Ministerul Educației, Culturii și Cercetării al Republicii Moldova

Centru de Excelență în Informatică și Tehnologii Informaționale

Eseu
Disciplina: Chimie
Tema: „Unde există proteine există viață„ 

A realizat
Eleva gr. S-1732
Stegarescu Mădălina
Profesor de chimie
Golic Larisa

-Chișinău 2020-
 Proteina este cruciala pentru buna sanatate a organismului. De fapt, numele provine de la cuvantul grecesc
proteos, adica "primar" sau "primul loc".Proteinele sunt alcatuite din aminoacizi care se unesc pentru a forma
lanturi lungi. Exista 20 de aminoacizi care ajuta la formarea miilor de proteine diferite din organismul nostru.
Proteinele fac cea mai mare parte a muncii lor în celula organismului, efectuand diverse activități; indeplinesc
in organism functii fundamentale, fiind alcatuite din lanturi de aminoacizi si avand molecula constituita din
carbon, oxigen, hidrogen, azot, sulf si fosfor.
    Proteinele sunt descompuse in lanturi de aminoacizi si sub aceasta forma sunt absorbiti in mucoasa
intestinului subtire, ajung in ficat unde se stocheaza in proportie de 80%.
Proteinele se gasesc sub doua variante:
 proteina provenita din regnul animal sub forma de carne ( pui, curcan,vita,porc,peste etc), oua,
lapte, branzeturi.
 proteina provenita din regnul vegetal intalnita in soia, fasole, linte ,mazare, ciuperci, cereale,etc.
De ce este bine sa consumam proteine?
Proteinele:
 au rol plastic, de constructie fiind constituienti ai protoplasmei celulare ajuta la cresterea celulelor
uzate.
 au rol in cresterea rezistentei organismului la infectii si in imunizare intrand in structura
globulinelor.
 stimuleaza activitatea nervoasa prin continutul de fosfor si rol in cresterea excitabilitatii neuro
musculare prin acidifierea mediului intern.
 rol catalitic (de degradare) deoarece toate enzimele si anticorpii au structura proteica.
 influienteaza echilibrul acido-bazic prin continutul de azot NO3.
 rol energetic 1g de proteina elibereaza 4,1 cal/kg corp.
Ratia de proteina in opinia specialistilor este de 60% de origine animala si 40% de origine vegetala,
explicata prin faptul ca proteina provenita din regnul animal este completa avand in compozitie toti
aminoacizii esentiali si cea din regnul vegetal este incompleta negasindu-se toti aminoacizii esentiali
necesari unei bune functionarii a organismului.
Avantajele consumului de proteina animala si vegetala constau in:

 refacere a organismului mai rapida

 da posibilitatea muschiului sa mareasca forta si volumul cand consumul de proteina este crescut,
 creste excitabilitatea la nivelul sistemului nervos central si urmeaza transmiterea excitatiilor
nervoase.

Dezavantajele consumului proteic constau in:

 intoxicatie acida a organismului, consumul de proteina in exces modifica ph-ul,

 senzatie de oboseala deoarece energia furnizata de proteine este folosita in special la metabolismul
proteinei si nu la refacerea atp-ului,
 consumul mare de proteina in combinatie cu grasimile produce ateroscreloza,
 afecteaza functia ficatului si a rinichiului,
 necesita consum crescut de vitamina B6 si potasiu pentru metabolizarea ei.

Iată care sunt cele 9 funcții importante ale proteinelor din organism.
1) Crestere si mentinere
Proteinele sunt necesare pentru creșterea și menținerea țesuturilor. Necesarul de proteina al organismului
depinde starea de sănătate  a fiecarei persoane și de activitate.
2) Determina reacții biochimice
Enzimele sunt proteine care permit ca reacțiile chimice cheie să aibă loc în interiorul organismului.
3) Acționează ca un Mesager
Lanturile de aminoacizi de diferite lungimi formează proteine și peptide, care alcătuiesc cativa din hormonii
organismului și transmit informații între celulele, țesuturile și organele din organism.
4) Asigura Structura
Clasa de proteine, cunoscută sub numele de proteine fibroase, asigura diferitelor părți ale corpului, structură,
rezistență și elasticitate.
5) Mentine un pH adecvat
Proteinele acționează ca un sistem tampon, ajutând organismul să mențină valori corespunzătoare ale pH-
ului sângelui și ale altor fluide din organism.
6) Echilibreaza Fluidele
Proteinele din sange mentin balanta fluidelor intre sange si tesuturile inconjuratoare.
7) Sustine Sanatatea Sistemului Imunitar
Proteinele formeaza anticorpi ce ne protejeaza organismul de bolile cauzate de bacterii si virusuri.
8) Transporta si Depoziteaza Nutrienti
Unele proteine transporta nutrientii prin tot organismul in timp ce altele il depoziteaza.
9) Asigura Energie
Proteinele pot servi drept sursa pretioasa de energie, insa doar in perioadele de post ale organismului,
exercitii suprasolicitante sau ca urmare a unue administrari inadecvate de calorii.

În concluzie, pot spune că proteinele au multiple roluri in organism.Ajuta la constructia si repararea

tesuturilor organismului, permite reactiilor metabolice sa aiba loc si coordoneaza functiile
acestuia.Proteinele mentin de asemenea un nivel optim al pH-ului si balanta fluidelor.Proteinele mentin un
sistem imunitar sanatos, transporta si inmagazineaza nutrienti si pot actiona si ca o sursa de energie, daca
este absolut necesar.

Toate aceste functii ne arata ca proteina este unul dintre cei mai importanti nutrienti pentru sanatate.