FIȘA DE LUCRU

Completând aritmogriful de mai jos, în coloana A – B veți descoperi numele

produsului proaspăt sau maturat, obţinut prin scurgerea zerului, după coagularea laptelui, a
smântânii, a laptelui smântânit, a zarei sau a amestecului unora sau tuturor acestor produse.

A
         
1  
2  
3  
4  
5  
6

1. Material din care sunt confecționate formele folosite la presarea brânzei

2. Operație tehnologică folosită cu scopul încetinirea sau oprirea activităţii
microorganismelor nedorite sau dăunătoare
3. Subprodus obținut prin tratarea laptelui pasteurizat cu enzime
4. Culoarea pulberii formate pe suprafața brânzei la apariţia căpuşei brânzeturilor
5. Apare pe suprafața brânzeturilor dacă nu se respectă igiena saramurii
6. Materie primă folosită la fabricarea brânzei