Unitatea de învăţământ:Liceul Tehnologic Economic”Elina Matei Basarab”

Profilul: Servicii
Domeniul de pregătire de bază:Turism si alimentatie Avizat,
Modulul: Activitati in unitatile de alimentatie si turism Director
Nr de ore/an: 150
Nr. ore /săptămână: din care: T: LT: IP: 30
Clasa: a IX-a PO
Profesor: Harabagiu Elena
Avizat,
Plan de învăţământ aprobat prin OMENCS:3914/18.05.2017 Şef catedră

PLANIFICARE CALENDARISTICĂ
AN ŞCOLAR: 2018-2019

Unitatea de rezultate ale Activități de Resurse Evaluare

Nr.or
învățării /Rezultate ale Săptămâna învățare procedurale
Nr. e
învățării Conținuturile învățării
crt.
Cunoșt
Abilități Atitudini IP IP
ințe
(7) (8) (9)
(0) (1) (2) (3) (4) (5) (6)
1. 6.1.5. 6.2.5. 6.3.3. N.T.S.M. si P.S.I. Documentarea Norme Probe orale
6.1.6. 6.2.7. 6.3.4. Etapele curăţeniei în după diverse
6.1.7. 6.2.8. diferitele compartimente de surse de Regulamente
muncă informare, Ustensile Fise de lucru
30
21.1-25.1.2019
Tipurile de curatenie observaţia
Utilaje Exercitii
Cerinte igienico-sanitare proprie, Obiecte de practice
privind caracteristicile activităţile ce inventar Portofoliu
constructive si dotarea solicită efortul Echipamente
diferitelor spatii colectiv (de specifice
Cerinte igienico-sanitare echipă, de

1
 privind operatiile de grup)
transport,pastrare ,depozitare Simularea
Cerinte igienico-sanitare Joc de rol
privind procesul tehnologic Exercitiul dirijat
Cerinte igienico-sanitare Simularea Norme Probe orale
privind curatenia si
intretinerea igiennica a Joc de rol Regulamente
unitatii Ustensile Fise de lucru
Igiena personalului din
unitatile de alimentatie Exercitiul dirijat Utilaje Exercitii
Obiecte de practice
Efecte ale nerespectarii 30
24.06-28.06.2019 inventar Portofoliu
regulilor de igiena
Echipamente
Principii ergonomice in specifice
timpul activitatilor fizice

Masuri de prevenire a
oboselii fizice
Masuri individuale de
reducere a efortului ortostatic
Masuri individuale de
reducere a solicitarilor
neuropsihice
Evaluare
2. 5.1.1. 5.2.1. 5.3.1. Expunere Norme Probe orale
5.1.2. 5.2.2. 5.3.2 Echipamentele folosite in
5.1.3. 5.2.3. turism si alimentatie Regulamente
5.1.4. 5.2.4. Simulare Ustensile Fise de lucru
5.1.5. 5.2.5. 30
1.07-5.07.2019 Utilaje Exercitii
5.1.6. Joc de rol Obiecte de practice
inventar
Echipamente
Exercitiul dirijat specifice Portofoliu

2
 Echipamentul hotelier

Echipamente si materiale
pentru curatenie
Echipamente specifice
unitatilor de alimentatie
Intretinerea echipamentelor
specifice unitatilor de
alimentatie
Evaluare

3. 6.1.5. 6.2.5. 6.3.3. Operaţii de ambiantare a Expunere Norme Probe orale

6.2.6 spaţiilor de servire:
- Operaţii de curăţenie Regulamente
curente; Simulare Ustensile Fise de lucru
60 8.07-12.07.2019
Utilaje Exercitii
15.07-19.07.2019 Joc de rol Obiecte de practice
inventar
Echipamente
Exercitiul dirijat specifice Portofoliu

- Operaţii de aranjare a
mobilierului din dotare şi
de completare a consolei
cu obiecte de inventar
necesare procesului de
servire a consumatorilor

 Recapitulare

Evaluare

3
Unităţile de rezultate ale învăţării URÎ sunt corelate cu unităţi de competenţă/ competenţe specifice conform tabelului de corelare din Standardul de
Pregătire Profesională detaliat în anexa 4 la OMENCS nr. 4121/13.06.2016

Intocmit,
Prof. Harabagiu Elena