1.

În ce situații se pot înregistra costuri suplimentare neașteptate în cadrul

unităților producătoare de produse alimentare?
Costurile suplimentare neasteptate in cadrul unitatilor producatoare de produse
alimentare se pot inregistra in urma intretinerea necorespunzatoare a masinilori si instalatiilor
sau a absentei.
2. De ce sunt utile procedurile interne de achiziții în cadrul companiilor?
Procedurile de achizitii sunt utile pentru cresterea eficientei acestora,va face posibil
controlul materiilor prime intrate in firma, va contribui la promovarea unor raporturi bune
intre departamentele de achizitie, productie,control al calitatii, precum si la reducerea
costurilor totale ale calitatii.
3. Care este scopul înregistrării loturilor de fabricație și nominalizarea lotului pentru
fiecare produs ieșit din fabrică?
Scopul inregistrarii loturilor de fabricatie si nominalizarea lotului pentru fiecare
produs iesit din fabrica este de a avea o transabilitate a acestuia.
4. La ce se referă, cu cuvintele voastre, conceptul de performanta a produsului finit?
Conceptul de performanta a unui produs finit reprezinta usurinta cu care se vinde,
capatand increderea consumatorului prin calitatea produsului.
5. Exemplificați câteva tipuri de teste microbiologice și rolul lor.
-testul de reducere cu metilen albastru, care analizeaza eficienta pasteurizarii laptelui
testul de fosfatare, ce indica prezenta fenolului si este utilizat, de asemenea, pentru a
determina eficienta pasteurizarii laptelui
-testele de detectare a prezentei drojdiilor si mucegaiurilor in bauturile alcoolice
imbuteliate,unt,oua,alimente fermentate,zahat sau siropuri
-teste care determina totalul germenilor din bacteria mezofilica prezenta in fainoase si
zaharuri