre chelneri.

Intreprinderea dispune de :
Sectii:
-Sectia rece
-Sectia calda
-Sectia peste
-Sectia brutarie
1.Aici sunt depozite de legume,de fructe si depozit de conserve.
2.Este vestiar pentru personal in care sunt dulapuri pentru fiecare in parte,este dotat cu masa si
fier de calcat.
3.Restaurantul dispune de terasa,sala,si sala pentru copii.
4.In sectii sunt amplasate utilaje corespunzator sectiei.Sunt amplatate utilaje atit mecanice cit si
nemecanice.
5.In fiecare sectie utilajul este amplasat conform planului de constructive a intreprinderii.

Vorbind despre utilajele nemecanice,fiecare sectie dispunde de planse de lemn,independent

de culoare plansele sunt precizate pentru fiecare tip de bucate in parte:verde-legume;Cafeniu-
carne fiarta;Rosu-carne cruda;Alb-produse de panificatie;
Pregătirea si instruirea in domeniul protectiei muncii sunt părti componente ale pregătirii
profesionale si au ca scop insusirea cunostintelor si formarea deprinderilor de securitate.
Pregătirea generală în domeniul protectiei muncii se realizează în învătământul tehnic
(preuniversitar si universitar), iar la nivelul persoanelor juridice sau fizice, prin instructajul de
protectia muncii. invătământul de toate gradele, de stat si particular, va include in programa
analitică cursuri speciale care să cuprindă cunostinte de protectia muncii, atat generale, cât si
specifice profilului de învătământ. Instructajul de protectia muncii la nivelul persoanelor
juridice si fizice cuprinde trei faze: 
1.instructajul introductiv general; 
2.instructajul la locul de muncă; 
3.instructajul periodic. 

INSTRUCTAJUL INTRODUCTIV GENERAL se face: 

a) nou incadraților in muncă; 
b) celor transferati de la o unitate la alta;
c) celor veniti in unitate ca detasati;
d) elevilor scolilor profesionale, liceelor industriale si studentilor
pentru practica profesională
e) persoanelor aflate in unitate in perioada de probă în vederea
angajării. 
Scopul instructajului introductiv general este de a informa despre activitățile specifice unității
respective si principalele măsuri de protectia muncii care trebuie respectate în timpul lucrului.

Continutul instructajului introductiv general si programul de desfăsurare vor fi intocmite de

către persoanele cu atributii în domeniu si aprobate de conducătorul unității. După terminarea
perioadei de instructaj introductiv general, personalul instruit va fi supus verificării
cunostintelor de protectia muncii pe bază de teste. Rezultatul verificării va fi consemnat în fisa
de instructaj. Nu vor putea fi angajati cei care nu si-au insusit cunostintele prezentate în
instructajul introductiv general. INSTRUCTAJUL LA LOCUL DE MUNCA se face după
instructajul introductiv general si are ca scop prezentarea riscurilor si măsurilor de prevenire
specifice locului de muncă unde a fost repartizată persoana respectivă. 

Intreprinderea lucreaza in zilele saptaminii de la 9:00-24:00,in Weekend de la 11:00-23:00.